Serniczki z kaszy gryczanej

Przepis dorwałam w Lidlu, strasznie mnie zaintrygowało połączenie kaszy gryczanej i sernika 🙂 No i muszę przyznać że smakuje dobrze, nawet bardzo dobrze. Nieco intrygująco, ale na prawdę jestem mile zaskoczona smakiem. W oryginalnym przepisie zamiast imbiru w proszku jest świeży a zamiast limonkowej wódki – otarta skórka z limonki. No ale… musiałam sobie jakoś poradzić 🙂

Przepis na ok 12 serniczków:

  • 200 g kaszy gryczanej
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • 2 łyżki wódki limonkowej
  • łyżka imbiru
  • 100 g cukru (+ jeszcze trochę do obsypania foremek)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • odrobina masła do wysmarowania foremek
  • groszki z gorzkiej czekolady

Kaszę gryczaną gotujemy w lekko osolonej wodzie. Kasza powinna być rozgotowana.

Przygotowujemy foremki np. kokilki ale ja takowych nie miałam więc użyłam silikonowych foremek do babeczek. Foremki smarujemy masłem, obsypujemy cukrem i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Ugotowaną i schłodzoną kaszę, wkładamy do blendera i miksujemy na gładką, jednolitą masę. Kaszę przekładamy do miski i dodajemy ser mascarpone. Wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy aż do momentu powstania jednolitej masy. Dodajemy wódkę limonkową i imbir, nadal mieszając.

Oddzielamy żółtka od białek. Do jednych i do drugich dodajemy po 50 g cukru. Żółtka ucieramy z cukrem na gładką sztywną pianę. 

Do masy z kaszy dodajemy żółtka, nadal bardzo dokładnie mieszając. Następnie dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Znowu wszystko dokładnie mieszamy. Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę, którą następnie dodajemy partiami do masy. Teraz mieszamy bardzo delikatnie.

Wyjmujemy foremki z lodówki i wkładamy masę do foremek. Na wierzch sypiemy groszki z gorzkiej czekolady. Foremki – najlepiej na blaszce, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 30 minut. Wyjmujemy, studzimy i zachwycamy się jak może smakować kasza 🙂

Smacznego!

Leave a Comment


NOTE - You can use these HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>