Tag Archives: zioła

Vege tortilla

Miałam nie wrzucać tutaj przepisu na tortillę, ale mama moja od dwóch dni dzwoni z pytaniami – ale jak to było? i co dalej? a ser? 🙂 No to poniżej moja tortilla, tym razem w autorskiej wersji. Kiedyś skądś brałam przepis ale tyle razy już zmieniałam że robię po swojemu. Z meksykańską tortillą ma wspólnego tyle co nic, a jej skład zmienia się niemalże za każdym razem jak ją robię 🙂 Z dedykacją dla mamusi 🙂

Przepis na 6 tortilli (zwykle robię 4, a resztę farszu zamrażam)

  • 4-6 placków do tortilli ( mi najbardziej smakują z  Biedronki, bo są tanie i dobre)
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów pelati, czasem daję świeże pomidory ale wtedy dodaję koncentratu pomidorowego jako zagęstnika i intensyfikatora smaku, ewentualnie jeśli mam dużo dodatków to dodaję trochę gęstego sosu pomidorowego z kartonu
  • 2 malutkie lub 1 większa suszone papryczki chili
  • papryka – najlepiej po połowie żółtej, zielonej i czerwonej ale może być też jedna cała w jednym kolorze
  • pół puszki kukurydzy i/lub pół puszki czarnej fasoli lub pół puszki białej fasoli w pomidorach
  • kostka rosołowa ( może być bez wtedy bardziej trzeba przyprawić)
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do potraw meksykańskich
  • czosnek granulowany
  • papryka słodka i ostra
  • bazylia
  • oregano
  • oliwa z oliwek
  • żółty ser
  • mozarella
  • kapusta pekińska

 

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do głębokiej patelni na rozgrzaną oliwę z oliwek. Cebulę smażymy aż się zeszkli, dodajemy pokrojony na drobno czosnek, a następnie paprykę również pokrojoną w kostkę. Przesmażamy, do warzyw dorzucamy pomidory pelati, mieszamy i dodajemy kukurydzę i fasolę, znowu mieszamy i dusimy pod przykryciem. Po około 10 minutach dodajemy kostkę i rozpuszczamy ją, jeśli farsz jest zbyt gęsty to dolewamy wody, jeśli za rzadki odparowujemy.  Przykrywamy i co jakiś czas mieszając dusimy przez ok 10-15 minut, (do miękkości papryki) na małym ogniu . Teraz czas na przyprawy czyli sól, pieprz, przyprawa do potraw meksykańskich, bazylia, oregano, czosnek i jeśli jest wystarczająco ostre to papryka słodka a jeśli nie to ostra. Wszystkie przyprawy dodaję na oko do smaku ;). Mieszamy, próbujemy jeśli nam smakuje to zdejmujemy z ognia.

Placek posypujemy startym żółtym serem, kładziemy ok. 2-3 łyżki farszu, przykrywamy plasterkiem lub dwoma mozzarelli (w zależności od wielkości), dorzucamy małą garstkę pokrojonej kapusty pekińskiej. No i składamy w ładny pakiecik.

Pakiecik kładziemy na rozgrzaną, suchą patelnię grillową, na ok 2 minuty na każdą ze stron, do rozpuszczenia sera i z brązowienia placka. Zdejmujemy, przekładamy na talerz i zachwycamy się jakie pyszne danie przyrządziliśmy 🙂

Smacznego!

Tołpyga w ziołach

Miała być ryba w piwie, potem ryba a’la wiewiórka po chińsku a że udało się kupić jedynie filet z tołpygi to musiałam pokombinować. Tym razem chciałam zrobić coś innego niż ryba z patelni, którą nota bene mąż mój uwielbia więc była ryba z pieca w ziołach 🙂 W tym przepisie widać wyraźnie moje uwielbienie do ziół wszelakich, dodaję dużo i wszędzie – ale to jest właśnie po mojemu 😉 Natomiast dzięki maślance ryba jest bardzo delikatna i smaczna 🙂

Przepis na 1 porcję:

  • ok 200 g tołpygi świeżej
  • 1 ząbek czosnku (średniej wielkości)
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do ryb
  • bazylia
  • oregano
  • majeranek
  • przyprawa do potraw włoskich ( najlepiej ze sproszkowanymi pomidorami)
  • czosnek granulowany
  • papryka
  • oliwa z oliwek
  • ok 50 ml maślanki
  • ok 50 ml białego wina

 

Tołpygę myjemy, osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na jakieś 20 minut. Ząbek czosnku miażdżymy w prasce dodajemy sól, pieprz, oliwę z oliwek, przyprawę do ryb, bazylię, oregano i majeranek. Wszystko razem łączymy i przygotowaną pastą nacieramy rybę. 

Wkładamy do naczynia żaroodpornego i skrapiamy białym winem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok 180°C. W międzyczasie robimy sos – maślankę doprawiamy, świeżą bazylią, przyprawą do potraw włoskich, papryką, czosnkiem i pieprzem. Po ok 30 minutach pieczenia – jak ryba złapie już lekko brązowy kolor – polewamy ją sosem maślankowym i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut. Wyjmujemy z piekarnika przekładamy na talerz dokładamy ryż i… zachwycamy się smakiem 🙂

Smacznego!