Tag Archives: nutella

Muffiny z nutellą i orzechami

Na niedawny Piknik Majówkowy w Ogrodzie Botanicznym, popełniłam kolejną odsłonę muffinów z nutellą, patrząc na zdjęcie tego jednego, ostatniego domniemywam że smakowały. Muszę przyznać ze są smaczne, delikatne, orzechowe i bardzo łatwe w przgotowaniu. Boatmummy mnie tu pogania więc zapraszam serdecznie na pyszne muffiny.

Przepis na 12 muffinek:

– 125 g masła

– 125 g mąki

– 100 g białego cukru

– 1 jajko

– 1 łyżeczka proszku do pieczenie

– 2  czubate łyżki nutelli

– 1 łyżka gorzkiego kakao

– pół łyżeczki esencji waniliowej

– 100 ml maślanki

–  pół szklanki zmielonych orzechów laskowych

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko a następnie przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wszystko razem dokładnie ucieramy. Następnie dodajemy nutellę i esencję waniliową, wszystko razem dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy maślankę, może się zdarzyć, że będziemy potrzebować mniej niż 100 ml, więc najlepiej dodawać ją stopniowo, cały czas delikatnie mieszając. Ciasto powinno samo spływać z łyżki, jeśli będzie za rzadkie należy dodać mąki. Na sam koniec dodajemy 3/4 orzechów i delikatnie mieszamy łyżką.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 C, formę na muffiny wykładamy papilotkami, wlewamy ciasto i każda muffinkę posypujemy pozostałymi orzechami. Pieczemy około 30-35 minut – do suchego patyczka.

Smacznego!

Torcik z kotami – cytrynowy biszkopt, jagody i bita śmietana

Drugi torcik który zrobiłam na urodziny mojej małej córeczki, był z kolejna jej miłością czyli kotami. Koty uwielbia pasjami, od tych żywych – Mietka i Czarnego po ukochaną książkę czyli Przygody Kota Filemona 🙂 Torcik był na bazie cytrynowego biszkoptu – to był ten drugi raz kiedy mi wyszedł, do tego jagodowy mus i bita śmietana z kawałkami czekolady – połączenie rewelacja, na pewno jeszcze wykorzystam 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Biszkopt – przepis na tortownicę o średnicy 21 cm:

– 6 jajek

– 200 g drobnego cukru

– 200 g mąki pszennej

– 1 łyżka mielonej skórki cytrynowej 

Krem:

– 400 ml słodkiej śmietanki 36%

– 125 g serka mascarpone

– 1 łyżka cukru pudru

– pół szklanki płatków mlecznej czekolady

Mus jagodowy:

– 1 szklanka mrożonych jagód

– 1/3 szklanki soku jabłkowego

– 1 czubata łyżka trzcinowego cukru pudru

– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Poncz:

– ok 100 ml wyciśniętego soku z pomarańczy

– ok 100 ml soku jabłkowego

– ok 50 ml rumu

Dodatkowo:

– orzechowy krem np. nutella

– masa cukrowa: czarna, biała, jasno brązowa, zielona i czerwona

 

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na bardzo sztywną pianę ( można dodać szczyptę soli, wtedy nieco łatwiej się ubija). Pod koniec ubijania dodajemy, stopniowo cukier cały czas mieszając. Następnie dodajemy po kolei, po jednym żółtku, po dodaniu każdego z nich ubijamy przez chwilę. Mąkę i proszek cytrynowy, przesiewamy prze sitko i dodajemy do piany. Bardzo delikatnie mieszamy, do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury ok 170ºC. Ja akurat piekę w formie silikonowej, więc nie przygotowuję jej dodatkowo. Natomiast, zwykła formę należy wyłożyć papierem do pieczenia.

Po przełożeniu masy biszkoptowej do formy, delikatnie wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut. Przed wyjęciem warto sprawdzić stopień upieczenia patyczkiem. Biszkopt powinno się zostawić w uchylonym piekarniku do przestygnięcia, wtedy jest zdecydowanie mniejsze prawdopodobieństwo że opadnie bardziej niż powinien.

W trakcie pieczenia ciasta możemy przygotować:

Mus jagodowy:

Szklankę mrożonych jagód wsypujemy do rondelka z grubym dnem, dodajemy sok jabłkowy i wszystko razem zagotowujemy. Następnie dodajemy cukier i mąkę, wszystko dokładnie mieszamy a następnie gotujemy ok 10-15 minut na bardzo wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając.

Przygotowany mus studzimy a w tym czasie robimy…

Krem:

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, a następnie po łyżce – mascarpone. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Na koniec dodajemy płatki czekoladowe, mieszamy łyżką i już 🙂

Przygotowanie:

Całkowicie ostudzone ciasto przekroić na trzy równe blaty. Pierwszy blat kładziemy na równiej powierzchni, nasączamy ponczem ( mieszamy ze sobą sok z pomarańczy i jabłek oraz rum). Na blacie równomiernie rozprowadzamy mus jagodowy, a następnie krem z bitej śmietany ( nie za dużo, żeby nie wylało się po bokach). Kładziemy drugi blat i czynności analogicznie powtarzamy. Trzeci lat również nasączamy ponczem. Następnie górę i boki tortu smarujemy dokładnie kremem czekoladowym i obkładamy masa lukrową.

Po zabawie z lukrem, schładzamy w lodówce, a następnie podajemy gościom. Smacznego!

Muffiny z nutellą

Miałam zrobić mocno czekoladowe muffiny, niestety nie udało mi się zrealizować plan do końca więc babeczki były jedynie podwójnie czekoladowe. Delikatne kakaowe muffiny z nutellą wewnątrz smakują na prawdę dobrze. Chciałam jeszcze zwrócić uwagę na papilotki bo ja jestem zachwycona – nie mogłam się zdecydować jakie wzory wybrać, kupione na ilookandcook.pl 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przepis na ok 20 muffinek:

– 250 g masła

– 250 g cukru

– 250 g maki

– 3 łyżki kakao

– 2 jajka

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 2 łyżeczki esencji waniliowej

– ok 100 ml mleka

– słoiczek nutelli lub innego kremu czekoladowo – orzechowego

 

Masło ucieramy z cukrem, na gładką masę. Dodajemy jajka a następnie przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Następnie dodajemy esencję waniliową i mleko, mleko dodaję na oko tak aby konsystencja była odpowiednia. Ciasto powinno samo spływać z łyżki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C, formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej z papilotek wlewamy łyżkę ciasta, następnie na ciasto kładziemy łyżkę nutelli i uzupełniamy ciastem do 3/4 wysokości papilotki.

Muffinki pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka.

Po ostygnięciu – jemy. Smacznego!

Torcik z Peppą

Moje najdroższe i jedyne dziecko skończyło wczoraj 2 latka, to że jest najmądrzejsza, najpiękniejsza i w ogóle cud, miód i orzeszki – to chyba nawet nie muszę wspominać. Maria bo to o niej mowa, kocha miłością absolutną swojego tatę, mamę ( kolejność nie przypadkowa :D), babcie, dziadka, ciocie oraz świnkę Peppę i Koty. W związku z powyższym ulepiłam dla niej tę nieszczęsną świnkę, rzadko lepię torty – a właściwie to raz do roku, więc proszę o wyrozumiałość. A co możemy znaleźć pod cukrową masą? Pyszny cytrynowy biszkopt – ważne! wyszedł mi 2 razy z rzędu więc jest szansa, że wreszcie mam odpowiedni przepis 🙂 Do tego galaretkę z jeżyn, bitą śmietanę i maliny. Chciałam żeby wnętrze było mało słodkie bo wierzchnia warstwa wystarczająco podwyższa poziom cukru. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Biszkopt – przepis na tortownicę o średnicy 21 cm:

– 6 jajek

– 200 g drobnego cukru

– 200 g mąki pszennej

– 1 łyżka mielonej skórki cytrynowej 

Krem:

– 400 ml słodkiej śmietanki 36%

– 125 g serka mascarpone

– 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

– pół szklanki, zaparzonej, mocnej herbaty z 2 łyżeczkami cukru i połowa cytryny

– garść mrożonych malin

– 1 łyżka cukru pudru

– 300 g – słoik, nutelli lub innego kremu czekoladowego, czekoladowo – orzechowego itd

– naturalna galaretka z jeżyn, można użyć dżemu jeżynowego

– masa cukrowa w kolorach: biały, ciemno różowy, jasno różowy, czerwony i czarny

 

Biszkopt:

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na bardzo sztywną pianę ( można dodać szczyptę soli, wtedy nieco łatwiej się ubija). Pod koniec ubijania dodajemy, stopniowo cukier cały czas mieszając. Następnie dodajemy po kolei, po jednym żółtku, po dodaniu każdego z nich ubijamy przez chwilę. Mąkę i proszek cytrynowy, przesiewamy prze sitko i dodajemy do piany. Bardzo delikatnie mieszamy, do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury ok 170ºC. Ja akurat piekę w formie silikonowej, więc nie przygotowuję jej dodatkowo. Natomiast, zwykła formę należy wyłożyć papierem do pieczenia.

Po przełożeniu masy biszkoptowej do formy, delikatnie wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut. Przed wyjęciem warto sprawdzić stopień upieczenia patyczkiem. Biszkopt powinno się zostawić w uchylonym piekarniku do przestygnięcia, wtedy jest zdecydowanie mniejsze prawdopodobieństwo że opadnie bardziej niż powinien.

W trakcie kiedy się studzi ciasto, możemy przygotować…

Krem:

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, a następnie po łyżce – mascarpone. Wszystko mieszamy razem i już mamy gotowy pyszny krem.

Przygotowujemy maliny, rozmrażamy je w rondelku na wolnym, małym ogniu posypane cukrem pudrem. Studzimy.

Przygotowanie: 

Całkowicie ostudzone ciasto przekroić na trzy równe blaty. Pierwszy blat kładziemy na równiej powierzchni, nasączamy herbatą z cytryną. Smarujemy galaretką / dżemem jeżynowym. Na warstwę dżemu wykładamy krem z bitej śmietany. Nakładamy go przede wszystkim na środek, aby jak najmniej było na brzegach. następnie układamy warstwę malin. Na tak przygotowany pierwszy „poziom” układamy kolejny blat i powtarzamy czynności: poncz, dżem, krem, maliny i kolejny blat. Wierzchni blat również nasączamy herbatą. Teraz cały tort, dokładnie smarujemy, cienką warstwą kremu czekoladowego. Cienką, bo słodkie a dokładnie dlatego, że masa cukrowa nie może dotykać kremu śmietanowego, bo się po prostu rozpuści.

Po wysmarowaniu całego tortu, możemy zacząć zabawę z masą. Metodą prób i błędów wiem już że:

– jak jest zbyt twarda to możemy lekko! zwilżyć dłonie i ja dokładnie wyrobić, wtedy odzyska sprężystość

– jeśli jest zbyt klejąca można użyć cukru pudru, mąki lub oleju – wtedy masa zaczyna się „świecić”, ostatnio używałam mąki, odrobina wystarczy, żeby masa się nie kleiła do stolnicy czy wałka.

– poszczególne elementy – oprócz tła, przyklejam specjalnym klejem cukrowym

– niestety moimi narzędziami są jedynie: nóż, łyżeczka i wykałaczki – to mało a w dodatku ciężko lepi się przy takich ograniczonych możliwościach, powinnam zainwestować w lepsze narzędzia ale nie wiem czy jest sens jak się używa jedynie raz na rok.

– po zrobieniu – zwykle dzień przed, trzymam tort w lodówce aby lukier nie stwardniał

To chyba na tyle – Smacznego!

Muffiny z nutellą

Miałam zrobić mocno czekoladowe muffiny, niestety nie udało mi się zrealizować plan do końca więc babeczki były jedynie podwójnie czekoladowe. Delikatne kakaowe muffiny z nutellą wewnątrz smakują na prawdę dobrze. Chciałam jeszcze zwrócić uwagę na papilotki bo ja jestem zachwycona – nie mogłam się zdecydować jakie wzory wybrać, kupione na ilookandcook.pl 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przepis na ok 20 muffinek:

– 250 g masła

– 250 g cukru

– 250 g maki

– 3 łyżki kakao

– 2 jajka

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 2 łyżeczki esencji waniliowej

– ok 100 ml mleka

– słoiczek nutelli lub innego kremu czekoladowo – orzechowego

 

Masło ucieramy z cukrem, na gładką masę. Dodajemy jajka a następnie przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Następnie dodajemy esencję waniliową i mleko, mleko dodaję na oko tak aby konsystencja była odpowiednia. Ciasto powinno samo spływać z łyżki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C, formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej z papilotek wlewamy łyżkę ciasta, następnie na ciasto kładziemy łyżkę nutelli i uzupełniamy ciastem do 3/4 wysokości papilotki.

Muffinki pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka.

Po ostygnięciu – jemy. Smacznego!