Tag Archives: żurawina

Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą

Kolejny sposób na przemycenie błonnika i żurawiny dla małego niejadka. Ciasteczka lubią chyba wszystkie dzieci więc sposób jak najbardziej polecany. Ale nauczka na przyszłość – żurawinę muszę posiekać, ponieważ jak tylko Maria jakaś większa się znalazła to niestety wypluwała 😉 Ciasteczka słodkie, smaczne i jak najbardziej polecam. Inspiracja z www.ewawachowicz.pl A… Maria nie brała udziału w pieczeniu ciasteczek ponieważ stwierdziła iż jest – męciona i idzie pać 😀 😀 😀

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Na ok. 30 sporych ciasteczek:

– 150 g masła

– 150 g cukru trzcinowego

– 50 g cukru pudru

– 1 łyżka cukru wanilinowego

– 1 jajko

– 200 g maki pszennej

– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 szklanka płatków owsianych

– 1/2 szklanki żurawiny

– 1/4 szklanki wiórków czekoladowych

Ucieramy masło z cukrem trzcinowym, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i jajkiem. Dodajemy mąkę pszenną, proszek do pieczenia i płatki owsiane – wszystko razem dokładnie mieszamy, do połączenia składników. Dodajemy żurawinę i płatki czekolady. Wyrabiamy dokładnie i odstawiamy na ok. 10 minut.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blaszce zachowując około 1,5 – 2 cm odległości, kuleczki lekko spłaszczamy. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 150C. Wkładamy blachę z ciasteczkami i pieczemy ok 20-25 minut. Po wyjęciu, musimy odczekać aż chociaż lekko przestygną, wtedy same odchodzą od papieru lub blaszki.

Po wystudzeniu zajadamy 🙂

Smacznego!

 

Muffiny z suszoną żurawiną i sokiem pomarańczowym

Jakoś tak w niedzielne przedpołudnie zebrało mi się na coś z żurawiną. Paczka suszonej tak leżała i leżała i mrugała do mnie, ale jakoś weny nie miałam żadnej do zrobienia czegokolwiek. Nie chciało mi się specjalnie kombinować więc na szybko – muffiny żurawinowe. Mąż mój jedyny za takimi specjałami nie przepada więc żeby go przekonać jedną partię posypałam płatkami czekolady – oczywiście stwierdził że lepsze byłyby bez żurawiny a zwiększą ilością czekolady 😉 Ale same muffinki są pyszne i jak najbardziej polecam.

2013-01-07 09.20.10

Przepis na 18 muffinek:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka suszonej żurawiny ( opakowanie)
  • 50 ml oleju
  • 1 jajo
  • 3/4 szklanki maślanki
  • sok z połowy pomarańczy
  • płatki czekolady (opcjonalnie do posypania)

Suche składniki: mąkę, cukier, sól, sodę, proszek do pieczenia, imbir, cynamon i żurawinę mieszamy razem w jednym naczyniu.

W drugim roztrzepujemy jajko i dodajemy olej, maślankę oraz sok z połowy pomarańczy. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy. Delikatnie do połączenia składników.

Rozgrzewamy piekarnik do 190ºC, formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do foremek nakładamy ciasto mniej więcej do 3/4 wysokości, posypujemy czekoladą. Wkładamy do piekarnika na ok 25 minut – do suchego patyczka. Po wyjęciu studzimy – jeśli nie posypaliśmy czekoladą można teraz posypać cukrem pudrem 🙂

Smacznego!