Blog Archive: przepisy

Amerykańskie naleśniki w nowej odsłonie

Pancakes czekoladowe

Amerykańskie naleśniki inaczej zwane pancakes na stałe wpisały się w jadłospis Polaków. Uwielbiają je nie tylko najmłodsi, ale też starsi wielbiciele słodkich śniadań, szybkich przekąsek czy efektownych deserów. To właśnie możliwość własnej interpretacji przepisu bazowego oraz serwowania dania na wiele sposobów sprawia, że cieszy się dużą popularnością. Poznaj najlepsze przepisy i ciekawe inspiracje na amerykańskie naleśniki.

Puszyste, pachnące, wielopiętrowe. Pancakes czekoladowe to niewielkie placki smażone na patelni, które można układać jedne na drugich. Na koniec polane syropem klonowym lub rodzimym miodem doskonale smakują z dowolnymi dodatkami. Możesz posypać je startą czekoladą lub gorzkim kakao, aby podkręcić nie tylko smak czy wygląd, ale też wartość energetyczną potrawy.

Przepis na pancakes

Połączyć razem kilka składników, wymieszać, usmażyć i gotowe! Czy rzeczywiście przyrządzenie pancakes czekoladowych jest takie proste? Okazuje się, że dla wielu jest sporym kuchennym wyzwaniem. Pomożemy Ci się z nim zmierzyć, prezentując niezawodny, podstawowy przepis na naleśniki amerykańskie. Z dalszej części artykułu dowiesz się nieco więcej na temat sposobu ich serwowania oraz dodatków.

Potrzebne składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej typu 450,
  • 2 jajka,
  • 40 gramów masła,
  • 1 szklanka mleka,
  • cukier wanilinowy i cukier puder według uznania,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • olej do smażenia,
  • czekolada i gorzkie kakao na polewę,
  • owoce do dekoracji.

Akcesoria kuchenne:

  • miska,
  • mikser lub rózga do mieszania.

Dodatki:

  • polewa czekoladowa.

Wykonanie pancakes czekoladowych:

Masło roztop i ostudź. Utrzyj żółtka z cukrem do otrzymania gładkiej masy i dodaj ją do masła. W misce połącz suche składniki — mąkę, sól, proszek i sodę. Białka ubij na sztywną pianę. Wszystkie elementy dania wymieszaj delikatnie w misce.

Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i nakładaj na nią niewielkie, okrągłe porcje ciasta. Smaż do zarumienienia z każdej strony, około 2-3 minut. W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową.

Rozpuść czekoladę deserową lub gorzką w kąpieli wodnej. Jeśli jest zbyt gęsta dodaj dwie łyżki mleka. Na koniec dosyp dwie łyżki kakao i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Polej danie, udekoruj świeżymi owocami i od razu serwuj. Smacznego!

Czekoladowe pancakes

Jeżeli pomysł na wykorzystanie czekolady w przyrządzaniu pancakes spodobał Ci się, możesz zmodyfikować bazowy przepis. Na etapie łączenia suchych składników dodaj według uznania gorzkiego kakao. Twoje naleśniki nie tylko nabiorą bardziej wyrazistego, głębokiego smaku, ale też będą miały ciekawy, brązowy kolor. Ciekawym kontrastem w takim daniu okaże się posypka z cukru pudru lub, przeciwnie, dekoracja wykonana z bakalii oraz orzechów.

Ważnym elementem potrawy jest polewa. W klasycznym wydaniu pancakes serwuje się z syropem klonowym. W Polsce jego odpowiednikiem jest miód. Równie ciekawą kombinacją jest przekładanie placków warstwą słodkiego serka czy dżemu.

Jak przygotować efektowne dekoracje z czekolady? Podpowiadamy!

ozdoby z czekolady

Najlepsze dekoracje to te, które nie tylko ładnie wyglądają, ale też są jadalne. Zgodzą się z tym zwłaszcza dzieci oraz ich rodzice, ale też wszyscy wielbiciele czekolady. To właśnie z niej można wyczarować efektowne rzeźby, dekoracje tortów i ciast, ozdoby choinkowe czy elementy wykończenia deserów. Nasz tekst będzie dla Ciebie inspiracją, a niektóre pomysły sporym zaskoczeniem.

Wydaje Ci się, że samodzielna produkcja ozdób wymaga talentu i artystycznych umiejętności? Rzeczywiście, rozwinięte poczucie estetyki będzie pomocne podczas tworzenia ozdób z czekolady, ale nie jest warunkiem koniecznym. Tak naprawdę liczy się dobra zabawa, czas, jaki spędzisz z bliskimi oraz możliwość ozdobienia domu własnoręcznie wykonanymi pracami. Gotowy?

Potrzebne akcesoria

Do zrobienia jadalnych ozdób z czekolady powinieneś zaopatrzyć się w wysokiej jakości składniki. Najczęściej do wykonywania dekoracji deserów czy ciast wybierana jest gorzka czekolada, która odznacza się na kompozycji głębokim ciemnym kolorem oraz wybornym intensywnym smakiem.

Niektóre dekoracje można uformować ręcznie, ale inne będą wymagały dodatkowych akcesoriów, np. foremek tematycznych, przezroczystej folii, silikonowej maty, szablonów, dekoratorów czy szpryc. Roztopiona w kąpieli wodnej czekolada doskonale współpracuje z tymi narzędziami i jest bardzo elastyczna. Po nadaniu jej odpowiedniej formy, konieczne jest schłodzenie. Po pewnym czasie w lodówce, ozdoby z czekolady przestają być płynne. W stanie stałym mogą zwieńczyć dekorację deseru lodowego, ciasta, tortu, a nawet dania wytrawnego.

Pomysły na dekoracje z czekolady

Dzięki plastycznym właściwościom roztopionej czekolady możesz uzyskać z niej nawet najbardziej fantazyjne kształty i formy dekoracji, w tym:

  • rollsy, rurki,
  • posypki,
  • ażurowe dekoracje w nieregularnych kształtach i kolorach,
  • korę do okładania boków ciast,
  • płatki.

Bardziej doświadczeni są w stanie tworzyć nawet czekoladowe rzeźby. Jeżeli dopiero zaczynasz swoją przygodę z tą formą kulinarnej sztuki, dobrą okazją do testów i ćwiczeń będą przygotowania świąteczne. To wyjątkowy okres w roku, który obfituje w słodkie wypieki i dekoracje. Możesz umieścić je na choince, stroiku, a nawet dołączyć do prezentu w formie słodkiego, własnoręcznie wykonanego upominku. Wśród bożonarodzeniowych ozdób z czekolady prym wiodą oczywiście choinki, gwiazdki i aniołki. Do ich wykonania potrzebujesz deserowej lub gorzkiej czekolady, a także daktyli czy orzechów. Warto też skorzystać z gotowych szablonów, aby uzyskać ozdoby powtarzalne, w podobnym kształcie i rozmiarze.

Ozdoby z czekolady sprawdzą się również na inne okazje:

  • Wielkanoc,
  • imprezy rodzinne — urodziny, imieniny, wesele, chrzciny,
  • biznesowy raut,
  • wieczór panieński/kawalerski.

Jeśli zaopatrzysz się w odpowiednie akcesoria oraz czekoladę, możesz zorganizować spotkanie z przyjaciółmi lub zabawę dla dzieci polegającą na robieniu słodkich dekoracji. Dobra zabawa i wyborny smak gwarantowane!

Czekoladowa wersja popularnego śniadania — zacznij dzień na słodko!

owsianka z czekoladą

Są dania, które przez pewien czas owiane były nienajlepszą sławą. Tradycyjne owsianki, kiedyś dziecięca zmora, dzisiaj za sprawą licznych modyfikacji stały się ulubionym śniadaniem Polaków. Zwłaszcza te, serwowane z czekoladą, mają szansę na stałe zagościć w menu Twojej rodziny. Jak je przyrządzić? Okazuje się, że pomysłów na wartościowy posiłek jest naprawdę sporo. Przedstawiamy kilka z nich.

Słodkie rozpoczęcie poranka to dobry pomysł na rozbudzenie się po nocy i nabranie energii na rozpoczęcie kolejnego dnia nauki czy pracy. Nawet, jeśli w planach masz tylko relaks, postaw na śniadanie, które zaspokoi głód na dłużej. Dobrym pomysłem będzie na pewno owsianka z czekoladą.

4 przepisy na czekoladową owsiankę

Owsianka to kolejne szybkie i bardzo proste danie. Dlatego wystarczy Ci 15 minut o poranku, aby przyrządzić wartościowy posiłek składający się ze zbóż, węglowodanów, białka. Polecamy te cztery pomysły na owsiankę z czekoladą i z innymi dodatkami:

  • owsianka fit — dietetyczna wersja lubianego posiłku to propozycja dla lubiących odżywiać się zdrowo i niskokalorycznie. Klasyczne płatki zastąp pełnoziarnistymi, cukier zamień na cynamon i miód, a całość podawaj ozdobioną świeżymi owocami lub orzechami.
  • wegańska owsianka z owocami — dodana do gotujących się płatków czekolada gorzka roztopi się w garnku i nada daniu wyjątkowego aromatu, pięknego brązowego koloru oraz gładkości. Udekorowana świeżymi owocami — malinami, bananem, winogronami stanie się ulubionym porannym posiłkiem,
  • klasyczna owsianka z posypką — owsianka nabierze aromatu, gdy podczas gotowania doprawisz ją cynamonem i startą czekoladą. Gotowe, jeszcze ciepłe danie posyp gorzkim kakao,
  • pieczona owsianka — wersję gotowaną zna chyba każdy, jednak nie wszyscy mieli okazję spróbować owsianki… pieczonej. To absolutny hit wśród śniadań. Wystarczy, że w misce wymieszasz płatki z gorzkim kakao, mlekiem, jajkiem masłem orzechowym i serem twarogowym. Taką masę zapiecz w naczyniu żaroodpornym. Po około 20 minutach wyjmij z pieca, chwilę przestudź i pokrój na kawałki. Serwuj ze świeżymi owocami.

Dzięki takim pomysłom przyrządzania owsianki z czekoladą, każdy, kto do tej pory był sceptyczny wobec tego dania, na pewno je pokocha. Ważne, aby do codziennego menu nie wkradła się rutyna, a zdrowe nawyki stały się mottem przyrządzania wszystkich potraw.

Owsianka nie tylko na śniadanie

Owsianka, zwłaszcza ta czekoladowa, to danie, które wybornie smakuje na ciepło. Jednak jego walorami będziesz mógł cieszyć się również na zimno, stąd danie z powodzeniem możesz przygotować rano i zjeść później w pracy. Taki zdrowy lunch doda Ci sił do końca dnia, rozjaśni umysł i zaspokoi apetyt. Jeżeli chcesz, aby owsianka z czekoladą była pełnowartościowa, oprócz czekolady dodaj do niej:

  • orzechy (włoskie, laskowe, nerkowce, migdały),
  • bakalie (rodzynki, daktyle),
  • suszone lub świeże owoce,
  • ziarna (dyni, słonecznika, siemię lniane).

Ważne, dla smaku i wartości odżywczych dania będą również same płatki owsiane. Możesz wybrać klasyczne górskie, błyskawiczne, które wystarczy zalać wodą, mlekiem lub sokiem lub pełnoziarniste.

Omlet czekoladowy – takiego jeszcze nie jadłeś!

Omlet czekoladowy

Omlet czekoladowy potrafi przyrządzić chyba każdy. To klasyczne, znane od lat danie doczekało się wielu wielbicieli i równie wielu modyfikacji. Bazując na klasycznym przepisie można zamieniać składniki, dodawać własne przyprawy i serwować potrawę na wiele sposobów. Sporą popularnością cieszą się obecnie omlety czekoladowe w wersji wytrawnej oraz… dietetycznej. Sprawdź nasze inspiracje.

Bez względu na to, czy jesteś typem kulinarnego eksperymentatora czy wolisz sprawdzone przepisy, omlet kakaowy to danie, które możesz ulepszać i modyfikować na różne sposoby. To niezwykle wdzięczna potrawa, do której pasuje większość dodatków nie tylko słodkich, ale też wytrawnych. Finalny efekt, jak zawsze, zależy od sposobu podania.

Modyfikacja bazowego przepisu

Nawet najsmaczniejsze danie nieurozmaicone i jedzone zbyt często może się znudzić. Dlatego tak ważne jest, aby od czasu do czasu dokonać własnych modyfikacji i zaskoczyć domowników. Korzystając z poniższych pomysłów śmiało możesz zrobić omlety czekoladowe, które potem zaserwujesz nawet swoim gościom. Sprawdź te trzy pomysły:

  • omlet czekoladowy w wersji fit —z mąką owsianą zamiast pszennej,
  • omlet z dodatkami —urozmaiceniem klasycznego omleta może być owocowa polewa, posypka czekoladowa, bakalie i orzechy. Oryginalnym pomysłem będą jadalne kwiaty,
  • omlet czekoladowy wytrawny — do niesłodzonego kakao świetnie pasują wyraziste przyprawy takie jak chilli, kardamon, pieprz, lawenda, ocet balsamiczny czy orzechy. Tylko od wyobraźni kucharza zależy, z jakimi dodatkami poda omlet wytrawny.

Różne formy podania

Omlet czekoladowy to jedno z bardziej klasycznych dań. Dlatego zazwyczaj przepisy bazowe, z których korzystają kucharze amatorzy i zawodowcy niewiele różnią się między sobą. Sposobem na stworzenie autorskiego, niebanalnego dania jest na pewno doprawianie masy różnymi, czasem zaskakującymi przyprawami. W tej kategorii omlet stwarza wiele możliwości dla wyobraźni i kreatywności gotującego. Nawet w wersji kakaowej możesz przyrządzić go:

  • na słodko — dodając cynamon, cukier, laskę wanilii, owoce,
  • w formie wytrawnej — dodając odrobinę chilli, kardamonu czy klasycznie soli i pieprzu.

Po przyrządzeniu idealnej masy, której sekretem będą przemyślnie skomponowane składniki w odpowiednich proporcjach, przychodzi czas na wysmażenie dania. Po zarumienieniu go z każdej strony i zdjęciu z patelni możesz przejść do serwowania potrawy. W tym zakresie omlet kakaowy także pozwala Ci na sporą dawkę fantazji:

  • podawaj omlet oprószony cukrem pudrem i gorzkim kakao, przyozdobiony kostkami czekolady,
  • zrób omletowy torcik, układając kilka placków jeden na drugim i przekładając je serkiem lub dżemem,
  • pokrój omlet na mniejsze kawałki (np. trójkąty) i ułóż na talerzu w takiej formie, aby prezentowały „artystyczny nieład”.

Mnogość pomysłów na przyrządzanie i serwowanie omletów udowadnia, że nawet proste, uchodzące za klasyczne dania można wciąż ulepszać. To zachęta dla wszystkich, którzy szukają głębi smaku nawet w tak tradycyjnych potrawach jak czekoladowy omlet.

Naleśniki, które pokochają wszyscy miłośnicy czekolady

Naleśniki czekoladowe

Jedno z najszybszych i najlepszych dań, jakie można zaserwować nie tylko dzieciom, ale też dorosłym. Podawane na słono i na słodko wzbudza zachwyt, zarówno walorami smakowymi, jak również nieskończonymi możliwościami podawania. Naleśniki czekoladowe to zdecydowanie ulubiony wariant tego popularnego dania. Zapewne wiesz, jak je przyrządzić, ale my podpowiemy Ci nowe połączenia smakowe i przedstawimy kilka ciekawych faktów.

Przyrządzenie kakaowych naleśników jest bardzo proste i wymaga tylko lekkiej modyfikacji przepisu bazowego. Wiele osób dodaje po prostu dwie łyżki gorzkiego kakao wysokiej jakości na etapie mieszania ciasta. Dzięki temu, po usmażeniu uzyskasz naleśniki, które w zależności od ilości cukru oraz pozostałych dodatków mogą być serwowane w formie słodkiej lub wytrawnej.

Najlepsze przepisy na kakaowe naleśniki

Kakaowe naleśniki można przyrządzić na wiele sposobów. Czarny proszek może służyć wyłącznie do dekoracji gotowego dania, ale prawdziwym hitem jest dodanie go do ciasta, zgodnie z poniższymi proporcjami:

  • 100 gramów mąki pszennej,
  • 150 ml mleka lub napoju (sojowego, migdałowego, ryżowego),
  • 150 ml wody (najlepiej gazowanej),
  • 2 łyżki kakao gorzkiego wysokiej jakości,
  • 2 jajka,
  • cukier i cukier waniliowy do smaku (pomiń go w wersji wytrawnej, zastępując bazylią, ziołami prowansalskimi, kurkumą).

Tłuszcz można dodać do ciasta lub rozpuścić i podgrzać na patelni, na której będą smażone naleśniki. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, gładką masę przelewaj porcjami na patelnię i smaż z dwóch stron do zarumienienia.

Sposób serwowania wybierz zgodny z własnymi preferencjami:

  • posmaruj naleśnik serkiem lub dżemem, złóż placek na trzy, tworząc małą kopertę w trójkątnym kształcie. Posyp cukrem pudrem, udekoruj truskawkami i kostkami gorzkiej czekolady,
  • posmarowany naleśnik zwiń w rulonik i ułóż jeden obok drugiego, posyp startą na tarce czekoladą gorzką i udekoruj jadalnym kwiatem,
  • naleśniki z wytrawnym nadzieniem złóż na pół i zapiecz w piekarniku pod warstwą żółtego sera.

Wartości odżywcze kakaowych naleśników

Choć trudno uznać naleśniki za danie dietetyczne to jednak warto wiedzieć, że mają szereg wartości odżywczych. Jeżeli dodasz do ciasta kakao i cynamon, zyskasz nie tylko aromatyczne i pyszne danie, ale także dawkę energii. Te zamienniki cukru to pierwszy krok do zredukowania kaloryczności dania, a także podkręcenia jego atrakcyjności. Dla osób, które odżywiają się świadomie i pilnują dziennego bilansu kalorii, rekomenduje się zastąpienie mąki białej pełnoziarnistą lub taką wykonaną z migdałów czy orzechów włoskich. W takiej wersji naleśniki kakaowe są dietetyczne, jeśli dodatkowo usmażysz je na dobrej jakości tłuszczu (np. oleju kokosowym lub na maśle).

Pamiętaj też o dobraniu właściwego nadzienia. Zrezygnuj ze słodzonych serków czy dżemów, a zastąp je gęstym jogurtem naturalnym, które możesz dodatkowo zmiksować z dowolnymi owocami. Energetyczna dawka witamin na śniadanie lub obiad gwarantowana!

Przepis na mazurek czekoladowy, który pokochasz

Mazurek to ciasto, które kojarzy się przede wszystkim ze Świętami Wielkanocnymi. Tym pysznym ciastem możemy się jednak zajadać przez okrągły rok. Jest zbyt dobre, by czekać na jego wspaniały smak do wiosny. O walorach mazurka decyduje nie tylko pyszne kruche ciasto, ale również dodatki i dekoracje. To wypiek, który idealnie nadaje się na Instagrama. Dziś prezentujemy przepis na mazurek czekoladowy, w którym z pewnością zakochasz się ty i twoja rodzina.

Mazurek czekoladowy. Jak przygotować idealny spód do ciasta?

Każdy mazurek wymaga upieczenia doskonałego kruchego spodu, a mazurek czekoladowy nie stanowi pod tym względem wyjątku. Aby przygotować idealne ciasto potrzebne ci będą:

  • kostka masła
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • żółtka 3 jajek
  • ulubiony aromat (na przykład waniliowy)
  • 5 łyżek kakao (opcjonalnie)

Przygotowanie ciasta rozpocznij od posiekania mąki z masłem, które powinno mieć temperaturę pokojową. Następnie do masy dodaj pozostałe składniki i wyrób ciasto. Jeśli chcesz, by czekoladowy akcent dotyczył także spodu mazurka, do ciasta na tym etapie możesz dodać kilka łyżek kakao. Wyrobione ciasto powinno trafić do lodówki na około 45 minut. Później około połowę ciasta rozwałkuj i umieść w blasze obficie nasmarowanej masłem, a pozostałej części użyj do wykonywania tradycyjnych ozdobnych brzegów. Mazurek powinien piec się w wysokiej temperaturze około 200 stopni Celsjusza przez mniej więcej 20 minut, dopóki się nie zarumieni.

Dżem, konfitura czy kajmak?

Każda gospodyni ma swoje ulubione dodatki do tego klasycznego ciasta. Przede wszystkim, królują owocowe przetwory. Mazurek czekoladowy najlepiej smakować powinien z dżemem wiśniowym, truskawkowym, malinowym lub konfiturą z róży. Świetnie sprawdzi się także kajmak tradycyjnie wykorzystywany w ciastach wielkanocnych. Wybierz dodatki do mazurka zgodnie z własnymi preferencjami i zdecydowanie ich nie żałuj!

Mazurek czekoladowy z wyśmienitą polewą

Nasz mazurek czekoladowy nie mógłby zasługiwać na swoje miano, gdyby nie wyśmienita czekoladowa polewa. Do jej przygotowania wykorzystaj dwie tabliczki gorzkiej czekolady i 250 ml śmietany kremówki. W naszym mazurku użyliśmy czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel, która doskonale skomponowała się z delikatną kremową śmietanką. Aby przygotować polewę umieść kremówkę w kąpieli wodnej pilnując, by dobrze się podgrzewała, ale pod żadnym pozorem nie zagotowała. Wówczas możesz zdjąć naczynie z garnka i dodać do śmietany pokruszoną czekoladę. Intensywne mieszanie powinno doprowadzić do roztopienia czekolady i powstania jednolitej gładkiej masy. W przeciwnym razie naczynie umieść po raz kolejny w kąpieli wodnej i mieszaj dalej jego zawartość.

W jaki sposób efektownie przyozdobić ciasto?

Na końcu zalej polewą wystudzone i pokryte ulubionymi dodatkami ciasto. Gdy krem nieco przestygnie, mazurek czekoladowy powinien trafić do lodówki na około godzinę. Wcześniej warto go jednak udekorować. Efektowne ozdoby przygotujesz między innymi z bakalii, białej czekolady czy suszonych owoców. Bardzo dobrze sprawdzają się płatki migdałowe, z których można ułożyć na przykład kwiatki. W kwestii dekoracji nie istnieją inne ograniczenia niż twoja wyobraźnia, a do tego przyjemnego zajęcia możesz zaangażować najmłodszych!

 

 

Masa z białej czekolady do tortu – zrób ją w domu

Biała czekolada bardzo często stanowi składnik tortów. Z tabliczek korzystamy przygotowując domowe wypieki na specjalne okazje, takie jak urodziny, imieniny i inne ważne uroczystości. Masa z białej czekolady może pełnić w tortach funkcję polewy lub kremu oddzielającego kolejne warstwy.

Niekiedy potrzebujemy bardziej zwartej struktury i wykorzystujemy do jej przygotowania żelatynę, innym razem lepiej sprawdza się kremowa konsystencja. Dziś prezentujemy 4 sprawdzone sposoby na przygotowanie masy z białej czekolady, która zdecydowanie wzbogaci swoim smakiem i konsystencją torty i inne domowe wypieki.

Najprostsza polewa z białej czekolady

Zdarza się, że domowy tort przygotowujemy w tempie ekspresowym korzystając ze sprawdzonych i prostych sposobów. Masa z białej czekolady może w nim pełnić funkcję polewy. W jaki sposób przygotować ją najszybciej jak to możliwe przy ograniczonych zasobach czasu? Wystarczy dobrej jakości tabliczka czekolady charakteryzująca się słodyczą i intensywnym smakiem, na przykład czekolada mleczna E.Wedel. W celu przygotowania polewy należy zagotować w garnku wodę i umieścić nad nią miskę, w taki sposób, żeby naczynie nie stykało się z powierzchnią wody. W jego wnętrzu umieszczamy podzieloną na kostki czekoladę i delikatnie mieszamy, aż do całkowitego stopienia. Podobną polewę można przygotować również podgrzewając czekoladę w mikrofalówce.

Masa z białej czekolady i śmietany kremówki

Chociaż do przygotowywania czekoladowej polewy zwykle używamy masła, masa z białej czekolady stanowi wyjątek. Do jej przyrządzenia częściej korzysta się ze śmietany kremówki. Odpowiednie proporcje wynoszą 1 do 1, ale chcąc przygotować krem o nieco gęstszej konsystencji, możemy postawić na większą ilość czekolady. Śmietanę podgrzewamy w rondelku, a kiedy będzie gorąca zdejmujemy naczynie z ognia. Nie wolno dopuścić do wrzenia śmietany. Następnie w rondlu umieszczamy podzieloną na części białą czekoladę i mieszamy oba składniki aż do powstania jednolitej struktury pozbawionej grudek. Tak przygotowana masa z białej czekolady dobrze sprawdzi się zarówno w roli kremu, jak i polewy.

Masa z białej czekolady i serka mascarpone

Aby masa z białej czekolady zyskała delikatną aksamitną konsystencję, warto użyć także popularnego serka mascarpone. Tym razem czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, natomiast śmietanę miksujemy wraz z serkiem aż do osiągnięcia puszystej struktury. Pod koniec ubijania wlewamy do niej białą czekoladę i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany krem może natychmiast trafić na tort. Idealne proporcje to dwie tabliczki czekolady, 500 g serka i 250 ml schłodzonej kremówki.

Masa z białej czekolady z żelatyną

Jeśli chcemy uzyskać masę czekoladową o zwartej konsystencji, najlepiej skorzystać w tym celu z żelatyny. Cały proces przebiega dokładnie tak samo jak w poprzednich przepisach, jednak na każdą tabliczkę czekolady powinna przypadać jedna łyżka żelatyny zalanej wrzątkiem i dodanej do kremu zanim stężeje. Jeśli masę czekoladową pragniemy wykorzystać jako polewę, zyska ona efektowny błysk.

Magiczne ciasto czekoladowe – prosty przepis

Chociaż w warunkach domowych w mniej niż godzinę możemy przygotować klasyczne brownie, nic nie stoi na przeszkodzie, by oszczędzając czas, a jednocześnie stworzyć inny wspaniały wypiek na bazie kakao. Dziś mamy przyjemność zaprezentować przepis na magiczne ciasto czekoladowe, który nie wymaga wiele wysiłku. Czekoladowy biszkopt świetnie połączy się z delektującym podniebienie gładkim musem!

Jak przygotować magiczne ciasto czekoladowe?

Podstawę tego wspaniałego ciała będzie stanowił czekoladowo-biszkoptowy spód, który z łatwością upieczesz w domu. Wykorzystaj do tego:

  • 1/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki dobrej jakości kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • odrobina kawy do nasączenia ciasta

Jeśli nie wiesz, jakie kakao zastosować, polecamy mocno aromatyczne kakao ciemne z Ghany E.Wedel. Dwa żółtka i białko z jednego jajka miksuj wraz z cukrem przez kilka minut, aż do uzyskania gładkiej masy. Do naczynia wlej także około 3 łyżki wody i wsyp mąkę oraz pozostałe suche składniki. Wszystkie razem miksuj na wolnych obrotach do momentu, w którym mieszanka będzie miała jednolitą strukturę. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza i umieść w nim tortownicę lub foremkę z ciastem. Pieczenie powinno trwać najwyżej kwadrans, a efekty możesz sprawdzać przy pomocy patyczka. Gdy będzie suchy, ciasto jest już gotowe. Kiedy biszkopt wystygnie, nasącz go delikatnie odrobiną zaparzonej kawy.

Zniewalający mus czekoladowy

Magiczne ciasto czekoladowe w pełni zasługuje na swoją nazwę dzięki gęstemu czekoladowemu musowi. Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • 4 tabliczek czekolady
  • 500 ml kremówki
  • 4 jaj
  • 2 łyżek żelatyny

Z naszych doświadczeń wynika, że najwspanialszy mus powstaje, jeśli wykorzysta się do niego dwie tabliczki gorzkiej czekolady i dwie tabliczki mlecznej. W razie potrzeby możesz manipulować tymi proporcjami wedle własnego uznania. Przygotowanie pysznego kremu rozpocznij od umieszczenia miski wypełnionej połową kremówki w kąpieli wodnej. Pamiętaj, by naczynie nie stykało się bezpośrednio z wrzącą wodą. Do śmietany dodaj pokruszoną czekoladę, wymieszaj składniki, a kiedy uzyskasz gładką masę, odstaw naczynie do wystygnięcia.

W tym czasie rozpuść żelatynę w około 50 ml wrzątku. Białka jajek ubij na sztywną pianę wraz z cukrem pudrem. To samo uczyń w oddzielnym naczyniu z pozostałą kremówką. Następnie przez kilka minut ubijaj także żółtka jajek i wszystkie składniki delikatnie wymieszaj łącznie z żelatyną. Efekt powinna stanowić puszysta kremowa masa, która wkrótce stężeje. Zanim to nastąpi, wylej mus na przygotowany wcześniej biszkoptowy spód.

Czym udekorować i jak podawać magiczne ciasto czekoladowe?

Po stężeniu w lodówce, które powinno zająć kilka godzin, ciasto będzie gotowe. Zastanów się, w jaki sposób chcesz je udekorować. Czekolada świetnie smakuje z bitą śmietaną. Latem polecamy sezonowe owoce, a w chłodniejszych porach roku – egzotyczne. Wybór należy do ciebie. Jeśli wypiek przygotowujesz na przybycie gości, warto podawać go w towarzystwie kawy lub herbaty.

Łatwe ciasto czekoladowe z polewą z białej czekolady

Większość z nas uwielbia ciasta czekoladowe przygotowywane w domowym zaciszu. Niestety nie zawsze dysponujemy wystarczającą ilością wolnego czasu, by poświęcić go na wypieki. Nic straconego. Dziś przedstawiamy sprawdzony przepis na łatwe ciasto czekoladowe, którego przygotowanie zajmie zaledwie kwadrans, a pieczenie 45 minut. Ciasto czekoladowe w godzinę? To możliwe!

Lista zakupów niezbędnych do przygotowania ciasta

Proponowane przez nas łatwe ciasto czekoladowe można bez trudu przygotować ze składników, które zazwyczaj i tak mamy na podorędziu. Kluczową rolę odgrywają w nim dobrej jakości gorzka czekolada oraz aromatyczne kakao. My zdecydowaliśmy się na produkty E.Wedel, czyli tabliczkę czekolady gorzkiej klasycznej 64% oraz kakao ciemne z Ghany. Tak prezentuje się pełna lista składników:

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki kakao
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • 200 ml kefiru
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej

Łatwe ciasto czekoladowe z bakaliami

Chociaż wypiek powstaje ekspresowo, nic nie stoi na przeszkodzie, by wzbogacić jego smak bakaliami. Wybór jest bardzo szeroki. Proponowane przez nas łatwe ciasto czekoladowe świetnie smakuje na przykład z pokruszonymi orzechami laskowymi, włoskimi, orzechami nerkowca czy migdałami. Ciekawy efekt uzyskamy także dodając do ciasta suszone śliwki, kandyzowane owocei lub żurawinę.

Pyszne i łatwe ciasto czekoladowe w kwadrans

Aby przygotować ciasto, cukier wraz z masłem należy ucierać przy pomocy miksera, aby uzyskać gładką puszystą strukturę. Później do naczynia wbijamy jajko i dodajemy także roztopioną wcześniej w kąpieli wodnej lub mikrofalówce czekoladę. Następnie w misce powinny znaleźć się mąka, kefir proszek do pieczenia, soda oczyszczona i oczywiście aromatyczne kakao. Wszystkie składniki należy dokładnie ze sobą wymieszać. Jeśli w twoim cieście mają znaleźć się bakalie, dodaj je do masy czekoladowej właśnie w tym momencie. Masa jest na tyle gęsta, że dodatkowe składniki nie powinny opaść na dno ciasta. Część suszonych owoców i orzechów możesz przeznaczyć także na udekorowanie ciasta, gdy będzie ona już upieczone. Gotową masę przelej do foremki.

Przystępujemy do pieczenia!

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza i umieść w nim brytfannę. Łatwe ciasto czekoladowe powinno piec się przez około 45 minut. Pod koniec pieczenia możesz sprawdzać, czy jest już gotowe, używając do tego celu drewnianego patyczka. Ważne, aby ciasto nie spędziło w piekarniku zbyt wiele czasu, ponieważ w ten sposób może nadmiernie wyschnąć.

Najszybsza polewa na ciasto czekoladowe

Nawet łatwe ciasto czekoladowe zasługuje na polewę, którą na szczęście możesz przygotować dosłownie kilka minut. Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie polewy, jednak jeśli dysponujesz dobrej jakości mleczną czekoladą, możesz skorzystać z najprostszego spośród nich. Podzieloną na mniejsze kawałki czekoladę poddaj kąpieli wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia i podgrzania. Gorącą masą zalej wyjęte z piekarnika ciasto i po ostudzeniu podawaj jest swoim bliskim.

Przepis na lody czekoladowe Thermomix

W dzisiejszych czasach coraz trudniej znaleźć nam czas na domowe gotowanie. Obowiązki zawodowe i domowe wypełniają niemal całą dobę. Właśnie dlatego coraz więcej osób posługuje się nowoczesnym urządzeniem Thermomix, które posiada aż 12 funkcji i dzięki temu znacznie przyspiesza proces gotowania poprzez automatyzację. Nie wszyscy zdają sobie jednak sprawę, że z pomocą tego innowacyjnego robota kuchennego można przyrządzić także wspaniałe lody. Dziś prezentujemy zatem sprawdzony przepis na lody czekoladowe Thermomix.

Lody czekoladowe Thermomix. Czego potrzebujesz do ich przyrządzenia?

Proponowana lista składników powinna wystarczyć na około 10 porcji. Aby przyrządzić wyśmienite lody czekoladowe Thermomix przygotuj:

  • tabliczkę gorzkiej czekolady
  • 400 ml tłustego mleka
  • 200 ml śmietany 30%
  • 150 g cukru
  • 4 żółtka
  • 50 g kakao

Do lodów polecamy czekoladę gorzką klasyczną 64% E.Wedel oraz kakao ciemne z Ghany tego samego producenta. W naszych lodach sprawdziło się wyśmienicie zapewniając intensywnie czekoladowy smak. Przejdźmy teraz do realizacji przepisu.

Krok 1: Rozdrabniamy gorzką czekoladę

W standardowych przepisach czekolada, z której powstają lody zazwyczaj wymaga pokruszenia i roztopienia w kąpieli wodnej. Korzystając z urządzenia Thermomix wystarczy umieścić tabliczkę w naczyniu miksującym i użyć funkcji rozdrabniania (5s/obr.8). Lody czekoladowe Thermomix powstaną w zaledwie kwadrans. Jedynie ich mrożenie zajmie przynajmniej kilka godzin.

Krok 2: Gotowanie i mrożenie lodów

Gdy czekolada będzie już rozdrobniona, do naczynia należy dodać wszystkie pozostałe składniki. Wybierz funkcję gotowania (8min/90’C/obr.). Po upływie 8 minut uzyskasz masę, z której niebawem powstaną lody czekoladowe Thermomix. Po 8 minutach w naczyniu znajdować się jednolita gładka masa, z której następnie przyrządzisz lody czekoladowe Thermomix. Masę czekoladową należy teraz przelać do foremki. Najlepiej w tej roli sprawdzą się formy silikonowe i aluminiowe przeznaczone do zamrażania. Ze względu na rozmiary urządzenia wysokość foremki nie powinna przekraczać 4 cm. Masę należy ostudzić i odstawić do zamrożenia. Lody czekoladowe Thermomix będą smakować najlepiej i osiągną idealną konsystencję, jeżeli spędzą w lodówce około 10 godzin. W praktyce dobrze jest zatem przygotować masę czekoladową wieczorem, aby móc z niej skorzystać następnego dnia.

Krok 3: Rozmrażanie lodów

Po upływie 10 godzin lody z pewnością są już gotowe. Po wyjęciu z zamrażarki foremkę najlepiej umieścić na około kwadrans w lodówce, aby zmrożoną masę czekoladową dało się podzielić na mniejsze części, które zmieszczą się w urządzeniu. Optymalnym rozwiązaniem będzie pokrojenie lodów na kostki o bokach około 4 cm.

Krok 4: Miksowanie i ubijanie lodów

Podzielona na kostki masa czekoladowa musi z powrotem trafić do urządzenia, gdzie zostanie zmiksowana (15s/obr.9). Następnie ubij lody korzystając z kopystki (30s/obr.6). Teraz lody są już gotowe. Można podawać je w wafelku, ale najlepiej prezentować będą się w pucharkach. Słodkich czekoladowych pyszności nigdy za wiele, dlatego deser możesz udekorować wafelkami bądź cukierkami z Mieszanki Wedlowskiej E.Wedel.