Blog Archive: przepisy

Przepis na mazurek czekoladowy, który pokochasz

Mazurek to ciasto, które kojarzy się przede wszystkim ze Świętami Wielkanocnymi. Tym pysznym ciastem możemy się jednak zajadać przez okrągły rok. Jest zbyt dobre, by czekać na jego wspaniały smak do wiosny. O walorach mazurka decyduje nie tylko pyszne kruche ciasto, ale również dodatki i dekoracje. To wypiek, który idealnie nadaje się na Instagrama. Dziś prezentujemy przepis na mazurek czekoladowy, w którym z pewnością zakochasz się ty i twoja rodzina.

Mazurek czekoladowy. Jak przygotować idealny spód do ciasta?

Każdy mazurek wymaga upieczenia doskonałego kruchego spodu, a mazurek czekoladowy nie stanowi pod tym względem wyjątku. Aby przygotować idealne ciasto potrzebne ci będą:

  • kostka masła
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • żółtka 3 jajek
  • ulubiony aromat (na przykład waniliowy)
  • 5 łyżek kakao (opcjonalnie)

Przygotowanie ciasta rozpocznij od posiekania mąki z masłem, które powinno mieć temperaturę pokojową. Następnie do masy dodaj pozostałe składniki i wyrób ciasto. Jeśli chcesz, by czekoladowy akcent dotyczył także spodu mazurka, do ciasta na tym etapie możesz dodać kilka łyżek kakao. Wyrobione ciasto powinno trafić do lodówki na około 45 minut. Później około połowę ciasta rozwałkuj i umieść w blasze obficie nasmarowanej masłem, a pozostałej części użyj do wykonywania tradycyjnych ozdobnych brzegów. Mazurek powinien piec się w wysokiej temperaturze około 200 stopni Celsjusza przez mniej więcej 20 minut, dopóki się nie zarumieni.

Dżem, konfitura czy kajmak?

Każda gospodyni ma swoje ulubione dodatki do tego klasycznego ciasta. Przede wszystkim, królują owocowe przetwory. Mazurek czekoladowy najlepiej smakować powinien z dżemem wiśniowym, truskawkowym, malinowym lub konfiturą z róży. Świetnie sprawdzi się także kajmak tradycyjnie wykorzystywany w ciastach wielkanocnych. Wybierz dodatki do mazurka zgodnie z własnymi preferencjami i zdecydowanie ich nie żałuj!

Mazurek czekoladowy z wyśmienitą polewą

Nasz mazurek czekoladowy nie mógłby zasługiwać na swoje miano, gdyby nie wyśmienita czekoladowa polewa. Do jej przygotowania wykorzystaj dwie tabliczki gorzkiej czekolady i 250 ml śmietany kremówki. W naszym mazurku użyliśmy czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel, która doskonale skomponowała się z delikatną kremową śmietanką. Aby przygotować polewę umieść kremówkę w kąpieli wodnej pilnując, by dobrze się podgrzewała, ale pod żadnym pozorem nie zagotowała. Wówczas możesz zdjąć naczynie z garnka i dodać do śmietany pokruszoną czekoladę. Intensywne mieszanie powinno doprowadzić do roztopienia czekolady i powstania jednolitej gładkiej masy. W przeciwnym razie naczynie umieść po raz kolejny w kąpieli wodnej i mieszaj dalej jego zawartość.

W jaki sposób efektownie przyozdobić ciasto?

Na końcu zalej polewą wystudzone i pokryte ulubionymi dodatkami ciasto. Gdy krem nieco przestygnie, mazurek czekoladowy powinien trafić do lodówki na około godzinę. Wcześniej warto go jednak udekorować. Efektowne ozdoby przygotujesz między innymi z bakalii, białej czekolady czy suszonych owoców. Bardzo dobrze sprawdzają się płatki migdałowe, z których można ułożyć na przykład kwiatki. W kwestii dekoracji nie istnieją inne ograniczenia niż twoja wyobraźnia, a do tego przyjemnego zajęcia możesz zaangażować najmłodszych!

 

 

Masa z białej czekolady do tortu – zrób ją w domu

Biała czekolada bardzo często stanowi składnik tortów. Z tabliczek korzystamy przygotowując domowe wypieki na specjalne okazje, takie jak urodziny, imieniny i inne ważne uroczystości. Masa z białej czekolady może pełnić w tortach funkcję polewy lub kremu oddzielającego kolejne warstwy.

Niekiedy potrzebujemy bardziej zwartej struktury i wykorzystujemy do jej przygotowania żelatynę, innym razem lepiej sprawdza się kremowa konsystencja. Dziś prezentujemy 4 sprawdzone sposoby na przygotowanie masy z białej czekolady, która zdecydowanie wzbogaci swoim smakiem i konsystencją torty i inne domowe wypieki.

Najprostsza polewa z białej czekolady

Zdarza się, że domowy tort przygotowujemy w tempie ekspresowym korzystając ze sprawdzonych i prostych sposobów. Masa z białej czekolady może w nim pełnić funkcję polewy. W jaki sposób przygotować ją najszybciej jak to możliwe przy ograniczonych zasobach czasu? Wystarczy dobrej jakości tabliczka czekolady charakteryzująca się słodyczą i intensywnym smakiem, na przykład czekolada mleczna E.Wedel. W celu przygotowania polewy należy zagotować w garnku wodę i umieścić nad nią miskę, w taki sposób, żeby naczynie nie stykało się z powierzchnią wody. W jego wnętrzu umieszczamy podzieloną na kostki czekoladę i delikatnie mieszamy, aż do całkowitego stopienia. Podobną polewę można przygotować również podgrzewając czekoladę w mikrofalówce.

Masa z białej czekolady i śmietany kremówki

Chociaż do przygotowywania czekoladowej polewy zwykle używamy masła, masa z białej czekolady stanowi wyjątek. Do jej przyrządzenia częściej korzysta się ze śmietany kremówki. Odpowiednie proporcje wynoszą 1 do 1, ale chcąc przygotować krem o nieco gęstszej konsystencji, możemy postawić na większą ilość czekolady. Śmietanę podgrzewamy w rondelku, a kiedy będzie gorąca zdejmujemy naczynie z ognia. Nie wolno dopuścić do wrzenia śmietany. Następnie w rondlu umieszczamy podzieloną na części białą czekoladę i mieszamy oba składniki aż do powstania jednolitej struktury pozbawionej grudek. Tak przygotowana masa z białej czekolady dobrze sprawdzi się zarówno w roli kremu, jak i polewy.

Masa z białej czekolady i serka mascarpone

Aby masa z białej czekolady zyskała delikatną aksamitną konsystencję, warto użyć także popularnego serka mascarpone. Tym razem czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, natomiast śmietanę miksujemy wraz z serkiem aż do osiągnięcia puszystej struktury. Pod koniec ubijania wlewamy do niej białą czekoladę i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany krem może natychmiast trafić na tort. Idealne proporcje to dwie tabliczki czekolady, 500 g serka i 250 ml schłodzonej kremówki.

Masa z białej czekolady z żelatyną

Jeśli chcemy uzyskać masę czekoladową o zwartej konsystencji, najlepiej skorzystać w tym celu z żelatyny. Cały proces przebiega dokładnie tak samo jak w poprzednich przepisach, jednak na każdą tabliczkę czekolady powinna przypadać jedna łyżka żelatyny zalanej wrzątkiem i dodanej do kremu zanim stężeje. Jeśli masę czekoladową pragniemy wykorzystać jako polewę, zyska ona efektowny błysk.

Magiczne ciasto czekoladowe – prosty przepis

Chociaż w warunkach domowych w mniej niż godzinę możemy przygotować klasyczne brownie, nic nie stoi na przeszkodzie, by oszczędzając czas, a jednocześnie stworzyć inny wspaniały wypiek na bazie kakao. Dziś mamy przyjemność zaprezentować przepis na magiczne ciasto czekoladowe, który nie wymaga wiele wysiłku. Czekoladowy biszkopt świetnie połączy się z delektującym podniebienie gładkim musem!

Jak przygotować magiczne ciasto czekoladowe?

Podstawę tego wspaniałego ciała będzie stanowił czekoladowo-biszkoptowy spód, który z łatwością upieczesz w domu. Wykorzystaj do tego:

  • 1/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki dobrej jakości kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • odrobina kawy do nasączenia ciasta

Jeśli nie wiesz, jakie kakao zastosować, polecamy mocno aromatyczne kakao ciemne z Ghany E.Wedel. Dwa żółtka i białko z jednego jajka miksuj wraz z cukrem przez kilka minut, aż do uzyskania gładkiej masy. Do naczynia wlej także około 3 łyżki wody i wsyp mąkę oraz pozostałe suche składniki. Wszystkie razem miksuj na wolnych obrotach do momentu, w którym mieszanka będzie miała jednolitą strukturę. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza i umieść w nim tortownicę lub foremkę z ciastem. Pieczenie powinno trwać najwyżej kwadrans, a efekty możesz sprawdzać przy pomocy patyczka. Gdy będzie suchy, ciasto jest już gotowe. Kiedy biszkopt wystygnie, nasącz go delikatnie odrobiną zaparzonej kawy.

Zniewalający mus czekoladowy

Magiczne ciasto czekoladowe w pełni zasługuje na swoją nazwę dzięki gęstemu czekoladowemu musowi. Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • 4 tabliczek czekolady
  • 500 ml kremówki
  • 4 jaj
  • 2 łyżek żelatyny

Z naszych doświadczeń wynika, że najwspanialszy mus powstaje, jeśli wykorzysta się do niego dwie tabliczki gorzkiej czekolady i dwie tabliczki mlecznej. W razie potrzeby możesz manipulować tymi proporcjami wedle własnego uznania. Przygotowanie pysznego kremu rozpocznij od umieszczenia miski wypełnionej połową kremówki w kąpieli wodnej. Pamiętaj, by naczynie nie stykało się bezpośrednio z wrzącą wodą. Do śmietany dodaj pokruszoną czekoladę, wymieszaj składniki, a kiedy uzyskasz gładką masę, odstaw naczynie do wystygnięcia.

W tym czasie rozpuść żelatynę w około 50 ml wrzątku. Białka jajek ubij na sztywną pianę wraz z cukrem pudrem. To samo uczyń w oddzielnym naczyniu z pozostałą kremówką. Następnie przez kilka minut ubijaj także żółtka jajek i wszystkie składniki delikatnie wymieszaj łącznie z żelatyną. Efekt powinna stanowić puszysta kremowa masa, która wkrótce stężeje. Zanim to nastąpi, wylej mus na przygotowany wcześniej biszkoptowy spód.

Czym udekorować i jak podawać magiczne ciasto czekoladowe?

Po stężeniu w lodówce, które powinno zająć kilka godzin, ciasto będzie gotowe. Zastanów się, w jaki sposób chcesz je udekorować. Czekolada świetnie smakuje z bitą śmietaną. Latem polecamy sezonowe owoce, a w chłodniejszych porach roku – egzotyczne. Wybór należy do ciebie. Jeśli wypiek przygotowujesz na przybycie gości, warto podawać go w towarzystwie kawy lub herbaty.

Łatwe ciasto czekoladowe z polewą z białej czekolady

Większość z nas uwielbia ciasta czekoladowe przygotowywane w domowym zaciszu. Niestety nie zawsze dysponujemy wystarczającą ilością wolnego czasu, by poświęcić go na wypieki. Nic straconego. Dziś przedstawiamy sprawdzony przepis na łatwe ciasto czekoladowe, którego przygotowanie zajmie zaledwie kwadrans, a pieczenie 45 minut. Ciasto czekoladowe w godzinę? To możliwe!

Lista zakupów niezbędnych do przygotowania ciasta

Proponowane przez nas łatwe ciasto czekoladowe można bez trudu przygotować ze składników, które zazwyczaj i tak mamy na podorędziu. Kluczową rolę odgrywają w nim dobrej jakości gorzka czekolada oraz aromatyczne kakao. My zdecydowaliśmy się na produkty E.Wedel, czyli tabliczkę czekolady gorzkiej klasycznej 64% oraz kakao ciemne z Ghany. Tak prezentuje się pełna lista składników:

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki kakao
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • 200 ml kefiru
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej

Łatwe ciasto czekoladowe z bakaliami

Chociaż wypiek powstaje ekspresowo, nic nie stoi na przeszkodzie, by wzbogacić jego smak bakaliami. Wybór jest bardzo szeroki. Proponowane przez nas łatwe ciasto czekoladowe świetnie smakuje na przykład z pokruszonymi orzechami laskowymi, włoskimi, orzechami nerkowca czy migdałami. Ciekawy efekt uzyskamy także dodając do ciasta suszone śliwki, kandyzowane owocei lub żurawinę.

Pyszne i łatwe ciasto czekoladowe w kwadrans

Aby przygotować ciasto, cukier wraz z masłem należy ucierać przy pomocy miksera, aby uzyskać gładką puszystą strukturę. Później do naczynia wbijamy jajko i dodajemy także roztopioną wcześniej w kąpieli wodnej lub mikrofalówce czekoladę. Następnie w misce powinny znaleźć się mąka, kefir proszek do pieczenia, soda oczyszczona i oczywiście aromatyczne kakao. Wszystkie składniki należy dokładnie ze sobą wymieszać. Jeśli w twoim cieście mają znaleźć się bakalie, dodaj je do masy czekoladowej właśnie w tym momencie. Masa jest na tyle gęsta, że dodatkowe składniki nie powinny opaść na dno ciasta. Część suszonych owoców i orzechów możesz przeznaczyć także na udekorowanie ciasta, gdy będzie ona już upieczone. Gotową masę przelej do foremki.

Przystępujemy do pieczenia!

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza i umieść w nim brytfannę. Łatwe ciasto czekoladowe powinno piec się przez około 45 minut. Pod koniec pieczenia możesz sprawdzać, czy jest już gotowe, używając do tego celu drewnianego patyczka. Ważne, aby ciasto nie spędziło w piekarniku zbyt wiele czasu, ponieważ w ten sposób może nadmiernie wyschnąć.

Najszybsza polewa na ciasto czekoladowe

Nawet łatwe ciasto czekoladowe zasługuje na polewę, którą na szczęście możesz przygotować dosłownie kilka minut. Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie polewy, jednak jeśli dysponujesz dobrej jakości mleczną czekoladą, możesz skorzystać z najprostszego spośród nich. Podzieloną na mniejsze kawałki czekoladę poddaj kąpieli wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia i podgrzania. Gorącą masą zalej wyjęte z piekarnika ciasto i po ostudzeniu podawaj jest swoim bliskim.

Przepis na lody czekoladowe Thermomix

W dzisiejszych czasach coraz trudniej znaleźć nam czas na domowe gotowanie. Obowiązki zawodowe i domowe wypełniają niemal całą dobę. Właśnie dlatego coraz więcej osób posługuje się nowoczesnym urządzeniem Thermomix, które posiada aż 12 funkcji i dzięki temu znacznie przyspiesza proces gotowania poprzez automatyzację. Nie wszyscy zdają sobie jednak sprawę, że z pomocą tego innowacyjnego robota kuchennego można przyrządzić także wspaniałe lody. Dziś prezentujemy zatem sprawdzony przepis na lody czekoladowe Thermomix.

Lody czekoladowe Thermomix. Czego potrzebujesz do ich przyrządzenia?

Proponowana lista składników powinna wystarczyć na około 10 porcji. Aby przyrządzić wyśmienite lody czekoladowe Thermomix przygotuj:

  • tabliczkę gorzkiej czekolady
  • 400 ml tłustego mleka
  • 200 ml śmietany 30%
  • 150 g cukru
  • 4 żółtka
  • 50 g kakao

Do lodów polecamy czekoladę gorzką klasyczną 64% E.Wedel oraz kakao ciemne z Ghany tego samego producenta. W naszych lodach sprawdziło się wyśmienicie zapewniając intensywnie czekoladowy smak. Przejdźmy teraz do realizacji przepisu.

Krok 1: Rozdrabniamy gorzką czekoladę

W standardowych przepisach czekolada, z której powstają lody zazwyczaj wymaga pokruszenia i roztopienia w kąpieli wodnej. Korzystając z urządzenia Thermomix wystarczy umieścić tabliczkę w naczyniu miksującym i użyć funkcji rozdrabniania (5s/obr.8). Lody czekoladowe Thermomix powstaną w zaledwie kwadrans. Jedynie ich mrożenie zajmie przynajmniej kilka godzin.

Krok 2: Gotowanie i mrożenie lodów

Gdy czekolada będzie już rozdrobniona, do naczynia należy dodać wszystkie pozostałe składniki. Wybierz funkcję gotowania (8min/90’C/obr.). Po upływie 8 minut uzyskasz masę, z której niebawem powstaną lody czekoladowe Thermomix. Po 8 minutach w naczyniu znajdować się jednolita gładka masa, z której następnie przyrządzisz lody czekoladowe Thermomix. Masę czekoladową należy teraz przelać do foremki. Najlepiej w tej roli sprawdzą się formy silikonowe i aluminiowe przeznaczone do zamrażania. Ze względu na rozmiary urządzenia wysokość foremki nie powinna przekraczać 4 cm. Masę należy ostudzić i odstawić do zamrożenia. Lody czekoladowe Thermomix będą smakować najlepiej i osiągną idealną konsystencję, jeżeli spędzą w lodówce około 10 godzin. W praktyce dobrze jest zatem przygotować masę czekoladową wieczorem, aby móc z niej skorzystać następnego dnia.

Krok 3: Rozmrażanie lodów

Po upływie 10 godzin lody z pewnością są już gotowe. Po wyjęciu z zamrażarki foremkę najlepiej umieścić na około kwadrans w lodówce, aby zmrożoną masę czekoladową dało się podzielić na mniejsze części, które zmieszczą się w urządzeniu. Optymalnym rozwiązaniem będzie pokrojenie lodów na kostki o bokach około 4 cm.

Krok 4: Miksowanie i ubijanie lodów

Podzielona na kostki masa czekoladowa musi z powrotem trafić do urządzenia, gdzie zostanie zmiksowana (15s/obr.9). Następnie ubij lody korzystając z kopystki (30s/obr.6). Teraz lody są już gotowe. Można podawać je w wafelku, ale najlepiej prezentować będą się w pucharkach. Słodkich czekoladowych pyszności nigdy za wiele, dlatego deser możesz udekorować wafelkami bądź cukierkami z Mieszanki Wedlowskiej E.Wedel.

 

 

Przepis na proste ciasteczka czekoladowe – szybkie i bardzo smaczne

Prosty, szybki i smaczny przepis na ciastka z czekoladą. Wybierz odpowiednie produkty i przygotuj łatwe ciasteczka czekoladowe, które możesz zrobić w kilkadziesiąt minut. Nie czekaj i wykorzystaj przepis, dzięki któremu stworzysz wyjątkową czekoladową przyjemność.

Read More

Jak zrobić pralinki? Przepis na czekoladowe słodycze

Praliny to wyjątkowy prezent. Odwiedzając kogoś, dajemy mu coś wyjątkowego i często sami po nie sięgamy. A co by było, gdybyśmy zamiast po praliny kupne, sięgnęli po własne i takie sprezentowali bliskiej osobie? Czas na najlepszy przepis na czekoladowe słodycze.

Read More

Powidła śliwkowe z czekoladą – poznaj przepis dla łasuchów

Czekolada może znajdować się wszędzie. Z jednej strony to idealne wypełnienie ciast i deserów; to polewy, ganache, glazura czy krem, ale i składnik biszkoptu, ciastka czy brownie. Z drugiej, to także dodatek do dań wytrawnych, np. do mięs takich jak kaczka. Ale czekolada może również pojawić się w smarowidle używanym na śniadanie. Sprawdźcie przepis na powidła inne niż wszystkie.

Read More

Przepis na kremowo-śmietanową polewę czekoladową

Jak wykonać polewę czekoladową? Przepisów jest co najmniej kilka, ale warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę, by uzyskać kremową konsystencję, wyjątkowy smak i połysk lub mat – w zależności od okoliczności. Warto bawić się polewami czekoladowymi, by móc ładniej ozdabiać wypieki.

Read More

Polewa czekoladowa z gorzkiej czekolady – sprawdź proste przepisy

Wybierając przepis na polewę czekoladową, trzeba mieć na uwadze kilka aspektów. Po pierwsze zbyt wiele składników i nieumiejętne ich połączenie sprawi, że nasza polewa będzie do wyrzucenia (albo wylania – zależy od konsystencji). Z kolei zbyt mała ich ilość może wymagać dużych umiejętności, podczas gdy chodzi nam o dobry, sprawdzony i szybki przepis.

Read More