Blog Archive: przepisy

Bułeczki maślane z kawałkami czekolady

Bułeczki maślane z kawałkami czekolady

Miękkie, jeszcze ciepłe i rozpływające się w ustach… tak najkrócej można scharakteryzować pyszne bułeczki maślane z kawałkami czekolady. To wypiek, który z powodzeniem możesz zaserwować na śniadanie, deser, podwieczorek lub w formie przekąski. Sprawdź nasz przepis, który pokochają nie tylko najmłodsi.

Tradycyjne bułeczki maślane zazwyczaj nie zawierają dodatków. Jednak, podobnie jak inne drożdżowe wypieki, są świetną bazą dla eksperymentów, stąd można wzbogacać ich skład o różne ciekawe produkty. W naszym przepisie znajdziesz czekoladowy akcent. Jesteśmy pewni, że w takiej formie zachwycą każdego fana słodkości!

Ciasto drożdżowe

Bułeczki maślane z kawałkami czekolady to ciasto drożdżowe. Ten wypiek według jednych jest podstawą w kuchni i do jego wykonania nie trzeba żadnych zaawansowanych umiejętności. Nie brakuje też głosów mówiących, że ciasto jest trudne, wymagające i bardzo kapryśne — nie zawsze wyrasta, nie zawsze po upieczeniu jest puszyste niczym chmurka.

Jeżeli jesteś w drugiej grupie i od wypieków drożdżowych trzymasz się z daleka, to znaczy, że jeszcze nie spróbowałeś bułeczek maślanych z kawałkami z naszego przepisu. Co wpływa na ich oszałamiający smak i nienaganną prezencję?

  • Dobrej jakości składniki, np. masło o zawartości 82% tłuszczu czy prawdziwa gorzka czekolada,
  • świadomość tego, jak pracują drożdże i co można dzięki nim uzyskać,
  • idealne proporcje składników,
  • ciekawe połączenie konsystencji lekkiej i puszystej z nieco twardszymi kawałkami czekolady, która rozpływa się w ustach.

Potrzebne składniki:

  • 1 tabliczka czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 1 tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 50 gramów masła w temperaturze pokojowej,
  • 1/2 szklanki mleka 3,2%,
  • 20 gramów świeżych drożdży,
  • 3 łyżki cukru,
  • 250 gramów mąki pszennej,
  • 1 jajko.

Przygotowanie:

Wlej mleko do rondelka. Dodaj pokruszone drożdże i cukier. Mieszaj i podgrzewaj do momentu aż się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę. Przełóż zaczyn do mąki i zacznij dosypywać mąkę. Przesiej ją przez sitko, aby uzyskać proszek pozbawiony grudek. Całość wyrabiaj aż ciasto stanie się elastyczne i miękkie. Zostaw je w misce.

Na desce pokrusz czekoladę na drobne kawałki. Dołóż ją do ciasta drożdżowego i chwilę zamieszaj. Całość przykryj wilgotną ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce — np. koło kaloryfera, piekarnika czy na balkon skąpany w promieniach słońca. Odczekaj około 1 godziny. Ciasto powinno wyrosnąć i dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.

Przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni Celsjusza i poczekaj, aż wewnątrz zrobi się gorąco. Ciasto podziel na 10 równych części i formuj z nich bułeczki — okrągłe lub podłużne. W miseczce roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch bułek. Wstaw do piekarnika i piecz około 40 minut. Sprawdź, czy bułeczki maślane z kawałkami czekolady są gotowe wsuwając w nie patyczek — po wyjęciu powinien być suchy.

Babeczki czekoladowe — idealne na śniadanie

Babeczki czekoladowe

Lubisz słodkie śniadania? My też! To dobry pomysł na energetyzujący poranek i rozpoczęcie dnia w dobrym stylu. Dawka czekolady, orzechów i owoców to zawsze udana propozycja na posiłek dla całej rodziny. Prezentujemy babeczki czekoladowe, które przyrządzisz szybko — rano lub poprzedniego dnia wieczorem. Jeśli nie od razu zostaną zjedzone, to na pewno z chęcią zabierzesz je do pracy lub do szkoły.

Babeczki czekoladowe można przyrządzić na wiele sposobów. Jeżeli chcesz zrobić z nich danie śniadaniowe to możesz tak skomponować skład, aby był wartościowy i dostarczał sporej dawki energii. Sprawdź nasz przepis, w którym oprócz czekolady znalazły się:

  • bakalie,
  • orzechy,
  • miód,
  • płatki owsiane,
  • świeże owoce.

Zaletą babeczek czekoladowych z naszego przepisu jest nie tylko bogaty, wartościowy skład. To także oszałamiający smak, aromat i wygląd, któremu trudno się oprzeć! Ciastka z tej receptury są wilgotne i nie wysychają nawet na następny dzień. Dzięki temu stanowią idealną propozycję na pierwsze oraz drugie śniadanie, a także na przekąskę.

Składniki potrzebne, aby wykonać babeczki czekoladowe

Poznawszy sprawdzony przepis bazowy na babeczki czekoladowe możesz później do woli eksperymentować ze składnikami. Właśnie w wyniku takich kuchennych eksperymentów powstały nasze wypieki, które zachwycą starszych i młodszych.

Przygotuj:

  • 150 gramów masła,
  • 150 gramów czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 2 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 150 gramów mąki pełnoziarnistej lub migdałowej,
  • 150 gramów płatków owsianych,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 150 gramów syropu daktylowego lub miodu,
  • 1 banan,
  • 2 jajka,
  • 150 ml mleka,

Masło i czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki i przełóż do rondelka. Podgrzewaj na niewielkim gazie, dolewając mleka i co pewien czas mieszając, aby uzyskać gładką, jednolitą konsystencję. Kiedy składniki się rozpuszczą, dodaj kakao i dalej mieszaj, aby proszek roztopił się i połączył z resztą. Masa musi ostygnąć.

Przygotuj miskę do suchych składników. Umieść w niej przesianą mąkę, płatki owsiane, proszek i sodę. Zamieszaj.

W jeszcze jednej misce rozgnieć banana, dodaj miód lub syrop daktylowy i w ten sposób słodziło będzie gotowe. Połącz je z masą czekoladową i wymieszaj krótko do połączenia składników. Na koniec przesyp suche i całość zmiksuj, aby nie było grudek.

Babeczki czekoladowe już prawie gotowe! Masę przełóż do przygotowanych wcześniej papilotek (papierowych lub silikonowych). Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Ciastka piecz do momentu, aż włożony w nie patyczek wyciągniesz suchy. Wtedy wyjmij babeczki czekoladowe i zostaw je do ostudzenia.

Babeczki czekoladowe świetnie zaspokajają apetyty na coś słodkiego. Możesz podać je zarówno młodszym, jak i starszym domownikom. Na pewno warto pomyśleć nad dodatkami — tutaj panuje pełna dowolność! Dżem, masło orzechowe, a może jeszcze więcej miodu? Pyszne śniadanie dostarczy Ci energii na cały dzień.

Tartaletki z czekoladą i marakują

Tartaletki z czekoladą

Tartaletki z czekoladą i marakują łączą w sobie wszystko to, co według wielu składa się na deser idealny. Mają idealnie kruchy spód oraz aksamitne wypełnienie, które wprost rozpływa się w ustach. Jeżeli dołożymy do tego miękkie i lekko kwaskowate owoce uzyskamy połączenie, jakiego nie powstydziłaby się nawet elegancka kawiarnia. Poznawszy przepis bazowy śmiało możesz eksperymentować z dodatkami oraz dekoracjami.

Jeżeli chodzi o gotowe tartaletki z czekoladą i marakują, to składają się one z trzech elementów:

  • kruchego spodu,
  • aksamitnego nadzienia,
  • owocowej dekoracji.

Przygotowanie każdego z nich nie jest trudne i nie zajmuje wiele czasu, dlatego też decydując się na ten wypiek zrezygnuj z gotowców. Sięgnij raczej po wysokiej jakości składniki i przyrządź je zgodnie z naszymi wskazówkami. Tartaletki z czekoladą i marakują, które w ten sposób uzyskasz zachwycą Cię idealnym połączeniem, smaków, kolorów oraz faktur. Na pewno podbiją serca rodziny lub przyjaciół i nie jeden raz wrócą na Twój stół.

Baza z kruchego ciasta — przygotowanie i składniki

Do wykonania tartaletek potrzebujesz solidnej bazy, a taką stanowi kruche ciasto. Nie może ono być zbyt miękkie, aby nie rozpadało się w dłoni ani zbyt twarde. Powinno zachować swoją chrupkość i idealnie mieścić masę. Do jego wykonania potrzebujesz:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 1 duże jajko,
  • 1/2 cukru pudru,
  • kostka masła.

Wszystkie składniki połącz i zagnieć, formując kulę. Zawiń ją w folię aluminiową i przełóż do lodówki na około godzinę. W tym czasie zajmij się masą.

Masa czekoladowa do wypełnienia tartaletek

To bardzo ważny etap — wykonanie idealnie aksamitnego, gęstego kremu czekoladowego ma ogromne znaczenie dla powodzenia całego wypieku. Dlatego nie warto wybierać składników gorszej jakości czy półproduktów nieznanego pochodzenia. Znacznie pewniej będzie sięgnąć po dobrą czekoladę z dużą zawartością kakao. Potrzebujesz:

  • 2 tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 100 gramów masła,
  • 100 gramów płynnej śmietanki słodkiej 36%.

Posiekaj czekoladę na małe kawałeczki i rozpuść w kąpieli wodnej. W rondelku połącz masło ze śmietanką i gotuj do momentu aż się rozpuści. Dodaj płynną czekoladę i wymieszaj, aż konsystencja będzie jednolita, a kolor ciepły brązowy.

Przygotowanie ciastek

Już niedługo tartaletki z czekoladą i marakują będą gotowe! Wyciągnij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj je. Przygotuj formy na tartaletki i wypełni je, dokładnie wykładając dno oraz brzegi papilotek.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza i piecz w nim ciastka przez około kwadrans. Wcześniej nakłuj je widelcem (możesz też przyłożyć czymś ciężkim, np. ziarnami fasoli czy grochu, aby nie wyrosły). Wyjmij i przestudź, a następnie wypełnij masą czekoladową. Przełóż do lodówki, aby całość schłodziła się oraz stężała. Marakuję możesz pokroić na plasterki i zostawić do dekoracji lub razem z czekoladą włożyć do środka w formie nadzienia. Dobrym pomysłem jest ozdoba wypieków za pomocą ubitej śmietany.

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Kiedy myślisz o szybkim i pysznym deserze dla całej rodziny, to co pierwsze przychodzi Ci na myśl? Jeśli masz w domu czekoladę to możesz zrealizować wiele z tych pomysłów. Dzisiaj zachęcamy, abyś przetestował nasz łatwy i bardzo szybki przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady. To deser, który zachwyca wybornym smakiem, ale też prostotą. Idealne do jedzenia w domu i maczania w mleku, jak również do wzięcia na wynos.

Ciasteczka z kawałkami czekolady można zrobić na kilka sposobów. Przedstawiamy Ci dwie receptury, które przyrządzisz ekspresowo. Jedna to zdrowa wersja fit. Druga — nieco bardziej kaloryczna, ale powodująca błogi wyraz twarzy u każdego smakosza. Gotowy? zaczynamy!

Fit ciasteczka z kawałkami czekolady

To zdrowsza i lekka wersja klasycznego przepisu na ciasteczka z kawałkami czekolady.  Do ich wykonania potrzebujesz:

  • 250 gramów płatków owsianych,
  • 250 gramów czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 250 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 100 gramów oliwy z oliwek,
  • 200 gramów ksylitolu,
  • 100 gramów łuskanego słonecznika,
  • 100 gramów amarantusa ekspandowanego,
  • 50 gramów orzechów włoskich lub laskowych,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 250 gramów zimnej wody.

Posiekaj czekoladę i orzechy. Połącz składniki suche, a w drugiej misce składniki mokre. Całość wymieszaj i dolewaj stopniowo wodę. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodaj czekoladę i orzechy. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Na blasze wyłożonej papierem nakładaj łyżką porcje ciasta. Piecz około 25 minut. Po tym czasie wyciągnij i odstaw na blat do wystudzenia. W tym czasie nie tylko ochłodzą się, ale też stwardnieją — będą idealnie chrupiące oraz kruche.

Klasyczne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady

Do wykonania klasycznych czekoladowych ciastek w stylu amerykańskim potrzebujesz:

  • 250 gramów czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 250 gramów masła,
  • 250 gramów drobnego cukru do wypieków,
  • 3 łyżki soku pomarańczowego,
  • 2 jajka,
  • 5 łyżek mleka 3,2%,
  • 450 gramów mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki suche wymieszaj ze sobą. Masło rozgnieć. W oddzielnej miseczce pokrusz czekoladę na drobne kawałki i dosyp do suchych składników. W drugiej misce przygotuj składniki mokre — roztrzep jajka, dodaj mleko i sok pomarańczowy. Połącz wszystkie elementy i dokładnie wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem nakładaj porcje ciasta. Z tego przepisu wyjdzie ich około 40 sztuk.

Pyszne ciasteczka z kawałkami czekolady nadają się do serwowania i jedzenia na wiele sposobów. Są idealną przekąską do pracy, szkoły i na piknik w plenerze. Zapakujesz je do pojemniczka i zabierzesz ze sobą. Świetnie smakują w towarzystwie owoców, kawy, soków oraz mleka. W tym ostatnim możesz moczyć ciasteczka — taki pomysł na pewno zachwyci każdego, niezależnie od wieku.

Jeżeli posmakują Ci ciasteczka z kawałkami czekolady z naszych przepisów możesz swobodnie eksperymentować z własnymi recepturami. Dobrym pomysłem na zmniejszenie kaloryczności deseru jest zastąpienie białego cukru trzcinowym, stewią lub ksylitolem. Niektórzy preferują jeszcze zdrowszą wersję — słodzenie bananem lub daktylami.

Brownie z solonym karmelem

Brownie z solonym karmelem

Czy z połączenia słodkiego i słonego smaku może wyjść coś pysznego? Oczywiście! A dowodem na to jest miłość Polaków do deserów z solonym karmelem. Nasza dzisiejsza propozycja na pewno zachwyci wszystkich, którzy lubią niebanalne ciasta. A takim bez wątpienia jest brownie. Nie tylko oszałamia smakiem, ale też aromatem i wyglądem. Możesz serwować je solo lub w zestawie z lodami. Możliwości jest wiele!

Znasz klasyczne brownie? Na pewno, ale dzisiaj zaprezentujemy Ci je w całkiem nowej odsłonie z solonym karmelem. To, jak się okazuje, duet idealny, od którego nie sposób się oderwać. Deser perfekcyjny dla smakoszy w każdym wieku.

Składniki na brownie z solonym karmelem

Dobrze zrobione brownie powinno rozpuszczać się w ustach i zachwycać głębokim czekoladowym smakiem. Ciasto z naszego przepisu dodatkowo ma wyraźny akcent solonego karmelu, co sprawia, że jest zaskakujące. Do jego wykonania potrzebujesz:

  • 1 tabliczkę gorzkiej czekolady,
  • 1 tabliczkę mlecznej czekolady,
  • 3 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel
  • 3 duże jajka,
  • 230 gramów masła,
  • 150 gramów mąki pszennej,
  • 250 gramów cukru drobnego,
  • 120 ml śmietanki słodkiej 36%,
  • 1 łyżeczkę soli.

Przygotowanie brownie z solonym karmelem

Poniższy przepis na brownie z solonym karmelem wykonaj krok po kroku. To sprawdzona, dopracowana do perfekcji receptura, która na pewno się uda! Możesz śmiało podjąć się wykonania ciasta, kiedy w weekend najdzie Cię ochota na coś słodkiego lub goście zapowiedzą się z popołudniową wizytą. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

  1. Czekoladę pokrusz i rozpuść w kąpieli wodnej.
  2. Do płynnej czekolady dodaj 80 gramów cukru, kakao oraz 150 gramów masła.
  3. Zamieszaj do połączenia składników i odstaw.
  4. Do wystudzonej masy przesiej mąkę, znów wymieszaj.
  5. Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem.
  6. Przejdź do wykonania słonego karmelu.
  7. Rozpuść resztę cukru na patelni, dodaj masło i śmietankę w temperaturze pokojowej.
  8. Wymieszaj masę i zostaw, aż składniki połączą się i całość zgęstnieje.
  9. Dodaj sól.
  10. Całość słonego karmelu dodaj do ciasta lub podziel w proporcjach 3/4 do masy i 1/4 do polania brownie.
  11. Ciasto piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 30 minut.

Czekoladowy blok, który powstanie po wyjęciu z piekarnika prezentuje się niezwykle atrakcyjnie. Jego zaletą jest to, że po wystygnięciu z łatwością można go poporcjować — zjeść w domu lub zabrać ze sobą do pracy czy na wycieczkę plenerową.

Sposób serwowania

Gotowe ciasto możesz polać resztką solonego karmelu, tworząc w ten sposób finezyjne wzory. Inną opcją jest zrobienie czekoladowej polewy i posypanie wierzchu wiórkami kokosowymi lub kruszonką z orzechów.

Brownie z solonym karmelem, ze względu na swój wyborny smak, może pełnić funkcję deseru po eleganckim obiedzie, a nawet tortu urodzinowego. W tym celu dobrze jest połączyć go ze świeżymi owocami i bitą śmietaną. Na ciemnym tle efektownie prezentują się maliny lub truskawki — przełamują słodycz ciasta i harmonizują z lekko słonym posmakiem. Całość można zwieńczyć gałką lodów śmietankowych.

Owocowo-czekoladowy duet, czyli ciasto czekoladowe z truskawkami

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Jak wykorzystać truskawki w pełni sezonu, gdy są najsmaczniejsze? Jeśli znudziło Ci się jedzenie ich solo, ze śmietaną i cukrem lub w formie koktajlu, wypróbuj ten niezwykle łatwy, przepyszny deser. Ciasto czekoladowe z truskawkami ma konsystencję brownie, a więc jest wilgotne, gliniaste i bardzo intensywne w smaku. Delikatne owoce idealnie przełamują tę konsystencję, sprawiając, że trudno oprzeć się chęci sięgnięcia po kolejny kawałek. To wypiek, który na pewno chętnie będziesz powtarzać!

Późna wiosna i lato to czas, kiedy warto maksymalnie nacieszyć się świeżymi truskawkami. Mimo że coraz częściej w sklepach można kupić te owoce przez cały rok, to jednak rzadko mają tak intensywny aromat, jak w szczycie sezonu. Ciasto czekoladowe z truskawkami to idealny pomysł na deser z ich wykorzystaniem. Jest niewiarygodnie szybki, dlatego sprawdzi się nawet podczas niespodziewanej wizyty gości. To bardzo wdzięczny towarzysz letniego popołudnia na tarasie lub grilla. Możesz się spodziewać, że każdy, kto go spróbuje, będzie zachwycony. Dzięki swojej strukturze deser jest bardzo sycący i zaspokaja chęć na słodycze. Bez trudu można go przechowywać pod przykryciem przez kilka dni, ale zapewne zniknie szybciej. Ciasto czekoladowe z truskawkami z tego przepisu sprawdzi się też z innymi owocami jagodowymi – malinami, jeżynami, borówkami.

Ciasto czekoladowe z truskawkami – składniki

Przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami jest bardzo prosty i nie wymaga wielu składników. To jego wielki atut! Potrzebujesz tylko:

  • 200 g masła,
  • 200 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 3 jajka,
  • 250 g drobnego cukru,
  • 135 g mąki,
  • 100 g czekolady mlecznej E.Wedel,
  • garść truskawek,
  • opcjonalnie: 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii i 1 łyżkę masła orzechowego lub szczyptę soli.

Ciasto czekoladowe z truskawkami – wykonanie

  1. Przygotowanie ciasta jest równie proste i bardzo szybkie, dlatego możesz zacząć od nagrzania piekarnika (do 160 stopni) i przygotowania foremki. Powyższe proporcje są odpowiednie na blaszkę o wymiarach 24 x 24 cm. Posmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Następnie do rondelka włóż masło i połamaną gorzką czekoladę. Roztop całość na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstaw do przestudzenia. W innym naczyniu wymieszaj jajka z cukrem rózgą lub trzepaczką. Można też użyć miksera, ale jajek nie trzeba ubijać, a jedynie roztrzepać. Dodaj do nich czekoladę z masłem, masło orzechowe i wanilię (lub szczyptę soli) i wymieszaj lub zmiksuj, aż masa będzie gładka. Następnie dodaj przesianą mąkę i zmiksuj.
  3. Ciasto przełóż do blaszki. Truskawki pokrój w niezbyt grube plasterki (by nie opadły na dno blaszki) i ułóż je na wierzchu. Następnie posyp pokrojoną czekoladą mleczną.
  4. Ciasto czekoladowe z truskawkami piecz przez około 35 minut. Drewniany patyczek wbity w środek nie powinien mieć śladów surowego ciasta, ale może być wilgotny. Wypiek powinien też lekko urosnąć. Po wyjęciu z pieca ostudź go w blaszce, a następnie pokrój na małe kwadraty i podawaj. Można posypać cukrem pudrem, podać z bitą śmietaną lub na ciepło z lodami.

Delikatne ciasto czekoladowe z serem

ciasto czekoladowe z serem

Jeżeli szukasz oryginalnego deseru do podania rodzinie lub gościom, trafiłeś doskonale. Ciasto czekoladowe z serem to wypiek zaskakujący, a jednocześnie swojski – łączy bowiem tradycyjną masę sernikową z doskonale znanym murzynkiem. Całość umiejętnie łączy różne tekstury i smakuje naprawdę wybornie. To wypiek polecany zarówno miłośnikom wszelkich serników, jak i tym, którzy uznają tylko czekoladowe desery. Dzięki oryginalnemu wyglądowi i łagodnemu smakowi ciasto czekoladowe z serem ma szansę podbić również serca dzieci.

Połączenie czekolady i sera nie jest nowe – wiele tradycyjnych serników pokrywanych jest polewą czekoladową. Istnieją też przepisy, w których kakao lub czekoladę dodaje się bezpośrednio do masy serowej. To ciasto czekoladowe z serem jest jednak wyjątkowe, ponieważ tak naprawdę łączy dwa wypieki w jednym. Kleksy swojskiego murzynka przeplatają się tu z lekkim, ale kremowym sernikiem. Dzięki temu wypiek nie tylko świetnie smakuje, ale również prezentuje się bardzo oryginalnie, szczególnie po przekrojeniu.

Ciasto czekoladowe – składniki i wykonanie

Ciasto czekoladowe z serem składa się z masy czekoladowej i sernikowej. Do wykonania tej pierwszej będziesz potrzebować:

  • 1 szklankę mleka,
  • 125 g masła,
  • 2 czubate łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 50 g połamanej czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 1 łyżeczkę sody oczyszczonej,
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno).

Do rondelka wlej mleko, dodaj masło, kakao, cukier i czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Odstaw do wystudzenia.

Do chłodnej masy czekoladowej dodaj przesianą mąkę sodą oraz żółtka. Białka odłóż na później. Całość wymieszaj mikserem, ale tylko do połączenia się składników.

Masa serowa – składniki i wykonanie

Do przyrządzenia masy serowej potrzebne są:

  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie,
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno),
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
  • 50 g roztopionego masła,

Masę serową najlepiej przyrządzać w misie miksera. Umieść w niej twaróg, żółtka, cukier, masło, mąki i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj tylko do połączenia się składników.

Ciasto czekoladowe z serem – wykonanie całości

W osobnym naczyniu ubij wszystkie pozostałe białka (łącznie z 7 jaj). Podziel sztywną masę na pół i dodaj część do masy serowej, a część do murzynka, delikatnie mieszając.

Wyłóż papierem do pieczenia formę (prostokątną o wymiarach 22 x 34 cm). Wylej na dno około połowy masy czekoladowej. Następnie wyłóż na nią kilka łyżek sera, tworząc kleksy. Kolejno nakładaj na zmianę łyżką masę czekoladową i serową aż całe ciasto znajdzie się w blaszce i będzie tworzyć „łatki”. Wstaw do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na około 60 min. Po zakończeniu czasu pieczenia uchyl drzwiczki i pozostaw w piecu ciasto. Gdy przestygnie, wyjmij je i ostudź na blacie.

Ciasto czekoladowe z serem smakuje wspaniale bez żadnych dodatków. Przed podaniem można udekorować je cukrem pudrem. Najlepiej prezentuje się pokrojone na kwadraty.

Słodkie ciasto czekoladowe z malinową nutą

ciasto czekoladowe z malinami

Ten deser to propozycja dla wszystkich kochających rozpływające się w ustach słodkości. Ciasto czekoladowe z malinami komponuje się znakomicie, a dodatkowo przykryte jest dwiema grubymi warstwami puszystego i delikatnego kremu. Wypiek udekorowany wiórkami czekoladowymi będzie się pięknie prezentował na stole. Rubinowe owoce są ukryte w jego wnętrzu, dzięki czemu stanowią wspaniałą niespodziankę.

Smak dojrzałych, słodkich malin to kwintesencja lata. Owoce świetnie smakują solo, jednak warto też wykorzystać je do przygotowania dekadenckiego deseru. Ciasto czekoladowe z malinami przykryte fantastycznym kremem na bazie śmietanki kremówki idealnie nadaje się na upały. Jego bazą jest kakaowy biszkopt, który można dodatkowo nasączyć (np. herbatą z sokiem lub nalewką malinową albo kawą, która podkreśli smak czekolady). Wypiek jest słodki i bogaty, ale jednocześnie orzeźwiający dzięki malinowej nucie. Pięknie prezentuje się na stole, dlatego nada się nawet na specjalne okazje. Dzięki stosunkowo prostemu przepisowi z powodzeniem możesz jednak przygotować ciasto czekoladowe z malinami również jako codzienny deser.

Ciasto czekoladowe z malinami – czego potrzebujesz?

Składniki na ciasto:

  • 4 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/3 szklanki mąki tortowej,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • szczypta soli.

Składniki na biało-czarny krem:

  • 600 ml śmietanki kremówki 30%,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 150 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 1 łyżeczka żelatyny i 1/4 szklanki gorącej wody,
  • 250 g malin.

Ciasto czekoladowe z malinami – wykonanie

  1. Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Do jego upieczenia można wykorzystać formę o wymiarach 24 x 24 cm lub dużą tortownicę o średnicy 26 – 27 cm wyłożone papierem do pieczenia. Mąki przesiej razem z kakao i odstaw. W oddzielnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier – łyżka po łyżce. Gotowa piana powinna być puszysta i lśniąca. Kolejno zmniejsz obroty miksera i zacznij dodawanie żółtek – po jednej sztuce. Na sam koniec wsyp do miski suche składniki i delikatnie wymieszaj łyżka lub szpatułką, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Przelej do formy, wyrównaj wierzch i piecz 30 – 35 minut w 170 stopniach. Wyjmij i wystudź. Biszkopt możesz też nasączyć, dzięki czemu ciasto czekoladowe z malinami będzie rozpływało się w ustach.
  2. Czekoladę do kremu roztop w żaroodpornej misce umieszczonej na garnku z lekko gotującą się wodą. Zostaw do przestudzenia. Rozpuść żelatynę we wrzątku i również odłóż na parę minut. Śmietankę ubij na sztywno, podziel na pół. Do jednej części dodaj rozpuszczoną czekoladę i łyżkę przesianego cukru pudru. Dokładnie wymieszaj. Wyłóż czekoladowy krem na biszkopt, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki. Pozostałą śmietanę wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną oraz dwoma łyżkami cukru pudru.
  3. Wyjmij ciasto z lodówki. Na czekoladowej masie ułóż maliny, przykryj kremem śmietankowym. Schłodź w lodówce przynajmniej przez godzinę. Przed podaniem możesz udekorować ciasto czekoladowe z malinami wiórkami czekolady, przesianym kakao albo świeżymi owocami i listkami mięty.

Ciasto czekoladowe z jabłkami – najlepszy przepis

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Jeżeli lubisz tradycyjne połączenia smaków, ciasto czekoladowe z jabłkami to świetny wybór na weekendową rozpustę. Dodatek prawdziwej czekolady sprawia, że wypiek ma bardziej intensywny, głęboki smak, a w jego środku ukryte są rozpływające się w ustach, polskie owoce. Ciasto czekoladowe z jabłkami ma ponadto lekko egzotyczną nutę – wszystko dzięki wykorzystaniu cynamonu, imbiru, rodzynek oraz aromatycznego ciemnego rumu, który użyty jest w minimalnej ilości, ale nadaje całości bardzo ciekawego smaku.

Ciasto czekoladowe z jabłkami to jeden z prostszych przepisów, w których można wykorzystać te letnio-jesienne owoce. To idealna propozycja szczególnie dla posiadaczy własnych drzew, które obradzają wieloma owocami. Różne wersje szarlotki to nie jedyne, co można upiec z jabłkami! Świetnie komponują się one z czekoladowym ciastem, podobnie jak równie popularne w przydomowych ogrodach i na działkach gruszki. Ciasto czekoladowe z jabłkami ma konsystencję zbliżoną do babki, ale jest przyjemnie wilgotne. Jabłka świetnie przełamują bogaty smak czekolady. W zależności od zastosowanej odmiany owoców można uzyskać inny efekt smakowy.

Ciasto czekoladowe z jabłkami – składniki

Aby upiec ciasto czekoladowe z jabłkami, potrzebujesz:

  • 200 g miękkiego masła,
  • 1 szklankę drobnego cukru,
  • 3 duże jajka, roztrzepane,
  • 150 g czekolady lekko gorzkiej 50% lub czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel, roztopionej i ostudzonej,
  • 280 g mąki,
  • 1 łyżeczkę sody,
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki mleka,
  • 60 g rodzynek,
  • 1 łyżkę rumu,
  • po 1 łyżeczce cynamonu i imbiru w proszku,
  • 2 jabłka.

Zwróć uwagę na to, by wybrana przez Ciebie czekolada była wysokiej jakości. Wówczas ciasto na pewno się uda!

Ciasto czekoladowe z jabłkami – wykonanie

Przyrządzanie ciasta czekoladowego z jabłkami rozpocznij od przygotowania foremki. Tortownicę o średnicy 24 – 25 cm wysmaruj masłem. Możesz ją również wyłożyć papierem. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

Przygotuj składniki suche: do naczynia przesiej niego mąkę, sodę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Osobno, w misie miksera utrzyj masło z cukrem. Powinien powstać puszysty krem. Dokładnie miksując po każdej sztuce, dodawaj pojedynczo jajka. Do ubitej i gładkiej masy dodaj roztopioną, przestudzoną czekoladę i mleko. Wymieszaj szpatułką lub łyżką, starając się nie pozbawić masy puszystości. Kolejno dodaj mąkę ze spulchniaczami i również wymieszaj szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach.

Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój na kawałki (większe lub mniejsze – według uznania). Wymieszaj je z rodzynkami, rumem, cynamonem i imbirem. Do przygotowanej tortownicy wyłóż połowę ciasta czekoladowego, umieść na nim owoce z przyprawami i przykryj pozostałym ciastem. Wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika. Po ok. 40 – 45 minutach ciasto czekoladowe z jabłkami powinno być gotowe. Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy środek jest dopieczony. Wystudź je w formie, a przed podaniem posyp cukrem pudrem. Możesz je podawać również z bitą śmietaną lub polewą czekoladową, chociaż wypiek jest niezwykle smaczny nawet bez dodatków.

Jak zrobić ciasto czekoladowe o intensywnym smaku?

ciasto czekoladowe

Masz ochotę na coś intensywnego w smaku i rozpustnego? Ciasto czekoladowe z czekolady na pewno zadowoli Twoje kubki smakowe! Wykonane według tego przepisu jest cudownie miękkie i puszyste, a przy tym znacznie bardziej czekoladowe niż wiele tradycyjnych murzynków. Najlepiej smakuje pokryte grubą warstwą rozpływającej się w ustach polewy. Można też do niego dorobić krem jak do tortów lub podać z kleksem bitej śmietany i świeżymi owocami. Na pewno zachwyci!

Wiele czekoladowych wypieków nie ma wystarczająco głębokiego smaku. To dlatego, że często wykorzystują jedynie rozpuszczoną czekoladę lub kakao. Najlepszy efekt daje jednak połączenie tych produktów. Wówczas uzyskuje się pożądaną intensywność smaku, ale również lepszą teksturę. Przedstawiony poniżej przepis to ciasto czekoladowe z czekolady, które mimo pozornej prostoty zachwyca. To dlatego, że jest idealnie zbalansowane. Jego przygotowanie nie jest trudne ani pracochłonne, dlatego poradzi sobie z nim w zasadzie każdy.

Ciasto czekoladowe z czekolady – czego potrzebujesz?

Na ciasto czekoladowe z czekolady nie potrzeba wyszukanych składników. Warto jednak zadbać o to, by te użyte były najwyższej jakości. Mowa tu szczególnie o czekoladzie i kakao, które nadają wypiekowi intensywności.

Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki pszennej tortowej,
  • 200 g czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel,
  • 250 g masła,
  • 5 średnich jajek w temperaturze pokojowej,
  • 250 g cukru,
  • 250 ml mleka,
  • 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • łyżeczka sody oczyszczonej.

Składniki na polewę:

  • 200 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 100 g masła (lub ewentualnie oleju kokosowego).

Podane proporcje wystarczą na tortownicę o średnicy ok. 25 cm lub kwadratową blaszkę o boku 24 cm.

Ciasto czekoladowe z czekolady – sposób wykonania

Procedura przygotowania wypieku jest bardzo prosta:

  1. Zacznij od wymieszania sypkich składników. Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Połącz je łyżką lub trzepaczką.
  2. W rondelku umieść masło i mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści. Nie dopuść jednak do wrzenia! Następnie zestaw miksturę z ognia i dodaj do niej posiekaną czekoladę. Odstaw na 2 minuty, po czym wymieszaj do uzyskania gładkiego płynu. Odstaw do przestudzenia.
  3. W tym czasie umieść w misie miksera jaja i cukier. Ubijaj na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut lub więcej – jaja powinny nawet potroić swoją objętość, a cukier całkowicie się rozpuścić. Razem muszą stworzyć puszystą i jasną masę. Miksując jajeczny puch na najniższych obrotach miksera, wlewaj do niego stopniowo czekoladową mieszankę. Gdy składniki się połączą, dodaj mąkę z kakao i spulchniaczami. Na tym etapie możesz zamienić mikser na trzepaczkę lub rózgę kuchenną, by upewnić się, że składniki mieszane są bardzo delikatnie.
  4. Ciasto przełóż do wyłożonej papierem formy i piecz w 170 stopniach 45 – 50 minut, do „suchego patyczka”. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika i zostaw w nim ciasto czekoladowe z czekolady jeszcze przez 10 minut. Następnie wyjmij do ostudzenia.
  5. Na końcu przygotuj polewę, roztapiając masło lub olej z posiekaną czekoladą na małym ogniu. Gotowym gładkim sosem polej wypiek. Ciasto czekoladowe z czekolady wchłonie część polewy, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej wilgotne i rozpustne.