Tag Archives: łosoś

Łosoś w kolorowym pieprzu i ryż z zielonymi warzywami

Tym razem przepis mój, natchnęło mnie i popłynęłam 😉 Oświeciło mnie wczoraj w Tesco około 22 że 11.11 to teoretycznie wolny dzień więc mąż mój, szanowny jedyny na obiad w pracy będzie miał co najwyżej Snicersa albo innego Marsa 😉 Więc wpadłam do domu zakasałam rękawy i wyczarowałam mu obiad, mam nadzieję że wróci zachwycony. Moim zdaniem jak na taką szybką akcję wyszło pysznie. Wyraźny w smaku łosoś a do tego delikatny ryż z warzywami – fajna sprawa 🙂 Polecam.

Na bieżąco zapraszam https://www.facebook.com/kuchennaktywizacja 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Łosoś w kolorowym pieprzu

– 2 filety z łososia norweskiego

– 2 łyżki kolorowego pieprzu w ziarenkach

– sól

– cytryna 

– oilwa z oliwek

– przyprawy: ja dodałam przyprawę do ryb, paprykę, sproszkowane pomidory, czosnek, przyprawę do dań meksykańskich, kminek ale można dodać niemalże wszystko według uznania

Łososia myjemy ( jeśli zamrożony to oczywiście rozmrażamy w wodzie z dodatkiem mleka), osuszamy. Oprószamy solą, skrapiamy cytryną i nacieramy oliwą.

Pieprz rozgniatamy najlepiej w moździerzu, jako że nie  posiadam, to miska i drewniana łyżka wystarczyły 😉 Pieprz nie musi być dokładnie rozgnieciony, mogą zostać całe ziarenka, połówki itd. Do pieprzu dodajemy pozostałe przyprawy.

Łososia obtaczamy w pieprzu i smażymy na rozgrzanym oleju. Zaczynamy od strony ze skórką. Smażymy każdą stronę ok 7 -10 min, na średnim ogniu. Zdejmujemy z patelni, odkładamy na papierowy ręcznik aby usunąć nadmiar tłuszczu. A następnie nakładamy na talerz wraz z ryżem z warzywami.

Ryż z warzywami:

– ryż biały długoziarnisty

– 1 mała cukinia

– szklanka mrożonego zielonego groszku

– 1 kostka rosołowa ( tak wiem, że nie powinnam ale nie miałam już czasu na gotowanie bulionu 😉 )

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie. Wyjmujemy w momencie kiedy nie jest jeszcze całkowicie miękki.

W  rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy mrożony groszek. podgrzewamy go ok – 5 minut. Dobrze jest cały czas mieszać lub podrzucać rondelkiem, żeby groszek nie przywarł i się nie przypalił.

Kiedy groszek jest już prawie miękki dodajemy startą na tarce ( duże oczka) cukinię. Mieszamy i razem podsmażamy ok 3 minut. Dodajemy ryż, dolewamy wodę z rozpuszczoną kostką rosołową ( ok 3/4 szklanki). Wszystko razem mieszamy. Odparowujemy nadmiar wody. Dobrze jest cały czas energicznie mieszać ponieważ potrawa ma tendencje do przypalania się.

Podajemy gorące lub pakujemy mężowi na wynos żeby sam sobie podgrzał. Smacznego!

 

Makaron z wędzonym łososiem

Wczoraj, mąż mój ukochany zażyczył sobie nowe danie. Szybka kalkulacja co jest w domu, co on jada i padło na Makaron z wędzonym łososiem. O jakże byłam naiwna, ze będzie ze mną jadł coś nowego. tym sposobem miałam wczoraj przepyszną kolację a dzisiaj taki sam obiad 🙂 Danie wyszło smaczne, ale jeszcze muszę pokombinować z przyprawami – bo jak na moje możliwości to było ich za mało.

  • 200 g wędzonego łososia ( powinien być filet ale ja miałam plastry)
  • 200 ml śmietany 12%
  • oliwa z oliwek
  • pieprz, sól
  • czosnek granulowany
  • rozmaryn
  • pietruszka
  • świeża bazylia
  • 250 g makaronu
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek. 
Łososia pokroić na drobno a następnie lekko podsmażyć na oliwie, dodać śmietanę. Wszystko razem wymieszać i dodać przyprawy – sól, pieprz, czosnek granulowany i rozmaryn.
Jeszcze ok 5-7 min poddusić na średnim ogniu co jakiś czas mieszając.
Makaron odcedzić i wsypać na patelnię do sosu. Posypać dużą ilością pietruszki i bazylią.
Smacznego!