Tag Archives: gruszki

Gruszniki czyli mini tarty z aromatycznym nadzieniem

Miałam kilka przejrzałych gruszek, z którymi musiałam coś, cokolwiek zrobić. Za mało na ciasto, za mało na kompot, za mało na tartę. Stanęło na grusznikach czyli małych tartach z nadzieniem gruszkowym. Pomysł własny a przepis na kruche ciasto stąd. Ilość nadzienia wystarczy na 4 tarty. Gruszniki są bardzo smaczne, aromatyczne, są fajną alternatywą dla jabłecznika 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kruche ciasto:

– 175g mąki pszennej

– 50g cukru pudru

– 110g zimnego masła

– 10g cukru wanilinowego

– 1 żółtko

– 1 łyżka maślanki

Nadzienie:

– 4 gruszki

– 1 jabłko

– 150 ml soku jabłkowego

– 1 łyżka brązowego cukru (lub wcale 🙂 )

– 1 kawałek kory cynamonowej 

– 1 łyżeczka startego cynamonu

– kilka goździków

– ok 50g migdałów w płatkach

– można dodać rodzynki lub orzechy

Dodatkowo:

– bułka tarta

– 1 białko

– cukier cynamonowy

– masło do wysmarowania formy

Przygotowanie ciasta;

Mąkę, cukier puder i cukier wanilinowy przesiać przez sitko do miski, dodać pokrojone w kawałki zimne masło, żółtko i maślankę. Wszystko razem szybko zagnieść. Uformować w kulkę i odłożyć do zamrażalnika na ok 30 minut. Po tym czasie wyjąć, podzielić na mniejsze kawałki. Każdy osobno rozwałkować na nieduży placek grubości ok 4-5mm.

Przygotowanie nadzienia

Gruszki i jabłko obrać i pokroić na cząstki. Owoce wrzucić do rondelka z grubym dnem, dodać sok jabłkowy i zagotować. Dodać goździki, laskę cynamonu, starty cynamon i gotować na wolnym ogniu aż owoce sie rozpadną, co jakiś czas mieszając. Na koniec dodać migdały i ewentualnie cukier, wszystko wymieszać i chwilkę podgotować.

Przygotowanie całości:

Tartaletki wysmarować masłem i wyłożyć ciastem. Posypać bułka tartą a następnie wyłożyć nadzienie. Na wierzch ułożyć ciasto pokrojone w paski. Posmarować białkiem i posypać cukrem cynamonowym. Piec w temperaturze 180C ok 40 minut, aż ciasto będzie złoto brązowe.

Można jeść na ciepło i zimno. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

Muffinki imbirowe z gruszką

Na przepis ten trafiłam przeglądając książkę Nigelli Lawson – „Nigella Expresowo”, już wtedy ślinka mi pociekła i zaznaczyłam sobie stronę z przepisem. Ostatnio przeglądając moją ulubioną stronę znowu trafiłam na ten przepis w dodatku okraszony pięknymi zdjęciami – Muffiny z gruszkami i imbirem. Szybka kalkulacja co jest w domu i wieczorem już robiłam muffinki. Są pyszne, przepyszne i nawet mój mąż był zachwycony, chociaż stwierdził, że odrobina czekolady by nie zaszkodziła 🙂


  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g drobnego cukru
  • 75 g brązowego cukru + do posypania przed pieczeniem
  • pół łyżeczki imbiru
  • 140 ml śmietany 12%
  • 125 ml oleju
  • 1 łyżka miodu
  • 2 jajka
  • 2-3 gruszki w zależności od wielkości  ( ok 300 g) pokrojone w drobną kosteczkę

Suche składniki ( mąka, proszek do pieczenia, cukry i imbir) połączyć ze sobą w jednym naczyniu.
W drugim połączyć mokre – śmietanę, olej, miód i roztrzepane jajka. Dokładnie wymieszać.
Następnie stopniowo dodawać suche składniki i nadal mieszać, najlepiej łyżką,  dość krótko tyle tylko aby połączyły się składniki. Dodać pokrojone gruszki i wszystko razem wymieszać.
W formę muffinkową włożyć papilotki, ciasta wlewać mniej więcej do 3/4 wysokości. Następnie posypać odrobiną brązowego cukru.
Piec w 200°C przez ok 20 minut, powinno się sprawdzić patyczkiem ale ja oczywiście zapomniałam 😉 Ale i tak pieczone na oko wyszły pyszne – tak dobre że mąż na raz zjadł 3 😀
Smacznego!