Rozjechany misiu czyli Cynamonowe z migdałami i…. mascarpone

Muszę przyznać, że ciasto jest bardzo luźna wariacją na temat tego przepisu, muszę też przyznać, że dałam ciała dobierając formę ( o tym poniżej) bo nie wygląda zbyt obiecująco. Jednak jest bardzo przyjemne w smaku – wilgotne, może nieco zakalcowate, ciężkie, korzenne, słodkie – na nadchodzące zimowe wieczory jak znalazł. 

Przy robieniu ciasta dzielnie asystowała mi moja mała córeczka. Trzymała miskę, mieszała, dodawała składniki – dla dziecka nie mającego nawet 2 lat było to nie lada przeżycie ( chociaż robienie zebry bardziej jej się podobało 😉 ). Chcąc jej zrobić przyjemność postanowiłam upiec ciasto w formie o kształcie misia. To był błąd… najpierw dziecko mi się popłakało bo wsadziłam misia do pieca a potem się okazało że forma za duża, ciasto się rozpełzło po brzegach i jest nieco płaściutkie.

Korzystając z okazji zapraszam na….https://www.facebook.com/kuchennaktywizacja

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

– 220 g mąki pszennej

– 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

– 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżka cynamonu

– 70 g migdałów w płatkach mocno pokruszonych

– 50 g ciemnego cukru muscavado 

– 50 g białego cukru ( lepiej 100g brązowego cukru)

– 2 jajka

– 2 łyżki płynnego miodu

– 100 g serka mascarpone

– 200 ml słodkiej śmietanki 36%

– 150 ml oleju słonecznikowego

 

Jajka dokładnie roztrzepać z miodem i olejem, następnie dodać śmietankę i mascarpone, bardzo dokładnie wymieszać tak aby nie było grudek. Dodać mąkę, cukier, cynamon, sodę oraz proszek do pieczenia, wszystko delikatnie wymieszać. Na koniec wsypujemy migdały i mieszamy łyżką do połączenia składników – delikatnie.

Rozgrzewamy piekarnik do 180° i pieczemy przez ok. 40 minut, do suchego patyczka. Nie pokazujemy nikomu bo brzydkie i zjadamy sami popijając gorącą herbatką  🙂

Smacznego!

 

Leave a Comment


NOTE - You can use these HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>