Blog

Torcik czekoladowy z chałwą i pokruszoną bezą

ciasto czekoladowe z serem

Torcik czekoladowy przełożony kremem czekoladowym już ci się znudził i szukasz czegoś bardziej oryginalnego? Połączenie czekolady, chałwy i rozpływającej się w ustach bezy chwyci cię za serce i będzie prawdziwą eksplozją przyjemności dla podniebienia. Poznaj sprawdzony przepis, do którego będziesz wracać wiele razy.

Podstawą smacznego torciku przełożonego kremem chałwowym z kawałkami bezy jest biszkopt czekoladowy. Pięknie wyrośnięty, puszysty w środku i lekki – właśnie takie efekty są pożądane. Wystarczy jednak postępować zgodnie z oryginalną recepturą.

Przepis na biszkopt czekoladowy

Biszkopt czekoladowy wcale nie musi być wyzwaniem. Musisz tylko trzymać się odpowiednich proporcji.

Niezbędne składniki:

  • 4 duże jajka
  • 1 łyżka kakao niesłodzonego
  • ¼ mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżki wody.

Z powyższych ilości przygotujesz biszkopt czekoladowy na tortownicę o średnicy ok. 25 cm.

Co dalej?

  • Mąki wymieszaj z kakao i przesiej.
  • Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier (łyżka po łyżce), a następnie po żółtku.
  • Przesianą mąkę należy dodawać porcjami do masy jajecznej – tylko do wymieszania się składników. Dodać wodę i ponownie wymieszać.
  • Ciasto należy przełożyć do tortownicy (na dnie powinien znaleźć się papier do pieczenia) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC (grzałka: góra – dół).
  • Piec przez ok. 30 minut – do suchego patyczka.

Upieczony biszkopt czekoladowy należy odłożyć do wystudzenia, a następnie delikatnie oddzielić nożem od formy. Ciasto ułożyć do góry dnem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na krem chałwowy

Biszkopt czekoladowy należy przełożyć kremem chałwowym, aby otrzymać torcik. Dlatego będziesz potrzebować kolejnych składników:

  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g chałwy waniliowej
  • 150 g kremówki 36%
  • 2 łyżki drobnego cukru.

W wysokim naczyniu umieść serek mascarpone i dodaj chałwę. Składniki zblenduj na gładką masę i odstaw do lodówki.

Mocno schłodzoną kremówkę ubij na sztywno z dodatkiem cukru. Wymieszaj z kremem chałwowym – za pomocą szpatułki. Wstaw na chwilę do lodówki, a następnie przełóż nim schłodzony biszkopt czekoladowy.

Wierzch torciku udekoruj niewielką ilością kremu, a na koniec posyp pokruszoną bezą (możesz wykorzystać gotowe już beziki z cukierni).

Przygotowanie tortu czekoladowego z chałwą i bezą – o czym pamiętać?

Jeżeli chcesz mieć pewność, że wypiek będzie udany, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami. Są to bowiem informacje, których nie możesz zlekceważyć.

  • Składniki na biszkopt czekoladowy powinny mieć temperaturę pokojową – zapobiegnie to zakalcowi.
  • Składniki na ciasto należy mieszać możliwie krótko – pozwoli to uniknąć szybkiego wyrośnięcia biszkoptu i nagłego jego opadnięcia.
  • Śmietanka do kremu powinna być mocno schłodzona – umożliwi to uzyskanie maksymalnie sztywnej konsystencji.
  • Zaopatrz się w kruche bezy – dzięki temu nie rozpuszczą się zbyt szybko w kremie i pozostawią przyjemną chrupkość w ustach.

Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/kajmakowy-sernik-na-zimno-na-spodzie-brownie/

Tradycyjne ciasto czekoladowe z kremem waniliowym i dżemem

Ciasto czekoladowe to jeden z tych wypieków, które zachwycają od pierwszego do ostatniego kęsa. Intensywne w smaku, rozpływające się w ustach – właśnie tak w kilku słowach można je scharakteryzować. Warto jednak pokusić się o brownie. Przepis wzbogacony kremem waniliowym i dżemem pozwoli na przygotowanie prawdziwego cukierniczego dzieła.

Brownie to klasyczne amerykańskie ciasto czekoladowe, które ma swoich zwolenników na całym świecie. Tym, co zachwyca jest przede wszystkim intensywny smak i „ciężka” konsystencja.  Można jednak nadać mu większej lekkości, przekładając je kremem waniliowym.

Brownie – przepis na ciasto niestandardowe

Jeśli chodzi o brownie, przepis niestandardowy jest bardzo zbliżony do podstawowego. Większość czynności jest identycznych, ale w nowej wersji dochodzi jeszcze kilka elementów.

Do przygotowania ciasta czekoladowego będziesz potrzebować:

  • 2 tabliczki czekolady gorzkiej
  • 1 tabliczkę czekolady mlecznej
  • 100 g prawdziwego masła
  • 1 szklanki cukru pudru
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Czas przystąpić do właściwej pracy:

  • jajka wbij do miseczki, dodaj ekstrakt waniliowy, cukier – składniki wymieszaj
  • oba rodzaje czekolady połam na mniejsze kawałki i umieść w rondelku wraz z masłem – rozpuść do uzyskania jednolitej konsystencji
  • do masy czekoladowej dodaj mąkę i jajka – wymieszaj energicznym ruchem, aby pozbyć się ewentualnych grudek
  • gładkie ciasto wylej do formy (25×25 cm) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180o

Po 25 minutach brownie będzie gotowe – odstaw je do ostudzenia, a w tym czasie przygotuj krem waniliowy.

Składniki na krem waniliowy:

  • 250 g serka mascarpone
  • 500 g śmietany kremówki
  • 1 łyżka cukru
  • ziarenka z laski wanilii.

W misce umieść serek mascarpone, dodaj cukier i miksuj. Dodaj kremówkę i ponownie mieszaj mikserem – do uzyskania gęstego kremu. Na koniec dodaj ziarenka z laski wanilii.

Czas na przełożenie brownie. Przepis wskazuje na konieczność przecięcia ciasta czekoladowego na dwie części. Obie wysmaruj ulubionym dżemem, a następnie na spód wyłóż sporą ilość kremu waniliowego. Przykryj drugim blatem i wyłóż pozostałą ilość kremu. Całość możesz udekorować esami-floresami z polewy czekoladowej.

Warto wspomnieć, że cały krem możesz zużyć do przełożenia blatów czekoladowych. Wówczas wierzch ciasta wystarczy oprószyć cukrem pudrem, płatkami czekolady lub udekorować kleksami z bitej śmietany.

Ciasto czekoladowe – propozycja podania

Brownie z kremem waniliowym i dżemem możesz podawać na wiele sposobów – zgodnie z własnymi preferencjami. Jeśli nie masz pomysłu, warto skorzystać z poniższych inspiracji.

  • Lody waniliowe / śmietankowe / czekoladowe – takie towarzystwo jest idealne szczególnie do ciepłego jeszcze brownie.
  • Świeże owoce – pokrojone na kawałki pomarańcze, banany, truskawki czy kiwi będą doskonale współgrały z ciastem czekoladowym, ponieważ dodatkowo przełamią jego smak.

Warto przy tym pamiętać, że brownie będzie smakowało równie wyśmienicie bez towarzystwa. Wystarczy tylko filiżanka dobrej kawy.

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/piszinger-z-gorzka-czekolada-pasta-sezamowa-i-slonym-karmelem/

Kruche ciastka czekoladowe z makiem

Masz ochotę na klasyczne kruche ciastka, ale z drugiej strony zależy ci na podniesieniu walorów smakowych? Poznaj sprawdzony przepis na ciastka czekoladowe z makiem. To ciekawe połączenie, którego warto doświadczyć. 

Kruche ciastka czekoladowe to klasyk, który sprawdza się zawsze – niezależnie od okazji. Jednak warto od czasu do czasu pokusić się na cukiernicze eksperymenty. O ile dodanie kawałków białej czekolady nie jest niczym zaskakującym, o tyle dodatek maku nada wypiekom oryginalnego smaku. Warto więc odważyć się, by odkrywać nowe połączenia.

Kruche ciastka czekoladowe z makiem – składniki

Istnieje wiele przepisów na kruche ciastka czekoladowe, które mogą stanowić bazę do cukierniczych eksperymentów. Skorzystaj ze swojego ulubionego lub wypróbuj poniższą recepturę.

Niezbędne składniki to:

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g ciemnego kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
  • 50 g niebieskiego maku
  • 60 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko.

Z powyższych ilości przygotujesz ok. 60 ciasteczek – wszystko jednak zależy od tego, jak dużych foremek użyjesz. Jeżeli wykorzystasz mniejsze elementy, możesz otrzymać nawet 80 do 100 sztuk wypieków.

Ciastka czekoladowe z makiem – przygotowanie

Przygotowanie ciastek czekoladowych z makiem jest proste. Praca sprowadza się do zagniecenia ciasta kruchego z wyżej podanych składników. Bardzo ważne jest to, aby wszystkie produkty były zimne. Zapewni to wypiekom odpowiednią kruchość po upieczeniu – ciasteczka będą wręcz rozpływały się w ustach.

  • Ciasto zagniataj możliwie jak najkrócej.
  • Z ciasta należy uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. W takiej formie powinna trafić do lodówki na około 2 godziny.
  • Po upływie tego czasu wyjmij ciasto i rozwałkuj na blacie posypanym niewielką ilością mąki.
  • Z ciasta o grubości ok. 4 mm należy wykrawać ciasteczka o dowolnym kształcie, a następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Blaszkę trzeba włożyć do piekarnika nagrzanego do 180oC (góra – dół) i piec przez ok. 10-12 minut.
  • Ciasteczka należy wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

Smacznego!

Kruche ciasteczka z makiem możesz urozmaicić

Ciasteczka czekoladowe z makiem możesz podawać w wielu wariantach: począwszy od różnych kształtów, a skończywszy na dowolnej dekoracji. Poniżej znajdziesz kilka ciekawych inspiracji.

  • Ciasteczka możesz oprószyć cukrem pudrem, jeśli np. wydają ci się mało słodkie.
  • Wypieki możesz przełożyć dżemem truskawkowym, wiśniowym lub malinowym.
  • Ciastka czekoladowe możesz dodatkowo udekorować, np. polewą lub lukrem.

Pamiętaj, że tego typu wypieki świetnie sprawdzą się nie tylko jako przekąska do kawy czy herbaty. Elegancko zapakowane ciasteczka będą słodkim jadalnym prezentem, np. z okazji świąt Bożego Narodzenia – wtedy jednak warto od razu przygotować podwójną porcję.

 

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/ptysie-z-kremem-czekoladowym-i-lepiacym-karmelem-pomaranczowym/

Babeczki czekoladowe z płynnym wnętrzem

Babeczki czekoladowe

Muffiny czekoladowe skrywające w środku płynną niespodziankę, która przyjemnie rozpływa się w ustach. Właśnie takie babeczki zamierzasz przygotować przy najbliższej okazji? Poznaj sprawdzony przepis, dzięki któremu zawsze uzyskasz niepowtarzalny efekt – nadzienie wypływające z wnętrza ciasta.

Przygotowanie babeczek z płynnym nadzieniem wcale nie jest trudne, ale wymaga dokładnego trzymania się czasu pieczenia. Jeśli muffiny czekoladowe zostaną „przeciągnięte”, wówczas środek będzie spieczony i nic nie wypłynie. Do tego nie można dopuścić, dlatego ważne jest dostosowanie się do sprawdzonych już wskazówek.

Jak przygotować muffiny czekoladowe z płynnym nadzieniem?

Zacznij od zgromadzenia niezbędnych składników. Ogromną rolę odgrywa tutaj dobrej jakości czekolada – od niej będzie zależał finalny smak wypieków.

Potrzebne składniki:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady, np. czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel
  • 150 g prawdziwego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 3 jajka L
  • 3 żółtka
  • 70 g mąki pszennej.

Z powyższych ilości składników otrzymasz 6 muffinek czekoladowych (forma o średnicy ok. 6 cm). Warto już na wstępie podwoić porcję – na pewno zechcesz wstawić do piekarnika „drugą turę”.

  • Ceramiczne kokilki posmaruj masłem i oprósz ciemnym kakao, np. kakao ciemnym z Ghany E.Wedel.
  • Piekarnik nagrzej do 200oC (grzałka: góra – dół).
  • Masło umieść w rondelku i podgrzewaj do rozpuszczenia. Dodaj połamaną czekoladą. Mieszaj od czasu do czasu aż składniki się rozpuszczą.
  • Lekko ostudzoną masę przełóż do innego naczynia. Dodaj przesianą mąkę, cukier. Wymieszaj do połączenia składników.
  • Dodaj jajka i żółtka, a następnie krótko zmiksuj.
  • Tak przygotowaną masę przelej do kokilek – do ¾ ich wysokości.

Jak długo piec muffinki czekoladowe?

Aby uzyskać muffiny czekoladowe z płynnym wnętrzem, istotny jest czas pieczenia. Jeśli babeczki przygotowujesz w kokilkach o średnicy ok. 6 cm, wypieki będą gotowe już po ok. 10 minutach. Jeżeli natomiast korzystasz z większych naczyń (ok. 10 cm), czas pieczenia należy wydłużyć do ok. 12 minut.

Gotowe muffiny należy wyjąć z piekarnika, a następnie delikatnie oddzielić nożem od formy.

Z czym podawać babeczki czekoladowe?

Muffiny czekoladowe same w sobie smakują wyśmienicie. Jednak możesz sprawić, że każdy ich kęs będzie jeszcze większą przyjemnością.

Babeczki z płynnym środkiem warto podać w towarzystwie:

  • lodów śmietankowych / waniliowych / czekoladowych
  • kleksów z bitej śmietany
  • świeżych owoców sezonowych.

Jeśli jednak stawiasz na minimalizm i prostotę, muffiny czekoladowe:

  • posyp cukrem pudrem
  • oprósz prawdziwym kakao
  • posyp cukrem czekoladowym lub zmieloną czekoladą.

Muffiny z płynnym wnętrzem z pewnością skradną twoje serce i będziesz częściej do nich wracać. Swoją miękkością i puszystością zachwycają od pierwszego do ostatniego kęsa. Wypływający środek rozpuszcza się w ustach i potęguje czekoladowy smak muffinek.

 

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/czekoladowe-trufle-w-pistacjach-z-gorzkiej-lub-bialej-czekolady/

Ciasto z owocami leśnymi i polewą czekoladową

sernik bez pieczenia

Chcesz przywołać wspomnienia ostatniego lata – nawet w środku zimy? Upiecz ciasto z owocami leśnymi, którego smak ubogaci polewa czekoladowa z czekolady. Poznaj sprawdzony przepis, z którego – dzięki dostępności składników – możesz skorzystać nawet w najzimniejszy dzień roku.

Owoce leśne mają to do siebie, że pojawiają się tylko sezonowo. Nie oznacza to jednak, że możesz je wykorzystywać do wypieków tylko w letnie lub jesienne dni. Ciasto z owocami leśnymi przygotujesz także zimą – od czego są bowiem mrożonki? Polewa czekoladowa z czekolady nada wypiekowi słodkiego posmaku – szczególnie, jeśli wykorzystasz mleczną tabliczkę.

Przepis na ciasto z owocami leśnymi

Ciasto z owocami leśnymi nie sprawi ci żadnych kłopotów – jego przygotowanie jest proste i niewymagające.

Do wypieku będą potrzebne:

  • 4 jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 szklanka cukru (lub mniej – według uznania)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 500 g owoców leśnych.

Przygotowanie ciasta sprowadza się do zaledwie kilku kroków.

  • Tortownicę o średnicy ok. 25 cm posmaruj masłem.
  • Mąkę przesiej, dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
  • W drugiej misce ubij białka jajek na sztywno, a następnie dodawaj po 1 łyżce cukru (stopniowo) i na koniec cukier waniliowy.
  • Pianę ubijaj jeszcze przez chwilę, a następnie dodawaj po jednym żółtku.
  • Masę cały czas ubijaj i jednocześnie dodawaj olej – wlewaj do cienką strużką.
  • Część mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodaj do masy i krótko zmiksuj.
  • Dodaj pozostałą część mąki i zmiksuj.
  • Ciasto wyłóż do tortownicy , a następnie dodaj owoce leśne.
  • Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180o
  • Piecz przez ok. 45 minut.

Po wyjęciu odstaw do ostygnięcia.

Przepis na polewę czekoladową z czekolady

Chociaż ciasto z owocami leśnymi możesz posypać cukrem pudrem, wypiek znacznie lepiej smakuje z polewą czekoladową z czekolady. Jak ją przygotować?

Będziesz potrzebować:

  • 2 tabliczek czekolady mlecznej
  • 5 łyżek mleka pełnotłustego.

W rondelku na małym ogniu podgrzej mleko i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj aż do uzyskania jednolitego kremu. Odstaw do ostygnięcia.

Warto jednak pamiętać, że szybkim sposobem na uzyskanie idealnie gładkiej i lśniącej polewy czekoladowej jest rozpuszczenie czekolady w kąpieli wodnej. Jak to zrobić? Połam czekoladę na drobne kawałki, a następnie umieść ją w szklanej miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą. Nie mieszaj, lecz poczekaj aż czekolada sama się rozpuści.

Uwaga! Zadbaj o to, aby dno miseczki nie stykało się z powierzchnią wody. W przeciwnym razie może dojść do zwarzenia się czekolady.

Gdy polewa czekoladowa z czekolady ostygnie, można udekorować nią ciasto z owocami leśnymi. Warto chwilę odczekać przed porcjowaniem wypieku – po to, aby polewa nieco zastygła.

Taki wypiek świetnie sprawdzi się niezależnie od okazji. Wyśmienicie smakuje bez żadnych dodatków, jak również w towarzystwie lodów czy bitej śmietany.

 

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/brownie-z-kawalkami-karmelu-i-polewa-karmelowa/

 

Tort chałwowo-orzechowy z chrupiącą bezą

blok czekoladowy

Tort to idealna propozycja nie tylko na urodziny czy inną specjalną okazję, ale na każdy dzień! Życie jest za krótkie na to, żeby jeść takie przysmaki tylko podczas ważnych uroczystości. Zwłaszcza jeśli są tak pyszne jak ten – chałwowo-orzechowy, z cudownie chrupiącą bezą. To połączenie smaków przypadnie do gustu każdemu. Chcesz zaskoczyć najbliższych swoimi umiejętnościami cukierniczymi? Sprawdź ten przepis!

 

Przygotowanie tortu zajmuje kilka godzin. Jednak warto poświęcić ten czas dla tak wspaniałego efektu.

 

Jak zrobić tort chałwowo-orzechowy z chrupiącą bezą?

Tort składa się z trzech warstw: biszkoptu czekoladowego, bezy i kremu chałwowego.

Składniki na ciasto:

  • 250 g zmielonych orzechów laskowych,
  • 6 g proszku do pieczenia,
  • 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 100 g cukru,
  • 1 tabliczka czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel,
  • 140 g masła w temperaturze pokojowej,
  • 4 jajka.

Czekoladę połam na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali, a następnie odstaw do wystygnięcia. Masło utrzyj z cukrem na puszysty krem. Pod koniec ubijania masy powoli dodawaj do niej po jednym jajku. Orzechy wymieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia.

Suche składniki wsyp do mokrych i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj przestudzoną czekoladę i połącz składniki.

Dno tortownicy o średnicy 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki posmaruj masłem. Do środka wlej ciasto i wyrównaj. Piecz biszkopt czekoladowy przez 30 minut w piecu rozgrzanym do 180℃ do suchego patyka. Kiedy wypiek będzie gotowy, wyłącz piec i wystudź ciasto na kratce.

Więcej porad na temat pieczenia idealnego biszkoptu znajdziesz tutaj: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/porady/desery-i-przekaski/jak-upiec-klasyczny-biszkopt-czekoladowy/.

 

Wykonanie bezy

Beza wymaga cierpliwości, pamiętaj o tym!

Składniki:

  • 5 białek,
  • 280 g cukru,
  • 18 g mąki ziemniaczanej,
  • 10 ml soku z cytryny,
  • szczypta soli.

Białka z dodatkiem soli ubij na wysokich obrotach. Kiedy piana będzie sztywna, zacznij dodawać partiami cukier. Miksuj do momentu, aż się rozpuści. W połowie ubijania wlej sok z cytryny. Pod koniec wsyp mąkę ziemniaczaną i szybko wymieszaj składniki. Beza powinna być lśniąca i sztywna.

Na papierze do pieczenia odrysuj obwód tortownicy. W wyznaczone miejsce przełóż masę i wyrównaj. Piecz bezę przez 2,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 120℃ z termoobiegiem. Kiedy wypiek delikatnie się przyrumieni, wyłącz piec i pozostaw ciasto w środku, aż całkowicie wystygnie.

 

Przygotowanie kremu chałwowego

Masa chałwowa to prawdziwe serce tego tortu!

Składniki:

  • 4 żółtka,
  • 375 ml mleka,
  • 100 g cukru,
  • 10 ml ekstraktu waniliowego,
  • 75 g mąki ziemniaczanej,
  • 300 g chałwy waniliowej,
  • 375 g masła w temperaturze pokojowej.

200 ml mleka wlej do garnka, wsyp cukier i zagotuj. Do pozostałej części płynu dodaj żółtka i mąkę ziemniaczaną, a następnie zmiksuj. Kiedy posłodzone mleko się zagotuje, dodaj do niego mieszankę mączno-jajeczną i energicznie wymieszaj, aby pozbyć się grudek. Ugotuj budyń, a następnie pozostaw do wystygnięcia.

Chałwę pokrój nożem. Masło utrzyj na delikatną masę, a potem dodaj do niego porcjami przygotowany budyń. Na końcu dodaj chałwę i wszystko starannie zmiksuj.

 

Wykonanie tortu

Na czekoladowo-orzechowy biszkopt wyłóż połowę przygotowanego kremu. Następnie na wierzch połóż lekką bezę i przykryj ją pozostałą częścią nadzienia. Górę ciasta możesz posypać np. prażonymi orzechami lub startą czekoladą.

 

Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/klasyczne-brownie/

Brownie bounty z wiórkami kokosowymi

Sernik Czekoladowy

Kultowy kokosowy batonik w formie ciasta? To możliwe! Wystarczy, że sięgniesz po przepis na brownie bounty z wiórkami kokosowymi. Aromatyczne, mokre czekoladowe ciasto połączono z delikatnym musem kokosowym o lekkiej konsystencji, a całość otulono gładką polewą czekoladową. Ten deser to idealna propozycja na wieczór we dwoje lub spotkanie z przyjaciółmi. Wypróbuj, a zakochasz się w tym połączeniu smaków!

 

Szukasz pomysłu na nowy deser? Chcesz spróbować czegoś nowego? Wiórki kokosowe i czekolada to idealna odpowiedź na Twoje potrzeby. Przekonaj się sam!

 

Przepis na brownie bounty z wiórkami kokosowymi

Przed Tobą idealne kokosowe bounty brownie. Przepis wykonasz w trzech etapach, takich jak: wykonanie ciasta, nadzienia kokosowego i polewy.

Składniki na brownie:

  • 250 g masła,
  • 1,5 tabliczki czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 1,5 tabliczki czekolady klasycznej mlecznej E.Wedel,
  • 4 jajka rozmiar L,
  • 200 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego,
  • 180 g mąki pszennej,
  • szczypta soli.

Przygotowanie brownie:

Masło pokrój na kostkę, a czekolady połam na kawałki. Składniki rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Jajka wbij do dużej miski i dodaj cukier.  Produkty utrzyj na puszystą masę. Kiedy ciasto będzie mieć kremową konsystencję, wlej wystudzoną czekoladę i zmiksuj całość. Do misy przesiej mąkę z solą i dokładnie wymieszaj składniki.

Formę w rozmiarze 25×30 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej czekoladową masę i wyrównaj wierzch. Piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 175℃ przez 20-25 minut. Pamiętaj o tym, żeby nie wydłużać tego czasu, ponieważ wypiek straci swoją wilgotną konsystencję. Brownie będzie upieczone, gdy wierzchnia warstwa zjaśnieje, a środek ciasta pozostanie sprężysty. Wystudź ciasto w formie!

Jeśli masz problem z przygotowaniem brownie, skorzystaj z tych porad: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/porady/desery-i-przekaski/jak-zrobic-tradycyjne-ciasto-czekoladowe/.

 

Przygotowanie nadzienia kokosowego Bounty

Masa kokosowa jest lekka i pełna aromatu. Doskonale równoważy ciężkie i wilgotne brownie.

Składniki na nadzienie:

  • 375 g wiórków kokosowych,
  • 180 g masła,
  • 500 ml śmietanki kremówki 30%,
  • 300 ml mleka,
  • 100 g cukru,
  • cukier wanilinowy.

Wykonanie:

Do garnka z grubym dnem wlej mleko i śmietankę. Dodaj cukier i zagotuj. Gdy płyn będzie lekko parzyć w palec, wsyp wiórki kokosowe i poczekaj, aż masa zgęstnieje. Następnie dodaj masło, delikatnie podgrzej i wymieszaj do połączenia się składników. Nadzienie pozostaw do wystygnięcia.

Kiedy masa będzie zimna, wyłóż ją na wystudzone brownie. Dokładnie pokryj całe ciasto. Tak przygotowanie brownie bounty wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby składniki dobrze stężały.

 

Polewa czekoladowa do brownie

Nie ma bounty bez czekolady i innych dekoracji. Do przygotowania polewy potrzebujesz:

  • 2 tabliczek czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 100 g wiórków kokosowych.

Czekoladę pokrój lub połam na drobną kostkę i umieść w metalowej misce. Naczynie ustaw nad garnkiem z wrzącą wodą. Pod wpływem ciepła czekolada się rozpuści. Pod koniec szybko wymieszaj polewę, aby pozbyć się grudek.

Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Powoli polewaj brownie ciepłą czekoladą i delikatnie rozprowadzaj polewę szeroką stroną noża. Pozwól jej spłynąć na boki. Wierzch ciasta posyp obficie wiórkami kokosowymi. Tak przygotowany deser ponownie umieść w lodówce.

Brownie należy podawać na stół bezpośrednio po pokrojeniu. Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/brownie-z-solonym-karmelem-i-sezamkami/

Maślane ciastka czekoladowe z orzechami – przepis

Ciasto francuskie z czekolada

Szukasz przepisu, który będzie można wykonać z dziećmi? A może masz po prostu ochotę na słodką przekąskę? Potrzebujesz pomysłu na prosty deser, który przygotujesz w kilkanaście minut? Co powiesz na chrupiące maślane ciastka pełne czekoladowego aromatu i wyśmienitych orzechów? Pięknie prezentują się na stole, np. w towarzystwie pierniczków lub kokosanek. Dowiedz się, jak przygotować ten pyszny deser!

 

Maślane ciastka czekoladowe z orzechami to propozycja dla początkujących cukierników. Ich przygotowanie nie wymaga szczególnych umiejętności ani dostępu do profesjonalnego sprzętu, dlatego z łatwością wykonają je także dzieci.

 

Jak zrobić ciastka czekoladowe?

Przed przystąpieniem do pieczenia przygotuj blachę – posmaruj niewielką ilością masła i wyłóż papierem do pieczenia.

Składniki:

  • 200 g masła o temperaturze pokojowej,
  • 90 g cukru,
  • 2 jajka rozmiar M,
  • 220 g mąki pszennej,
  • 110 g ulubionych orzechów lub migdałów,
  • 2 tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 4 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Wykonanie:

Do dużej miski przesiej wszystkie suche składniki, czyli mąkę pszenną, kakao i sodę. Czekoladę zetrzyj na tarce lub poszatkuj w malakserze na proszek. Ulubione orzechy lub migdały pokrój na kawałki. W osobnym naczyniu umieść masło, cukier oraz jajka i zmiksuj. Pamiętaj o tym, żeby nie ubijać składników, tylko szybko je połączyć.

Do mokrej części ciasta dodaj suche produkty, potem czekoladę i orzechy. Wymieszaj wszystko łyżką, aż uzyskasz gładką masę. Następnie łyżeczką nabierz porcję ciasta i uformuj kulkę. Tak przygotowane ciastka ułóż na blasze w dużej odległości od siebie.

Rozgrzej piekarnik do 180℃ i piecz przez 10 minut. Masa pod wpływem ciepła się spłaszczy. Po tym czasie wyłącz piec i pozostaw wypiek na kilka minut w środku, ponieważ świeżo upieczone ciastka są bardzo miękkie. Kiedy delikatnie stwardnieją, przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Jesteś uczulony na orzechy? Nie rezygnuj z pysznego deseru, tylko przygotuj ciastka z tego przepisu:

https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/przepis-na-klasyczne-ciastka-czekoladowe/.

 

Jak udekorować ciastka czekoladowe z orzechami?

Chcesz podarować ciastka czekoladowe komuś w prezencie? A może planujesz podać je na stół podczas przyjęcia urodzinowego? Zadbaj o polewę i odpowiednie dekoracje.

Składniki na polewę czekoladową:

  • 100 ml śmietanki kremówki,
  • 1 tabliczka czekolady karmelowej,
  • dodatki: wiórki kokosowe, kawałki orzechów, dropsy czekoladowe.

Czekoladę pokrój na drobne kawałki. Śmietankę wlej do metalowej miski i dodaj słodki składnik. Podgrzej produkty w mikrofali lub kąpieli wodnej. Kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać, wymieszaj masę, żeby pozbyć się grudek. Jeśli masz problem z połączeniem się składników, przetrzyj je np. przez sitko lub energicznie wymieszaj trzepaczką.

Ciepłą czekoladę wylej na ciastka. Następnie wierzch posyp wybranymi dodatkami. Tak przygotowany deser umieść na kilkanaście minut w lodówce, aby polewa zastygła.

 

Ciastka przechowuj w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/brownie-z-suszonymi-sliwkami/

Babeczki czekoladowe z nadzieniem o smaku mango

Babeczki to kultowy deser, który sprawdza się w każdych okolicznościach. Dzięki temu, że łatwo można manipulować dodatkami, nigdy się nie nudzą. Dzisiaj przed Tobą świeża, lekka i bardzo przyjemna propozycja, czyli babeczki czekoladowe z nadzieniem o smaku mango. Słodki smak egzotycznego owocu doskonale równoważy mocno czekoladową nutę wypieku. Nie znajdziesz lepszego połączenia. Sprawdź!

 

Przed rozpoczęciem pieczenia przygotuj blaszkę na muffinki i papierowe papilotki. Możesz sięgnąć także po wielorazowe silikonowe foremki, do których nie potrzeba dodatkowych akcesoriów.

 

Przepis na babeczki czekoladowe

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej. Warto o to zadbać, jeśli nie chcesz upiec zakalca.

Składniki na babeczki:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 250 g masła,
  • 5 jajek rozmiar M,
  • 200 g cukru,
  • 15 g proszku do pieczenia,
  • 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1 tabliczka czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel.

Wykonanie:

Masło pokrój na kostkę, umieść w garnku i podgrzej. Poczekaj, aż się rozpuści, wyłącz palnik i pozostaw do wystygnięcia. Dopilnuj, żeby masło nie zaczęło wrzeć.

Czekoladę pokrój na drobne kawałki. Jajka wbij do miski, dodaj cukier i utrzyj składniki na puszystą jajeczną masę. Następnie wlej masło i energicznie wymieszaj.

Do ciasta przesiej mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojoną czekoladę. Połącz wszystkie składniki za pomocą trzepaczki do uzyskania gładkiej masy.

Jeśli nie masz wszystkich potrzebnych produktów, sprawdź ten przepis na muffiny czekoladowe: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/przepis-na-babeczki-czekoladowe/.

 

Jak zrobić nadzienie z mango?

Mango jest bardzo słodkie, dlatego doskonale zrównoważy gorzki smak czekolady. Do przygotowania nadzienia potrzebujesz:

  • 500 g surowego mango,
  • sok z połowy limonki,
  • opcjonalnie cukier puder.

Mango umyj, a następnie odetnij miąższ po obu stronach pestki. Odkrojoną część owocu ponacinaj w kostkę i wywiń na drugą stronę. Oddziel miąższ od skórki i pestki, a potem przełóż do blendera. Dodaj sok z połowy limonki i zmiksuj wszystko na gładki mus. Jeśli uznasz, że nadzienie jest mało słodkie, dodaj łyżeczkę cukru pudru.

 

Jak upiec czekoladowe muffinki z nadzieniem o smaku mango?

Rozgrzej piekarnik do 180℃ i przygotuj papilotki. Do każdej foremki nałóż jedną łyżkę ciasta, następnie dodaj 3 łyżeczki nadzienia i przykryj całość kolejną porcją masy. Tak przygotowane muffinki umieść w piecu i piecz przez 25 minut. Po tym czasie wyjmij babeczki z piekarnika i ostudź na kratce.

 

Jak udekorować czekoladowe babeczki?

Chcesz podać muffiny czekoladowe na urodzinowym przyjęciu lub spotkaniu ze znajomymi? Musisz zadbać o odpowiednią dekorację. Smak mango i czekoladowego ciasta najlepiej podkreśli… czekoladowa polewa!

Aby ją wykonać potrzebujesz:

  • tabliczki czekolady gorzkiej z cząstkami pomarańczowymi,
  • 100 ml śmietanki kremówki.

Czekoladę pokrój na drobne kawałki. Metalową miskę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą. Śmietankę wlej do naczynia i dodaj czekoladę. Powoli mieszaj składniki, aż się połączą. Nie dopuść do wrzenia, aby od masy nie oddzielił się tłuszcz.

 

Babeczki udekoruj ciepłą polewą. Jeśli chcesz, żeby czekolada szybko zastygła, umieść wypiek na kilkanaście minut w lodówce. Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/bananowo-czekoladowe-brownie-w-wersji-premium/

Eklery kakaowe z aksamitna polewą czekoladową

Elkery

Kruche, kakaowe ciasteczko wypełnione delikatnym kremem z mascarpone i polane gładką, aksamitną polewą czekoladową – brzmi pysznie, prawda? Eklery to deser, który doskonale smakuje w towarzystwie popołudniowej kawy lub jako przekąska podczas przyjęcia. Chcesz zaskoczyć swoich gości i podać im coś wyjątkowego? Wybierz ten przepis na eklery kakaowe i zostań królową słodkich wypieków!

 

Do przygotowania tego deseru niezbędny jest rękaw cukierniczy. Z łatwością kupisz go w sklepie z akcesoriami kuchennymi.

Przepis na eklery kakaowe

Przygotuj płaską blachę – posmaruj ją delikatnie masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła,
  • 375 ml wody,
  • 20 g cukru pudru,
  • 10 g proszku do pieczenia,
  • 60 g kakao gorzkiego z Ghany E.Wedel,
  • 180 g mąki pszennej,
  • szczypta soli,
  • 6 jajek.

Przygotowanie:

Do misy przesiej mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, sól i kakao. Do garnka wlej wodę, dodaj masło i podgrzej aż do wrzenia. Kiedy tłuszcz będzie gorący, zmniejsz moc palnika i wsyp wszystkie suche składniki. Energicznie wymieszaj zawartość naczynia, aby nie powstały grudki. Kiedy masa będzie gładka i lśniąca, wyłącz palnik i pozostaw ją do wystygnięcia.

Wystudzone ciasto zmiksuj z jajkami. Pamiętaj o tym, żeby składniki dodawać pojedynczo i za każdym razem dokładnie wszystko wymieszać. Następnie przełóż masę do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskaj na blachę podłużne porcje ciasta. Zadbaj o to, żeby zachować między nimi dużą odległość, ponieważ ciastka bardzo rosną podczas pieczenia i mogą się skleić.

Tak przygotowane eklery piecz przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 220℃. Po tym czasie wyciągnij wypiek i przełóż na kratkę do wystygnięcia. Zimne ciastka przekrój poziomo na pół, aby łatwiej było je udekorować polewą czekoladową z tego przepisu: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/polewa-czekoladowa-przepis/.

 

Przepis na masę do eklerów kakaowych

Jeśli chcesz zaskoczyć gości, możesz dodać do kremu barwnik, np. różowy lub niebieski. Kolorowy dodatek nie zmienia smaku ani konsystencji kremowej masy, a wygląda bardzo atrakcyjnie.

Składniki na krem:

  • 375 g serka mascarpone,
  • 90 g cukru pudru,
  • 300 ml śmietanki kremówki 30%,
  • opcjonalnie: barwnik spożywczy.

Przygotowanie masy:

Zimną kremówkę ubij na wysokich obrotach na bitą śmietanę. Kiedy masa będzie miała odpowiednią konsystencję, dodaj cukier puder. W osobnym naczyniu zmiksuj mascarpone i następnie dodaj go do ubitej śmietany. Szybko wymieszaj składniki, a na koniec dodaj barwnik spożywczy.

 

Jak przygotować polewę czekoladową do eklerów?

Chcesz uzupełnić kakaowy smak eklerów? Przygotuj polewę czekoladową z czekolady. Aby ją zrobić, potrzebujesz 3 tabliczek czekolady mlecznej E.Wedel.

Połam ją na kostkę, a następnie wsyp do metalowej miski. Umieść naczynie nad garnkiem z wrzącą wodą i mieszaj czekoladę, aż się rozpuści.

 

Składanie eklerów kakaowych

Górną część ciastka zanurz w gorącej czekoladzie, posyp np. wiórkami kokosowymi i odłóż do wystygnięcia. Krem z mascarpone przełóż do rękawa cukierniczego i nałóż na spód eklerów. Następnie przykryj masę górną częścią ciasta.

 

Tak przygotowany deser przechowuj w chłodnym miejscu. Gotowe!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/jak-przygotowac-pyszne-brownie-z-bananami-karmelem-i-bita-smietana/