Tag Archives: truskawki

Muffiny z truskawkami

Maleńka przerwa nastała między ostatnim wpisem a dzisiejszym, jednak mam nadzieję że teraz będzie tylko lepiej. Tym razem proponuję muffiny z truskawkami – waniliowe ciasto a do tego słodkie truskawki. Truskawki w tych muffinach sa zarówno pieczone jak i swieże, do tego wygladają bardzo smakowicie. Polecam, póki jest czas na te owoce, a przepis jak zwykle banalnie prosty.

P6220976

Przepis na 15 muffinów:

– 250g mąki pszennej

– 100g cukru

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

– 1 cukier wanilinowy

– 200g masła / margaryny

– 2 jajka

– 1 łyżeczka esencji waniliowej

– ok 100ml mleka

– ok – 20-25 średniej wielkości truskawek

– cukier puder do oprószenia

 

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i cukier wanilinowy – wszystko mieszamy. Masło roztapiamy i dodajemy do mąki. Mieszamy. Następnie dodajemy całe jajka i esencję waniliową. Wszystko mieszamy łyżką, nie przestając ucierać dodajemy mleko, tak aby konsystencja ciasta była pół lejaca. Nie ma potrzeby używania miksera, wystarczy łyżka lub trzepaczka.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami, do każdej wlewamy do ok. 3/4 wysokości, ciasto. Na srodku kładziemy całą, odszypułkowaną truskawkę.

Pieczemy ok 25 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wyjeciu z piekarnika muffiny wyglądają pieknie, niestety tylko przez chwilę bo zaraz potem truskawki się zapadają i zieje dziura. Ale bez obawy, w dziurkę wkładamy cząstki truskawek, w zalezności od miejsca 1/4 lub połowę. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem i gotowe 🙂

Smacznego!

 

Maślane babeczki z rozpalonym wnętrzem

A teraz wyjaśnienie tajemnicy po co była wczorajsza konfiturka 🙂 Jest niezbędna aby nadać charakteru nieco za słodkim i nudnym maślanym muffinom. Razem dają piorunujący efekt – są fantastyczne. Idealne połączenie słodyczy z rozgrzewającym, kwaskowym środkiem. Już dawno żadne mi tak nie smakowały. Bardzo polecam 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 250ml mleka

– 250g masła roślinnego

– kilka kropli olejku wanilinowego

– 40g białej czekolady

– 30g gorzkiej czekolady (można dodać tylko białą ale nie miałam 70g )

– 250g mąki

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

-250g białego cukru

– 1/4 łyżeczki soli

– 1 jajko

– konfitura truskawkowa z tego przepisu http://kuchennaktywizacja.pl/?p=366&preview=true

 

Przepis na ok 24 muffiny:

Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy olejek wanilinowy, masło oraz czekoladę połamaną na drobno. Podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu aż czekolada i masło całkowicie się roztopią i połączą z pozostałymi składnikami. Studzimy.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski i mieszamy z cukrem oraz solą. Dodajemy roztopione składniki i mieszamy łyżką lub mikserem na bardzo wolnych obrotach. Dodajemy jajko nie przerywając mieszania. Konsystencja powinna być lekko płynna. Nie może być za rzadka zarazem jednak powinna swobodnie spadać z łyżki. W razie potrzeby należy dodać mąki lub mleka

Formę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami. Do każdej wlewamy łyżkę ciasta, na niego wykładamy łyżeczkę konfitury a na wierzch kolejną łyżkę ciasta, tak aby całkowicie przykryło konfiturę.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C, wkładamy muffiny i pieczemy ok 30 minut. Podawać po ostudzeniu. Smacznego!

Trochę lata tej jesieni – rozgrzewająca konfiturka truskawkowa

Miało być coś innego ale rozmroziły się truskawki 😉 Musiałam więc coś z nimi zrobić – wyszła konfitura. Przepis mój własny, autorski -zainspirowany tym co miałam pod ręką 🙂 Bardzo łatwa, mocno rozgrzewająca i fantastycznie aromatyczna 🙂 Polecam samą, a jeszcze fajniej będzie się komponowała z kolejnym przepisem 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 500g mrożonych truskawek

– 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

– 1 łyżeczka startego świeżego imbiru

– ok 70ml białego rumu

– ok 2 łyżki soku malinowego

Truskawki lekko rozmrozić, przełożyć do garnka i gotować na małym ogniu. Dodać skórkę z cytryny, imbir i rum. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając. doprawić do smaku sokiem malinowym nadal często mieszając. Trzeba pilnować aby nie przypalić konfiturki. Odparować nadmiar wody, gotując na wolnym ogniu ok 20 minut, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby dodać do smaku sok malinowy. Można przełożyć do słoiczków lub dodawać do ciast.

Smacznego!