Category Archives: Torty

Sylwestrowy torcik czyli marchewkowe ciasto z kremem

Torcik powstał na specjalne życzenie dla jednej z towarzyszek sylwestrowych. Zmówiła sobie ciasto marchewkowe, jakieś dwa miesiące temu. No to upiekłam pierwszy raz 🙂 Samo ciasto jest zwykłe a że miało być na Sylwestra to dostało kremową oprawę i płatki czekolady. No i niestety, przyznaję się bez bicia nie wiem jak smakuje. Podobno nieźle, ale nie miałam okazji spróbować 😛 (Komponenty próbowałam osobno ale razem nie 😛 )

Ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 200 g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 5 krążków ananasów (rozdrobnione i odsączone powinny zajmować ok pół szklanki)
  • 2-3 marchewki ( starte powinny zajmować ok 1 szklanki)
  • 100 g czekoladowych groszków

Marchewkę obieramy i trzemy na tarce – na małych lub średnich oczkach. Krążki ananasów kroimy lub rozdrabniamy na małe kawałeczki i odsączmy. Odstawiamy jedno i drugie.

Składniki sypkie – mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i przyprawę korzenną mieszamy w jednej misce.

W drugiej roztrzepujemy jajka, dodajemy olej i mieszamy. Następnie do składników mokrych dodajemy suche i ponownie mieszamy do uzyskania gładkiej masy. 

Dodajemy marchewkę, ananasa i groszki czekoladowe. Wszystko mieszamy łyżką do połączenia składników.

Formę, o średnicy ok 20 cm wykładamy papierem lub tak jak ja pieczemy w formie silikonowej. Piekarnik rozgrzewamy do 175ºC. i wkładamy ciasto na ok 45 min – do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy ciasto, a następnie kroimy wzdłuż na pół, jak tort. 

Krem:

  • 600 ml śmietany – 30%
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 250 g serka Mascarpone
  • kilka kropli zapachu waniliowego
  • płatki / wiórki gorzkiej czekolady

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy serek i bardzo delikatnie mieszamy aby śmietana nam nie opadła. Teraz też dodajemy zapach waniliowy i jeszcze raz wszystko mieszamy.

Krążki ciasta przekładamy kremem a resztą kremu ozdabiamy górę i boki ciasta ( kremu jest sporo i pewnie jeszcze zostanie). Następnie posypujemy wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!