Category Archives: Dodatki do dań

Pieczarki faszerowane suszonymi pomidorami

Przepis inspirowany tym http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/przekaski/pieczarki_faszerowane12, nieco zmodyfikowany, bo wegetariański. Pieczarki są smaczne, lekko ostre. Nadają sie zarówno na przystawkę jak i na dodatek do dania głównego. U nas był daniem głównm i też było smacznie 🙂 Polecam aby pomidory przed dodaniem do farszu odsączyć z oleju, jeśli tego nie zrobimy to niestety wszystko będzie pływało w tłuszczu 🙂

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 12-15 pieczarek ( zależy od wielkoÅ›ci)

– 2 zÄ…bki czosnku

– 1 szalotka

– 1 papryczka chili ( u mnie maÅ‚a suszona)

– 6 suszonych pomidorów

– 100 g parmezanu ( u mnie – ser Spagettino)

– 1 kulka (duża) mozzarelli

– Å›wieże oregano i natka pietruszki

– sól, pieprz, bazylia, papryka sÅ‚odka i ostra,

– Å‚yżka jogurtu naturalnego

 

Pieczarki myjemy, osuszamy, obieramy i odcinamy trzonki. Kapelusze opruszamy z obydwu stron solÄ….

Piekarnik rozgrzewamy do 180C.

Trzonki pieczarek (ok 5 – 6 sztuk) kroimy w drobnÄ… kostkÄ™, tak samo kroimy szalotkÄ™ i papryczkÄ™ chili. Czosnek przeciskamy przez praskÄ™. Pomidory odsÄ…czamy z oleju i kroimy w drobnÄ… kostkÄ™.

Do miski wsypujemy pokrojone trzonki pieczarek, czosnek, cebulę i pomidory. Dodajem starty parmezan, porwaną na drobne kawałki mozzarellę oraz drobno posiekane oregano i natkę pietruszki . Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodajemy jogurt i mieszamy wszystko na jednolitą masę.

NakÅ‚adamy farsz do kapeluszy, powinno być z delikatnÄ… „górkÄ…”. PrzekÅ‚adamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwÄ… z oliwek. Wstawiamy do piekarnika na okoÅ‚o 25 minut. Podajemy na ciepÅ‚o.

 

Brukselka

Chyba jedyna w naszym domu jadam brukselkę więc jak już ugotuję jem ją na różne sposoby. Zarówno jako dodatek do obiadu jak i samodzielne danie. Poniżej banalny przepis na właśnie taką bardziej sycącą brukselkę. Polecam jako dodatek i jako przystawkę 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przepis na 2 porcje: 

– 0,5kg brukselki

– 4 plastrów szynki wÄ™dzonej (szwarcwaldzka, parmeÅ„ska)

– 3 zÄ…bki czosnku

– oliwa z oliwek

– sól, pieprz do smaku

BrukselkÄ™ gotujemy w osolonej wodzie.

Szynkę kroimy na małe kawałeczki, na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy szynkę. Czosnek kroimy w cienkie plasterki i dorzucamy do szynki. Smażymy aż szynka będzie lekko chrupiąca, uważając zeby czosnek się nie przypalił. Dodajemy brukselkę i wszystko razem chwilę smażymy.

Wykładamy na talerze i oprószamy pieprzem i solą jeśli jest taka potrzeba.

Smacznego!

TrochÄ™ lata tej jesieni – rozgrzewajÄ…ca konfiturka truskawkowa

MiaÅ‚o być coÅ› innego ale rozmroziÅ‚y siÄ™ truskawki 😉 MusiaÅ‚am wiÄ™c coÅ› z nimi zrobić – wyszÅ‚a konfitura. Przepis mój wÅ‚asny, autorski -zainspirowany tym co miaÅ‚am pod rÄ™kÄ… 🙂 Bardzo Å‚atwa, mocno rozgrzewajÄ…ca i fantastycznie aromatyczna 🙂 Polecam samÄ…, a jeszcze fajniej bÄ™dzie siÄ™ komponowaÅ‚a z kolejnym przepisem 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 500g mrożonych truskawek

– 1 Å‚yżeczka skórki otartej z cytryny

– 1 Å‚yżeczka startego Å›wieżego imbiru

– ok 70ml biaÅ‚ego rumu

– ok 2 Å‚yżki soku malinowego

Truskawki lekko rozmrozić, przełożyć do garnka i gotować na małym ogniu. Dodać skórkę z cytryny, imbir i rum. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając. doprawić do smaku sokiem malinowym nadal często mieszając. Trzeba pilnować aby nie przypalić konfiturki. Odparować nadmiar wody, gotując na wolnym ogniu ok 20 minut, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby dodać do smaku sok malinowy. Można przełożyć do słoiczków lub dodawać do ciast.

Smacznego!

 

Kasza gryczana z kurkami

Tym razem dodatek do konkretniejszych potraw. Zainspirowana tym przepisem Kasza gryczana z kurkami i pestkami sÅ‚onecznika i dużą iloÅ›ciÄ… kaszy gryczanej, którÄ… miaÅ‚am w domu, postanowiÅ‚am zrobić takie cudo jako dodatek podczas urodzin męża. Nie powiem goÅ›cie byli mocno zaskoczeni widokiem kaszy gryczanej na elegancko udekorowanym stole ale… zostaÅ‚a zjedzona do ostatniej okruszynki wiÄ™c chyba byÅ‚ to dobry pomysÅ‚ aby jÄ… podać. 

  • 200 g kaszy gryczanej
  • kostka bulionu grzybowego
  • 1 cebula
  • oliwa z oliwek
  • ok 200 g mrożonych kurek
  •  łyżka masÅ‚a
  • ok Å‚yżki tartego żółtego sera ( w oryginale Parmezan)
  • sól
  • pieprz Å›wieżo mielony
  • rozmaryn
  • sÅ‚odka papryka

Kaszę gryczaną ugotować w wodzie z bulionem grzybowym ok. 15 min, na lekko al dente. Odcedzić i przesypać do miski.
Obrać i pokroić drobno cebulę, następnie podsmażyć na oliwie z oliwek na złocisty kolor. Wymieszać z kaszą
Kurki opłukać, osuszyć, większe pokroić na drobniejsze kawałki. Wrzucić na patelnię, na której uprzednio rozgrzewamy oliwę. Następnie kurki oprószamy solą. Przez kilka minut smażyć, co jakiś czas mieszając. W połowie smażenia dodać masło. Zdjąć z patelni, dodać do kaszy i wymieszać. Teraz dodać należy również starty ser i także wmieszać. Następnie doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem i słodka papryką.
Nagrzewamy piekarnik do 180° C, do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem przekładamy kaszę. Danie zapiekamy przez 15 min.
Po wyjęciu kasza nadaje się już do konsumpcji 🙂 Moja kasza została podana ze skrzydełkami na ostro i bigosem.
Smacznego!
 Â