Blog

Tort z polewą z białej czekolady – Twoja smakowa rozkosz!

Smaczny i niezwykle elegancki tort składa się z trzech warstw wypełnionych przepyszną masą kremową. Całą słodkość wykończoną białą czekoladą przełamuje kwaskowy posmak dżemu z wiśni oraz dekoracyjne czekoladki kawowe. Ten tort nie tylko pięknie wygląda, ale także doskonale smakuje. Musisz go wypróbować! Będziesz to Twój wielki sukces i hit na wyjątkowe okazje.

Tort z polewą z białej czekolady – składniki

Na ciasto:

  • 1 ½ tabliczki posiekanej czekolady białej E.Wedel,
  • 300 ml mleka,
  • 260 g mąki pszennej typ 450,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 125 g miękkiego masła,
  • 200 g cukru,
  • 2 duże jajka.

Na krem:

  • 5 białek,
  • 300 g cukru,
  • 375 g masła,
  • 1 ½ tabliczki czekolady białej E.Wedel,
  • 10 ml ekstraktu waniliowego.

Na polewę:

  • tabliczka czekolady białej E.Wedel,
  • 60 ml śmietanki 30%.

Dodatkowo:

  • słoik dżemu wiśniowego,
  • 250 ml gorzkiej herbaty,
  • opakowanie pralin Coffee Box E.Wedel.

Jak przygotować tort z polewą z białej czekolady?

Wbrew pozorom wysiłek, który musisz włożyć w pieczenie tortu, nie jest wcale większy, niż wtedy, gdy robisz ciasto czekoladowe z truskawkami i białą czekoladą. Wystarczy postępować zgodnie z poniższym przepisem.

Przygotowanie ciasta

  1. W kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę z mlekiem i odstaw do ostygnięcia.
  2. Nasmaruj lub wyłóż papierem do pieczenia dwie tortownice o średnicy 20 cm.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180˚C, grzanie góra-dół.
  4. Do miski przesiej i dobrze wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
  5. W misce miksera utrzyj na puszystą masę masło, cukier i wanilię.
  6. Pod koniec ubijania dodawaj pojedynczo jajka.
  7. Używając miksera na niskich obrotach (lub ręcznie), na przemian dodawaj suche składniki i rozpuszczoną czekoladę, zaczynając i kończąc na mące.
  8. Przełóż ciasto do foremek.
  9. Piecz ok. 35 minut.
  10. Upieczone ciasto pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Następnie wyjmij je z formy i pozwól krążkom całkowicie ostygnąć.
  11. Gdy ciasto będzie zimne, przekrój każdy blat na dwie równe części.

Wykonanie kremu

  1. W misce szklanej lub ze stali nierdzewnej umieść białka i cukier.
  2. W kąpieli wodnej (woda w garnku nie może dotykać dna miski) ubij białka ręcznie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Gotową masę przenieś do miksera i ubijać na wysokich obrotach, aż powstanie z niej gęsta, jędrna i lekko ciepła beza (około 10 minut).
  4. W międzyczasie rozpuść białą czekoladę i odstaw do ostygnięcia.
  5. Zmniejsz obroty miksera i powoli dodawaj kawałki masła.
  6. Dodaj schłodzoną, ale wciąż płynną białą czekoladę oraz ekstrakt waniliowy i ubij na puszysty krem.

Gdy krem będzie gotowy w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę ze śmietaną i odstaw do ostygnięcia.

Jak złożyć tort z polewą z białej czekolady?

Składanie tortu rozpocznij od nasączenia każdego blatu herbatą. Następnie złóż go w kolejności:

  • ciasto,
  • dżem wiśniowy,
  • ciasto,
  • krem,
  • ciasto,
  • krem,
  • ciasto,
  • dżem wiśniowy,
  • polewa z białej czekolady.

Pamiętaj, by polewę wylać na górę ciasta i pozwolić jej rozpłynąć się na boki. Wówczas szpatułką wyrównaj jej powierzchnię i rozłóż czekoladę równomiernie na całym torcie. Górę ozdób kawowymi pralinkami. Gotowy tort włóż do lodówki na minimum 2 godziny.

Smakowa rozkosz gwarantowana!

Ciasto dyniowo-czekoladowe – nietypowy pomysł na Twoje potrzeby!

Uwielbiasz czekoladowe wypieki? W takim razie musisz poznać przepis na ciasto dyniowo-czekoladowe. To idealne połączenie smakuje niesamowicie, a sam placek jest cudownie wilgotny i aromatyczny. Poznaj nietypowy pomysł na słodkość, którą pokochasz od pierwszego spróbowania.

Dynia w cieście?! – czemu nie!

Dynia, podobnie jak marchewka, jest warzywem, które można podawać na słodko. Szczególnie dobrze smakuje w ciastach czekoladowych. Bardzo ważne w tym przepisie są przyprawy korzenne. To one nadają wypiekowi wyjątkowy aromat.

Samo ciasto jest bardzo wilgotne i mocno czekoladowe. Wraz z przepisem na ciasteczka czekoladowe z dodatkiem słonecznika może stanowić świetną propozycję na desery, którą łączą w sobie słodkość czekolady z ciekawymi dodatkami.

Składniki na ciasto dyniowo-czekoladowe

Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące składniki:

  • 170 g miękkiego masła,
  • 170 g brązowego cukru,
  • 3 średnie jajka,
  • 200 g mąki pszennej typ 450,
  • 50 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 140 ml maślanki,
  • łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia.

Na purée z dyni potrzebujesz:

  • 200 g dyni (najlepiej odmiany hokkaido),
  • 50 ml wody,
  • 1 ½ łyżeczki cynamonu,
  • ¼ łyżeczki sproszkowanego imbiru,
  • ¼ łyżeczki mielonych goździków.

Dodatkowo potrzebne są produkty do przygotowania kremowej masy i dekoracji na wierzch ciasta:

  • 120 g miękkiego masła,
  • 150 g cukru pudru,
  • 400 g serka śmietankowego,
  • Posiekane orzechy np. włoskie, pekan lub laskowe.

Przygotowanie ciasta dyniowo-czekoladowego

Zacznij od przyrządzenia purée z dyni.

  1. Dynię umyj (jeśli wybierzesz odmianę hokkaido, nie musisz jej obierać) i pokrój na małe kawałki.
  2. Do średniej wielkości garnka wlej na spód zimną wodę. Wrzuć pokrojoną dynię, przykryj i gotuj do miękkości.
  3. Ugotowaną dynię odcedź i zmiksuj. Mus powinien być dość jędrny.
  4. Do przygotowanego purée dodaj przyprawy: cynamon, imbir i goździki. Wymieszaj i pozostaw do wystygnięcia.

Kiedy mus z dyni jest gotowy, możesz przejść do przygotowywania ciasta.

  1. Rozgrzej piekarnik do 175˚C, grzanie góra-dół.
  2. Niewielką formę do pieczenia (ok. 20×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść masłem.
  3. Miękkie masło utrzyj z cukrem.
  4. Pod koniec ucierania dodawaj po jednym jajku.
  5. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki na ciasto (mąkę, kakao, proszek i sodę).
  6. Teraz musisz połączyć maślankę oraz wymieszane sypkie produkty z jajeczno-maślaną bazą.
  7. Mieszaj energicznie, ale nie za długo, na przemian dodawaj suche składniki i maślankę.
  8. Na koniec dodaj przygotowane wcześniej purée z dyni.
  9. Ciasto wylej na blachę, wygładź jego powierzchnię i piecz przez 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka)
  10. W międzyczasie ubij miękkie masło na puszystą masę.
  11. Przesiej do niej cukier puder i wymieszaj. Dodaj również kremowy serek śmietankowy.
  12. Gotowy krem wstaw do lodówki na około 20 minut.
  13. Na schłodzone ciasto dyniowo-czekoladowe rozsmaruj krem.
  14. Udekoruj wypiek posiekanymi orzechami.
  15. Wstaw do lodówki na godzinę.

Gotowe ciasto warto przechowywać w chłodnym miejscu, by krem trzymał swoją konsystencję.

 

Ciasto z mango – egzotyka na wyciągnięcie Twojej ręki!

Szukasz przepisu na ciasto z mango bez pieczenia, które posłuży jako deser na rodzinnym obiedzie spotkaniu z przyjaciółmi lub na każdą inną okazję? Sprawdź tę propozycję! Krok po kroku zobacz, jak przygotować słodkość z egzotyczną nutą.

Ciasto z mango – lista składników

Oto lista składników do przygotowania ciasta z mango.

Na spód ciasta:

  • 200 g herbatników,
  • 50 g roztopionego masła.

Na kremowe nadzienie:

  • 300 g pulpy mango (może być świeża lub z puszki),
  • 6 listków żelatyny,
  • 50 ml gorącej wody (nie może być wrzątek),
  • 200 g kremowego serka śmietankowego,
  • 400 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej),
  • 100 g cukru pudru.

Na polewę z mango:

  • 100 g pulpy mango (może być świeża lub z puszki),
  • 2 tabliczki czekolady białej E.Wedel,
  • 50 g masła,
  • 100 ml śmietanki 30%.

Przygotowanie egzotycznego ciasta z mango – krok po kroku

  1. Przygotuj spód ciasta. Herbatniki zmiel w blenderze. Następnie przesyp je do miski, dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
  2. Spód tortownicy o średnicy około 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  3. Na dnie tortownicy równomiernie rozłóż herbatnikową masę. Dociśnij ją palcami lub łyżką, by stworzyła zwarty spód. Włóż do lodówki na minimum godzinę.
  4. Przejdź do przygotowania nadzienia. W blenderze zmiksuj pulpę* z mango.

*Wskazówka: Chcesz samodzielnie przygotować pulpę z mango? To proste! Kup świeży owoc, wydrąż miąższ i zblenduj na gładką masę. Jeśli pulpa będzie za słodka, dodaj do niej sok z cytryny. Jeśli będzie za kwaśna, dodaj łyżeczkę cukru.

  1. W osobnej misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką, pozbawioną grudek masę.
  2. Do serowej masy dodaj purée z mango, wymieszaj i odstaw na bok.
  3. Rozpuść żelatynowe płatki w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  4. Zimną śmietankę ubij na sztywno i dodaj do niej rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę.
  5. Ubitą śmietankę połącz z kremową masą z mango i serka. Całość wymieszaj, by uzyskać gęsty krem bez grudek.
  6. Wyjmij tortownicę z lodówki. Na herbatnikowym spodzie równomiernie rozłóż przygotowany krem ​​z mango. Włóż do lodówki i przechowuj w niej przez 4 godziny.
  7. Kiedy ciasto będzie miało zwartą konsystencję, przygotuj polewę z mango: do garnka przełóż wszystkie składniki. Podgrzej zawartość do całkowitego rozpuszczenia. Gdy polewa będzie miała jednolitą konsystencję odstaw ją na bok do przestygnięcia. Chłodną polej wierzch ciasta z mango.
  8. Przechowuj ciasto w lodówce przez godzinę lub do zastygnięcia polewy. Po upływie tego czasu możesz rozkoszować się pysznym, egzotycznym deserem.

Ciasto z mango zamiast tradycyjnego sernika

Przepis, który właśnie poznałeś to tak naprawdę odmiana sernika na zimno. Zamiast piec tradycyjne ciasto lub przygotowywać jego schłodzoną wersję z galaretką, możesz zaszaleć i postawić na deser pachnący egzotyką. Podobnie, jak możesz odmienić smak tradycyjnych muffinek czekoladowych i upiec babeczki czekoladowe z kremem mango. Ten słodki owoc dobrze komponuje się zarówno z serowym nadzieniem, jak i z czekoladą.

Słony karmel z czekoladą – idealna polewa do Twojego ciasta!

Lody, tarta, ciasteczka lub brownie: każdy deser dobrze komponuje się z polewą słony karmel z czekoladą. Dowiedz się, skąd się wziął pomysł na dodanie soli do karmelu. Poznaj też prosty przepis na ten specjał, który stworzy idealną polewę do Twojego ulubionego ciasta.

Skąd się wziął pomysł na słony karmel?

W latach 70. szef kuchni Henri Le Roux z Bretanii w północnej Francji stworzył karmelowy cukierek z solonym masłem i orzechami laskowymi. Ta słodkość otrzymała nawet nagrodę dla najlepszego cukierka we Francji w 1980 roku. Słodycze stworzone przez szefa kuchni Le Roux sprawiły, że słony karmel stał się znany na całym świecie. Zaczęto go wykorzystywać do produkcji batonów, ciastek, ciasteczek, a nawet lodów. Jego smak, chociaż nieoczywisty, pokochało wiele osób.

Dlaczego słony pasuje do słodkiego?

Sól podkreśla karmelowy smak, a tym samym zapewnia pełne doznanie smakowe. Punktem kulminacyjnym solonego karmelu jest lekko słona nuta na finiszu, która doskonale równoważy wcześniej odczuwaną słodycz. Wszystko oczywiście zależy od odpowiednich proporcji mieszanki.

Ten przepis pomoże Ci zrobić idealną słono-słodką mieszankę karmelową z dodatkową nutą czekolady. Doznania będą obłędne!

Słony karmel z czekoladą – składniki

Do przygotowania polewy o smaku słonego karmelu z czekoladą potrzebujesz:

  • 200 g cukru,
  • 60 ml wody,
  • 90 g masła,
  • 120 ml śmietanki 30%,
  • łyżeczkę soli drobnoziarnistej,
  • tabliczkę czekolady klasycznej mlecznej E.Wedel.

Przygotowanie polewy krok po kroku

Krok 1. Zacznij od przygotowania tradycyjnego karmelu. Do małego rondelka wlej wodę i wsyp cukier. Ustaw garnek na małym ogniu i pilnuj, by cukier powoli się rozpuszczał. Od czasu do czasu zamieszaj zawartość. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, podkręć palnik i zagotuj masę. Celem jest, by syrop karmelowy zaczął lekko brązowieć na brzegach. Zajmuje to mniej więcej dwie minuty. W tym czasie możesz posiekać czekoladę na mniejsze kawałki.

Krok 2. Gdy syrop karmelowy lekko się zarumieni, zamieszaj masę i zdejmij garnek z ognia. Następnie dodaj masło oraz posiekaną czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 3. Teraz dolej śmietankę i wymieszaj masę. Jeśli karmel zacznie się rozdzielać, umieść go z powrotem na kuchennym palniku i lekko podgrzej. Cały czas pamiętaj o energicznym mieszaniu. Na koniec dodaj sól.

Krok 4. Spróbuj polewy, by wiedzieć, czy smak słono-słodkiej mieszanki jest odpowiedni. Gdy będzie za mało słona, dodaj szczyptę soli. Następnie wlej słony karmel z czekoladą do hermetycznego szklanego pojemnika, gdy jest jeszcze gorący. Kiedy trochę przestygnie, możesz nim udekorować ulubione ciasto. Możesz też gotową polewę przechowywać w lodówce, by w razie potrzeby podgrzać i wykorzystać odpowiednią porcję.

Do czego wykorzystać słony karmel z czekoladą?

Przygotowaną polewą możesz udekorować ciasteczka, babeczki lub brownie. Słony karmel z czekoladą doskonale podkręci smak każdej słodkości. Możesz nim polać lody lub inne desery. Idealnie sprawdzi się również do przygotowania karmelowego latte lub cafe frappe.

Zobacz też: Jak przygotować intensywne karmelowe muffinki?

Polewa przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce może w niej postać nawet tydzień.

Cafe frappe z czekoladą – Twój przyszły ulubiony napój!

Smoothie Czekoladowe

Kawa jest na dobra o każdej porze roku, nawet w gorące letnie dni. Jeśli jesteś miłośnikiem kofeinowych napojów, wiedz, że istnieje kilka alternatyw dla tradycyjnej filiżanki gorącej kawy. Czy kiedykolwiek próbowałeś cafe frappe? Jeśli nie, to czas to zmienić, a przekonasz się, że będzie to Twój ulubiony kawowy napój (zwłaszcza w upalne dni).

Skąd pochodzi kawa frappe?

Napój pochodzi z Grecji i jest odmianą kawy mrożonej, wynalezionej w latach 50. w Salonikach. Otóż w piękny letni dzień przedstawiciel dużej firmy gastronomicznej znalazł kreatywne rozwiązanie na przygotowanie kawy bez użycia gorącej wody. W shakerze do koktajli zmieszał kawę rozpuszczalną, kostki lodu i wodę. Czy to prawda? Na 100% nie wiadomo, ale ta mieszanka stała się bazą pysznego napoju, który pokochały miliony ludzi.

Samo słowo pochodzi z języka francuskiego i odnosi się do wstrząśniętej mieszanki kawy i lodu. Jest to obecnie jeden z najpopularniejszych zimnych napojów na świecie. Można nawet znaleźć elektryczne ekspresy do kawy, które mają funkcję przyrządzania frappe. Jednak jego przygotowanie jest naprawdę proste bez użycia ekspresu. W wersji z czekoladą nie tylko pysznie smakuje, ale i okazale się prezentuje.

Jak przygotować cafe frappe z czekoladą?

Wiesz już, jak przygotować mrożoną czekoladę z Ptasie Mleczko? Zdecydowanie jest to kompozycja, którą pokochają fani kofeiny, słodkości i lodu. Teraz więc nadszedł czas na kolejny przepis w sam raz na upały.

Cafe frappe z czekoladą orzeźwi Cię nawet w najgorętsze dni. Sam przepis jest bardzo prosty i udaje się osobom, które nie mają wielkiej wiedzy kulinarnej, ani nie są baristami. Po prostu skomponuj potrzebne składniki i postępuj zgodnie z instrukcjami, które znajdziesz poniżej.

Składniki na cafe frappe z czekoladą (dwie porcje):

  • 500 ml zimnego mleka,
  • 160 ml kawy espresso,
  • łyżeczka cukru,
  • łyżka kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • tabliczka czekolady mocno mlecznej E.Wedel,
  • łyżka lodów waniliowych w kubku E.Wedel OH!,
  • 10 kostek lodu,
  • bita śmietana w sprayu do ozdoby.

Przygotowanie cafe frappe z czekoladą:

  1. Przygotuj kawę espresso w tradycyjny sposób lub w ekspresie. Pozostaw do ostygnięcia i umieść w lodówce na 2-4 godziny.
  2. Tabliczkę czekolady posiekaj na drobne kawałki.
  3. Do blendera wlej mleko, dodaj pokruszoną czekoladę, kakao, cukier oraz zimną kawę.
  4. Całość ubijaj, aż zobaczysz, że posiekana czekolada dobrze połączyła się z pozostałymi składnikami i stworzyła czekoladowo-kawowy shake.
  5. Przygotuj dwie wysokie szklanki (minimum 300 ml). Przelej do nich koktajl, dzieląc go na równe porcje.
  6. Włóż do każdej szklanki po 5 kostek lodu i po pół łyżki lodów waniliowych.
  7. Całość udekoruj bitą śmietaną.

Tak przygotowane cafe frappe z czekoladą podawaj od razu i ciesz się tym pysznym, orzeźwiającym napojem!

Wskazówka: możesz również polać wewnętrzne ścianki szklanki odrobiną kremu czekoladowego z czekotubki E.Wedel. Zadbasz wówczas o lepszą prezentację podania mrożonej kawy i wzmocnisz czekoladowy smak napoju.

Batoniki czekoladowe z nadzieniem orzechowym

ciasto czekoladowe bez pieczenia

Gdy dopadnie Cię mały głód i ochota na zjedzenie czegoś słodkiego, warto mieć pod ręką słodkość na mały kęs. Jedną z nich są batoniki czekoladowe z mieszanką orzechów. Kremowa czekolada w połączeniu z chrupkim nadzieniem stanowi cudownie aksamitne i jednocześnie chrupiące połączenie. Poznaj przepis już dziś!

Małe batoniki czekoladowe z nadzieniem orzechowym uwzględniają to, co powinna zawierać słodka przekąska. Mają chrupiące nadzienie, w którego skład wchodzą trzy rodzaje orzechów (orzeszki ziemne, migdały i orzechy włoskie) oraz delikatną polewę karmelową. Taka kompozycja sprawia, że te batoniki, podobnie jak mus czekoladowy, są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Każdy kęs jest wypełniony idealną równowagą słodkiego, słonego, orzechowego i czekoladowego smaku.

Składniki na batoniki czekoladowe z nadzieniem orzechowym

Przed przystąpieniem do przygotowywania swoich batoników zgromadź wszystkie niezbędne składniki.

 

Do wykonania batoników czekoladowych potrzebujesz:

  • 90 g prażonych niesolonych migdałów,
  • 180 g prażonych niesolonych orzeszków ziemnych,
  • 90 g posiekanych orzechów włoskich,
  • 55 g płatków ryżowych,
  • łyżkę siemienia lnianego
  • 180 g miodu,
  • ¾ łyżeczki soli morskiej,
  • łyżeczkę cukru waniliowego,
  • 100 ml mleka,
  • 180 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 45 g Czekolady Karmelowej E.Wedel.

Proces przygotowania batoników czekoladowych z orzechami

Wykonanie batoników zacznij od przygotowania masy, z której powstaną te czekoladowe słodkości.

  1. W dużej misce wymieszaj migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, płatki ryżowe i siemię lniane. Odstaw na bok.
  2. Do rondla wlej mleko, dodaj miód, sól, wanilię i pokruszoną gorzką czekoladę. Podgrzewaj składniki, aż się rozpuszczą, a masa się zagotuje.
  3. Od razu zalej mieszankę orzechową czekoladową masą.
  4. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze połączone.

Tak przygotowaną masę wlej do płaskiego, najlepiej żaroodpornego naczynia (możesz też rozdzielić ją na dwie części). Równomiernie rozprowadź czekoladę z orzechami i wstaw do lodówki na 20 minut do stwardnienia.

 

Kiedy masa będzie twarda, wyjmij naczynie z lodówki i pokrój zawartość na małe batoniki. Następnie rozpuść karmelową czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią przygotowane batony. Wstaw ponownie na 20 minut do lodówki, aby polewa stężała.

Czekoladowe batoniki na przekąskę i nie tylko

Tak przygotowanie batoniki czekoladowe z nadzieniem orzechowym możesz zapakować pojedynczo w papierowe torebki lub woreczki. Wówczas wystarczy wrzucić je do torby, szafki lub szuflady biurka i możesz delektować się tą pyszną przekąską, gdy tylko poczujesz, że dopada Cię ochota na coś słodkiego. Równie dobrze możesz przechowywać je w zamykanym szklanym słoju na cukierki lub w puszcze na słodycze.

 

Jednak to nie wszystko! Takie batoniki z czekolady i różnych orzeszków możesz wykorzystać do dekorowania ciast. Pokrojonymi na malutkie kawałki ozdobisz tort czekoladowy. Mogą też wzbogacić smak klasycznych deserów z bitej śmietany, które serwuje się w pucharkach.

Czekoladowy Eton Mess

Lekki i łatwy deser z bezami, truskawkami i śmietanką: taki właśnie jest tradycyjny Eton Mess. Jednak tym razem poznasz odmienioną wersję tej słodkości. Zwykłe bezy zastąpiono w nim czekoladowymi, a dodatek gęstej czekolady podkreśla intensywny smak tego słodkiego „bałaganu”.

Czym jest Eton Mess?

Eton Mess to brytyjski deser, który tradycyjnie serwuje się 24 czerwca podczas corocznego meczu krykieta Eton kontra Harrow. Wokół klasycznego przepisu na Eton Mess krąży wiele legend. Przyjęto, że jego podstawowa wersja składa się z truskawek, śmietanki i bez. Tymczasem oryginalny przepis zawierał banany, a czasem nawet lody.

 

Nie jest do końca jasne, dlaczego deser nazywa się „bałagan” (ang. mess). Istnieje kilka teorii. Jedna z nich mówi o zniszczeniu przez labradora bezy Pavlova, z której powstał niezły bałagan. Historia jest ciekawa, ale „bałagan” odnosi się raczej do zmieszanych składników deseru.

Jakie składniki są potrzebne na czekoladowy Eton Mess?

W czekoladowym Eton Mess nie zabrakło mocnych akcentów z kakao w roli głównej. Dlatego znalazły się w nim czekoladowe bezy oraz intensywnie czekoladowy sos.

 

Potrzebne składniki

Na bezy czekoladowe:

  • 4 białka,
  • 200 g cukru pudru,
  • 15 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 45 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel.

Na masę z bitej śmietany:

  • 230 ml śmietanki 30%,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Na sos czekoladowy:

  • 180 g Czekolady Mocno Mlecznej E.Wedel,
  • 100 ml śmietanki 30%.

Dodatkowo:

  • 500 g truskawek pokrojonych w plastry,
  • 50 g cukru pudru.

Jak przygotować czekoladowy Eton Mess?

Wykonanie deseru Eton Mess jest proste. Jeśli umiesz smażyć kakaowe naleśniki, na pewno poradzisz sobie z przygotowaniem tej czekoladowej słodkości. Postępuj tylko zgodnie z poniższymi instrukcjami.

 

Przygotuj bezy.

  1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Do żaroodpornej miski wlej białka i wsyp cukier.
  3. Ustaw miskę na rondelku z gotującą się wodą, upewniając się, że jej dno nie dotyka wody.
  4. Rozpuść cukier w białkach.
  5. Następnie postaw miskę na blacie i mikserem ubijaj białka na sztywną pianę (przez około 5 minut).
  6. Przesiej kakao do bezy, dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie połącz składniki.
  7. Przy pomocy dwóch łyżek stołowych wykładaj na blachę małe bezy.
  8. Piecz przez 8 minut, a następnie obróć na drugą stronę i piecz przez kolejne 8 minut, aż bezy będą pulchne i popękane.

Gdy upieczone ciastka będą stygnąć, ubij śmietankę. Wykorzystaj do tego mikser. Gdy masa zacznie gęstnieć, powoli dodawaj cukier, kontynuując ubijanie. Na końcu dodaj wanilię.

 

Następnie wymieszaj truskawki z cukrem i odstaw na co najmniej 15 minut, aż puszczą sok. W tym czasie zajmij się czekoladowym sosem. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Gdy masa będzie jednolita, wlej do niej śmietankę i dobrze wymieszaj. Całość mocno podgrzej.

 

Z tak przygotowanych składników możesz „składać” czekoladowy Eton Mess. Pokrusz schłodzone bezy i wrzuć je do bitej śmietany. Dodaj truskawki wraz z ich całym wydzielonym sokiem Deser przełóż do pucharków i polej obficie sosem czekoladowym. Podawaj od razu po przygotowaniu.

 

Szukasz inspiracji na desery z czekoladą? W takim razie sprawdź przepis na babkę czekoladową

Deser budyniowy z lodami

Budyń to prawdziwy hit wśród deserów z dzieciństwa. Chociaż nie zawsze ma zwolenników w gronie dorosłych, na jego bazie można przygotować wyrafinowane i pyszne słodkości. Nie lubisz zmagać się z pieczeniem ciast? Ten prosty przepis pomoże Ci w przygotowaniu warstwowego deseru budyniowego z lodami, który pokochasz od pierwszej łyżeczki.

Idealny budyń do deseru – czym się wyróżnia?

Domowy budyń czekoladowy jest łatwiejszy do zrobienia od podstaw niż się wydaje. Jeśli robiłeś muffinki czekoladowe, przepis na ten budyń wyda Ci się bardzo prosty. Sam budyń jest idealny: ciemny, bogaty w kakao, o niesamowicie jedwabistej konsystencji. Proszek kakaowy i granulki kawy rozpuszczalnej sprawiają, że ten domowy przepis na budyń jest naprawdę wyjątkowy.

 

Na pierwszy plan w tym przepisie wysuwają się:

  • smak – bogaty, mocno czekoladowy, wzmocniony przez odrobinę kawy;
  • konsystencja – budyń jest gładki i jedwabisty;
  • łatwość wykonania – przepis jest prosty, a deser szybki w przygotowaniu: samo gotowanie zajmuje około 35 minut. Trzeba tylko dłużej poczekać na wystygnięcie budyniu.

Deser budyniowy – jak przygotować czekoladową bazę?

Bazę deseru budyniowego stanowi domowy czekoladowy budyń. Do jego przygotowania potrzebujesz (składniki na 4 porcje):

  • 40 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 30 g mąki kukurydzianej,
  • 360 ml śmietanki kremówki (30%),
  • 360 ml mleka,
  • 2 duże żółtka o temperaturze pokojowej,
  • 200 g cukru pudru,
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
  • ¼ łyżeczki soli,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Gdy zgromadzisz niezbędne składniki, możesz przejść do gotowania budyniu.

  1. W misce wymieszaj kakao, mąkę kukurydzianą i sól.
  2. Powoli wmieszaj do masy śmietanę. Mieszanka na początku będzie gęsta, ale będzie się rozrzedzać w miarę dolewania śmietanki.
  3. Wbij żółtka i dokładnie wymieszaj masę.
  4. W rondlu podgrzej mleko, cukier i kawę (te dwa ostatnie składniki muszą się rozpuścić). Zdejmij garnek z ognia, gdy na brzegach naczynia zaczną tworzyć się małe bąbelki, a mieszanina zacznie parować.
  5. Stopniowo do kakaowej mieszanki dodawaj gorące mleko, ciągle mieszając.
  6. Przelej taką masę do rondla i zagotuj budyń. Pamiętaj o mieszaniu, aby spód się nie przypalił.
  7. Gdy budyń osiągnie pełne wrzenie, zacznie gęstnieć. Wtedy energicznie mieszaj masę przez 2 minuty, a następnie zdejmij garnek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.
  8. Gorący budyń przelej do szklanych pucharków.
  9. Gdy ostygnie, schowaj pucharki na 1,5 godziny do lodówki.

Deser budyniowy z lodami – jak podawać?

Schłodzony budyń w pucharkach to jeszcze nie jest gotowy deser. Do jego wykończenia potrzebujesz:

  • 100 g herbatników,
  • opakowanie lodów malina & wanilia E.Wedel,
  • tabliczkę czekolady mocno mlecznej z orzechami laskowymi E.Wedel.

Herbatniki pokrusz i rozsyp na warstwie budyniu. Na wierzchu ułóż 2-3 gałki lodów. Całość posyp wiórkami startej czekolady. Deser budyniowy z lodami gotowy!

Jeśli nigdy nie masz dość smaku kakao, wypróbuj przepis na pancakesy czekoladowe.

Gofry brownie z musem malinowym

Śniadanie, deser czy przekąska? Najtrudniejsza jest decyzja, kiedy spożywać gofry brownie. Tak naprawdę ta czekoladowa słodkość z delikatnie kwaśnym musem jest idealna na każdą okazję. Wypróbuj przepis i rozkoszuj się nieziemskim połączeniem chrupiących na zewnątrz i jednocześnie wilgotnych w środku gofrów brownie z malinami.

Znasz już pewnie różne słodkości z czekoladą w roli głównej, w tym muffinki czekoladowe. Przepis na gofry brownie to rewelacyjna odmiana tradycyjnej wersji tego przysmaku. Zwykłe gofry z cukrem pudrem lub bitą śmietaną mogły Ci się znudzić, dlatego warto poznać recepturę intensywnie pachnącą kakao. Takie miękkie w środku czekoladowe wafle z dodatkiem musu malinowego zrobią prawdziwą furorę na Twoim talerzu!

Mus malinowy – składniki i przygotowanie

Mus malinowy jest bardzo popularnym deserem, ponieważ można go niezwykle łatwo i szybko przygotować. Wystarczą tylko trzy składniki:

  • 200 g świeżych malin,
  • 20 g cukru,
  • 200 g śmietanki 30%.

Sposób przygotowania musu z malin:

  1. Zblenduj maliny.
  2. Wrzuć je do garnka z grubym dnem, wsyp cukier i zagotuj.
  3. Odstaw zawartość do wystygnięcia.
  4. Ubij na sztywno śmietankę.
  5. Gdy masa będzie zimna, dodaj do niej ubitą śmietankę i wymieszaj.
  6. Wstaw mus do lodówki, żeby stężał.

Kiedy mus malinowy będzie się chłodził, przystąp do przygotowania gofrów brownie.

 

Inspiracja. Tak przygotowany mus może stanowić samodzielny deser. Wystarczy przelać go do szklanych pucharków i udekorować kleksami z bitej śmietany oraz czekoladowymi wiórkami. Możesz go wykorzystać również, jeśli robisz pancakes czekoladowe. Te placuszki – podobnie jak gofry brownie – intensywnie pachną kakao i mają smak czekolady.

 

Gofry brownie – lista niezbędnych składników

Składniki potrzebne na ciasto do gofrów brownie:

  • 130 g mąki tortowej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 30 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 45 g cukru,
  • 60 ml oleju rzepakowego,
  • 250 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • ½ łyżeczki soli,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 90 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel.

Jak przygotować gofry brownie?

  1. Rozgrzej gofrownicę zgodnie ze specyfikacją podaną przez producenta.
  2. Wyjmij trzy miski różnej wielkości.
  3. Do największej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól. Wszystko wymieszaj.
  4. Do drugiej miski dodaj pokruszoną czekoladę i 125 ml mleka. Całość podgrzej w kąpieli wodnej i mieszaj, aż się rozpuści.
  5. Do rozpuszczonej czekolady dodaj pozostałe mleko, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i żółtka.
  6. W trzeciej misce przez około 5 minut ubijaj białka wraz z cukrem.
  7. W misce z suchymi składnikami zrób dołek i wlej do niego masę czekoladową. Dokładnie wymieszaj składniki.
  8. Do tak powstałego ciasta delikatnie wmieszaj ubite białka.
  9. Przystąp do pieczenia gofrów brownie.

Na gotowych gofrach ułóż mus. Pamiętaj, aby podawać go bezpośrednio z lodówki, bo wówczas będzie miał najlepszą konsystencję. Całość posyp tartą czekoladą i rozkoszuj się słodyczą brownie z malinami.

 

Szyszki w białej czekoladzie

Szyszki to deser, który z pewnością wiele osób kojarzy z dzieciństwem. Preparowany ryż w połączeniu z masą kajmakową lub rozpuszczonymi cukierkami toffi stanowił pyszne zastępstwo najlepszych ciast. Teraz możesz podać je w nieco odmienionej wersji – w białej czekoladzie.

Marzy Ci się słodkość, która zastąpi tradycyjne czekoladowe babeczki, a będzie równie prosta w przygotowaniu? Zaskocz rodzinę lub znajomych małym powrotem do przeszłości. Przywołaj smaki, którym kiedyś trudno było się oprzeć. Współczesne szyszki w białej czekoladzie wyglądem przypominają kokosowe pralinki, ale smakują inaczej. Zresztą – poznaj przepis, zrób i spróbuj!

Składniki na szyszki w białej czekoladzie

Do przygotowania szyszek w białej czekoladzie potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników. Wszystkie dostaniesz od ręki w supermarkecie. Jeśli będziesz mieć problem ze znalezieniem ryżu preparowanego, poproś o pomoc sprzedawcę. Najczęściej ten produkt występuje na półkach z płatkami śniadaniowymi, chrupkami lub innymi przekąskami.

 

Do przygotowania szyszek w białej czekoladzie (ok. 20-25 sztuk) potrzebne są tylko trzy składniki:

  • 270 g Czekolady Białej E.Wedel,
  • 2 łyżki masła,
  • 100 g preparowanego ryżu.

Błyskawiczne przygotowanie szyszek

Największym atutem tych uroczych szyszek jest fakt, że ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut. Jeśli wiesz, jak zrobić babeczki czekoladowe, to na pewno poradzisz sobie z przepisem na szyszki w białej czekoladzie. Wystarczą dobre chęci i skrupulatne trzymanie się przepisu.

Co musisz zrobić?

  1. W rondelku z grubym dnem rozpuść masło.
  2. Dodaj pokruszoną białą czekoladę.
  3. Bardzo powoli podgrzewaj masę – aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Cały czas mieszaj zawartość, żeby się nie przypaliła.
  4. Gdy czekolada będzie płynna, przelej ją do miski.
  5. Wsyp do masy preparowany ryż i dobrze wymieszaj.
  6. Zacznij formować małe szyszki. Aby nadać im odpowiedni kształt, ulep w dłoniach kulkę wielkości orzecha włoskiego i lekko ściśnij jeden koniec. W ten sposób stworzysz na górze mały czubek.
  7. Gotowe szyszki układaj na talerzu (uważaj, żeby się nie stykały ze sobą).
  8. Włóż deser do lodówki na ok. 2 godziny.

Dobre rady! Przygotuj miseczkę z zimną wodą, w której zmoczysz dłonie. Dzięki temu masa nie będzie zbyt mocno lepiła się do Twoich rąk. Poza tym uważaj, bo mieszanka na początku będzie gorąca. Zamiast szyszek możesz formować zwykłe kulki.

Szyszki w białej czekoladzie – jak podawać?

Taki deser efektownie wygląda podawany w kolorowych papilotkach do babeczek. Możesz serwować je również na talerzyku obok filiżanki z kawą.

 

Chcesz kogoś mile zaskoczyć? Wykorzystaj szyszki do przygotowania ciepłych lodów. Jak? Wystarczy, że kupisz gotowe wafelki do lodów i oblejesz ich środek rozpuszczoną mleczną czekoladą E.Wedel. Następnie włożysz po 3-4 szyszki ryżowe do środka i polejesz je resztą czekolady oraz posypiesz kolorową posypką. Ciepłe lody w odmienionej wersji gotowe!