Czekochili czyli kakaowe muffinki z pikantnym wnętrzem

Tegoroczna zima niby jest a jakby jej nie było, ale i tak czułam że mam ochotę na coś mocno rozgrzewającego. Wymyśliłam sobie, że muszę spróbować połączenia czekolady z chili – długo nie miałam odwagi ale jednak… Zdecydowałam się na delikatne muffiny o smaku mlecznej czekolady ( po modyfikacjach stąd) z wyraźnym środkiem z gorzkiej czekolady i chili.  

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przepis na 12 muffinek:

Ciasto:

– 150 g mąki pszennej

– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

– 130 g masła

– 100 g cukru

– 2 jajka

– 1 łyżeczka zapachu śmietankowego

– 3 łyżki kakao

– 3-4 łyżki mleka

Nadzienie:

– tabliczka gorzkiej czekolady

– łyżka masła

– łyżka słodkiej śmietanki

– 1 łyżeczka sproszkowanego chili

Do jednego naczynia przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia, mieszamy – odstawiamy.

W drugim naczyniu ucieramy masło z cukrem, dodajemy po kolei jajka, po każdym dokładnie miksujemy. Dodajemy zapach śmietankowy, miksujemy a następnie dodajemy suche produkty tj, mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Miksujemy, na koniec dodajemy mleko ok 3-4 łyżki, tak aby ciasto miało odpowiednią konsystencję – ma samo zsuwać się z łyżki. Wszystko razem mieszamy do połączenia składników.

Czekoladę łamiemy na kawałki, dodajemy masło. Roztapiamy, można w kąpieli wodnej ja natomiast topię w mikrofalówce – wkładam na 30s wyjmuję, mieszam; znowu na 30s, wyjmuję, mieszam. Do momentu aż całość się nie rozpuści. Nie można podgrzewać dłużej niż 30s za jednym razem bo czekolada zaczyna się przypalać.

Do roztopionej czekolady dodajemy śmietankę i chili, bardzo dokładnie mieszamy, aż masa stanie się jednolita.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C. Formę do muffinek, wykładamy papilotkami. Nakładamy łyżkę ciasta, następnie łyżeczkę czekolady i na wierzch znowu łyżkę ciasta.  Pieczemy około 20- 25 minut.

Ostudzone jemy 🙂 Smacznego!

Leave a Comment


NOTE - You can use these HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>