Blog

Ciastka imbirowe z czekoladą w trzech smakach

Jeśli szukasz idealnego sposobu na ciekawy deser, który będzie stanowił alternatywę dla tradycyjnych ciast czy babeczek czekoladowych, to przepis na wyjątkowe ciastka imbirowe w trzech smakach z pewnością jest dla Ciebie. Wyobraź sobie połączenie trzech czekolad w jednym deserze! To prawdziwa uczta dla podniebienia. Co będzie Ci potrzebne?

 

Czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 10

Stopień trudności: Łatwy
* z przepisu wychodzi ok. 20-25 ciastek.

 

Lista składników:   

  • 400 g mąki pszennej,
  • 300 g miękkiego masła,
  • 120 g cukru,
  • 10 żółtek (białka możesz wykorzystać do przygotowania pysznej bezy Pawlova!),
  • 20 g imbiru (może być starty lub gotowy w formie przyprawy),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 40 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 40 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 40 g czekolady E. Wedel Białej.

 

Sposób przygotowania:

  1. Pamiętaj, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, żeby w ciasteczkach nie pojawił się zakalec.
  2. W misie miksera ubij na puszystą masę cukier i masło. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku, nieustannie mieszając na najwyższych obrotach, tak by masa cały czas była puszysta i gładka.
  3. Zmniejsz obroty miksera. Do mieszanki jajecznej dodaj starty lub sproszkowany imbir, partiami przesiewaj mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj do całkowitego połączenia składników. Teraz mikser nie będzie Ci już potrzebny.
  4. Do gotowej masy wsyp poszatkowaną na grube kawałki czekoladę E.Wedel Lekko Gorzką 50%, czekoladę E.Wedel Klasyczną Mleczną i czekoladę E.Wedel Białą i wmieszaj je w ciasto drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
  5. Szeroką blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Z ciasta formuj wilgotnymi dłońmi kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blaszce. Zachowuj między nimi ok. 2-3 cm odległości, bo w czasie pieczenia ciastka będą rosły. Każdą kulkę możesz delikatnie spłaszczyć, ale nie za mocno, by ciasto nie przykleiło się do papieru.
  6. Piekarnik rozgrzej do temperatury 1800C, ustawiając opcję góra-dół, bez termoobiegu.
  7. Ciasteczka powinny piec się około 30 minut, do czasu, aż się zarumienią.
  8. Zanim wyciągniesz je z piekarnika, pozwól im poleżeć w nim jeszcze przez kilka minut. Później możesz wystudzić ciasteczka na kratce.
  9. Twoje imbirowe ciasteczka z potrójną czekoladą są już gotowe. Pyszne, prawda?

Skąd pomysł na potrójnie czekoladowe imbirowe ciasteczka?

Okres zimowy to nie tylko święta, ale czas, w którym można (a nawet trzeba!) umilać sobie dni domowymi słodkościami. Jednak nie zawsze pojawia się ochota na spędzanie w kuchni dużo czasu. Dlatego powstały szybkie imbirowe ciasteczka, które smakują wyśmienicie, są naprawdę mocno czekoladowe i doskonale pasują zarówno do relaksu z książką, jak i na rodzinne spotkanie, czy wieczór u przyjaciół. Zawsze przygotowuję większą porcję i trzymam kilka zamkniętych w pudełeczku dla niespodziewanych gości. Musisz spróbować!

 

Możesz także przygotować wyjątkowy tort czekoladowy z wiśniami lub puszysty mus czekoladowy, które skutecznie zapewnią Ci niepowtarzalną dawkę słodkości. Przekonaj się!

 

 

Czekoladowa strucla z migdałami

Dla wielu z nas strucla jest po prostu inną formą tradycyjnego makowca. I może coś w tym jest, jednak to dość powierzchowna opinia, bo strucla to zdecydowanie coś więcej! I chociaż wszyscy kochamy makowce, to ten przepis sprawi, że na świątecznym stole pojawi się dla nich konkurencja. Puszysta czekoladowa strucla z migdałami na pewno Cię zachwyci!

 

Czas przygotowania: 60 minut + czas wyrastania ok. 120 minut

Liczba porcji: 8

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:   

Czekoladowa strucla ciasto:

  • 500 g mąki pszennej (najlepiej tortowa typ 450),
  • 30 g drożdży świeżych,
  • 80 g masła 82%,
  • 40 g cukru,
  • 130 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • szczypta soli.

 

Czekoladowa strucla nadzienie:

  • 100 g posiekanej czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 80 g masła 82%,
  • 80 g posiekanych migdałów,
  • 100 ml mleka,
  • 80 g cukru,
  • 40 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1 łyżeczka cynamonu.

 

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania zaczynu. Do 50 ml ciepłego mleka dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i pokruszone drożdże. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie pracować – powinien podwoić swoją objętość.
  2. W dużej misce wymieszaj składniki na ciasto: mąkę, jajka, roztopione i przestudzone masło, cukier, pozostałe mleko i szczyptę soli oraz wyrośnięty rozczyn. Wszystko wymieszaj dokładnie i zagniataj ciasto rękami, aż będzie zwarte i elastyczne. Możesz wyrobić je również w mikserze, używając dedykowanych haków. Pamiętaj, że im dłużej wyrabiasz ciasto, tym bardziej będzie puszyste.
  3. Tak wyrobione ciasto przykryj suchą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, przynajmniej na godzinę.
  4. Kiedy ciasto rośnie, możesz zabrać się za przygotowanie nadzienia czekoladowego z migdałami. W niewielkim garnuszku rozpuść razem wszystkie składniki na nadzienie poza czekoladą E.Wedel Klasyczną Mleczną. Mieszaj wszystko, aż do połączenia składników. Masa powinna być gęsta i jednolita. Dosyp posiekane migdały.
  5. Wyrośnięte ciasto jest gotowe do dalszej pracy. Na opószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Prostokąt posmaruj przygotowanym nadzieniem i posyp posiekaną czekoladą. Całość zawiń jak klasyczną roladę.
  6. Czas na zabawę! Ostrym nożem rozetnij roladę wzdłuż na dwie części, ale pamiętaj, żeby nie przecinać jej do końca! Tak rozcięte ciasto zaplataj naprzemiennie, zaczynając od nieprzeciętej końcówki.
  7. Prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia i wstaw w nią struclę. Odstaw raz jeszcze do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.
  8. Piekarnik rozgrzej do 1700C z opcją góra-dół.
  9. Wyrośniętą struclę piecz przez około 45 minut.
  10. Przed wyjęciem z piekarnika, zostaw ją na kilka minut przy uchylonych drzwiczkach, a później ostudź na kratce.
  11. Gotową czekoladową struclę możesz podawać oblaną domowym lukrem lub posypaną cukrem pudrem.

 

Jeśli chcesz przygotować jeszcze więcej czekoladowych słodkości, koniecznie wypróbuj przepis na babkę czekoladową lub kakaowe naleśniki, które podbijają serca małych i dużych łasuchów!

Brioszki z czekoladą

Puszyste, miękkie i baaardzo czekoladowe bułeczki, czyli francuskie brioche, w Polsce częściej nazywane po prostu brioszkami. Te wyjątkowo pyszne bułeczki to świetna śniadaniowa alternatywa, kiedy znudziły Ci się już inne słodkości. Doskonale smakują z kubkiem gorącego kakao lub kawy z pianką i to o każdej porze dnia!

 

Czas przygotowania: 60 minut + czas wyrastania ok. 90 minut

Liczba porcji: 4

Stopień trudności: Średni

*brioszki z tego przepisu powstały na bazie przepisu Sary Lewis – zmieniamy jednak kilka składników, by ich przygotowanie było jeszcze łatwiejsze.

 

Lista składników:   

  • 250 g mąki pszennej,
  • 50 g masła (przynajmniej 82%),
  • 50 ml mleka,
  • 7 g drożdży instant,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki cukru,
  • szczypta soli,
  • 50 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%.

 

Sposób przygotowania:

  1. W przepisie używamy drożdży instant – nie trzeba wtedy przygotowywać rozczynu.
  2. Do dużej miski wsypać mąkę, szczyptę soli, cukier i drożdże.
  3. Masło zetrzeć na tarce lub posiekać nożem i dodać do suchych składników. Wymieszać wszystko rękami, rozcierając masło – tak jak wtedy, kiedy przygotowujesz kruche ciasto.
  4. Dodać jajka (możesz wcześniej ubić białka – ciasto będzie wtedy bardziej puszyste) i mleko – mleko dodawać stopniowo, tylko tyle, by ciasto je „wchłonęło”, ale nie więcej niż 50 ml.
  5. Wyrabiać ciasto przez kilka minut aż będzie zbite i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką, by mogło wyrosnąć mniej więcej na godzinę.
  6. Oprószyć blat mąką i wyłożyć na niego ciasto. Zagniatać je rękami jeszcze przez kilka chwil, później podzielić na 6 równych części – najlepiej w kształcie prostokąta.
  7. Na każdy prostokąt położyć kawałek czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50% i zwinąć boki do środka, tak by powstały małe bułeczki.
  8. Prostokątne foremki o wymiarach 6 x 10 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i włożyć do nich uformowane bułeczki. Jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce – przynajmniej na 30 minut.
  9. Piekarnik ustawić na termoobieg i nagrzać do 2000
  10. Brioszki posmarować rozbełtanym jajkiem i piec przez ok. 15 minut.
  11. Brioszki z czekoladą gotowe. Smacznego!

Kilka wskazówek:

  • W przepisie używamy drożdży instant, ale równie dobrze możesz użyć świeżych drożdży. Aby przygotować rozczyn z podanych składników, odejmij trochę mleka, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Do ciepłego mleka dodaj mąkę i cukier oraz 25 g pokruszonych drożdży. Odstaw do wyrośnięcia na około 10-15 minut, rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Zamiast drożdży instant dodaj do ciasta wyrośnięty rozczyn i od razu zagniataj ciasto, następnie postępuj już według przepisu.
  • Jeśli chcesz, żeby ciasto na pewno wyrosło, możesz wstawić je do piekarnika nagrzanego do 300C – pamiętaj, by uchylić drzwiczki.
  • Jeśli chcesz czekoladowych słodkości, które przygotujesz jeszcze szybciej, koniecznie wypróbuj muffinki czekoladowe. Przepis na nie jest naprawdę prosty!

 

Dodatkowo możesz przygotować także wyjątkowe pancakes czekoladowe, które sprawdzą się idealnie na śniadanie. Sprawdź!

 

 

Babeczki korzenne z czekoladą i powidłami

To przepis, który na pewno zachwyci każdego! Mocno wilgotne korzenne babeczki z pyszną czekoladą mleczną i powidłami śliwkowymi. To prawdziwie świąteczne połączenie i doskonała alternatywa, jeśli dotychczas Twoim popisowym deserem były klasyczne muffinki czekoladowe, których smak znasz już na pamięć.

 

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 6

Stopień trudności: łatwy

 

Lista składników:

Babeczki korzenne z czekoladą:

  • 180 g mąki pszennej (tortowa typ 450),
  • 100 g brązowego cukru,
  • 100 ml kwaśnej śmietany 18%,
  • 100 g powideł śliwkowych o dobrym składzie,
  • 120 g masła,
  • 80 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 50 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka przyprawy korzennej.

 

Polewa czekoladowa:

  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%,
  • płatki migdałów lub pokruszone orzechy włoskie.

 

Sposób przygotowania:

  1. Pamiętaj, że wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny mieć temperaturę pokojową, więc koniecznie wyciągnij je wcześniej z lodówki.
  2. Do jednej miski przesiej wszystkie składniki suche, oprócz kakao i brązowego cukru: mąkę pszenną, cynamon, proszek do pieczenia i przyprawę korzenną.
  3. Przygotuj masę czekoladową: w garnuszku roztop masło, przesiej Kakao ciemne z Ghany E.Wedel i dodaj pokruszoną lub pokrojoną na drobne kawałki czekoladę E.Wedel Klasyczną Mleczną. Wymieszaj wszystko, aż powstanie gładka, jednolita masa i odstaw do wystygnięcia.
  4. W tym czasie, w drugiej misce utrzyj na puszystą masę brązowy cukier i żółtka. Po kilku minutach wciąż ubijając, dodaj białka – jeśli chcesz, żeby babeczki były jeszcze bardziej puszyste, możesz wcześniej ubić białka ze szczyptą soli na gładką pianę.
  5. Do masy jajecznej wlej powoli masę czekoladową i jeszcze kilka chwil mieszaj wszystko mikserem. Nie wyłączając miksera, wlej kwaśną śmietanę i stopniowo dosypuj też przesiane wcześniej suche składniki. Mieszaj tylko do połączenia składników! Masa powinna konsystencją przypominać ciasto na pancakes czekoladowe.
  6. Rozgrzej piekarnik do 1700C z opcją góra-dół.
  7. Na blaszkę wyłóż papilotki. Do każdej papilotki wlej dużą łyżkę ciasta na babeczki, później łyżkę powideł śliwkowych i jeszcze jedną łyżkę ciasta korzennego z czekoladą. Babeczki piecz przez około 20 minut lub do suchego patyczka.
  8. Kiedy babeczki są już w piekarniku, a w domu roznosi się zapach czekolady i korzennych przypraw, możesz zabrać się za przygotowanie polewy. W rondelku rozpuść razem czekoladę E.Wedel Lekko Gorzką 50% i śmietankę kremówkę, a kiedy powstanie już gładka masa, dosyp garść płatków migdałów lub pokruszonych orzechów włoskich.
  9. Gotowe babeczki odstaw do przestygnięcia i oblej polewą czekoladową z migdałami.
  10. Babeczki korzenne z czekoladą i powidłami śliwkowymi gotowe! Smacznego!

 

Te korzenne babeczki świetnie sprawdzą się jako deser na świątecznym stole! Musisz ich spróbować!

 

Jeśli chcesz, możesz sprawdzić też wyjątkowe muffinki czekoladowe. Przepis na nie, nie sprawi Ci większych problemów, a efekt zachwyci wszystkich miłośników czekolady. Sprawdź!

Świąteczny makowiec czekoladowy z orzechami

Czy potrafisz wyobrazić sobie świąteczny stół bez makowca? To ciasto, które przecież nierozerwalnie kojarzy się nam właśnie z czasem świąt. Uwielbiane przez dzieci i dorosłych, przywodzi na myśl same najpiękniejsze wspomnienia. Ten przepis to połączenie tego, co najlepsze w klasycznym makowcu oraz w czekoladzie – pozwól mu się zachwycić! 

 

Czas przygotowania: 120 minut

Liczba porcji: 10

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

Makowiec czekoladowy:

  • 500 g maku (klasycznego lub już namoczonego – z puszki),
  • 100 g masła,
  • 60 g brązowego cukru,
  • 120 ml płynnego miodu (najlepszy będzie lipowy lub akacjowy),
  • 100 g posiekanych orzechów,
  • 50 g posiekanych migdałów,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 5 jajek,
  • 50 g rodzynek.

 

Polewa czekoladowa:

  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%,
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
  • płatki migdałów.

 

Sposób przygotowania:

  1. Do przygotowania makowca z czekoladą potrzebujesz: okrągłej foremki o średnicy 24 cm, miksera, silikonowej szpatułki, dwóch dużych misek, maszynki do mielenia maku (jeśli nie korzystasz z maku w puszce).
  2. Zacznij od przygotowania maku. Do miski wsyp ziarna maku i zalej je wrzącą wodą, tak żeby przykryła cały mak. Odstaw na bok do wystygnięcia i odsącz z nadmiaru wody. Tak namoczony mak należy zmielić w maszynce, przynajmniej dwukrotnie. Jeśli masz gotowy mak w puszce, możesz po prostu ominąć ten etap.
  3. Oddziel białka od żółtek. W jednej misce ubij białka ze szczyptą soli na puszystą, sztywną pianę i odstaw na chwilę na bok. W drugiej misce mikserem ucieraj masło i cukier – rób to przez kilka minut, aż powstanie gładka, żółta masa bez grudek. Później po kolei dodawaj żółtka, nadal ucierając masę mikserem na wysokich obrotach. Dodaj pozostałe składniki: mak, posiekane orzechy włoskie i migdały, płynny miód, rodzynki i czekoladę E.Wedel Klasyczną Mleczną (zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach luk posiekaj na drobne kawałki). Wszystko razem wymieszaj silikonową szpatułką.
  4. Następnie do masy makowej dodaj ubite wcześniej białka. Dodawaj je stopniowo, cały czas ostrożnie mieszając, tak żeby masa była naprawdę puszysta, a wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączyły.
  5. Formę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej przygotowaną masę, ostrożnie wygładzając wierzch.
  6. Piekarnik rozgrzej do 1800 Makowiec z czekoladą powinien piec się przez ok. 45-50 minut.
  7. Po wyjęciu z piekarnika wystudź go na kratce.
  8. W międzyczasie przygotuj polewę. W rondelku rozpuść czekoladę E.Wedel Lekko Gorzką 50% i śmietankę kremówkę 30%, mieszając aż powstanie gładka, jednolita masa. Dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczy i płatki migdałów.
  9. Oblej polewą czekoladową przestudzony makowiec i gotowe.

 

Ta wariacja na temat makowca to doskonały sposób, by nieco urozmaicić świąteczny stół i zaskoczyć bliskich nową odsłoną klasycznego ciasta. Na pewno będą zachwyceni!

 

A na tej stronie zobaczysz jak zrobić babeczki czekoladowe! Czekoladowe babeczki to bardzo prosty deser, który z pewnością zachwyci Cię swoim smakiem. Sprawdź!

 

 

Bajaderki z czekoladą

babeczki czekoladowe

Bajaderki kojarzą się ze smakiem dzieciństwa. Duże, okrągłe ciastka obtoczone w orzechach i wiórkach kokosowych o niesamowitym zapachu. Były przepyszne! Jeśli i Ty chcesz przypomnieć sobie ten smak, ale jednocześnie nadać mu trochę świeżości i puścić wodze fantazji, bajaderki z czekoladą to przepis dla Ciebie!

 

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 6

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

Bajaderki:

  • 200 g pokruszonych herbatników,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 100 g migdałów,
  • 20 g masła,
  • 3 łyżki śmietany 18%,
  • 3 łyżki rumu (można zastąpić aromatem rumowym).

 

Polewa czekoladowa:

  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%,
  • łyżka masła,
  • garść poszatkowanych orzechów lub wiórków kokosowych.

 

Sposób przygotowania:

  1. Herbatniki możesz pokruszyć za pomocą malaksera, tak samo zrób z migdałami. Masło rozpuść i odstaw do wystygnięcia.
  2. Czekoladę mleczną oraz gorzką rozpuść w kąpieli wodnej.
  3. Pokruszone herbatniki i migdały wymieszaj z masłem, do połączenia składników. Dodaj przestudzoną czekoladę, rum lub aromat rumowy i śmietanę.
  4. Masę wymieszaj. Zwilżonymi wodą dłońmi uformuj kulki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw, żeby stężały.
  5. Przygotuj polewę. Czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj do niej śmietankę i łyżkę masła. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.
  6. Na talerzyku wysyp poszatkowane orzechy lub wiórki kokosowe. Każdą kuleczkę zamocz w polewie czekoladowej, a następnie obtocz w posypce.
  7. Kuleczki włóż do lodówki i wyciągnij, kiedy tylko masz ochotę.

Ciastka z odzysku

Bajaderki przez wielu nazywane są ciastkami z resztek, bo w taki właśnie sposób powstały. Bajaderki były ciastkami, które robiono z odpadów cukierniczych, czyli tego, czego nie udało się wykorzystać w cukierni przy wypieku innych ciast. Szybko okazało się jednak, że te ciastka z odzysku podbiły podniebienia klientów. Możesz przygotować je niemal z każdego ciasta, które nie ma kremu ani galaretki i za każdym razem będą smakować nieco inaczej. Nie ważne, czy robisz muffinki, czy mus czekoladowy – zawsze znajdzie się coś, co możesz wykorzystać w bajaderkach.

Napakowane bakaliami

Jedną z największych zalet bajaderek jest to, że możesz wrzucić do nich naprawdę niemal wszystko. Nie ważne co zostało Ci po ostatnich kuchennych podbojach – na pewno się nada. Dzięki temu można przemycić w nich to, z czym normalnie masz problem, czyli orzechy i bakalie, dla tych, którzy do tej pory niechętnie po nie sięgali.

Ekologiczne ciastka

Bajaderki świetnie wpisują się w filozofię zero waste. Dzięki temu przepisowi nie musisz już marnować jedzenia i możesz przygotować coś pysznego z resztek, które normalnie trafiłyby pewnie do kosza.

 

Bajaderki to naprawdę proste i przepyszne ciastka dla każdego!

 

Jeśli chcesz wypróbować inny deser, to dobrym wyborem będzie tort czekoladowy, który nada się zarówno na wykwintne okazje, jak i spotkania ze znajomymi.

Placek amerykański z czekoladą

Naleśniki Czekoladowe

Szukasz przepisu na najprostsze ciasto świata? Już się robi. Szybkie w wykonaniu, niezwykłe w smaku, idealne na jesienne wieczory i długie zimowe poranki. Placek amerykański, często nazywany jest też… wiewiórką, wszystko przez dużą zawartość orzechów. Przepis na to ciasto powinien znaleźć się w każdym rodzinnym przepiśniku!

 

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 200 g orzechów włoskich,
  • 100 ml oleju,
  • 4 jajka,
  • 4 duże jabłka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 80 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej.

 

Sposób przygotowania:

  1. Pamiętaj, żeby wyjąć wcześniej składniki z lodówki – powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Orzechy posiekaj lub pokrusz w malakserze – kawałki powinny być dość duże, tak żeby były wyczuwalne w cieście. Czekoladę mleczną pokrój w drobną kostkę.
  3. Oddziel białka jajek od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, na koniec stopniowo dodając cukier – nie przestawaj ubijać. Do piany z białek dodaj żółtka i olej, cały czas mieszając masę mikserem.
  4. Na koniec dodaj jeszcze przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. Odłóż mikser i wymieszaj wszystko za pomocą łyżki.
  5. Do puszystej masy dodaj po kolei: jabłka, orzechy i kawałki czekolady, delikatnie mieszając wszystko łyżką.
  6. Rozgrzej piekarnik do 170ºC, tryb góra-dół. Przygotuj dużą, prostokątną blaszkę (najlepiej o wymiarach 33×22 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przelej masę do blaszki i przełóż do piekarnika.
  7. Ciasto piecz przez około 50 minut lub do suchego patyczka. Przestudzone ciasto możesz posypać cukrem pudrem.
  8. Smacznego!

Jak przechowywać placek amerykański?

Placek amerykański, odpowiednio przechowywany, pozostaje świeży nawet przez kilka dni. Jak to zrobić? Kiedy ciasto wystygnie, owiń je papierem śniadaniowym i włóż do woreczka strunowego. W szafce możesz przechowywać tak ciasto przez dwa dni, jeśli chcesz, żeby wytrzymało jeszcze dłużej – włóż je do lodówki.

Placek amerykański w innej odsłonie

To ciasto, które powinien znać każdy. Wilgotne, miękkie i naprawdę pyszne. W dodatku świetnie nadaje się do kuchennych eksperymentów. Wystarczy zmienić jeden składnik, by zrobić zupełnie nowe ciasto, które zachwyca smakiem i prostotą. Oto kilka propozycji, których możesz spróbować:

  • Przygotuj polewę czekoladową z czekolady gorzkiej, która świetnie skomponuje się ze smakiem orzechów.
  • Zamiast orzechów włoskich, dodaj orzechy laskowe, a jabłka zastąp gruszkami.
  • Lubisz czekoladę? Pomieszaj 40 g czekolady mlecznej oraz 40 g białej.
  • Cynamon w przepisie możesz zastąpić też Kakao ciemnym z Ghany E.Wedel.

 

 

A jeśli lubisz proste, mocno czekoladowe słodkości, koniecznie musisz wypróbować kakaowe naleśniki. Bardzo dobra będzie także babka czekoladowa. Przepis na nią nie jest skomplikowany i czasochłonny, dlatego deser sprawdzi się w sytuacji, gdy potrzebujesz czegoś słodkiego w bardzo krótkim czasie. Sprawdź!

Sernik kajmakowy z czekoladą

Brownie z solonym karmelem

A może jeszcze kawałek serniczka? Kto z nas choć raz nie usłyszał tego zdania przy stole? Prawda jest taka, że tego ciasta wyjątkowo ciężko jest odmówić. Szczególnie tego: kajmakowy sernik z białą czekoladą to deser, który podbija podniebienia i serca. Przygotuj go dla swoich bliskich i zobacz, jak na ich twarzach pojawia się uśmiech.

 

Czas przygotowania: 90 minut + czas na wystudzenie sernika

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

Spód sernika:

  • 120 g herbatników (mogą być również czekoladowe),
  • 80 g migdałów lub płatków migdałowych,
  • 80 g miękkiego masła.

 

Masa serowo-kajmakowa:

  • 750 g białego sera trzykrotnie mielonego (najlepiej użyć sera z wiaderka),
  • 250 g serka mascarpone,
  • 150 g cukru pudru,
  • 200 ml śmietanki 36%,
  • 5 jajek,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 250 g kajmaku.

 

Polewa z białej czekolady:

  • 100 g czekolady E.Wedel Białej,
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%,
  • łyżka masła,
  • 100 g płatków migdałowych.

 

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania spodu. Użyj robota kuchennego, by zmielić migdały i herbatniki. Następnie dodaj do nich roztopione masło i całość wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
  2. Przepis przewidziany jest na tortownicę o średnicy 24 cm. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Na dno wyłóż masę herbatnikowo-migdałową. Całość możesz wygładzić za pomocą łyżki lub szpatułki.
  3. W małym garnuszku podgrzej śmietankę, ale nie dopuszczaj do wrzenia. Do ciepłej śmietanki dodaj masę kajmakową i poczekaj chwilę, aż rozpuści się pod wpływem ciepła. Następnie wymieszaj dokładnie. Pilnuj, żeby nie powstały żadne grudki.
  4. W dużej misce połącz ze sobą twaróg, mascarpone, cukier puder, jajka, mąkę ziemniaczaną i wystudzoną śmietankę z kajmakiem – mieszaj wszystko mikserem przez kilka chwil do połączenia składników.
  5. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni Celsjusza (tryb góra-dół) i przelej gotową masę sernikową na wcześniej przygotowaną formę z herbatnikowo-migdałowym spodem. Sernik powinien piec się około godzinę. Kiedy jest już gotowy uchyl drzwi piekarnika i pozwól mu postać w nim przynajmniej dwie godziny lub do całkowitego wystygnięcia.
  6. W międzyczasie możesz przygotować polewę. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do niej śmietankę 30% i łyżkę masła, mieszaj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.
  7. Migdały warto uprażyć, żeby jeszcze bardziej podkreślić ich smak. Rozgrzej suchą patelnię i wrzuć na nią płatki migdałowe. Będą gotowe, kiedy delikatnie się zarumienią.
  8. Gotowy i wystudzony sernik polej polewą z białej czekolady i obficie posyp prażonymi płatkami migdałowymi.

 

Czy Ty też wyobrażasz sobie już ten smak? Czasami warto postawić na szybkie rozwiązania, np. czekoladowe babeczki, przepis jest wyjątkowo prosty! Ale jeśli masz nieco więcej czasu i możesz zaszaleć, lepiej wybrać przepis, który zachwyci każdego z Twoich domowników i wszystkich gości. Bardzo dobrze sprawdzą się też pancakes czekoladowe, które urozmaicą każde rodzinne śniadanie. Przekonaj się!

Babeczki marchewkowo-czekoladowe

Babeczki czekoladowe

Znasz to uczucie, kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie wiesz do końca na co? Albo, kiedy goście dzwonią, że akurat są niedaleko, więc zaraz wpadną na kawę? Zastanawiasz się co warto wtedy przygotować? Cóż, już nie musisz się tym martwić. Przepyszne marchewkowo-czekoladowe babeczki są doskonałe na każdą okazję!

 

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

Babeczki marchewkowo-czekoladowe:

  • 150 g obranej marchewki,
  • 140 g mąki pszennej,
  • 120 g cukru,
  • 80 g masła,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
  • 1 łyżka Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 50 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej.

 

Krem czekoladowy:

  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 2 łyżki Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 50 g cukru pudru,
  • 140 g śmietanki kremówki 30 lub 36%,
  • 140 g mascarpone.

 

Sposób przygotowania:

  1. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub zmiel przy pomocy robota kuchennego. Masło rozpuść w rondelku i zostaw do wystygnięcia.
  2. Czekoladę mleczną pokrój lub połam na małe kawałki.
  3. Do dużej miski przesiej suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i kakao.
  4. W drugiej misce wymieszaj jajka i roztopione masło. Połącz ze sobą wszystkie składniki, na koniec wrzuć do masy drobno pokrojoną czekoladę i startą marchewkę. Wszystko wymieszaj porządnie mikserem lub drewnianą łyżką.
  5. Rozgrzej piekarnik do 190°C, tryb grzania góra-dół. Przygotuj papilotki i za pomocą łyżki napełnij je do 2/3 wysokości – babeczki jeszcze urosną.
  6. Włóż blaszkę z babeczkami do dobrze nagrzanego piekarnika i piecz je przez ok. 20 minut, stopień wypieczenia kontroluj za pomocą metody suchego patyczka. Zbyt długi czas pieczenia sprawi, że babeczki wyschną, dlatego warto kontrolować, jak radzą sobie w piekarniku.
  7. Kiedy babeczki są już w piekarniku, należy przejść do przygotowania czekoladowego kremu, którego użyjesz do dekoracji.
  8. Czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw ją do całkowitego wystygnięcia.
  9. Mocno schłodzoną śmietankę 30 lub 36% ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając do niej cukier puder. Następnie, również partiami, dodaj serek mascarpone i miksuj wszystko do połączenia składników. Do tak przygotowanej masy dodaj kakao i wystudzoną, rozpuszczoną czekoladę – miksuj jeszcze przez chwilę. Umieść krem w lodówce.
  10. Wyjmij babeczki z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
  11. Krem czekoladowy przełóż do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką i udekoruj nim wszystkie babeczki. Gotowe!

 

Wskazówki:

  • Babeczki zawsze przechowuj pod przykryciem, by dłużej zachowały świeżość.
  • Czekolada będzie kroić się lepiej, jeśli wcześniej schłodzisz ją przez chwilę w lodówce.
  • Możesz przygotować też klasyczne czekoladowe babeczki, przepis jest naprawdę prosty.

 

Jeśli interesują Cię inne desery, możesz wypróbować pancakes czekoladowe. Bardzo dobre są również muffinki czekoladowe. Przepis na nie jest bardzo prosty i z pewnością sprosta oczekiwaniom wszystkich miłośników czekolady.

Brownie krówkowo-czekoladowe

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Czy istnieje coś lepszego niż mocno czekoladowe, wilgotne brownie z delikatnie chrupiącym wierzchem? Owszem! To samo mocno czekoladowe brownie z dodatkiem… krówki. Aksamitna, przyjemnie słodka masa kajmakowa wyraźnie podkręca smak czekolady i nadaje przyjemnej lekkości do ciężkiego ciasta. Takie połączenie to po prostu gwarancja sukcesu.

 

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 6

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

Czekoladowo-krówkowe brownie:

  • 100 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 200 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 150 g masła,
  • 200 g masy krówkowej,
  • 4 jajka,
  • 2 łyżki Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel.

 

Polewa krówkowa:

  • 200 g masy krówkowej,
  • 150 ml śmietanki kremówki,
  • łyżka masła.

 

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego jajka wyjmij wcześniej z lodówki, masło rozpuść w rondelku, a czekoladę gorzką w kąpieli wodnej i zostaw do wystygnięcia.
  2. Cukier i jajka ubij mikserem na jednolitą, puszystą masę. Dodaj do niej powoli wystudzoną czekoladę i masło, nadal mieszając. Kiedy składniki się połączą, dodaj kakao, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Miksuj na niskich obrotach jeszcze przez kilka chwil. Masa powinna być gęsta.
  3. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza, przygotuj też tortownicę o średnicy 25 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
  4. Masę do ciasta podziel na dwie równe części.
  5. Jedną część wylej do przygotowanej tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 10 minut. Podpieczone ciasto wyjmij i obficie posmaruj masą krówkową. Całość zalej pozostałą masą czekoladową i piecz jeszcze przez 20-25 minut.
  6. W międzyczasie możesz przygotować już pyszną polewę krówkową. W garnku rozpuść delikatnie masę krówkową, dodaj śmietankę i masło i mieszaj wszystko tak długo, aż powstanie gładka, jednolita masa.
  7. Polewę możesz wylać na przestudzone brownie, a później ciasto przechowywać w lodówce, by jak najdłużej cieszyć się jego smakiem.

 

PS – ale uważaj! Brownie jest tak dobre, że może nigdy nie dotrzeć do lodówki,

Dlaczego warto piec brownie?

To naprawdę proste! Brownie to wyjątkowe ciasto, które udaje się za każdym razem. Ze względu na swoją glinianą, zwartą i wilgotną konsystencję, często przez wielu nazywane jest zamierzonym zakalcem – cóż, oby takich zakalców było jak najwięcej. Brownie to ciasto dla każdego i doskonale sprawdzi się na każdą okazję, o każdej porze roku. Eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania, impreza wśród przyjaciół, czy piknik w parku, zawsze smakuje tak samo dobrze. Wystarczy, że zmienisz dodatki, by z podstawowego brownie zrobić coś naprawdę wyjątkowego. Wymyślaj, próbuj i smakuj. Może stworzysz przepis, którym podzielisz się z innymi? Brownie to ciasto, które kochają wszyscy miłośnicy słodkości. Dołącz do nas. I smacznego!

 

Lubisz desery i zastanawiasz się, np. jak zrobić babeczki czekoladowe? To naprawdę prosty przepis, a czekoladowe babeczki z pewnością umilą czas spędzony w pracy czy w domu. Przekonaj się!