Tag Archives: ryba

Tołpyga w ziołach

Miała być ryba w piwie, potem ryba a’la wiewiórka po chińsku a że udało się kupić jedynie filet z tołpygi to musiałam pokombinować. Tym razem chciałam zrobić coś innego niż ryba z patelni, którą nota bene mąż mój uwielbia więc była ryba z pieca w ziołach 🙂 W tym przepisie widać wyraźnie moje uwielbienie do ziół wszelakich, dodaję dużo i wszędzie – ale to jest właśnie po mojemu 😉 Natomiast dzięki maślance ryba jest bardzo delikatna i smaczna 🙂

Przepis na 1 porcję:

  • ok 200 g tołpygi świeżej
  • 1 ząbek czosnku (średniej wielkości)
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do ryb
  • bazylia
  • oregano
  • majeranek
  • przyprawa do potraw włoskich ( najlepiej ze sproszkowanymi pomidorami)
  • czosnek granulowany
  • papryka
  • oliwa z oliwek
  • ok 50 ml maślanki
  • ok 50 ml białego wina

 

Tołpygę myjemy, osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na jakieś 20 minut. Ząbek czosnku miażdżymy w prasce dodajemy sól, pieprz, oliwę z oliwek, przyprawę do ryb, bazylię, oregano i majeranek. Wszystko razem łączymy i przygotowaną pastą nacieramy rybę. 

Wkładamy do naczynia żaroodpornego i skrapiamy białym winem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok 180°C. W międzyczasie robimy sos – maślankę doprawiamy, świeżą bazylią, przyprawą do potraw włoskich, papryką, czosnkiem i pieprzem. Po ok 30 minutach pieczenia – jak ryba złapie już lekko brązowy kolor – polewamy ją sosem maślankowym i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut. Wyjmujemy z piekarnika przekładamy na talerz dokładamy ryż i… zachwycamy się smakiem 🙂

Smacznego!

Makaron z wędzonym łososiem

Wczoraj, mąż mój ukochany zażyczył sobie nowe danie. Szybka kalkulacja co jest w domu, co on jada i padło na Makaron z wędzonym łososiem. O jakże byłam naiwna, ze będzie ze mną jadł coś nowego. tym sposobem miałam wczoraj przepyszną kolację a dzisiaj taki sam obiad 🙂 Danie wyszło smaczne, ale jeszcze muszę pokombinować z przyprawami – bo jak na moje możliwości to było ich za mało.

  • 200 g wędzonego łososia ( powinien być filet ale ja miałam plastry)
  • 200 ml śmietany 12%
  • oliwa z oliwek
  • pieprz, sól
  • czosnek granulowany
  • rozmaryn
  • pietruszka
  • świeża bazylia
  • 250 g makaronu
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek. 
Łososia pokroić na drobno a następnie lekko podsmażyć na oliwie, dodać śmietanę. Wszystko razem wymieszać i dodać przyprawy – sól, pieprz, czosnek granulowany i rozmaryn.
Jeszcze ok 5-7 min poddusić na średnim ogniu co jakiś czas mieszając.
Makaron odcedzić i wsypać na patelnię do sosu. Posypać dużą ilością pietruszki i bazylią.
Smacznego!