Tag Archives: dla dzieci

Ryż z jabłkami, zapiekany.

Jako, że przerwa była bardzo długa, bo aż od października. Z jednym małym wpisem w czerwcu, zaczynamy od czegoś prostego i znanego. Przepis jest całkowicie mój, stworzony metoda prób i błędów. W związku z tym smak tez jest mój 🙂 Generalnie mogłabym napisać trochę tego, szczypta tamtego bo tak właśnie gotuję ale postaram się nieco uściślić moje pomiary. A co do samego dania, każdy chyba jadł ryż z jabłkami, dla jednych to smak dzieciństwa dla innych coś niejadalnego. My akurat lubimy, dlatego pojawia się dość często na naszym stole:) Najpyszniejszy jest jesienią, wtedy kiedy jabłka maja prawdziwie jabłkowy smak 🙂

ryz7

 

Porcja na naczynie żaroodporne o wymiarach 15x25cm:

  • 0,5 kg białego ryżu ( najlepiej jaśminowy ale zwykły też daje radę)
  • ok. 200 ml mleka
  • 4 duże jabłka – ok. 1 kg ( najlepiej miękkie, ostatnio używałam antonówek – świetnie się sprawdzają bo szybko się rozpadają)
  • ok. 100 ml wody lub soku jabłkowego
  • cynamon
  • brązowy cukier
  • 200 ml jogurtu naturalnego lub śmietanki 12%
  • masło

Ryż gotujemy w lekkoosolonej wodzie z dodatkiem mleka. Musi być półtwardy, żeby później nie rozpaćkał nam sie całkowicie.

Jabłka, obieramy i kroimy w drobną kostkę, można też zetrzeć na tarce. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą lub sokiem jabłkowym. Dusimy ok. 20 minut na małym ogniu co jakis czas mieszając. Jabłka mają się rozpadać, mieć konsystencje musu ale nie takiego gładkiego jak dla niemowląt. To ma być mus z cząstkami, tak żeby było czuć kawałki owoców. Dodajemy cukier i cynamon, tu z proporcjami trudno. Cynamon, około 0,5 łyżeczki ale to ile damy cukru to zależy od jabłek i własnego smaku.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy pierwszą warstwę ryżu, następnie jabłka i kolejną warstwę ryżu.

ryz1 ryz2 ryz3 ryz4

 

Na wierzch wylewamy jogurt lub śmietankę i dokładnie rozprowadzamy. Posypujemy cynamonem wymieszanym z brązowym cukrem ( proporcja 2 łyżki cukru, 0,5 łyzki cynamonu)

ryz5

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i wkładamy naczynie z ryżem. Zapiekamy około 30 minut.

Ryż nadaje się od razu do spożycia ale uwaga będzie bardzo gorący 🙂

ryz 6

Smacznego!

Jabłko z cynamonem 2015

Muffiny z truskawkami

Maleńka przerwa nastała między ostatnim wpisem a dzisiejszym, jednak mam nadzieję że teraz będzie tylko lepiej. Tym razem proponuję muffiny z truskawkami – waniliowe ciasto a do tego słodkie truskawki. Truskawki w tych muffinach sa zarówno pieczone jak i swieże, do tego wygladają bardzo smakowicie. Polecam, póki jest czas na te owoce, a przepis jak zwykle banalnie prosty.

P6220976

Przepis na 15 muffinów:

– 250g mąki pszennej

– 100g cukru

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

– 1 cukier wanilinowy

– 200g masła / margaryny

– 2 jajka

– 1 łyżeczka esencji waniliowej

– ok 100ml mleka

– ok – 20-25 średniej wielkości truskawek

– cukier puder do oprószenia

 

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i cukier wanilinowy – wszystko mieszamy. Masło roztapiamy i dodajemy do mąki. Mieszamy. Następnie dodajemy całe jajka i esencję waniliową. Wszystko mieszamy łyżką, nie przestając ucierać dodajemy mleko, tak aby konsystencja ciasta była pół lejaca. Nie ma potrzeby używania miksera, wystarczy łyżka lub trzepaczka.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami, do każdej wlewamy do ok. 3/4 wysokości, ciasto. Na srodku kładziemy całą, odszypułkowaną truskawkę.

Pieczemy ok 25 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wyjeciu z piekarnika muffiny wyglądają pieknie, niestety tylko przez chwilę bo zaraz potem truskawki się zapadają i zieje dziura. Ale bez obawy, w dziurkę wkładamy cząstki truskawek, w zalezności od miejsca 1/4 lub połowę. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem i gotowe 🙂

Smacznego!

 

Czekoladowe ciasteczka – Made with Love

Ciasteczka czekoladowe są dobre bo są ciasteczkami i są czekoladowe. Wyznając tę filozofię postanowiłam mojemu mężowi takie upiec w ramach Walentynkowego prezentu ( tak nieco zaległa sprawa) :). Córka nasza również postanowiła dołączyć i stworzyła dla „tatusia” swoje kształty na przykład rybę ?!? Ja byłam nieco bardziej konserwatywna i poprzestałam na serduszkach i kółkach wycinanych fenomenalnym stempelkiem. Ciasteczka są smaczne, kruche, nie za słodkie, można je długo przechowywać a przede wszystkim jak większość moich przepisów są łatwe 🙂 A przepis z Moich wypieków – tym razem nic nie zmieniałam 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 2 szklanki mąki pszennej

– 1/2 szklanki kakao

– szczypta soli

– 170 g masła w temperaturze pokojowej

– 3/4 szklanki cukru pudru

– 1 jajko

– 1,5 łyżeczki esencji waniliowej

Masło i cukier utrzeć na gładką, jasną masę. Dodać jako, sól i esencję waniliową, nadal ucierać mikserem. Na koniec dodajemy mąkę i kakao, ucieramy a następnie dokładnie zagniatamy. Kulę z ciasta owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto i dzielimy na kawałki. Podsypując mąką, każdy fragment rozwałkowujemy na grubość ok. 3-4 mm. Teraz pora na wycinanie ciasteczek, wygniatanie stempelków itd.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC. Na blaszce układamy ciasteczka w niewielkiej od siebie odległości – ciasteczka absolutnie nie rosną. Pieczemy około 15 minut. Studzimy i obdarowujemy 🙂

Smacznego!

 

 

Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą

Kolejny sposób na przemycenie błonnika i żurawiny dla małego niejadka. Ciasteczka lubią chyba wszystkie dzieci więc sposób jak najbardziej polecany. Ale nauczka na przyszłość – żurawinę muszę posiekać, ponieważ jak tylko Maria jakaś większa się znalazła to niestety wypluwała 😉 Ciasteczka słodkie, smaczne i jak najbardziej polecam. Inspiracja z www.ewawachowicz.pl A… Maria nie brała udziału w pieczeniu ciasteczek ponieważ stwierdziła iż jest – męciona i idzie pać 😀 😀 😀

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Na ok. 30 sporych ciasteczek:

– 150 g masła

– 150 g cukru trzcinowego

– 50 g cukru pudru

– 1 łyżka cukru wanilinowego

– 1 jajko

– 200 g maki pszennej

– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 szklanka płatków owsianych

– 1/2 szklanki żurawiny

– 1/4 szklanki wiórków czekoladowych

Ucieramy masło z cukrem trzcinowym, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i jajkiem. Dodajemy mąkę pszenną, proszek do pieczenia i płatki owsiane – wszystko razem dokładnie mieszamy, do połączenia składników. Dodajemy żurawinę i płatki czekolady. Wyrabiamy dokładnie i odstawiamy na ok. 10 minut.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blaszce zachowując około 1,5 – 2 cm odległości, kuleczki lekko spłaszczamy. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 150C. Wkładamy blachę z ciasteczkami i pieczemy ok 20-25 minut. Po wyjęciu, musimy odczekać aż chociaż lekko przestygną, wtedy same odchodzą od papieru lub blaszki.

Po wystudzeniu zajadamy 🙂

Smacznego!

 

Pyszne śniadanie czyli puszyste placuszki z jabłkiem i serkiem Danio

Moje dziecko jedyne, ma małe problemy z jedzeniem, więc czasem trzeba stanąć na rzęsach i przemycić owoc lub warzywo. Tym razem chciałam ukryć jabłko. Udało się – kilka racuszków zostało pochłoniętych 🙂 Inspiracja z www.makecookingeasier.pl, placuszki są bardzo smaczne, delikatne ale sycące. Polecam dla Małych i trochę Większych.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 2 jajka

– 1 Danio śmietankowe

– 200 g mąki

– 50 g masła

– 2 łyżki soku z limonki

– 1 łyżka cukru cynamonowego

– 2 łyżki cukru trzcinowego

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 50 ml mleka

– 2 średniej wielkości jabłka

 

Jajka, cukier trzcinowy i Danio miksujemy na gładką masę. Masło roztapiamy i studzimy. Do masy jajecznej dodajemy cukier cynamonowy i sok z limonki oraz przestudzone, roztopione masło. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy przesianą mąkę, sól oraz proszek do pieczenia, wszystko razem delikatnie mieszamy.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne a następnie ścieramy na drobnej tarce. Starte jabłka oraz mleko dodajemy do ciasta i mieszamy do połączenia składników.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy małe placuszki, powinny być zrumienione na złoto po obu stronach.

Smacznego!