Blog

Pleśniak

muffinki z białą czekoladą

Pleśniak to ciasto, w którym można wyczuć kilka, kontrastujących ze sobą smaków. To wypiek, który przypadnie do gustu zarówno fanom kakaowego aromatu, jak i smakoszom bez oraz kruchych ciast. Ponadto przygotowuje się go na bazie składników, które prawie zawsze znajdują się w kuchennej szafce. Pleśniak to ciasto, które jest tak samo pyszne jak efektowne – poznaj nasz przepis i upiecz słodką przekąskę do popołudniowej kawy!

Pleśniak – co to za ciasto?

Jest jednocześnie kruche, wilgotne, słodkie, czekoladowe i kwaśne – pleśniak to wyjątkowe ciasto, które łatwo upiec. Można się spotkać także z innymi określaniem tego wypieku. Niekiedy nazywa się je skubańcem, strzępcem, fugowcem.

Ciasto to składa się z aż pięciu różnych warstw o innej konsystencji i smaku. Pierwsza z nich to kruchy spód. Rozsmarowuje się na niej kwaśną konfiturę, dżem, powidła. Można zastąpić te przetwory świeżymi owocami np. agrestem lub czerwoną porzeczką.

Na kwaśnej, owocowej warstwie znajduje się aromatyczne, kakaowe ciasto. Natomiast na samej górze rozprowadza się ubite na sztywną pianę białko, które po upieczeniu zamienia się w bezę, oraz białe, słodkie ciasto.

Czego potrzebujesz do upieczenia pleśniaka?

To ciasto nie jest tak skomplikowane jak tort czekoladowy jednak może go świetnie zastąpić podczas przyjęcia czy uroczystego, rodzinnego spotkania. Aby je upiec, przygotuj:

  • 400 g mąki tortowej
  • 4 duże jajka
  • 80 g cukru pudru
  • 250 g masła
  • 150 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 25 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel
  • 500 g ulubionej kwaśnej konfitury – np. porzeczkowej, malinowej, agrestowej. Możesz ją zastąpić taką samą ilością dżemu lub powideł.

Ciasto możesz upiec w tortownicy o średnicy ok. 26 cm lub formie o wymiarach ok. 20×30 cm. Będziesz potrzebował też papieru do pieczenia.

Jak upiec idealny pleśniak?

Mimo że w tym cieście nie znajduje się mus czekoladowy, to zachwyca ono wyraźnym, kakaowym aromatem. Aby cieszyć się jego smakiem:

  • zacznij przygotowywać ciasto na jasną i ciemną warstwę – w tym celu w misce dokładnie połącz cukier puder z mąką i z proszkiem do pieczenia
  • żółtka oddziel od białek i dodaj je do mąki z cukrem i proszkiem do pieczenia. Białka włóż do lodówki – przydadzą Ci się one do zrobienia bezy
  • do miski włóż też pokrojone na mniejsze kawałki masło
  • całość wyrabiaj za pomocą miksera
  • kiedy ciasto będzie miało zwartą konsystencję, podziel je na trzy równe części
  • jedną część uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki
  • drugą część połącz z kakao, a następnie również uformuj w kulę i schładzaj w zamrażarce
  • trzeciej części użyj do zrobienia spodu ciasta – wylep nią dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia
  • spód ciasta piecz 10 minut w temperaturze 175 °C
  • po wyjęciu tortownicy z pieca poczekaj, aż spód ostygnie i rozsmaruj na nim kwaśną konfiturę
  • następnie wyjmij ciemną, kakaową kulę z lodówki i zetrzyj ją na tarce. Tarte ciasto równomiernie rozsyp na warstwie konfitury
  • ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając do nich cukier
  • pianę z białek rozsmaruj na kakaowej warstwie
  • wyjmij z zamrażarki drugą kulę, zetrzyj ją, a następnie posyp startym ciastem wierzch pleśniaka.

Ciasto piecz w temperaturze 175 °C przez ok. 45 minut. Możesz podawać je ciepłe i oprószone cukrem pudrem.

Granola z kawałkami czekolady

owsianka z czekoladą

Lubisz pożywne, sycące, a zarazem słodkie śniadania? Jesteś wielkim smakoszem czekolady? Oznacza to, że powinieneś poznać przepis na czekoladową granolę. Jeśli przygotujesz jej zapas, to będziesz mógł codziennie jeść błyskawiczne, bardzo smaczne śniadanie czy przekąskę w czasie pracy. Dowiedz się, jak zrobić chrupiącą domową granolę z kawałkami czekolady!

Pomysły na granolę

Granola to świetna alternatywna dla musli – jest przyjemnie chrupiąca, a dzięki prażeniu zbóż i orzechów ma wyjątkowy smak.

Do granoli możesz dodać czekoladę, ale warto ją jeść także z suszonymi owocami – np. ze śliwkami. Jej zaletą jest to, że można ją dość długo przechowywać, dzięki czemu ta smaczna przekąska jest zawsze pod ręką. To pomysł na szybki, pożywny posiłek w czasie pracy, podróży, a nawet podczas przerwy w zajęciach szkolnych.

Przygotowaliśmy łatwy przepis na granolę, która dobrze zastąpi podczas śniadania tradycyjne kanapki, owsiankę czy kakaowe naleśniki.

Czego potrzebujesz, aby przygotować granolę?

Istnieje wiele przepisów na czekoladową granolę, jednak wykorzystanie tej receptury, to sposób na przygotowanie wyjątkowo smacznej przekąski. Aby ją zrobić, potrzebujesz:

  • 400 g płatków owsianych
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel
  • 30 g orzechów nerkowca – możesz je też zastąpić mieszanką orzechów włoskich, laskowych, zmiennych
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 100 g rodzynek
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 150 g miodu lub syropu klonowego
  • 200 ml soku pomarańczowego
  • 1 tabliczki czekolady klasycznej mlecznej E.Wedel.

Jeśli masz ochotę także na słodkie ciasto z kakao w roli głównej, wypróbuj przepis na babkę czekoladową.

Granola z kawałkami czekolady – sposób przygotowania

Jeśli chcesz przygotować, chrupiącą, czekoladową granolę:

  • do dużego garnka wlej sok pomarańczowy, a gdy nieco go podgrzejesz, dodaj do niego miód lub syrop klonowy i dokładnie wymieszaj te składniki
  • orzechy i płatki owsiane upraż w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C – wystarczy, że spędzą one ok. 15 min. w piecu
  • do pomarańczowo-miodowego płynu dodaj płatki owsiane, orzechy, suszoną żurawinę, rodzynki, cynamon i kakao
  • całość dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia
  • mieszankę rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – postaraj się rozdzielać większe, zlepione kawałki, tak aby granola równomiernie podpiekała się z każdej strony
  • włóż blachę do piekarnika ustawionego na temperaturę 160 °C – granola powinna być gotowa po ok. 40 minutach. W czasie pieczenia co kilka minut ją mieszaj
  • po upieczeniu granoli nie wyjmuj jej z piekarnika – otwórz drzwiczki i pozwól jej ostygnąć w piecyku
  • czekoladę posiekaj na kawałki i dodaj do granoli już po wyjęciu jej z piekarnika.

Gotową granolę przełóż do suchego słoika lub puszki. Jeśli będzie szczelnie zamknięta, to możesz ją przechowywać nawet przez ok. 3 tygodnie.

Jak jeść granolę?

Mieszanka podpieczonych zbóż i bakalii świetnie smakuje z ciepłym i zimnym mlekiem. Granolę Można też jeść ją z jogurtem, kefirem czy z maślanką. Są też tacy, którzy jedzą ją jako suchą przekąskę.

Oprócz tego można wykorzystać ją do upieczenia ciasta, słodkich batoników czy jako dodatek do koktajli.

Bezy czekoladowe

Są lekkie, bardzo słodkie i urocze – bezy to małe ciasteczka, którym trudno się oprzeć. Ich zaletą jest to, że powstają tylko z kilku składników i można je niemal błyskawicznie przygotować. Jeśli chcesz spróbować bez w nowej odsłonie, wypróbuj nasz przepis. Oto jak przygotować małe ciasteczka z białek o wyrazistym, czekoladowym smaku!

Co zrobić, aby bezy się udały?

Niektórzy uważają, że zrobienie idealnych bez to wielka sztuka i trudne zadanie. Jednak stosując się do kilku prostych zasad, możesz mieć pewność, że ciasteczka te będą świetnie wyglądać i jeszcze lepiej smakować. Jeśli chcesz przygotować perfekcyjne bezy:

  • używaj do ich przygotowania schłodzonych jajek – najlepiej wyjętych prosto z lodówki. Można też wcześniej oddzielić białko od żółtek i przechowywać je przez kilka godzin w lodówce
  • nie pozwól, aby w białkach znajdowała się najmniejsza ilość żółtek czy nawet drobne fragmenty skorupek
  • białka ubij w dokładnie umytej i suchej misce.

Jakie składnik są potrzebne do przygotowania bez czekoladowych?

Te lekkie bezy mogą być alternatywą dla innych, nieco cięższych ciastek – takich jak np. muffinki czekoladowe. Przepis na te smakołyki jest łatwy i nie wymaga użycia wyszukanych składników.

Do przygotowania bez czekoladowych będziesz potrzebować:

  • 100 g czekolady klasycznej gorzkiej 64% E.Wedel – jest ona ciekawym kontrastem dla bardzo słodkiej piany z białek i cukru
  • 6 białek
  • 400 g cukru
  • szczypty soli.

Do ubicia białek będzie Ci potrzebna miska – najlepiej szklana lub metalowa. Aby mieć pewność, że jest ona czysta, przetrzyj ją sokiem z cytryny – zawarty w nim kwas rozpuści ewentualne resztki tłuszczu. Bezpośrednio przed wbiciem białek do miski, wytrzyj naczynie suchym ręcznikiem papierowym.

Bezy czekoladowe – jak je przygotować?

Aby upiec te czekoladowe smakołyki:

  • połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej. Następnie pozwól jej ostygnąć
  • w misce ubijaj białka z dodatkiem soli – możesz to robić przy pomocy trzepaczki lub miksera
  • podczas ubijania białek, stopniowo dodawaj do nich cukier – nigdy nie wsypuj całej porcji cukru, gdyż spowodowałoby to opadnięcie puszystej piany
  • kiedy białka zmienią się w błyszczącą, sztywną pianę, sprawdź, czy zostały dobrze ubite – w tym celu ostrożnie przechyl miskę. Jeśli masa ani drgnie, oznacza to, że piana jest gotowa do tego, aby upiec z niej bezy
  • do tak ubitych białek ostrożnie wlej ostudzoną, rozpuszczoną czekoladę – połącz ją z pianą, delikatnie mieszając całość szpatułką
  • na blachę wyłóż papier do pieczenia
  • następnie ułóż na niej bezy – pianę możesz nakładać na blachę przy pomocy łyżki lub delikatnie przełożyć ją do szprycy cukierniczej i wyciskać ozdobnie wykończone ciasteczka
  • bezy należy piec w temperaturze 110 °C do czasu, aż będą suche. Jednak do momentu, kiedy wystygną, powinny znajdować się w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Bezy po upieczeniu mają kruchy wierzch i są odrobinę klejące w środku. Tak jak pancakes czekoladowe intensywnie pachną kakao, a oprócz tego stanowią idealną słodka przekąskę do kawy.

Shake karmelowo-czekoladowy z precelkami

Smoothie Czekoladowe

Szukasz pomysłu na ciekawy deser? Lubisz słodkie, intensywnie czekoladowe napoje? W takim razie ten przepis musi przypaść Ci do gustu! Shake z dodatkiem karmelu, czekolady i precelków, to alternatywa dla tradycyjnych, słodkich przekąsek. Jego zaletą jest także to, że przygotujesz go w kilka chwil. Poznaj przepis na niebanalnego czekoladowo-karmelowego shake’a, którego smak jest przełamany słonymi precelkami!

Jakie gadżety przydadzą Ci się podczas przygotowywania shake’a karmelowo-czekoladowego z precelkami?

Taki shake może być naprawdę efektownym zakończeniem obiadu i ciekawym dresem, który zaserwujesz podczas spotkania ze znajomymi. Aby tak samo dobrze wyglądał, jak smakował, przygotuj do jego podania wysokie szklanki i słomki.

Ponadto, aby wykończyć ten napój bitą śmietaną, przyda Ci się szpryca. Jeśli chcesz, aby shake był nieco bardziej kolorowy, wykorzystaj do jego ozdobienia cukrową posypkę.

Doskonałym towarzystwem dla tego napoju są rozpływające się w ustach muffinki czekoladowe. Przepis na te smakołyki jest bardzo łatwy i szybki, dlatego warto skusić się na ich upieczenie.

Shake karmelowo-czekoladowy z precelkami – lista składników potrzebnych do przygotowania napoju

Tym, co sprawia, że deser ten ma tak wyjątkowy wygląd, są precelki ułożone na bitej śmietanie. To, ile ich zużyjesz do ozdobienia napoju, zależy tylko od Ciebie. Shake’a możesz udekorować jednym lub kilkoma precelkami. Do przygotowania deseru powinno wystarczyć Ci ok. 60 g tych słonych przekąsek.

Oprócz precelków będziesz potrzebować:

  • 500 ml zimnego mleka
  • 20 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel
  • 100 g czekolady karmelowej E.Wedel
  • 200 g masy kajmakowej
  • 500 g zmrożonego jogurtu greckiego
  • 100 g cukru pudru
  • 300 g zmrożonych bananów
  • 500 ml schłodzonej słodkiej śmietany 36%.

Do przygotowania shake’a będzie Ci potrzebny także blender kielichowy.

Sposób przygotowania shake’a karmelowo-czekoladowego z precelkami

Zanim zaczniesz przygotowywać sam napój, ubij śmietankę tak, aby była sztywna i puszysta, a następnie schładzaj ją w lodówce. Posiekaj też lub zetrzyj na tarce karmelową czekoladę.

By przygotować ten deser:

  • w blenderze umieść zmrożone banany, jogurt grecki oraz kajmak – zblenduj te składniki na jednolitą masę
  • następnie dodaj mleko, kakao i cukier puder i ponownie zblenduj całość
  • na końcu wsyp do napoju posiekana karmelową czekoladę – deser blenduj przez krótką chwilę, tak aby w napoju ciągle znajdowały się niewielkie kawałki czekolady.

Swojego shake’a przelej do wysokich szklanek. Następnie wykończ go bitą śmietaną – nałóż ją na deser przy pomocy szprycy. Jeśli nie masz takiego kuchennego gadżetu, możesz zastąpić go foliowym woreczkiem do mrożonek. Wystarczy, że zrobisz w nim niewielki otwór, ucinając jeden z rogów.

Jeśli śmietany będzie zbyt dużo, nie pozwól, aby się zmarnowała. Wykorzystaj ją, by udekorować gofry lub pancakes czekoladowe.

Kiedy już nałożysz bitą śmietanę na shake’a, „wbij” w nią dowolną ilość precelków. Pamiętaj, aby deser ten podawać bezpośrednio po przygotowaniu – kiedy jest jeszcze chłodny.

Ciasto drożdżowe z czekoladą

brownie orzech

Ciepłe, świeże ciasto drożdżowe kusi zapachem i smakiem. Może być jednak jeszcze smaczniejsze, jeśli nieco urozmaicisz tradycyjną recepturę tego wypieku. Oto łatwy przepis, dzięki któremu upieczesz ciasto o wyrazistym, czekoladowym aromacie. Dlatego jeśli jesteś fanem drożdżowych wypieków i lubisz czekoladę, koniecznie wypróbuj tą recepturę!

Sekret udanego ciasta drożdżowego

Mimo że jest wielu smakoszy drożdżówek i placków pieczonych na drożdżach, to niewiele osób decyduje samodzielnie przygotowywać te przysmaki. Wystarczy jednak stosować się do kilku prostych zasad, dzięki którym ciasto drożdżowe z czekoladą nie może się nie udać.

Aby Twój wypiek wyrósł i był smaczny:

  • wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
  • ciasto należy dosyć długo wyrabiać
  • mleko do wykorzystane do zrobienia rozczynu powinno być ciepłe – najlepiej, jeśli będzie miało temperaturę około 35 °C
  • ciasto przed włożeniem do piekarnika powinno wyrastać w temperaturze 25-35 °C.

Lista składników niezbędnych do przygotowania czekoladowego ciasta drożdżowego

Jeśli uwielbiasz czekoladowe babeczki, to ten wypiek musi przypaść Ci do gustu. Czekolada gra w nim pierwsze skrzypce, dlatego to ciasto tak wyjątkowo pachnie i smakuje. Aby je upiec, przygotuj:

  • 80 g drożdży
  • 200 g cukru
  • 6 dużych jaj
  • 500 ml mleka
  • 150 g masła
  • 900 g mąki pszennej
  • 3 tabliczki czekolady klasycznej gorzkiej 64% E.Wedel
  • 100 ml słodkiej śmietany kremówki 36%.

Przygotuj też nieco mąki, którą będziesz podsypywał ciasto w czasie wyrabiania. Potrzebne będą Ci także duża keksówka – najlepiej taka, która ma ok. 40 cm długości – oraz wałek.

Jak upiec ciasto drożdżowe z czekoladą?

Składniki, które przechowujesz w lodówce, wyciągnij z niej odpowiednio wcześniej – tak aby wtedy, gdy będziesz przygotowywał ciasto, miały one temperaturę pokojową.

Aby upiec czekoladowy drożdżowiec:

  • przygotuj rozczyn – podgrzej mleko, a następnie dodaj do niego 2 łyżki cukru. Do takiej ciepłej mieszanki wsyp pokruszone wcześniej drożdże. Rozczyn umieść na ok. 20 minut w ciepłym miejscu
  • w czasie, kiedy rozczyn będzie „pracował”, przygotuj masę czekoladową – do garnka wlej kremówkę, a następnie dodaj do niej połamaną na kostki gorzką czekoladę. Całość podgrzewaj na małym ogniu do czasu, aż składniki te połączą się w dość gęstą, jednolitą czekoladową masę
  • rozpuść masło i ostudź je
  • przygotuj ciasto – jajka utrzyj z cukrem, używając do tego miksera. Kiedy ze składników tych powstanie puszysta, bladożółta masa, dodaj do niej mąkę oraz rozczyn. Całość najpierw zamieszaj łopatką, a następnie zacznij wyrabiać ciasto ręką. Następnie stopniowo dodawaj rozpuszczone masło. Kiedy ciasto będzie elastyczne, uformuj z niego kulę i włóż do miski. Naczynie z ciastem pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny
  • połączą ciasto drożdżowe z masą czekoladową – oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj wyrośnięte ciasto na placek o grubości nie większej niż 1 cm. Rozsmaruj na nim rozpuszczoną czekoladę, a następnie zwiń go rulonik. Taką „roladę” włóż do foremki wysmarowanej masłem
  • piecz ciasto w temperaturze 170 °C (funkcja termoobiegu) przez ok. 50 minut.

Przed wyjęciem wypieku z pieca sprawdź za pomocą patyczka, czy jest on suchy w środku. Ciasto to doskonale smakuje na ciepło, kiedy czekolada ma przyjemną, nieco płynną konsystencję. Dlatego jeśli wiesz, jak zrobić babeczki czekoladowe i piekłeś je dziesiątki razy, wypróbuj teraz przepis na drożdżowiec z czekoladą!

Lody z białą czekoladą i pistacjami

Nachodzi Cię czasem ochota na coś pysznego i innego niż klasyczne desery? Odpowiedzią na Twoje smakowe potrzeby mogą być proste w przygotowaniu lody z białą czekoladą i pistacjami. Z takim przysmakiem umilisz sobie każdy dzień, nie tylko latem!

 

Nie ma nic bardziej orzeźwiającego w trakcie upałów niż lody. Jednak, zamiast decydować się na gotowe produkty ze sklepu, możesz przygotować je samodzielnie. Wystarczy dobry przepis, który zawsze wychodzi i kilka wysokiej jakości składników. Przygotowane przez siebie lody możesz serwować swoim gościom w wafelkach lub małych miseczkach, gdzie na wierzch pójdzie dodatkowo mus czekoladowy.

 

Składniki na lody z białą czekoladą i pistacjami

Zanim przejdziesz do przygotowywania swoich lodów, zgromadź wszystkie niezbędne składniki. Potrzebne będzie Ci:

  • 125 ml mleka,
  • pół laski wanilii,
  • 230 ml śmietanki 36%,
  • 40 g cukru,
  • 2 tabliczki czekolady białej E.Wedel,
  • starta skórka z jednej pomarańczy,
  • 180 g drobno posiekanych pistacji,
  • 6 wafelków na lody.

 

Lody z białą czekoladą i pistacjami – przygotowanie

Mając skompletowane wszystkie składniki, możesz przejść do przygotowania lodów. Pamiętaj, aby krok po kroku postępować zgodnie ze wskazówkami i trzymać się określonych w przepisie proporcji.

 

  1. Mleko razem z cukrem oraz laską wanilii umieść w jednym naczyniu. Postaw na ogniu i zagotuj.
  2. W międzyczasie połam białą czekoladę lub posiekaj ją nożem na drobniejsze kawałki.
  3. Po zagotowaniu mleka z cukrem i wanilią garnek zdejmij z ognia – wyjmij wanilię, dodaj do niego posiekaną czekoladę i mieszaj do czasu, aż się rozpuści i połączy z mlekiem. Przygotowaną w ten sposób masę należy ostudzić, a następnie schować w lodówce i schłodzić.
  4. Śmietankę 36% wyjmij z lodówki i ubij przy pomocy miksera na wysokich obrotach. Powinna być sztywna. Możesz to sprawdzić, obracając miskę do góry dnem.
  5. Do śmietanki stopniowo dodawaj ostudzoną masę czekoladową, startą skórkę pomarańczy oraz posiekane pistacje. Wsypując poszczególne składniki, należy cały czas mieszać masę, aby wszystkie elementy dokładnie się ze sobą połączyły.

 

Tak przygotowaną masę należy mocno zmrozić. Najlepiej zrobić to w zamrażarce przez około 8 godzin.

 

Wskazówki:

  • Przez pierwsze 2 godziny mrożenia masę można wyciągać z zamrażalnika co pół godziny i przy pomocy miksera na wysokich obrotach ponownie wymieszać – pozwoli to uzyskać bardziej puszystą formę lodów.

 

  • Przed pierwszym podaniem lody można wyciągnąć na 10 minut przed serwowaniem, pozwala to wygodnie nakładać je do wafelków.

 

Domowe lody jako dodatek do innych deserów

Samodzielnie przygotowane lody sprawdzą się nie tylko w tradycyjnym wydaniu podawane na wafelku lub miseczce z musem. Możesz je serwować z własnymi wypiekami. Tort czekoladowy w połączeniu z gałką lodów z białej czekolady E.Wedel zachwyci podniebienie każdego, nawet najwybredniejszego smakosza. Będzie to również także idealny deser na ważniejsze wydarzenie. Na co dzień możesz jednak bez problemu zastąpić go domową szarlotką, a nawet naleśnikami. Na letnie dni to idealna propozycja, która z pewnością zaskoczy wszystkich domowników!

Ganasz czekoladowy

Jesteś miłośnikiem czekolady i nie wyobrażasz sobie dnia bez słodkiego deseru? A może spodziewasz się gości i nie wiesz co przygotować do popołudniowej kawy? W tym przypadku idealnie sprawdzi się ganasz czekoladowy, który ma niepowtarzalny smak i można wykorzystać go na wiele różnych sposobów.

 

Ganasz pochodzi z Francji, chociaż cieszy się popularnością na całym świecie. Ten mocno czekoladowy krem zdobył podniebienie niejednego smakosza słodkich przekąsek. Kakaowe naleśniki z dodatkiem ganaszu czekoladowego nabierają zupełnie nowego smaku. Możesz jednak wykorzystać go także do innych wypieków. Postaw na sprawdzony przepis, który zawsze się udaje.

 

Jak przygotować idealny ganasz czekoladowy?

Przygotowanie idealnego ganaszu czekoladowego jest bardzo proste, pod warunkiem, że będziesz postępował zgodnie ze wskazówkami, znajdującymi się w niniejszym przepisie. Kluczowe jest w tym przypadku dobranie sprawdzonych produktów wysokiej jakości. Dotyczy to przede wszystkim czekolady, która jest bohaterem tego kremu. Konieczne jest także zachowanie wszelkich proporcji. Tylko wtedy uda Ci się przygotować ganasz o idealnej konsystencji i doskonałych walorach smakowych.

 

Jak wygląda przygotowanie ganaszu krok po kroku?

Podstawą pysznego czekoladowego ganaszu są tylko 2 składniki. Żeby uzyskać idealny krem, musisz przygotować:

  • 2 tabliczki czekolady Mocno Gorzkiej 80% E.Wedel,
  • 80 ml śmietanki kremówki 30%.

 

  1. Tabliczki czekolady podziel na kostki lub za pomocą noża drobno je posiekaj. Im mniejsze będą kawałki, tym szybciej je później rozpuścisz.
  2. Do niewielkiego rondelka wlej wodę, a następnie ją zagotuj. Na górze połóż naczynie szklane lub ceramiczne – przełóż do niego przygotowaną czekoladę. Całość dokładnie mieszaj do czasu całkowitego roztopienia się i uzyskania jednolitej konsystencji. To tak zwana kąpiel wodna.
  3. Do drugiego naczynia przełóż przygotowaną śmietankę i stopniowo, cały czas mieszając, wlewaj do niej roztopioną czekoladę. Całość należy łączyć ze sobą aż do uzyskania pożądanej, jednolitej masy.
  4. Odłóż naczynie na bok i pozwól przygotowanej masie ostygnąć. Przygotowany w ten sposób ganasz będzie idealnym dodatkiem do Twoich wypieków czy innych słodkich przekąsek.

 

Do czego można wykorzystać ganasz czekoladowy?

Prawidłowo przygotowany ganasz powinien mieć lekko płynną konsystencję. Dopiero po całkowitym wystudzeniu przybiera formę stałą, ale łatwą do krojenia. Płynny krem czekoladowy możesz wykorzystać do polania nim swoich ulubionych deserów – np. własnoręcznie przygotowanych lodów czy naleśników na słodko. Lekko zastygnięty nadaje się do tynkowania wypieków – po zastygnięciu tworzy jednolitą, czekoladową warstwę.

 

Wiele osób wzbogaca przepis na babkę czekoladową i dodaje do niej ganasz. Płynnym kremem polewa się dokładnie wybrane partie ciasta. Możesz wspomóc się w tym specjalną kopystką cukierniczą, która posłuży Ci do jego precyzyjnego aplikowania. Po zastygnięciu nie twardnieje on tak jak gotowe polewy. Oznacza to, że możesz wygodnie kroić swoje ciasto, bez obaw o pękanie całej struktury.

Ciastka karmelowe

Uwielbiasz domowe słodycze, które można przygotować samodzielnie? To dobry wybór, ponieważ są one zwykle zdecydowanie smaczniejsze. W takim przypadku wiesz, co jesz. Z pewnością przypadną Ci do gustu ciasteczka karmelowe. Koniecznie poznaj przepis, który zawsze się udaje!

 

Zwykle w Twoim domu rządzą muffinki czekoladowe? Przepis na nie znasz praktycznie na pamięć? Czas na coś nowego w kuchni! Ciastka karmelowe możesz wykorzystać nie tylko jako przekąskę po obiedzie. Możesz zapakować je np. do pracy i podjadać w przerwie do kawy.

 

Co jest potrzebne do przygotowania ciastek karmelowych?

Żeby przygotować pyszne ciasteczka karmelowe, potrzebujesz tak naprawdę trzech rzeczy. Zalicza się do nich: dobry przepis, wysokiej jakości składniki, a także własne chęci. Jeżeli je zgromadzisz, to możesz być pewny, że wszystko wyjdzie Ci idealnie. Przepis znajdziesz poniżej. Chęci na pyszną przekąskę są zawsze w gotowości. Wystarczy tylko zgromadzić odpowiednie produkty i do dzieła!

 

Składniki na ciastka:

  • 170 g mąki przesianej przez sitko,
  • 170 g drobnego cukru,
  • 150 g masła,
  • 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1 tabliczka czekolady białej karmelowej E.Wedel,
  • 1 tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

 

Jak przygotować ciastka karmelowe?

Przygotowanie pysznych karmelowych ciastek zacznij od połączenia masła z cukrem. Najlepiej, jeżeli wykorzystasz do tego ceramiczną misę, wówczas pójdzie Ci znacznie sprawniej. Składniki te musisz bardzo dokładnie ze sobą utrzeć. W oddzielnym naczyniu połącz ze sobą mąkę, sodę oczyszczoną i kakao. Następnie wsyp je do masła z cukrem i dodaj do nich jajko. Wszystko wymieszaj na jednolitą masę.

 

Obydwa rodzaje czekolady połam na kostki, a następnie posiekaj na średniej wielkości kawałki. Dodaj je do przygotowanej wcześniej masy na ciastka i ponownie wszystko ze sobą dokładnie wymieszaj.

 

Prostokątną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. W międzyczasie ustaw piekarnik na 180°C z termoobiegiem – to ważne. Za pomocą dużej łyżki nakładaj masę na blaszkę, formując okrągły kształt ciastek. Pamiętaj o przerwach między kolejnymi porcjami masy. Dzięki temu po wyrośnięciu każde ciasto będzie miało dostatecznie dużo miejsca. Jeżeli zapełnisz całą blaszkę, to wstaw ją do rozgrzanego piecyka na ok. 15-20 minut. Po wyjęciu i wystudzeniu karmelowe ciastka nadają się do zjedzenia. Możesz podać je po prostu na talerzu lub np. zaserwować z pysznymi lodami, jako dodatek do nich.

 

Karmelowe ciastka z dodatkiem owoców

Uwielbiasz karmelowe ciastka, ale chciałbyś od czasu do czasu nieco zmienić ich smak i sprawić, aby był jeszcze bardziej wyrazisty? Dobrym pomysłem może okazać się dodanie do nich owoców – świeżych lub suszonych. Te doskonale sprawdzają się przy wssystkich słodkich przekąskach. Dobrze smakują z nimi babeczki, pancakes czekoladowe i inne ciasteczka.

 

Wystarczy, że dodasz owoce na etapie przygotowania masy na ciastka. Świetnie sprawdzą się w tym przypadku truskawki, wiśnie, maliny, borówki. Pasują one do karmelowego smaku ciasteczek i idealnie go wydobywają.

Crème brûlée z czekoladą

Likier Czekoladowy

Creme brule to wyjątkowy i elegancki deser. Nie oznacza to jednak, że możesz przygotowywać go wyłącznie na specjalne okazje. Warto celebrować każdy dzień, dlatego taki przysmak będzie odpowiedni nawet do popołudniowej kawy. Jego smak z pewnością sprawi, że Twój dzień będzie lepszy.

 

Marzy Ci się na co dzień coś lepszego na deser niż muffinki czekoladowe? Przepis na nie jest prosty, ale one same już znudziły się całej rodzinie? Przygotuj coś, co z pewnością ich zaskoczy – creme brulee z czekoladą. To przysmak, któremu nie można się oprzeć. Będzie więc idealny na niedzielne popołudnie, ale także na przyjęcie urodzinowe czy spotkanie ze znajomymi.

 

Składniki do przygotowania deseru

Receptura na creme brulee ma ogromne znaczenie. Sam przepis jednak nie wystarczy, aby deser stał się wyjątkowy, a przede wszystkim smaczny. Do jego przygotowania potrzebne są jeszcze dobrej jakości składniki. Dlatego podczas ich wyboru warto stawiać na najlepsze marki, gwarantujące doskonałe walory smakowe.

 

Do przygotowania creme brulee potrzebujesz:

  • 70 g drobnego cukru,
  • 400 ml śmietanki 30% lub 36%,
  • 4 żółtka jaj,
  • 1 laskę wanilii,
  • 1 tabliczkę czekolady białej E.Wedel.

 

Proces przygotowania crème brûlée

Deser zacznij od przygotowania masy. Do średniej wielkości rondla wlej śmietankę i dodaj do niej laskę wanilii przekrojoną na pół. Usuń wcześniej znajdujące się w środku pestki. Po podgrzaniu śmietanki, wyjmij wanilię i dodaj połamaną w kostkę białą czekoladę E.Wedel. Mieszaj aż do uzyskania jednolitego płynu.

 

Do większej miski przełóż wszystkie żółtka i wsyp do nich cukier. Wymieszaj je dokładnie ze sobą, a następnie nie przerywając, wlewaj powoli śmietankę z rozpuszczoną wcześniej czekoladą. Kiedy wszystko się ze sobą połączy, możesz przejść do kolejnego kroku przygotowania swojego deseru.

 

Naszykuj 6 niewielkich i niezbyt wysokich foremek ceramicznych, a następnie wlej do nich przygotowaną przed momentem masę. W międzyczasie ustaw piekarnik na 110-120°C. Po jego rozgrzaniu włóż foremki na środkowy poziom i piecz deser przez ok. 30 minut. Nie korzystaj z termoobiegu. Wyciągnij creme brulee w momencie, kiedy masa będzie widocznie ścięta.

 

Po wyjęciu creme brulee z piekarnika odstaw go, aby się ostudził. Kiedy nie będzie już ciepły – wstaw deser do lodówki. Przed samym podaniem posyp natomiast wierzch każdej foremki cukrem i opal delikatnie palnikiem. W ten sposób uzyskasz karmelizowaną warstwę odpowiedzialną za wyjątkowy smak i chrupki efekt przy zanurzeniu pierwszej łyżeczki w deserze.

 

Crème brûlée z czekoladą i owocami

Creme brulee to nieco bardziej wyszukany deser niż pancakes czekoladowe. Nie oznacza to jednak, że przepisu nie możesz delikatnie modyfikować.  Na jego lekkie odświeżenie możesz zdecydować się np. latem, kiedy pojawia się wiele owoców sezonowych. Po przypaleniu wierzchniej warstwy swojego deseru możesz ułożyć na niej świeże owoce. Doskonale sprawdzą się w tym przypadku maliny, truskawki czy borówki. Te nieco złagodzą słodki smak czekolady i będą idealnym uzupełnieniem zwłaszcza w upalny dzień.

Sernik z białą czekoladą

Sernik to jedno z tych ciast, które uwielbia wiele osób. Często pojawia się nie tylko jako deser do popołudniowej kawy, ale także na różnego rodzaju przyjęciach. Dobrze przygotowany jest nie tylko smaczny, ale także wyjątkowo lekki. Wystarczy, że sięgniesz po przepis, który zawsze się udaje!

 

Sernik w klasycznym wydaniu zna praktycznie każdy, cieszy się on podobną popularnością jak czekoladowe babeczki. Czasem warto jednak zdecydować się na ciasto w nieco odświeżonej odsłonie.  Co to oznacza? Można przygotować sernik z białą czekoladą, który z pewnością zaskoczy każdego, kto go spróbuje.

 

Składniki na sernik z dodatkiem białej czekolady

Sukcesem udanego ciasta oczywiście poza samym przepisem są dobrej jakości produkty. Dlatego podczas ich wyboru sięgaj po sprawdzony asortyment. Do przygotowania sernika z białą czekoladą będziesz potrzebował:

  • 400 g twarogu mielonego,
  • 120 g drobnego cukru,
  • 60 g masła,
  • 200 g herbatników,
  • 50 ml śmietanki 30% lub 36%,
  • 1 tabliczkę czekolady białej E.Wedel,
  • 3 jaja,
  • 1 budyń.

 

Szybkie przygotowanie ciasta

Do tej pory wiedziałeś tylko jak zrobić babeczki czekoladowe, ale nigdy nie przygotowywałeś jeszcze ciasta? Czas to zmienić, tym bardziej że czekoladowy sernik zawsze się udaje.

 

  1. Pierwszym krokiem będzie przygotowanie spodu ciasta, którego wcale nie musisz piec. W tym celu pokrusz bardzo drobno herbatniki. Możesz zrobić to ręcznie lub z wykorzystaniem blendera, dzięki czemu pójdzie Ci zdecydowanie szybciej.
  2. Do rondelka wrzuć masło, ustaw na kuchence i podgrzewaj aż to roztopienia, uważając, aby go nie przypalić. Kiedy będzie miało płynną postać – dodaj do niego herbatniki i wszystko dokładnie wymieszaj, aby miało postać ciasta.
  3. Wyłóż okrągłą tortownicę o średnicy ok. 22-24 cm papierem do pieczenia, a następnie wylej na nią uzyskaną masę maślano-herbatnikową. Włóż do lodówki na minimum 30 minut, aby masa zdążyła dobrze zastygnąć.

 

Kolejnym etapem jest przygotowanie masy serowo-czekoladowej. W tym celu musisz:

  • wlać śmietankę do rondelka i lekko ją podgrzać, uważając, aby się nie przypaliła, ani nie zagotowała,
  • do ciepłej śmietanki wrzucić połamaną w drobną kostkę białą czekoladę i ją rozpuścić.

 

Następnie do większej miski wrzuć twaróg i cukier, połącz ze sobą te dwa składniki na gładką masę. Dodaj jaja, budyń i cały czas nie przerywaj mieszania. Ostatnim krokiem jest wlanie czekolady rozpuszczonej w śmietance. Tak przygotowaną masę serowo-czekoladową wylej na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Wierzch możesz wyrównać za pomocą silikonowej szpatułki lub zwykłej łyżki.

 

Pieczenie czekoladowego sernika

Piekarnik rozgrzej do temperatury 160°C. Nie korzystaj z termoobiegu, dzięki temu sernik będzie puszysty i idealnie wilgotny. Włóż ciasto i piecz je przez około 65-70 minut, sprawdzając w międzyczasie czy jego wierzch zbytnio się nie przypieka. Jeżeli mocno się rumieni, to zmniejsz czas pieczenia o 5-10 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika odstaw do ostygnięcia, a przed podaniem włóż ciasto przynajmniej na godzinę do lodówki. To sekret idealnie równych kawałków podczas krojenia. Smacznego!