Blog Archive: przepisy

Ciastka typu brownie

Masz ochotę na krótką podróż za ocean, bez kupowania biletów na samolot, a nawet wychodzenia z domu? Szybko, przyjemnie i w bardzo pyszny sposób zabiorą Cię tam niezwykłe, amerykańskie ciastka typu brownie. To kultowy deser, który od lat jest hitem zarówno w USA, jak i Europie. Jego aksamitne, delikatnie lepkie wnętrze przyciąga uwagę wszystkich czekoladoholików. Sprawdź przepis i przygotuj je samodzielnie w domu!

 

Mięciutkie, wilgotne w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz i z kawałkami czekolady – takie ciasto czekoladowe to prawdziwa uczta dla zmysłów. W postaci małych ciasteczek są niebezpiecznie pyszne. Spróbuj jedno, a z rozkoszą zliżesz okruchy z palców i sięgniesz po następne!

 

Jak przygotować kultowe ciastka typu brownie?

Ustaw piekarnik na 180℃. Przygotuj mikser i zadbaj także o blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

 

SKŁADNIKI:

  • 180 g Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel,
  • 140 g masła,
  • 200 g cukru,
  • 3 jajka,
  • 160 g Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 5 ml ekstraktu waniliowego.

 

WYKONANIE:

Czekolady pokrój na drobne kawałki i odłóż na później. Masło rozpuść w rondelku lub mikrofali i pozostaw do wystudzenia. Schłodzony tłuszcz wlej do dużej misy i dodaj do niego cukier. Miksuj składniki przez 3 minuty, a następnie wbij do nich jajka, a potem wlej ekstrakt waniliowy. Mieszaj składniki tak długo, aż powstanie puszysta, kremowa, ale nieco sztywna jajeczno-maślana masa. Po zamieszaniu powinien zostawać wyraźny ślad łyżki, a kryształki cukru nie powinny być wyczuwalne.

Do przygotowanego ciasta wsyp kakao i miksuj wszystko przez 3-4 minuty. Uważaj, aby nie włożyć łopatek miksera bezpośrednio do proszku, bo wtedy otuli Cię kakaowa chmura. Po tym czasie masa powinna mieć konsystencję gęstego kremu do kanapek. Na koniec wsyp kawałki czekolady i wymieszaj całość łyżką.

Gotowe ciasto umieść w lodówce na 30-60 minut. W tym czasie masa zgęstnieje i przestanie być taka lepka. Następnie nabierz odpowiednią ilość ciasta łyżką i nałóż na blachę. Nie musisz formować z niego kul. Pod wpływem temperatury masa sama się rozpłynie i przybierze kształt idealnych ciasteczek. Dlatego też pamiętaj, aby położyć ciastka w odpowiedniej odległości od siebie, aby się nie skleiły.

Piecz deser przez 12 minut. Kiedy wypiek będzie gotowy, wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia. Po około godzinie ciastka powinny nabrać odpowiedniej konsystencji. Przechowuj je z dala od łasuchów, bo znikną szybciej niż myślisz!

 

Jak urozmaicić ciastka typu brownie?

Masz ochotę na odrobinę szaleństwa? Ciastka typu brownie nabiorą niezwykłego smaku, jeśli dodasz do jajeczno-maślanej masy 25 ml rumu. Jego wyrazisty, karmelowo-kokosowo-cytrusowy smak doskonale komponuje się z gorzką czekoladą. Razem rozkosznie pieszczą język i podniebienie, pozwalając na chwilę zapomnieć o całym świecie i skupić się wyłącznie na tym doskonałym połączeniu.

Natomiast jeśli potrzebujesz przekąski, która pozwoli Ci zaspokoić pragnienie słodyczy, to zamień 90 g Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel na 90 g Czekolady Mlecznej Klasycznej E.Wedel. To idealna porcja słodyczy, która wyśmienicie rozpływa się w ustach i najlepszy sposób na to, żeby zrelaksować się po ciężkim dniu.

 

Ciastka typu brownie to deser, który zawsze wychodzi. Zadbaj o wysokiej jakości składniki, a z pewnością efekt przekroczy Twoje najśmielsze oczekiwania!

Pysznie popękane ciastka czekoladowe

3 szybkie ciasta

W życiu każdego człowieka nadchodzi moment, kiedy ma ochotę na „coś dobrego”. Nieposkromiony głód zmusza do szukania idealnego smaku. Łapczywie przeglądasz szafki, a tam nie ma nic, oprócz samotnej tabliczki gorzkiej czekolady, która leży na dnie szuflady? Wykorzystaj ją i stwórz deser, który zaspokoi Twoje pragnienie i pomoże ukoić zmysły. Poznaj przepis na pysznie popękane ciasteczka czekoladowe.

 

Miękkie wnętrze pełne wykwintnej czekolady i delikatnie chrupiąca skórka podane w postaci małego, uroczego ciastka. Nie znajdziesz dzisiaj nic lepszego!

 

Jak zrobić popękane ciastka czekoladowe?

Ustaw piekarnik na 160℃ i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

 

SKŁADNIKI:

  • 270 g Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel,
  • 240 g mąki pszennej,
  • 120 g masła,
  • 4 małe jajka lub 3 duże,
  • 100 g cukru pudru,
  • 5 ml ekstraktu migdałowego,
  • 2 g proszku do pieczenia.
  • do obtoczenia: 75 g cukru pudru.

 

WYKONANIE:

Czekoladę gorzką pokrój lub połam na kawałki. Metalową miskę ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą. Dodaj do niej masło i czekoladę. Mieszaj składniki do momentu, aż połączą się w gładki mus i pozostaw do wystygnięcia.

Do osobnego naczynia wbij jajka i dodaj cukier. Zmiksuj je na puszysty kogel-mogel. Następnie zmniejsz obroty miksera i wlej ekstrakt oraz powoli, cienkim strumieniem, rozpuszczoną czekoladę. Na koniec przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz składniki.

Tak przygotowane ciasto umieść w lodówce na co najmniej 3 godziny, a nawet dłużej. Dzięki temu masa nie będzie się lepić do rąk podczas formowania. Po upływie wymaganego czasu wyjmij deser z lodówki, oderwij kawałek ciasta i uformuj z niego kulkę o wielkości orzecha włoskiego. Następnie obtocz każdą z nich w cukrze pudrze i ułóż na blasze w niewielkich odległościach. Nie spłaszczaj, jeśli chcesz, żeby ciasteczka efektownie popękały.

Gotowe ciasteczka wstaw do piekarnika na 7-11 minut. Nie przedłużaj tego czasu, aby deser nie wysechł i nie stał się twardy. Upieczone przysmaki wystudź na kratce i przechowuj w dobrze zamkniętym pudełku. Ciastka powinny mieć konsystencję, taką jak np. muffiny czekoladowe.

 

Rada: Masa musi być bardzo dobrze schłodzona, a po uformowaniu od razu włożona do pieca. W innym przypadku ciastka rozpłyną się na blasze.

 

Jak urozmaicić popękane ciastka czekoladowe?

Możesz podać ten deser w dwóch różnych wersjach – ciemnej i białej. Aby przygotować jasne, popękane ciasteczka czekoladowe zastąp:

  • gorzką czekoladę – 160 g Czekolady Białej E.Wedel,
  • ekstrakt migdałowy – 75 ml soku z cytryny.

 

Opcjonalnie możesz dodać 25 ml likieru cytrynowego. Czekolada biała jest bardzo słodka, dlatego warto również zmniejszyć ilość cukru o co najmniej połowę. Następnie postępuj krok po kroku, tak jak jest napisane w oryginalnym przepisie. Białe ciastka czekoladowe zachwycają swoją kruchością i delikatnością. Cytrynowy smak jest doskonale wyczuwalny, ale idealnie równoważy go słodycz białej czekolady.

 

Ciasteczka świetnie smakują podane z mocną kawą, a także z cappuccino i latte. Mają idealne rozmiary, aby zjeść je „na raz”. Jednak uwaga! Czekoladowe, popękane ciastka uzależniają, przez co trudno powstrzymać się przed zjedzeniem następnego!

Piegowate babeczki czekoladowe

Babeczki czekoladowe

Piegi, czyli tzw. pocałunki słońca, to wspaniała ozdoba twarzy. Pięknie kontrastują z jasną skórą i przyciągają uwagę innych. Teraz możesz zaserwować je także… w postaci deseru. Piegowate babeczki czekoladowe to świetna alternatywa dla klasycznych muffinek. Połączenie dwóch rodzajów czekolady nie tylko wspaniale prezentuje się na stole, ale także rozkosznie smakuje. Sprawdź, jak je wykonać!

 

Muffiny czekoladowe to doskonałe rozwiązanie na chwilową chandrę czy drobne zawirowania w życiu. Łatwy przepis i proste składniki – nie ma lepszego sposobu na to, żeby szybko poprawić sobie humor.

 

Jak przygotować piegowate babeczki czekoladowe?

Ustaw moc piekarnika na 160℃. Zadbaj także o blachę z papierowymi papilotkami lub silikonowe foremki na babeczki.

 

SKŁADNIKI:

  • 250 ml mleka,
  • 200 g masła,
  • 260 g mąki,
  • 110 g cukru,
  • 3 małe jajka,
  • 160 g Czekolady Białej E.Wedel,
  • 8 g cukru waniliowego,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta sody oczyszczonej,
  • 90 g Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel.

 

WYKONANIE:

Masło i białe czekolady pokrój w kostkę. Do rondla wlej mleko wraz z cukrem waniliowym i podgrzej. Kiedy zacznie lekko parzyć w palec, zmniejsz moc palnika. Dodaj tłuszcz i kawałki czekolady, a następnie delikatnie mieszaj, aby wszystko się rozpuściło i połączyło w gładki sos. Odstaw do wystudzenia.

Do osobnego naczynia przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wsyp również cukier i dokładnie wymieszaj. W kolejnej misce roztrzep jajka, wlej je do chłodnej czekolady i starannie połącz składniki.

Następnie dodaj mokrą część do suchej i krótko wymieszaj. Mogą powstać grudki, jednak nie może być widać surowej mąki. Kilka ruchów łyżką i gotowe. Poszatkuj gorzką czekoladę w niezbyt drobną kostkę i dodaj je do masy na samym końcu.

Przelej ciasto do przygotowanych papilotek na ¾ ich wysokości. Włóż je do piekarnika na 25-30 minut. Deser będzie gotowy, jeśli patyczek włożony w babeczkę będzie suchy.

 

Jak udekorować piegowate muffiny czekoladowe?

Chcesz podać babeczki pełne czekolady gościom jako poczęstunek do kawy? Dobrym pomysłem jest udekorowanie ich wyśmienitą polewą. Przygotujesz ją z tych składników:

  • 90 g Czekolady Mlecznej Klasycznej E.Wedel,
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%.

 

Czekoladę pokrój lub połam na kawałki. Metalową miskę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą i dodaj do niej kremówkę wraz ze słodkim składnikiem. Zacznij mieszać, aby czekolada zmieniła swoją konsystencję. Polewa będzie gotowa, kiedy składniki się połączą, a całość zgęstnieje.

Wyjmij babeczki czekoladowe z papilotek i ustaw na kratce. Podłóż pod spód arkusz, np. papieru do pieczenia, aby resztki masy nie wybrudziły blatu. Następnie nabierz polewę na łyżkę i wylej ją bezpośrednio na muffinkę. Pozwól czekoladzie spłynąć po bokach i pozostaw do zastygnięcia. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, możesz wstawić deser do lodówki.

Kiedy polewa zastygnie, umieść babeczki w czystych, kolorowych papilotkach. Wspaniale będą prezentowały się wśród innych deserów na stole.

 

Piegowate babeczki świetnie smakują w towarzystwie owoców, filiżanki espresso lub gorącej czekolady do picia. Nie czekaj, tylko przygotuj już dziś!

Muffiny czekoladowe z lemon curdem

Komponujesz menu na rodzinne przyjęcie i zastanawiasz się, jaki deser zaserwować gościom? Szukasz pomysłu na coś prostego, ale jednocześnie zaskakującego i niebanalnego? Wypróbuj pyszne, klasyczne muffiny czekoladowe z niezwykle aromatycznym i pełnym cytrusowych nut lemon curdem. Połączenie słodyczy z orzeźwiającym sokiem cytrynowym doskonale smakuje i pięknie wygląda na stole. Sprawdź!

 

Łatwe i szybkie do przygotowania, a mimo to wyśmienite – tak, w prostych słowach, można podsumować ten deser. Muffiny czekoladowe to świetny wybór niezależnie od okazji, a aksamitny lemon curd dodaje im niezwykłego charakteru. Połączenie tych smaków nigdy się nie nudzi!

 

Jak zrobić muffiny czekoladowe?

Ustaw piekarnik na 180℃ i przygotuj formę na papilotki lub silikonowe foremki na muffinki. Z podanych składników wychodzą 24 babeczki.

 

SKŁADNIKI:

  • 165 g masła,
  • 4 jajka,
  • 180 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 150 g cukru,
  • 130 g mąki pszennej,
  • 4 g proszku do pieczenia.

 

WYKONANIE:

Czekolady pokrój na kawałki. W garnku podgrzej wodę do wrzenia i umieść nad nim metalową miskę. Dodaj do naczynia masło wraz z czekoladą i poczekaj. Kiedy składniki będą się rozpuszczać, zacznij powoli mieszać. Nie pozwól, aby masa się zagotowała, bo wtedy tłuszcz nie połączy się z czekoladą. Kiedy sos stanie się gładki i lejący, odstaw go do wystudzenia.

Oddziel żółtka od białek i ubij je razem z cukrem na puszystą, jajeczną masę. Pod koniec miksowania wlej rozpuszczoną czekoladę w temperaturze pokojowej. Pamiętaj! Jeśli sos będzie zbyt ciepły, jajko się zetnie.

Do drugiego naczynia przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Powoli wsyp suche składniki do czekoladowej masy i wymieszaj całość szpatułką. Nie miksuj! Mogą powstać grudki, jednak nie może być widać mąki.

Na koniec ubij białka na sztywną, błyszczącą pianę. Delikatnie połącz ją z resztą składników, aby nie straciła swojej wyjątkowej puszystości. Gotowe ciasto przelej do przygotowanych papilotek na ¾ ich wysokości. Piecz przez 25 minut do suchego patyczka.

Muffiny będą przypominać konsystencją nieco puszyste brownie. Wilgotne w środku, płaskie i chrupiące na zewnątrz doskonale pasują do lemon curdu.

 

Jak przygotować lemon curd?

Wykonanie kremu wymaga uważności. Zadbaj również o ciepłe składniki, a lemon curd z pewnością się uda.

 

SKŁADNIKI:

  • 120 g masła,
  • 3 żółtka,
  • 3 jajka,
  • 50 g skórki z cytryny,
  • 100 g soku z cytryny,
  • 150 g cukru.

 

WYKONANIE:

Ponownie umieść metalową miskę nad garnkiem z gotującą się wodą. Dodaj do naczynia skórkę i sok z cytryny, cukier oraz jajka, razem z żółtkami. Wymieszaj i podgrzewaj, aż sos zgęstnieje, a wokół będzie snuć się wspaniały, cytrusowy zapach. Pokrój ciepłe masło w kostkę i dodaj do masy. Zacznij powoli mieszać składniki trzepaczką, aby się połączyły. Dbaj o stałą, niezbyt wysoką temperaturę, aby nie powstały grudki. Po 7-10 minutach, kiedy krem będzie gęsty i aksamitny, przelej go do miseczki, owiń folią i odstaw do całkowitego wystudzenia, najlepiej w lodówce.

 

Kiedy muffiny czekoladowe będą chłodne, połóż na nich odpowiednią porcję wystudzonego lemon curd. W lecie przechowuj deser w lodówce.

 

Słodkie i orzeźwiające muffinki z pewnością przypadną Ci do gustu. Wypróbuj ten przepis już dziś, a z pewnością miło się zaskoczysz!

Mint chocolate, czyli gorąca czekolada z syropem miętowym

Masło czekoladowe

Czekolada na gorąco kojarzy Ci się wyłącznie z jesiennymi i zimowymi wieczorami, które spędzasz, siedząc pod kocem w towarzystwie ciekawej książki? Nic bardziej mylnego! Ten pyszny deser możesz z powodzeniem przygotować o każdej porze roku. Wystarczy tylko sięgnąć po odpowiednie dodatki. Wiosną i latem najlepiej sprawdzi się syrop miętowy o orzeźwiającym smaku. Poznaj przepis na mint chocolate!

 

Czekoladoholicy mogą odetchnąć z ulgą. Teraz każdy może rozkoszować się pyszną, gorącą czekoladą we wszystkie pory roku, także latem. Miętowy dodatek doskonale równoważy słodycz kakaowego składnika i sprawia, że deser dodaje energii do działania.

 

Jak przygotować gorącą czekoladę z syropem miętowym?

Do wykonania mint chocolate potrzebujesz rondla z grubym dnem i miksera. Zadbaj również o dwie wysokie szklanki. Z poniższych składników przygotujesz 3 porcje gorącej czekolady.

 

SKŁADNIKI:

  • 350 ml mleka 3,2%,
  • 370 ml zimnej śmietanki kremówki 30%,
  • 270 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 12 g Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 25 ml syropu miętowego,
  • 5 g świeżej mięty,
  • opcjonalnie: 25 g cukru pudru.

 

WYKONANIE:

Czekolady pokrój na drobne kawałki. Do rondla wlej mleko wraz ze 120 ml śmietanki kremówki i dodaj kakao z cukrem pudrem. Wymieszaj składniki i podgrzej na małym ogniu, ale nie gotuj. Kiedy płyn zacznie parzyć w palec, wsyp czekoladę i wymieszaj. Poczekaj, aż kawałki się rozpuszczą i pozostaw do zagotowania. W tym czasie przysmak zgęstnieje i zmieni kolor na ciemnoczekoladowy. Wyłącz palnik i pozostaw na kilka minut, aby płyn ostygł.

Pozostałą ilość zimnej śmietanki kremówki ubijaj przez 30 sekund na wolnych obrotach, a następnie zwiększ moc urządzenia i miksuj tak długo, aż powstanie puszysta, jedwabista bita śmietana. Przełóż krem do rękawa cukierniczego lub wykorzystaj woreczek foliowy z uciętym rogiem.

Do wysokiej szklanki wlej 25 ml syropu miętowego i zalej gorącą czekoladą. Następnie udekoruj wierzch ciasta bitą śmietaną i listkami świeżej mięty. Podawaj od razu po przygotowaniu, aby płyn nie wystygł, a puszysty krem nie opadł.

 

Jak zrobić samodzielnie syrop miętowy?

Sercem czekolady do picia jest orzeźwiający i dodający energii syrop miętowy. Teraz możesz z powodzeniem przygotować go w domu i delektować się jego smakiem o każdej porze dnia. Do zrobienia tego dodatku potrzebujesz:

  • 500 g gałązek świeżej mięty,
  • 700 g cukru,
  • 75 ml soku z cytryny,
  • 1500 ml wody.

 

WYKONANIE:

Umyj miętę, oderwij liście i poszatkuj je na drobne kawałki. Wodę wlej do garnka i wsyp cukier. Zagotuj całość, aby słodkie kryształki się rozpuściły i powstał syrop. Kiedy płyn zacznie wrzeć, dodaj liście mięty i wymieszaj. Następnie pozostaw garnek na 24 godziny.

Po tym czasie przecedź zimny syrop przez gęste sito lub gazę. Pamiętaj, aby nie wylać płynu do zlewu, tylko do drugiego garnka. Listki mięty wyrzuć, a do aromatycznego syropu wciśnij cytrynę. Podgrzej zawartość naczynia i gotuj przez około 5 minut. W tym czasie przygotuj czyste i wyparzone słoiki lub butelki. Gorący płyn wlej do pojemników, zakręć je, postaw do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia. Syrop będzie gotowy, kiedy osiągnie temperaturę pokojową.

 

Mint Chocolate to doskonały wybór, np. na wiosenny wieczór lub letnie popołudnie. Słodycz rozpieści podniebienie, a mięta delikatnie pobudzi zmysły. Sprawdź!

Coś na ząb, czyli gorąca czekolada z orzechami

Smoothie Czekoladowe

Pierwszymi odkrywcami i koneserami czekolady byli starożytni mieszkańcy dżungli mezoamerykańskiej. Początkowo z ziaren kakaowca przyrządzano zimny napój, wzbogacając go korą cynamonową czy sproszkowanym chili. Z czasem wizyta Majów w Europie zaowocowała nową
recepturą na gorącą czekoladę, którą stworzono w Hiszpanii w XVI wieku.


Z czasem gorąca czekolada opanowała cały świat i zyskała szerokie grono swoich miłośników.
Wraz z popularyzacją tego napoju powstały jego liczne odmiany, w tym gotowe mieszanki pełne sztucznych zagęstników i aromatów, które w niczym nie przypominają smaku prawdziwej gorącej czekolady. Dlatego entuzjaści tego pysznego napoju przygotowują go samodzielnie w domowym zaciszu, czyniąc z picia czekolady prawdziwy rytuał. Poczuj się jak prawdziwy koneser i spróbuj gorącej czekolady z orzechami z naszego przepisu.

Przepis na idealną gorącą czekoladę
Aksamitną, gęstą i gorącą czekoladę możesz przygotować zarówno w wersji gorzkiej jak i słodszej.
Poniżej przedstawiamy sposoby na przyrządzenie obydwu z nich.

Składniki na gorzką gorącą czekoladę:

  • tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E. Wedel
  • 100 ml śmietany kremówki 36% (opcjonalnie śmietana 30%)
  • 300ml tłustego mleka 3,2%

 

Składniki na słodką gorącą czekoladę:

  • tabliczka czekolady klasycznej mlecznej E. Wedel
  • 100 ml śmietany kremówki 36% (opcjonalnie śmietana 30%)
  • 300ml tłustego mleka 3,2%

 

Sposób przygotowania:

 

  1. Do niewielkiego garnka wlej mleko i śmietanę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
  2. Dodaj pokruszoną lub posiekaną czekoladę i ponownie zagotuj, cały czas mieszając.
  3. Ponownie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, do czasu całkowitego rozpuszczenia czekolady.
  4. Kontroluj temperaturę, aby nie przypalić napoju.

 

Pamiętaj, że o gęstości napoju decyduje przede wszystkim odpowiednia ilość tłuszczu, dlatego im gęstszą konsystencję chcesz uzyskać, tym więcej czekolady i śmietanki musisz dodać.
Jeśli chcesz, możesz dodać mleko skondensowane niesłodzone – użyj wtedy 150ml tłustego mleka oraz 150 ml skondensowanego. Słodkość napoju możesz też regulować poprzez dodawanie cukru pudru.

 

 

 

Orzechy do czekolady

Jeśli chcesz, żeby Twoja czekolada do picia była mocno orzechowa możesz zastąpić tabliczki gorzkiej
i mlecznej czekolady, tabliczką czekolady mocno mlecznej z orzechami laskowymi E. Wedel.
Do napoju dodać możesz dowolne, najlepiej mielone orzechy. Nasza rekomendacja to prażone orzechy laskowe. Jak je przygotować?

Sposób przygotowania prażonych orzechów:

  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
  2. Wyłóż blachę folią aluminiową, umieść na niej orzechy, a następnie włóż do piekarnika.
  3. Wyjmij po 5 minutach i odstaw do ostygnięcia.
  4. Gdy orzechy wystygną, przełóż je na papierowy ręcznik i delikatnie wycieraj, do momentu aż zejdzie z nich skórka.
  5. Zmiel orzechy np. przy pomocy młynka do kawy, możesz je też posiekać.
  6. Dodaj orzechy do przygotowanej wcześniej gorącej czekolady.

Gorącą czekoladę możesz dodatkowo udekorować bitą śmietaną lub urozmaicić jej smak różnymi przyprawami na przykład kardamonem lub odrobiną soli morskiej i ziaren wanilii. Nie bój się eksperymentów, mieszaj składniki i znajdź swoją idealną kompozycję smakową!

Wielkanocna babka czekoladowa

Babeczki czekoladowe

Wielkanocna babka to ciasto, które zawsze wychodzi i bez którego nikt nie wyobraża sobie świątecznego stołu. Lekka, puszysta i wilgotna a do tego łatwa w przygotowaniu.
Długo zachowuje świeżość i warto upiec ją nie tylko od święta.


Babka to proste i klasyczne ciasto bez zbędnych dodatków. To właśnie w prostocie tkwi jej sekret.
Można przygotować ją w wersji klasycznej piaskowej, cytrynowej lub czekoladowej. Każdy znajdzie coś, co zachwyci jego podniebienie. Nasza propozycja to wielkanocna babka czekoladowa niczym brownie.
Jej przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę.

Jak upiec idealną babkę czekoladową?

Ciasto czekoladowe – przepis

Wilgotne jak brownie, puszyste jak biszkopt a jednocześnie kruche ciasto, przygotujesz z następujących składników:

  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao ciemnego z Ghany E. Wedel
  • 100 g drobnego cukru (jeśli chcesz, aby deser był mniej słodki, zmniejsz ilość cukru)
  • 150 g masła
  • 2 jajka
  • Tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E. Wedel
  • Pół szklanki mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki zmielonego kardamonu (opcjonalnie – jeśli chcesz dodać babce wyjątkowego smaku)

Sposób przygotowania babki czekoladowej:

 

Pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

  1. Suche składniki (mąka, kakao, proszek do pieczenia, kardamon) przesiej przez sitko.
  2. Wlej mleko do niewielkiego garnka, dodaj do niego posiekaną czekoladę i gotuj na niewielkim ogniu cały czas mieszając. Po rozpuszczeniu czekolady zdejmij sos z ognia.
  3. Miękkie masło utrzyj z cukrem za pomocą kuchennej rózgi lub miksera. Ucieraj, aż do uzyskania białej puszystej masy.
  4. Do masy pojedynczo dodawaj jajka nie przerywając miksowania.
  5. Wystudzoną czekoladę z mlekiem dolewaj stopniowo do masy, miksuj do połączenia składników.
  6. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj tylko do momentu ich połączenia.
    Pamiętaj, aby mieszać w jednym kierunku, dzięki temu nie powstanie zakalec.
  7. Przygotuj dużą formę do babki, wysmaruj ją masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
  8. Piecz w 180°C przez 45 minut lub do suchego patyczka
  9. Po upieczeniu przestudź ciasto, następnie wyjmij z formy i umieść na kratce do całkowitego wystudzenia.

Jak podawać babkę czekoladową?

Babkę czekoladową można serwować wraz z filiżanką świeżo palonej kawy czy herbaty. Chociaż babka doskonale smakuje bez dodatków, można posypać ją cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową. Jeśli chcesz przełamać słodycz ciasta, przygotuj polewę z gorzkiej czekolady:

Składniki na polewę:

  • Tabliczka gorzkiej czekolady klasycznej 64% E. Wedel
  • 50 g masła

Sposób przygotowania polewy:

  1. W niewielkim garnku rozpuść masło na małym ogniu
  2. Zdejmij garnek z palnika i dodaj posiekaną czekoladę
  3. Mieszaj do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji
  4. Odstaw do wystudzenia – im bardziej wystudzisz masę, tym gęstsza będzie polewa.

Sposobem na upieczenie idealnego czekoladowego ciasta są przede wszystkim dobrej jakości składniki, szczególnie czekolada z wysoką zawartością kakao jak i samo kakao. To właśnie te elementy są podstawą w każdym czekoladowym cieście!

Mus czekoladowy z niespodzianką.

Przepis na mus czekoladowy z awokado - jak zrobić?

Francuski mousse au chocolat, czyli deser lekki jak chmura, a także szybki i prosty
w przygotowaniu. Choć dokładna data stworzenia musu czekoladowego nie jest znana, to wieść głosi, że powstał we Francji w drugiej połowie XIX wieku. Z czasem stał on się popularny
i uwielbiany na całym świecie.


Uwielbiasz ciasto z musem czekoladowym, ale pieczenie to nie Twoja bajka? Wypróbuj mus czekoladowy! Poznaj nasz przepis na kremowy, puszysty, mocno czekoladowy deser i zaskocz swoich gości smakowitą niespodzianką w środku.

 

Jak przygotować mus czekoladowy?

Deser ten idealni sprawdzi się na spotkanie z przyjaciółmi, ale też na romantyczną kolację we dwoje.
W zależności od upodobań do musu dodać możesz kawę, alkohol lub inne elementy, które wzbogacą jego smak. Nasza propozycja to klasyczny mus czekoladowy z niespodzianką. Jak go przygotować? Potrzebujesz tylko 4 składników!

Składniki na mus czekoladowy:

  • 200 g czekolady klasycznej 64% E. Wedel
  • 6 jajek typu „0” lub „1” w temperaturze pokojowej
  • 60 g cukru pudru
  • 60 g masła (82% tłuszczu)

 

Niespodzianka:

  • Biszkopty, herbatniki
  • Dowolne owoce (np. maliny, borówki, banany, truskawki)

Sposób przygotowania musu czekoladowego:

  1. Przygotuj metalową lub szklaną miskę i włóż do niej posiekaną czekoladę. W garnku zagotuj szklankę wody, następnie umieść nad nią miskę i mieszaj czekoladę aż do całkowitego rozpuszczenia.
  2. Gdy czekolada zacznie się roztapiać dodaj masło. Następnie ściągnij miskę znad garnka
    i dokładnie wymieszaj składniki do uzyskania jednolitego, aksamitnego sosu. Odstaw do ostudzenia.
  3. Kiedy sos już wystygł dodaj do niego żółtka i dokładnie wymieszaj. Następnie, ciągle mieszając stopniowo dodawaj cukier puder. Jeśli lubisz słodsze desery, możesz dodać więcej cukru.
  4. Białka ubij na sztywną i lśniącą pianę. 1/3 piany (około 2 łyżek) dodaj do czekoladowej masy, energicznie wymieszaj, aby rozrzedzić czekoladę i nadać jej lekkości. Pozostałą pianę dodawaj stopniowo, mieszaj powoli i delikatnie najlepiej drewnianą łyżką.
  5. Przygotuj miseczki lub pucharki.
  6. Pokrusz biszkopty i herbatniki.
  7. Umyj i osusz owoce.

Czas na niespodziankę:

Do przygotowanych wcześniej miseczek lub pucharków włóż 2 łyżki musu, dodaj pokruszone biszkopty lub herbatniki oraz wybrane przez siebie owoce, następnie dołóż mus tak, aby przykrył niespodziankę. Nakryj deser folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny przed podaniem.

Po wyjęciu z lodówki mus możesz podawać saute lub udekorować go na przykład owocami i listkami mięty, wiórkami kokosowymi, bitą śmietaną czy startą czekoladą. Zimny deser doskonale smakował będzie w połączeniu z ciepłym sosem owocowym. Szybki i prosty sos zrobisz z zaledwie dwóch składników.

Sos owocowy:

  • 300g świeżych lub mrożonych owoców np. malin, truskawek
  • 135g drobnego cukru

Przygotowanie sosu:

  1. Maliny umieść na patelni na średnim ogniu.
  2. Kiedy owoce puszczą trochę soku dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
  3. Zagotuj sos, a następnie podgrzewaj na małym ogniu, mieszaj od czasu do czasu do momentu aż sos zacznie gęstnieć – powinno to potrwać około 10 minut.
  4. Ostudź sos, a następnie przetrzyj przez sitko, aby usunąć pestki.
  5. Polej nim schłodzony wcześniej mus czekoladowy.

Tak przygotowany deser jest gotowy do podania!

Cake pops, czyli lizaki z ciasta czekoladowego.

deser z czekolady

Cake pops to w wolnym tłumaczeniu – ciasto w formie lizaka. Uwielbiane zarówno przez dzieci i dorosłych. To nie tylko doskonały pomysł na szybki i smaczny deser, ale też na doskonałą kulinarną zabawę nawet dla najmłodszych.

Podobnie jak polskie bajaderki, cake pops mogą być wykonane z resztek różnych ciast biszkoptowych, babkowych czy czekoladowych. Wystarczy wymieszać je z kremem, uformować w kulki, umieścić na patyku, a następnie udekorować tak, jak podpowiada wyobraźnia. Od czego zacząć?

Czekoladowe lizaki – jak je przygotować?

Pierwszy krok do przygotowania cake pops to upieczenie na przykład z klasycznego przepisu
na brownie lub biszkoptu. Nasz typ to szybkie ciasto czekoladowe z dwoma rodzajami czekolady.
Od czego zacząć?

Składniki na czekoladowe lizaki:

  • Tabliczka czekolady Mocno Mlecznej E. Wedel
  • Tabliczka czekolady Mocno Gorzkiej 80% E. Wedel
  • 113 g masła
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • Łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 duże jajka
  • Szczypta soli
  • 200 g drobnego cukru
  • 95 g mąki pszennej
  • 120g mascarpone
  • 80 g kremu czekoladowo- orzechowego do smarowania
  • Patyczki

Do dekoracji:

  • Tabliczka czekolady Mocno Mlecznej E. Wedel
  • Tabliczka czekolady Mocno Gorzkiej 80% E. Wedel
  • Łyżka oleju
  • Dowolne posypki

 

 

Sposób przygotowania czekoladowych lizaków:

  1. Masło oraz posiekane lub starte na tarce o dużych oczkach czekolady, umieść
    w niewielkim garnku. Rozpuszczaj w kąpieli wodnej cały czas, mieszając aż do całkowitego roztopienia i połączenia składników.
  2. Zdejmij z ognia, dodaj cukier i kakao – dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną
  3. Przestudź masę, a następnie cały czas mieszając dodawaj jajka. Jajka należy dodawać pojedynczo i dokładnie ubić masę przed dodaniem kolejnego.
  4. Na koniec dodaj mąkę oraz sól i wymieszaj masę.
  5. Przelej masę do kwadratowej formy 20x20cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piecz 25min w 180°C, upieczone ciasto wystudź na kratce, a następnie włóż do lodówki.
  7. Po wystudzeniu pokrusz ciasto wymieszaj z mascarpone oraz kremem czekoladowo-orzechowym i włóż do zamrażarki na 15 minut.
  8. Po wyjęciu masy uformuj z niej kulki tej samej wielkości, odkładaj na blaszkę tak, żeby nie dotykały do siebie i ponownie włóż do zamrażarki na kolejne 15 minut. W tym czasie rozpuść czekolady do dekoracji w kąpieli wodnej, dodaj łyżkę oleju roślinnego, mieszaj do całkowitego roztopienia czekolady i uzyskania jednolitej masy.
  9. Wyjmij kulki z zamrażarki, zamocz końcówkę patyczka w czekoladzie i wbij w środek schłodzonej kulki. Lizaki wstaw do zamrażarki na 15 minut.

Dekorowanie:

Wyjmij cake pops z zamrażarki, a następnie zamocz we wcześniej rozpuszczonej czekoladzie. Nadmiar czekolady usuń z lizaków delikatnie stukając w patyczek. Możesz posypać cake pops wiórkami kokosowymi, mielonymi orzechami, czy gotowymi posypkami cukrowymi. Technika zdobienia jest dowolna, w lizaki można wkładać kawałki czekolady, wafelków czy słonych precli. Jedyne ograniczenie to Twoja wyobraźnia. Gotowe lizaki możesz wbić np. w styropian, gąbkę florystyczną
lub ułożyć na blaszce do góry nogami. Po zakończeniu dekorowania wstaw je na 15 minut do lodówki, po tym czasie cake pops są gotowe do jedzenia. Lizaki przechowywać można w lodówce przez 3 dni.

Ciasto z różowym akcentem, czyli brownie z buraka.

ciasto czekoladowe z serem

W Polsce burak występuje najczęściej w formie znanego wszystkim czerwonego barszczu, soku
czy ćwikły. A co z ciastami? Burak to warzywo bogate w witaminy z grupy B, żelazo, wapń czy potas. Podobnie jak czekolada, burak w kuchni występuje w tak różnorodnych formach, że każdy znajdzie sposób, aby wzbogacić swoją dietę o to różowe warzywo.

 

Znane są różne czekoladowe ciasta takie jak babka, biszkopt, sernik czy blok czekoladowy. Przepis na brownie z buraka może jednak zaskoczyć. Warzywo to doskonale nadaje się do czekoladowych ciast. Dlaczego? Przekonaj się sam!

Jak przygotować brownie z buraka?

Wbrew pozorom nie jest to trudne zadanie, burak sprawi, że brownie będzie bardzo wilgotne, więc przepis ten nie może się nie udać. Od czego zacząć? Od przygotowania składników.

Składniki na ciasto:

 

  • 3 duże jajka
  • 150 g drobnego cukru (możesz też użyć cukru brązowego)
  • 150 g mąki pszennej (możesz zastąpić ją mąką razową)
  • 200 g masła
  • 250g ugotowanych buraków
  • Tabliczka gorzkiej czekolady klasycznej 64% E. Wedel
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • Łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

 

Sposób przygotowania ciasta:

  1. Ugotowane buraki obierz na tarce o najmniejszych oczkach lub zblenduj
  2. Masło umieść w niewielkim garnku i roztop na niedużym ogniu. Następnie zdejmij z palnika
    i dodaj czekoladę (posiekaną lub startą na tarce o dużych oczkach). Odczekaj 2 minuty, następnie wymieszaj masło z czekoladą do uzyskania gładkiego, aksamitnego sosu.
    Odstaw do wystygnięcia.
  3. W osobnym naczyniu utrzyj cukier z jajkami za pomocą kuchennej rózgi lub widelca.
    Dolej przygotowany wcześniej sos czekoladowy (pamiętaj, że nie może być gorący). Ponownie wymieszaj delikatnie rózgą kuchenną do połączenia składników.
  4. Wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i dodaj do czekoladowej masy, ponownie wymieszaj do połączenia składników.
  5. Na koniec dodaj starte buraki i delikatnie połącz z pozostałymi składnikami.
  6. Kwadratową formę o wymiarach 20×20 cm wyłóż papierem do pieczenia następnie przelej
    do niej ciasto na brownie.
  7. Piecz w temperaturze 170°C przez 20 – 30 min*

*Ważne: Brownie to ciasto wilgotne, dlatego w czasie pieczenia kontroluj jego konsystencję.
Zbyt długie pieczenie sprawi, że ciasto wyjdzie bardzo suche. Sprawdzaj patyczkiem, czy brownie jest już gotowe – na patyczku nie może być śladów surowego ciasta, może on być jednak mokry i oblepiony.

Ciasto podawać można na ciepło na przykład z lodami lub na zimno. Jeśli chcesz urozmaicić swój wypiek posyp brownie orzechami, wiórkami kokosowymi lub polej polewą czekoladową.

Składniki na polewę:

  • 150 ml śmietanki 30%
  • 100 g czekolady mlecznej E. Wedel

Przygotowanie polewy:

Śmietankę wraz z połamaną czekoladą umieść w niewielkim garnku i rozpuść w kąpieli wodnej.
Podgrzewaj do momentu uzyskania gładkiej konsystencji i całkowitego roztopienia czekolady.
Następnie polej ciasto polewą i odczekaj aż zastygnie. Gotowe!

Ciasto przechowuj w temperaturze pokojowej, aby pozostawało wilgotne przykryj je lnianą ściereczką. Smacznego!