Tag Archives: kakao

Muffiny z nutellą

Miałam zrobić mocno czekoladowe muffiny, niestety nie udało mi się zrealizować plan do końca więc babeczki były jedynie podwójnie czekoladowe. Delikatne kakaowe muffiny z nutellą wewnątrz smakują na prawdę dobrze. Chciałam jeszcze zwrócić uwagę na papilotki bo ja jestem zachwycona – nie mogłam się zdecydować jakie wzory wybrać, kupione na ilookandcook.pl 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przepis na ok 20 muffinek:

– 250 g masła

– 250 g cukru

– 250 g maki

– 3 łyżki kakao

– 2 jajka

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 2 łyżeczki esencji waniliowej

– ok 100 ml mleka

– słoiczek nutelli lub innego kremu czekoladowo – orzechowego

 

Masło ucieramy z cukrem, na gładką masę. Dodajemy jajka a następnie przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Następnie dodajemy esencję waniliową i mleko, mleko dodaję na oko tak aby konsystencja była odpowiednia. Ciasto powinno samo spływać z łyżki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C, formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej z papilotek wlewamy łyżkę ciasta, następnie na ciasto kładziemy łyżkę nutelli i uzupełniamy ciastem do 3/4 wysokości papilotki.

Muffinki pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka.

Po ostygnięciu – jemy. Smacznego!

Duszki łakomczuszki czyli kolejna odsłona cake popsów

Jak co roku w ostatni dzień października odbyło się wielkie haloweenowe kinderparty na cześć małej Księżniczki 🙂 W tym roku zostałam zobligowana jedynie do zrobienia cake popsów. Więc miałam dużo czasu a i chęć na zabawę w lukrze też była 🙂 Efekty poniżej 🙂

duszki cake pops

A przepis na cake popsy jest tu: http://kuchennaktywizacja.pl/?p=152

Zimowy torcik czyli czekoladowy biszkopt z białym puchem

Mocno zaległy przepis bo aż 24 stycznia. Zimowy torcik na zimowe urodziny, zimowego chłopczyka. Miał być wprawką przed ważnym tortem bo pierwszym dla zimowej dziewczynki. No i wyszedł lepszy niż kolejne 😉 Jest przepyszny idealnie komponują się wszystkie smaki. Jak dla mnie jeden z bardziej udanych moich wypieków. Biszkopt robiłam z tego przepisu, za pierwszym razem wyszedł rewelacyjny – potem wyszło gorzej ale i tak polecam 🙂

Czekoladowy biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodawać cukier. Powoli, partiami i po każdej partii dalej ubijać. Następnie dodawać żółtka, po jednym, cały czas ubijając.

Teraz czas na suche składniki. Mąkę i kakao przesiać a następnie dodawać do jajek. Bardzo, bardzo delikatnie mieszając, najlepiej łyżką, jedynie do połączenia składników.

Przygotowujemy okrągłą formę o średnicy 20-22 cm, dno wykładamy papierem do pieczenia, z bokami nic nie robimy. Delikatnie przekładamy ciasto.

Piekarnik rozgrzewamy do 170ºC, wkładamy biszkopt i pieczemy około 35-40 minut – do suchego patyczka.

Po upieczeniu, rzucamy ciastem 🙂 Tj. upieczone ciasto upuszczamy z wysokości 50-60 cm, w blaszce, na podłogę. Dzięki temu biszkopt opadnie tylko troszeczkę. Po zabiegu odstawiamy do wyłączonego już piekarnika.

Po ostudzeniu kroimy w zależności od „wyrośnięcia” od 2 do 4 blatów.

Krem

  • 600 ml śmietany kremówki – 36%
  • 250 g serka Mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3-4 bezy
  • kilka kropli zapachu waniliowego
Ubić schłodzoną śmietanę na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukru pudru. Do masy dodać zimny serek mascarpone, zapach waniliowy oraz pokruszone bezy, wszystko razem delikatnie wymieszać, żeby bita śmietana nie opadła.
  • konfitura z czarnej porzeczki
  • bezy
  • poncz: sok z połowy pomarańczy, połowy limonki i odrobina gorącej wody + ewentualnie wódka limonkowa

Przekrojony biszkopt nawilżamy cytrusowym ponczem, a następnie przekładamy konfiturą i kremem śmietanowym. Boki i wierzch również smarujemy kremem, dodatkowo wierzch obsypujemy pokruszoną bezą. 

Smacznego!