Tag Archives: jabłka

Ryż z jabłkami, zapiekany.

Jako, że przerwa była bardzo długa, bo aż od października. Z jednym małym wpisem w czerwcu, zaczynamy od czegoś prostego i znanego. Przepis jest całkowicie mój, stworzony metoda prób i błędów. W związku z tym smak tez jest mój 🙂 Generalnie mogłabym napisać trochę tego, szczypta tamtego bo tak właśnie gotuję ale postaram się nieco uściślić moje pomiary. A co do samego dania, każdy chyba jadł ryż z jabłkami, dla jednych to smak dzieciństwa dla innych coś niejadalnego. My akurat lubimy, dlatego pojawia się dość często na naszym stole:) Najpyszniejszy jest jesienią, wtedy kiedy jabłka maja prawdziwie jabłkowy smak 🙂

ryz7

 

Porcja na naczynie żaroodporne o wymiarach 15x25cm:

  • 0,5 kg białego ryżu ( najlepiej jaśminowy ale zwykły też daje radę)
  • ok. 200 ml mleka
  • 4 duże jabłka – ok. 1 kg ( najlepiej miękkie, ostatnio używałam antonówek – świetnie się sprawdzają bo szybko się rozpadają)
  • ok. 100 ml wody lub soku jabłkowego
  • cynamon
  • brązowy cukier
  • 200 ml jogurtu naturalnego lub śmietanki 12%
  • masło

Ryż gotujemy w lekkoosolonej wodzie z dodatkiem mleka. Musi być półtwardy, żeby później nie rozpaćkał nam sie całkowicie.

Jabłka, obieramy i kroimy w drobną kostkę, można też zetrzeć na tarce. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą lub sokiem jabłkowym. Dusimy ok. 20 minut na małym ogniu co jakis czas mieszając. Jabłka mają się rozpadać, mieć konsystencje musu ale nie takiego gładkiego jak dla niemowląt. To ma być mus z cząstkami, tak żeby było czuć kawałki owoców. Dodajemy cukier i cynamon, tu z proporcjami trudno. Cynamon, około 0,5 łyżeczki ale to ile damy cukru to zależy od jabłek i własnego smaku.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy pierwszą warstwę ryżu, następnie jabłka i kolejną warstwę ryżu.

ryz1 ryz2 ryz3 ryz4

 

Na wierzch wylewamy jogurt lub śmietankę i dokładnie rozprowadzamy. Posypujemy cynamonem wymieszanym z brązowym cukrem ( proporcja 2 łyżki cukru, 0,5 łyzki cynamonu)

ryz5

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i wkładamy naczynie z ryżem. Zapiekamy około 30 minut.

Ryż nadaje się od razu do spożycia ale uwaga będzie bardzo gorący 🙂

ryz 6

Smacznego!

Jabłko z cynamonem 2015

Bułeczki drożdżowe z musem jabłkowo – śliwkowym – wersja dla maszynistów

Zrobiłam dużo musu, więc musiałam go nieco zużyć 🙂 Pomysł na bułeczki pochodzi stąd http://www.mojewypieki.com/post/buleczki-drozdzowe-z-nadzieniem, z proporcjami nie szalałam bo jeszcze nie czuję się pewnie w cieście drożdżowym. U mnie wersja dla maszynistów, ponieważ sama nie potrafię tak dobrze ugnieść ciasta drożdzowego. A czy polecam? Oczywiście, na śniadanie, na podwieczorek i do herbaty nadaja się znakomicie 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przepis na 12 bułeczek:

– 550g mąki pszennej

– 15 g suchych drożdży

– 2 łyżki roztopionego masła

– 1 szklanka letniego mleka

– 1 jajko

– 2 żółtka

– 3 łyżki cukru

– pół łyżeczki soli

– mus jabłkowo – śliwkowy z tego przepisu http://kuchennaktywizacja.pl/?p=622

 

Wszystkie składniki umieszczamy w maszynie do pieczenia chleba, według kolejności: płynne, sypkie a na końcu drożdże. Nastawiamy program do wyrabiania i wyrastania ciasta u mnie nazywa się po prostu ” ciasto wyrabiane” i trwa 1:40. po tym czasie wyjmujemy ciasto i jeszcze raz zagniatamy ręcznie. Lekko podsypując mąką dzielimy na równe części. Formujemy bułeczki i nadziewamy je musem. Układamy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia. Przykrywamy czystą ściereczką, na około 15 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 190C. Bułeczki smarujemy białkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy ok 25 minut do zezłocenia się bułeczek. Jak ostygną – jemy!

Smacznego!

 

 

 

 

 

Korzenne muffiny z musem jabłkowo – śliwkowym

Dawno nie piekłam, więc milczenie przerwałam czymś co dobrze znam i „chyba” umiem zrobić 🙂 Według mojego męża są nieco zbyt korzenne, ale w moim zamyśle takie właśnie miały być. Moim zdaniem połączenie jabłek, sliwek, cynamonu i imbiru jest idealne. Polecam szczególnie na jesienne popołudnia 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przepis na 16 muffinek:

– 400 g mąki pszennej

– 150 g brązowego, cukru trzcinowego

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1/2 łyżeczki imbiru w proszku

– 150 ml oleju ( ja pomieszałam zwykły olej z oliwą z oliwek o smaku cytrynowym)

– 2 jajka

– 100 ml mleka

– 2 łyżki jogurtu naturalnego

– mus śliwkowo – jabłkowy ( jabłka obieramy, kroimy na drobne części, śliwki drylujemy i również kroimy na ćwiartki, u mnie były proporcje: 9 jabłek – 5  dużych śliwek, ale musu wyszło dużo za dużo :). Wszystko wkładamy do garnka, dodajemy sok jabłkowy, ok 100ml. Gotujemy do miękkości. Jesli jabłka są bardzo kwaśne, można dosłodzić. Wszystko dokładnie blendujemy i gotowe.) 

 

Suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i imbir mieszamy razem w jednym naczyniu. W drugim mieszamy składniki mokre: jajka, mleko, olej, jogurt.

Do mokrych składników dodajemy suche i delikatnie mieszamy – do połaczenia składników. Wystarczy mieszanie łyżką lub trzepaczką. Jesli masa jest zbyt gęsta dodajemy mleko, jeśli zbyt rzadka – makę.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C, formę do muffinów wykładamy papilotkami. Każdą papilotkę napełniamy ciastem do połowy wysokości. Następnie wykładamy 2 łyżeczki musu i przykrywamy łyżką ciasta. każdą muffinkę posypujemy cukrem cynamonowym ( brązowy cukier wymieszany z cynamonem). Pieczemy około 20-25 minut.

Smacznego!

Pyszne śniadanie czyli puszyste placuszki z jabłkiem i serkiem Danio

Moje dziecko jedyne, ma małe problemy z jedzeniem, więc czasem trzeba stanąć na rzęsach i przemycić owoc lub warzywo. Tym razem chciałam ukryć jabłko. Udało się – kilka racuszków zostało pochłoniętych 🙂 Inspiracja z www.makecookingeasier.pl, placuszki są bardzo smaczne, delikatne ale sycące. Polecam dla Małych i trochę Większych.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 2 jajka

– 1 Danio śmietankowe

– 200 g mąki

– 50 g masła

– 2 łyżki soku z limonki

– 1 łyżka cukru cynamonowego

– 2 łyżki cukru trzcinowego

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 50 ml mleka

– 2 średniej wielkości jabłka

 

Jajka, cukier trzcinowy i Danio miksujemy na gładką masę. Masło roztapiamy i studzimy. Do masy jajecznej dodajemy cukier cynamonowy i sok z limonki oraz przestudzone, roztopione masło. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy przesianą mąkę, sól oraz proszek do pieczenia, wszystko razem delikatnie mieszamy.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne a następnie ścieramy na drobnej tarce. Starte jabłka oraz mleko dodajemy do ciasta i mieszamy do połączenia składników.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy małe placuszki, powinny być zrumienione na złoto po obu stronach.

Smacznego!

Śmietanowe ciasto z jabłkami

Dawno nie było nic z jabłkami, a więc kolejne szybkie ciasto. To także kolejne ciasto, które pomagała robić Maria 🙂 Przepis prosto stąd – www.ania.po-nitce.pl. Jest bardzo fajne- puszyste, wilgotne i bardzo smaczne. Jest idealne do kawy ponieważ konsystencja jest dość zwarta a ciasto sycące. Polecam.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 3 jajka

– 200 g cukru

– 200 ml śmietany 18%

– 400 g maki

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 100 ml mleka

– 1/2 łyżeczki zapachu śmietankowego

– 3 średniej wielkości jabłka

– cukier cynamonowy ( cukier trzcinowy wymieszany z cynamonem)

 

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na gładka, jasną, puszystą masę. Dodajemy po łyżce śmietanę, cały czas mieszając. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz zapach śmietankowy, nie przerywając miksowania. Na koniec dodajemy mleko mieszając wszystko do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki.

Ciasto wylewamy do formy o średnicy 21cm. Na wierzch układamy pokrojone w plasterki jabłka a następnie posypujemy cynamonowym cukrem.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC, wkładamy ciasto i pieczemy ok. godziny – do suchego patyczka.

Po wyjęciu i wystudzeniu, parzymy herbatę i zajadamy ciasto.

Smacznego!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA