Tag Archives: soczewica

Wegetariańskie spaghetti z klopsikami.

 Kolejna wariacja z soczewicą, wyglądają i smakują nieźle. Śmiem twierdzić że prawie jak mięso – niestety mięsem nie są ale dla tych co nie chcą, nie lubią, nie mogą – bardzo polecam 🙂 A jak sie komuś nie chce turlać kuleczek to samą „przyrządzoną” soczewicę można dodać do sosu i będzie w smaku „zbliżone” do spagetti Bolognese 😀

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Klopsiki:

– pół opakowania zielonej soczewicy ( 250g 😉 )

– oliwa z oliwek

– 1 średniej wielkości cebula

– 2 ząbki czosnku

– 1 jajko

– 3 łyżki bułki tartej

– sól, pieprz, natka pietruszki, papryka mielona

Sos:

– oliwa z oliwek

– 1 średniej wielkości cebula

– 2 ząbki czosnku

– puszka pomidorów

– kostka bulionowa warzywna

– sól, pieprz

– tymianek, oregano, bazylia lub przyprawa do dań włoskich

Dodatkowo:

– makaron spaghetti

 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie aż będzie al’dente. Odcedzamy i odstawiamy.

Zieloną soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie około 30 minut, do miękkości. Odcedzamy i odstawiamy. Cebulę i czosnek, kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie na złoto-brązowy kolor. Dodajemy soczewicę i dokładnie mieszamy. Całość blendujemy. Dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawy. Kolejny raz dokładnie mieszamy. Zwilżonymi rękoma formujemy małe kuleczki. Możemy je obtoczyć w jajku i bułce tartej ale nie musimy. Klopsiki podsmażamy na oliwie, ze wszystkich stron.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, w rondelku rozgrzewamy oliwę w oliwek i wrzucamy cebulę. Dodajemy pokrojony w kostkę czosnek. Podsmażamy do momentu aż cebula będzie złocista. Dodajemy pomidory z puszki, mieszamy i gotujemy. Dodajemy kostkę rosołową, dalej gotujemy do zgęstnienia sosu. Po ok. 15 minutach gotowania dodajemy przyprawy i zioła do smaku. Co jakiś czas mieszamy aby sos nie przywarł i nie przypalił się. Po zgęstnieniu traktujemy sos blenderem.

Zmiksowany sos, gotujemy na małym ogniu ok 10 minut co jakiś czas mieszając. W połowie gotowania dodajemy klopsiki z soczewicy – teraz mieszamy bardzo delikatnie aby ich nie uszkodzić.

Na talerzach układamy makaron z sosem i klopsikami, posypujemy startym serem i podajemy 🙂 Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

Pasztet wegetariański z soczewicy wariacja z suszonymi pomidorami

Pierwszy przepis dostałam od mietki a właściwie mietkowej mamy. Przepis był mocno na oko, ale dałam radę, metodą prób i błędów coś się wyklarowało więc dziś zapraszam na kolejną odsłonę – tym razem z suszonymi pomidorami.

Zapraszam: https://www.facebook.com/kuchennaktywizacja

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– pól opakowania czerwonej soczewicy

– 1 duża lub 2 małe cebule

– 2 średniej wielkości marchewki

– 2 duże ząbki czosnku

– 8 suszonych pomidorów + 2 łyżki oleju 

– 1 jajko

– oliwa z oliwek

– tymianek

– oregano

– ostra papryka w proszku

– sól, pieprz

– ja jeszcze dodaję mieszanki przypraw, w zależności od humoru: przyprawa do gyrosa, do mięsa mielonego, do potrwa meksykańskich

– bułka tarta

 

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie, około 40 minut, a można i dłużej, nic nie szkodzi że jest rozgotowana 🙂

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek z dodatkiem oliwy z pomidorów. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy do złocistego koloru na oliwie. Dodajemy również drobno pokrojony czosnek. Marchewkę ścieramy na tarce lub drobno miksujemy i dodajemy do przesmażonej cebuli z czosnkiem. Następnie drobno kroimy suszone pomidory i wrzucamy do warzyw. Wszystko razem mieszamy i przesmażamy.

Warzywa z patelni przekładamy do miski i dodajemy soczewicę, wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku, wedle uznania. Na koniec dodajemy jajko i jeszcze raz mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 ºC, ja piekę w formach silikonowych, więc po prostu przekładam masę pasztetową do foremki i posypuję bułka tartą. Pieczemy około 30 -40 minut.

Masę z soczewicy możemy też wykorzystać jako kotlety mielone – wtedy nie dodajemy do masy jajka. Lepimy kotleciki obtaczamy w jajku i mące, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji: