Tag Archives: kurki

Na zielono czyli makaron razowy z pesto z rukoli z dodatkiem kurek i suszonych pomidorów

Z racji tego że chcemy a raczej musimy, zmienić nasze nawyki żywieniowe, zaczynam zbierać przepisy na bezmięsne, smaczne i lekkie potrawy. Pierwszy, który tu zawita, jest moim wynalazkiem – kompilacją kilku przepisów. W związku z tym linka nie podaję bo wariacja jest dość duża a większość produktów była dodawana „na oko”. Zdjęcia brak ze względów technicznych 😉

 

Przepis na 2 osoby:

– makaron spagetti, razowy – nieco ponad 1/3 paczki

– garść kurek ok 150-200g

– ok 5 suszonych pomidorów

– 1 duży ząbek czosnku

– oliwa z oliwek

Pesto:

– ok 100g rukoli ( nieco mniej niż pół pojemniczka)

– ok 10 – 15 sztuk obranych pistacji

– 1 duży ząbek czosnku

– oliwa z oliwek ok 3 łyżek

– woda

– sól, pieprz do smaku

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie z niewielkim dodatkiem oliwy z oliwek.

Pistacje oraz czosnek rozdrabniamy na drobno – ja wrzuciłam do blendera i zmiksowałam. Dodajemy rukolę i wszystko razem blendujemy. Dodajemy oliwę z oliwek, dodałam jeszcze łyżkę oliwy z pomidorów, sól, pieprz i miksujemy. Jesli konsystencja jest zbyt zwarta dodajemy wodę do momentu aż pesto bedzie miało półpłynną strukturę.

Kurki obgotowujemy w niewielkiej ilości posolonej wody – ok 20 min. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek – ok 1 łyżki, dodajemy drobno pokrojony czosnek. Pomidory kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do czosnku. Lekko przesmażamy i dodajemy kurki. Wszystkie składniki powinny się lekko poddusic na małym ogniu.

W tym czasie, makaron odcedzamy i wrzucamy z powrotem do ciepłego garnka. Dodajemy pesto i dokładnie mieszamy. Aby zielony sos oblepił calutki makaron. Następnie dorzucamy zawartość patelni. Jeszcze raz mieszamy i gotowe 🙂

Smacznego!

Kasza gryczana z kurkami

Tym razem dodatek do konkretniejszych potraw. Zainspirowana tym przepisem Kasza gryczana z kurkami i pestkami słonecznika i dużą ilością kaszy gryczanej, którą miałam w domu, postanowiłam zrobić takie cudo jako dodatek podczas urodzin męża. Nie powiem goście byli mocno zaskoczeni widokiem kaszy gryczanej na elegancko udekorowanym stole ale… została zjedzona do ostatniej okruszynki więc chyba był to dobry pomysł aby ją podać. 

  • 200 g kaszy gryczanej
  • kostka bulionu grzybowego
  • 1 cebula
  • oliwa z oliwek
  • ok 200 g mrożonych kurek
  •  łyżka masła
  • ok łyżki tartego żółtego sera ( w oryginale Parmezan)
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • rozmaryn
  • słodka papryka

Kaszę gryczaną ugotować w wodzie z bulionem grzybowym ok. 15 min, na lekko al dente. Odcedzić i przesypać do miski.
Obrać i pokroić drobno cebulę, następnie podsmażyć na oliwie z oliwek na złocisty kolor. Wymieszać z kaszą
Kurki opłukać, osuszyć, większe pokroić na drobniejsze kawałki. Wrzucić na patelnię, na której uprzednio rozgrzewamy oliwę. Następnie kurki oprószamy solą. Przez kilka minut smażyć, co jakiś czas mieszając. W połowie smażenia dodać masło. Zdjąć z patelni, dodać do kaszy i wymieszać. Teraz dodać należy również starty ser i także wmieszać. Następnie doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem i słodka papryką.
Nagrzewamy piekarnik do 180° C, do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem przekładamy kaszę. Danie zapiekamy przez 15 min.
Po wyjęciu kasza nadaje się już do konsumpcji 🙂 Moja kasza została podana ze skrzydełkami na ostro i bigosem.
Smacznego!