Category Archives: Na mniejszy głód

Pieczarki faszerowane suszonymi pomidorami

Przepis inspirowany tym http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/przekaski/pieczarki_faszerowane12, nieco zmodyfikowany, bo wegetariański. Pieczarki są smaczne, lekko ostre. Nadają sie zarówno na przystawkę jak i na dodatek do dania głównego. U nas był daniem głównm i też było smacznie 🙂 Polecam aby pomidory przed dodaniem do farszu odsączyć z oleju, jeśli tego nie zrobimy to niestety wszystko będzie pływało w tłuszczu 🙂

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 12-15 pieczarek ( zależy od wielkości)

– 2 ząbki czosnku

– 1 szalotka

– 1 papryczka chili ( u mnie mała suszona)

– 6 suszonych pomidorów

– 100 g parmezanu ( u mnie – ser Spagettino)

– 1 kulka (duża) mozzarelli

– świeże oregano i natka pietruszki

– sól, pieprz, bazylia, papryka słodka i ostra,

– łyżka jogurtu naturalnego

 

Pieczarki myjemy, osuszamy, obieramy i odcinamy trzonki. Kapelusze opruszamy z obydwu stron solą.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C.

Trzonki pieczarek (ok 5 – 6 sztuk) kroimy w drobną kostkę, tak samo kroimy szalotkę i papryczkę chili. Czosnek przeciskamy przez praskę. Pomidory odsączamy z oleju i kroimy w drobną kostkę.

Do miski wsypujemy pokrojone trzonki pieczarek, czosnek, cebulę i pomidory. Dodajem starty parmezan, porwaną na drobne kawałki mozzarellę oraz drobno posiekane oregano i natkę pietruszki . Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodajemy jogurt i mieszamy wszystko na jednolitą masę.

Nakładamy farsz do kapeluszy, powinno być z delikatną „górką”. Przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą z oliwek. Wstawiamy do piekarnika na około 25 minut. Podajemy na ciepło.

 

Pyszne śniadanie czyli puszyste placuszki z jabłkiem i serkiem Danio

Moje dziecko jedyne, ma małe problemy z jedzeniem, więc czasem trzeba stanąć na rzęsach i przemycić owoc lub warzywo. Tym razem chciałam ukryć jabłko. Udało się – kilka racuszków zostało pochłoniętych 🙂 Inspiracja z www.makecookingeasier.pl, placuszki są bardzo smaczne, delikatne ale sycące. Polecam dla Małych i trochę Większych.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 2 jajka

– 1 Danio śmietankowe

– 200 g mąki

– 50 g masła

– 2 łyżki soku z limonki

– 1 łyżka cukru cynamonowego

– 2 łyżki cukru trzcinowego

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 50 ml mleka

– 2 średniej wielkości jabłka

 

Jajka, cukier trzcinowy i Danio miksujemy na gładką masę. Masło roztapiamy i studzimy. Do masy jajecznej dodajemy cukier cynamonowy i sok z limonki oraz przestudzone, roztopione masło. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy przesianą mąkę, sól oraz proszek do pieczenia, wszystko razem delikatnie mieszamy.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne a następnie ścieramy na drobnej tarce. Starte jabłka oraz mleko dodajemy do ciasta i mieszamy do połączenia składników.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy małe placuszki, powinny być zrumienione na złoto po obu stronach.

Smacznego!

Pasztet wegetariański z soczewicy wariacja z suszonymi pomidorami

Pierwszy przepis dostałam od mietki a właściwie mietkowej mamy. Przepis był mocno na oko, ale dałam radę, metodą prób i błędów coś się wyklarowało więc dziś zapraszam na kolejną odsłonę – tym razem z suszonymi pomidorami.

Zapraszam: https://www.facebook.com/kuchennaktywizacja

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– pól opakowania czerwonej soczewicy

– 1 duża lub 2 małe cebule

– 2 średniej wielkości marchewki

– 2 duże ząbki czosnku

– 8 suszonych pomidorów + 2 łyżki oleju 

– 1 jajko

– oliwa z oliwek

– tymianek

– oregano

– ostra papryka w proszku

– sól, pieprz

– ja jeszcze dodaję mieszanki przypraw, w zależności od humoru: przyprawa do gyrosa, do mięsa mielonego, do potrwa meksykańskich

– bułka tarta

 

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie, około 40 minut, a można i dłużej, nic nie szkodzi że jest rozgotowana 🙂

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek z dodatkiem oliwy z pomidorów. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy do złocistego koloru na oliwie. Dodajemy również drobno pokrojony czosnek. Marchewkę ścieramy na tarce lub drobno miksujemy i dodajemy do przesmażonej cebuli z czosnkiem. Następnie drobno kroimy suszone pomidory i wrzucamy do warzyw. Wszystko razem mieszamy i przesmażamy.

Warzywa z patelni przekładamy do miski i dodajemy soczewicę, wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku, wedle uznania. Na koniec dodajemy jajko i jeszcze raz mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 ºC, ja piekę w formach silikonowych, więc po prostu przekładam masę pasztetową do foremki i posypuję bułka tartą. Pieczemy około 30 -40 minut.

Masę z soczewicy możemy też wykorzystać jako kotlety mielone – wtedy nie dodajemy do masy jajka. Lepimy kotleciki obtaczamy w jajku i mące, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

Piknikowe bułeczki z pieczarkami – dla maszynistów

Zawsze chciałam upiec bułeczki ale tak jakoś nie miałam odwagi i okazji. Poza tym wyrabianie ciasta nie do końca mnie bawi – zaczynając od włożenia dłoni w breję po mocne wygniatanie od którego mdleją mi ręce. Więc uzbrojona w maszynę do pieczenia chleba – postanowiłam spróbować swoich sił. Okazją był urodzinowy piknik portalu Łódzkie Mamy 🙂 Niestety bułeczki wróciły do domu za to słodkie babeczki zostały zjedzone ze smakiem. Zrzucam to tylko i wyłącznie na karb upalnej pogody 🙂 . Ale… bułeczki z pieczarkami zdobyły uznanie na rodzinnym grillu kilka godzin później – nie została ani jedna 🙂   

SAMSUNG

Ciasto:

– 300g pszennej mąki razowej do pieczenia chleba

– 200g zwykłej mąki pszennej

– 1/2 szkalnki mleka

– 1/2 szklanki letniej wody

– 1 jajko

– 2 łyżki oleju słonecznikowego

– 1 łyżeczka soli

– 14g suchych drożdży

Dodatkowo:

– 1 roztrzepane jajko do smarowania

– suszony rozmaryn do posypania wierzchu

Nadzienie:

– 500g pieczarek

– 1 średnia cebula

– olej do smazenia

– sól, pieprz do smaku

Wyciągamy maszynę do pieczenia chleba po kolei umieszczamy: składniki płynne – jajko, olej, mleko i wodę, nastepnie sypkie – mąki i sól a na końcu drożdże. Nastawiamy program na wyrabianie i wyrastanie – trwający 1,5h. Po skończeniu programu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 12 części. Każdą część z osobna lekko rozwałkowujemy ma mieć wielkość małego spodeczka. Na środku układamy farsz – dużo farszu, a następnie zlepiamy razem wszystkie boki. Następnie bułeczki wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy je  łączeniem do dołu. Między bułeczkami powinny być odstępy, żeby się ze sobą nie skleiły. Następnie przykrywamy czystą ściereczką, żeby trochę „doszły”. Pozostawiamy na ok 25-30 minut, smarujemy jajkiem i obsypujemy rozmarynem.

Bułeczki wstawiamy do rozgrzanego do 190ºC piekarnika i pieczemy ok 25-30 minut.

Nadzienie: Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na goracym oleju. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do cebuli. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem, a następnie odkrywamy aby woda całkowicie odparowała. Przestudzonymi pieczarkami nadziewamy bułeczki.

Smacznego!