Blog Archive: przepisy

Delikatne ciasto czekoladowe z serem

ciasto czekoladowe z serem

Jeżeli szukasz oryginalnego deseru do podania rodzinie lub gościom, trafiłeś doskonale. Ciasto czekoladowe z serem to wypiek zaskakujący, a jednocześnie swojski – łączy bowiem tradycyjną masę sernikową z doskonale znanym murzynkiem. Całość umiejętnie łączy różne tekstury i smakuje naprawdę wybornie. To wypiek polecany zarówno miłośnikom wszelkich serników, jak i tym, którzy uznają tylko czekoladowe desery. Dzięki oryginalnemu wyglądowi i łagodnemu smakowi ciasto czekoladowe z serem ma szansę podbić również serca dzieci.

Połączenie czekolady i sera nie jest nowe – wiele tradycyjnych serników pokrywanych jest polewą czekoladową. Istnieją też przepisy, w których kakao lub czekoladę dodaje się bezpośrednio do masy serowej. To ciasto czekoladowe z serem jest jednak wyjątkowe, ponieważ tak naprawdę łączy dwa wypieki w jednym. Kleksy swojskiego murzynka przeplatają się tu z lekkim, ale kremowym sernikiem. Dzięki temu wypiek nie tylko świetnie smakuje, ale również prezentuje się bardzo oryginalnie, szczególnie po przekrojeniu.

Ciasto czekoladowe – składniki i wykonanie

Ciasto czekoladowe z serem składa się z masy czekoladowej i sernikowej. Do wykonania tej pierwszej będziesz potrzebować:

  • 1 szklankę mleka,
  • 125 g masła,
  • 2 czubate łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 50 g połamanej czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 1 łyżeczkę sody oczyszczonej,
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno).

Do rondelka wlej mleko, dodaj masło, kakao, cukier i czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Odstaw do wystudzenia.

Do chłodnej masy czekoladowej dodaj przesianą mąkę sodą oraz żółtka. Białka odłóż na później. Całość wymieszaj mikserem, ale tylko do połączenia się składników.

Masa serowa – składniki i wykonanie

Do przyrządzenia masy serowej potrzebne są:

  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie,
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno),
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
  • 50 g roztopionego masła,

Masę serową najlepiej przyrządzać w misie miksera. Umieść w niej twaróg, żółtka, cukier, masło, mąki i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj tylko do połączenia się składników.

Ciasto czekoladowe z serem – wykonanie całości

W osobnym naczyniu ubij wszystkie pozostałe białka (łącznie z 7 jaj). Podziel sztywną masę na pół i dodaj część do masy serowej, a część do murzynka, delikatnie mieszając.

Wyłóż papierem do pieczenia formę (prostokątną o wymiarach 22 x 34 cm). Wylej na dno około połowy masy czekoladowej. Następnie wyłóż na nią kilka łyżek sera, tworząc kleksy. Kolejno nakładaj na zmianę łyżką masę czekoladową i serową aż całe ciasto znajdzie się w blaszce i będzie tworzyć „łatki”. Wstaw do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na około 60 min. Po zakończeniu czasu pieczenia uchyl drzwiczki i pozostaw w piecu ciasto. Gdy przestygnie, wyjmij je i ostudź na blacie.

Ciasto czekoladowe z serem smakuje wspaniale bez żadnych dodatków. Przed podaniem można udekorować je cukrem pudrem. Najlepiej prezentuje się pokrojone na kwadraty.

Słodkie ciasto czekoladowe z malinową nutą

ciasto czekoladowe z malinami

Ten deser to propozycja dla wszystkich kochających rozpływające się w ustach słodkości. Ciasto czekoladowe z malinami komponuje się znakomicie, a dodatkowo przykryte jest dwiema grubymi warstwami puszystego i delikatnego kremu. Wypiek udekorowany wiórkami czekoladowymi będzie się pięknie prezentował na stole. Rubinowe owoce są ukryte w jego wnętrzu, dzięki czemu stanowią wspaniałą niespodziankę.

Smak dojrzałych, słodkich malin to kwintesencja lata. Owoce świetnie smakują solo, jednak warto też wykorzystać je do przygotowania dekadenckiego deseru. Ciasto czekoladowe z malinami przykryte fantastycznym kremem na bazie śmietanki kremówki idealnie nadaje się na upały. Jego bazą jest kakaowy biszkopt, który można dodatkowo nasączyć (np. herbatą z sokiem lub nalewką malinową albo kawą, która podkreśli smak czekolady). Wypiek jest słodki i bogaty, ale jednocześnie orzeźwiający dzięki malinowej nucie. Pięknie prezentuje się na stole, dlatego nada się nawet na specjalne okazje. Dzięki stosunkowo prostemu przepisowi z powodzeniem możesz jednak przygotować ciasto czekoladowe z malinami również jako codzienny deser.

Ciasto czekoladowe z malinami – czego potrzebujesz?

Składniki na ciasto:

  • 4 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/3 szklanki mąki tortowej,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • szczypta soli.

Składniki na biało-czarny krem:

  • 600 ml śmietanki kremówki 30%,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 150 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 1 łyżeczka żelatyny i 1/4 szklanki gorącej wody,
  • 250 g malin.

Ciasto czekoladowe z malinami – wykonanie

  1. Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Do jego upieczenia można wykorzystać formę o wymiarach 24 x 24 cm lub dużą tortownicę o średnicy 26 – 27 cm wyłożone papierem do pieczenia. Mąki przesiej razem z kakao i odstaw. W oddzielnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier – łyżka po łyżce. Gotowa piana powinna być puszysta i lśniąca. Kolejno zmniejsz obroty miksera i zacznij dodawanie żółtek – po jednej sztuce. Na sam koniec wsyp do miski suche składniki i delikatnie wymieszaj łyżka lub szpatułką, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Przelej do formy, wyrównaj wierzch i piecz 30 – 35 minut w 170 stopniach. Wyjmij i wystudź. Biszkopt możesz też nasączyć, dzięki czemu ciasto czekoladowe z malinami będzie rozpływało się w ustach.
  2. Czekoladę do kremu roztop w żaroodpornej misce umieszczonej na garnku z lekko gotującą się wodą. Zostaw do przestudzenia. Rozpuść żelatynę we wrzątku i również odłóż na parę minut. Śmietankę ubij na sztywno, podziel na pół. Do jednej części dodaj rozpuszczoną czekoladę i łyżkę przesianego cukru pudru. Dokładnie wymieszaj. Wyłóż czekoladowy krem na biszkopt, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki. Pozostałą śmietanę wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną oraz dwoma łyżkami cukru pudru.
  3. Wyjmij ciasto z lodówki. Na czekoladowej masie ułóż maliny, przykryj kremem śmietankowym. Schłodź w lodówce przynajmniej przez godzinę. Przed podaniem możesz udekorować ciasto czekoladowe z malinami wiórkami czekolady, przesianym kakao albo świeżymi owocami i listkami mięty.

Ciasto czekoladowe z jabłkami – najlepszy przepis

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Jeżeli lubisz tradycyjne połączenia smaków, ciasto czekoladowe z jabłkami to świetny wybór na weekendową rozpustę. Dodatek prawdziwej czekolady sprawia, że wypiek ma bardziej intensywny, głęboki smak, a w jego środku ukryte są rozpływające się w ustach, polskie owoce. Ciasto czekoladowe z jabłkami ma ponadto lekko egzotyczną nutę – wszystko dzięki wykorzystaniu cynamonu, imbiru, rodzynek oraz aromatycznego ciemnego rumu, który użyty jest w minimalnej ilości, ale nadaje całości bardzo ciekawego smaku.

Ciasto czekoladowe z jabłkami to jeden z prostszych przepisów, w których można wykorzystać te letnio-jesienne owoce. To idealna propozycja szczególnie dla posiadaczy własnych drzew, które obradzają wieloma owocami. Różne wersje szarlotki to nie jedyne, co można upiec z jabłkami! Świetnie komponują się one z czekoladowym ciastem, podobnie jak równie popularne w przydomowych ogrodach i na działkach gruszki. Ciasto czekoladowe z jabłkami ma konsystencję zbliżoną do babki, ale jest przyjemnie wilgotne. Jabłka świetnie przełamują bogaty smak czekolady. W zależności od zastosowanej odmiany owoców można uzyskać inny efekt smakowy.

Ciasto czekoladowe z jabłkami – składniki

Aby upiec ciasto czekoladowe z jabłkami, potrzebujesz:

  • 200 g miękkiego masła,
  • 1 szklankę drobnego cukru,
  • 3 duże jajka, roztrzepane,
  • 150 g czekolady lekko gorzkiej 50% lub czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel, roztopionej i ostudzonej,
  • 280 g mąki,
  • 1 łyżeczkę sody,
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki mleka,
  • 60 g rodzynek,
  • 1 łyżkę rumu,
  • po 1 łyżeczce cynamonu i imbiru w proszku,
  • 2 jabłka.

Zwróć uwagę na to, by wybrana przez Ciebie czekolada była wysokiej jakości. Wówczas ciasto na pewno się uda!

Ciasto czekoladowe z jabłkami – wykonanie

Przyrządzanie ciasta czekoladowego z jabłkami rozpocznij od przygotowania foremki. Tortownicę o średnicy 24 – 25 cm wysmaruj masłem. Możesz ją również wyłożyć papierem. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

Przygotuj składniki suche: do naczynia przesiej niego mąkę, sodę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Osobno, w misie miksera utrzyj masło z cukrem. Powinien powstać puszysty krem. Dokładnie miksując po każdej sztuce, dodawaj pojedynczo jajka. Do ubitej i gładkiej masy dodaj roztopioną, przestudzoną czekoladę i mleko. Wymieszaj szpatułką lub łyżką, starając się nie pozbawić masy puszystości. Kolejno dodaj mąkę ze spulchniaczami i również wymieszaj szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach.

Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój na kawałki (większe lub mniejsze – według uznania). Wymieszaj je z rodzynkami, rumem, cynamonem i imbirem. Do przygotowanej tortownicy wyłóż połowę ciasta czekoladowego, umieść na nim owoce z przyprawami i przykryj pozostałym ciastem. Wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika. Po ok. 40 – 45 minutach ciasto czekoladowe z jabłkami powinno być gotowe. Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy środek jest dopieczony. Wystudź je w formie, a przed podaniem posyp cukrem pudrem. Możesz je podawać również z bitą śmietaną lub polewą czekoladową, chociaż wypiek jest niezwykle smaczny nawet bez dodatków.

Jak zrobić ciasto czekoladowe o intensywnym smaku?

ciasto czekoladowe

Masz ochotę na coś intensywnego w smaku i rozpustnego? Ciasto czekoladowe z czekolady na pewno zadowoli Twoje kubki smakowe! Wykonane według tego przepisu jest cudownie miękkie i puszyste, a przy tym znacznie bardziej czekoladowe niż wiele tradycyjnych murzynków. Najlepiej smakuje pokryte grubą warstwą rozpływającej się w ustach polewy. Można też do niego dorobić krem jak do tortów lub podać z kleksem bitej śmietany i świeżymi owocami. Na pewno zachwyci!

Wiele czekoladowych wypieków nie ma wystarczająco głębokiego smaku. To dlatego, że często wykorzystują jedynie rozpuszczoną czekoladę lub kakao. Najlepszy efekt daje jednak połączenie tych produktów. Wówczas uzyskuje się pożądaną intensywność smaku, ale również lepszą teksturę. Przedstawiony poniżej przepis to ciasto czekoladowe z czekolady, które mimo pozornej prostoty zachwyca. To dlatego, że jest idealnie zbalansowane. Jego przygotowanie nie jest trudne ani pracochłonne, dlatego poradzi sobie z nim w zasadzie każdy.

Ciasto czekoladowe z czekolady – czego potrzebujesz?

Na ciasto czekoladowe z czekolady nie potrzeba wyszukanych składników. Warto jednak zadbać o to, by te użyte były najwyższej jakości. Mowa tu szczególnie o czekoladzie i kakao, które nadają wypiekowi intensywności.

Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki pszennej tortowej,
  • 200 g czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel,
  • 250 g masła,
  • 5 średnich jajek w temperaturze pokojowej,
  • 250 g cukru,
  • 250 ml mleka,
  • 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • łyżeczka sody oczyszczonej.

Składniki na polewę:

  • 200 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 100 g masła (lub ewentualnie oleju kokosowego).

Podane proporcje wystarczą na tortownicę o średnicy ok. 25 cm lub kwadratową blaszkę o boku 24 cm.

Ciasto czekoladowe z czekolady – sposób wykonania

Procedura przygotowania wypieku jest bardzo prosta:

  1. Zacznij od wymieszania sypkich składników. Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Połącz je łyżką lub trzepaczką.
  2. W rondelku umieść masło i mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści. Nie dopuść jednak do wrzenia! Następnie zestaw miksturę z ognia i dodaj do niej posiekaną czekoladę. Odstaw na 2 minuty, po czym wymieszaj do uzyskania gładkiego płynu. Odstaw do przestudzenia.
  3. W tym czasie umieść w misie miksera jaja i cukier. Ubijaj na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut lub więcej – jaja powinny nawet potroić swoją objętość, a cukier całkowicie się rozpuścić. Razem muszą stworzyć puszystą i jasną masę. Miksując jajeczny puch na najniższych obrotach miksera, wlewaj do niego stopniowo czekoladową mieszankę. Gdy składniki się połączą, dodaj mąkę z kakao i spulchniaczami. Na tym etapie możesz zamienić mikser na trzepaczkę lub rózgę kuchenną, by upewnić się, że składniki mieszane są bardzo delikatnie.
  4. Ciasto przełóż do wyłożonej papierem formy i piecz w 170 stopniach 45 – 50 minut, do „suchego patyczka”. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika i zostaw w nim ciasto czekoladowe z czekolady jeszcze przez 10 minut. Następnie wyjmij do ostudzenia.
  5. Na końcu przygotuj polewę, roztapiając masło lub olej z posiekaną czekoladą na małym ogniu. Gotowym gładkim sosem polej wypiek. Ciasto czekoladowe z czekolady wchłonie część polewy, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej wilgotne i rozpustne.

„Śliwka w czekoladzie” – przepis na ciasto

Ciasto śliwka w czekoladzie

Śliwki w czekoladzie to jedna z najbardziej polskich słodkich przekąsek. Jesteśmy z niej znani na całym świecie. A co, gdyby przygotować zainspirowany nią deser? Zastanawiasz się, jak wyczarować ciasto śliwka w czekoladzie? Oto kilka podpowiedzi, które pozwolą Ci wcielić ten plan w życie.

Ciasto śliwka w czekoladzie, czyli co?

Brzmi dość enigmatycznie, prawda? Jednak pod tą nazwą najczęściej kryje się mocno wilgotne, często naszprycowane dobrym likierem (albo kawą lub gorzką herbatą – w wersji dla dzieci) ciasto biszkoptowe z intensywnie czekoladowym kremem oraz dodatkiem dużej ilości śliwek.

Taki deser doskonale sprawdzi się nie tylko jako dodatek do kawy na co dzień. To popisowy smakołyk, którym warto się pochwalić podczas imprezy rodzinnej czy wizyty przyjaciół. Zachwyci i zaskoczy nietuzinkowym połączeniem smaków!

Z czego przygotować ciasto śliwka w czekoladzie?

Aby powstało dobre ciasto śliwka w czekoladzie, warto przede wszystkim postawić na dobrej jakości składniki. Czyli jakie?

  • Zasadniczo, aby przygotować ciasto śliwka w czekoladzie możesz sięgnąć po suszone śliwki kalifornijskie. Są dostępne przez cały rok, a aby nadać im pożądanej soczystości, wystarczy je na kilka godzin (a najlepiej na noc) namoczyć. W „pijanej” wersji ciasta wodę możesz zamienić likierem amaretto lub wódką.
  • Istotne jest to, po jakie kakao i jaką czekoladę sięgniesz. To one nadadzą deserowi intensywnego, wielowymiarowego aromatu. Dlatego warto wybierać sprawdzone marki, takie jak E.Wedel.
  • Warto także sięgnąć po dobrej klasy, prawdziwe masło, mąkę typu 400-450 (i przesiać ją) oraz jajka pochodzące z wolnego wybiegu.

Dzięki temu Twoje ciasto śliwka w czekoladzie będzie miało doskonały smak – znacznie lepszy niż desery kupowane w sklepie.

Ciasto śliwka w czekoladzie – etapy przygotowania

Zacznij od przygotowania biszkoptu na ciasto śliwka w czekoladzie. Aby powstał:

  • Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli oraz cukrem pudrem. Następnie delikatnie dodaj do nich żółtka jajek. Na standardową blaszkę potrzebujesz ok. 5 jajek.
  • Przesiej mąkę (na tę porcję – ok. 400 g), dodaj kilka łyżek kakao oraz, ewentualnie, ok. 50 g drobno posiekanej czekolady.
  • Dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj całość na jednolitą masę.
  • Biszkopt piecz w blaszce lub tortownicy w temperaturze ok. 170⁰C przez ok. 30-35 stopni.
  • Po wyjęciu z piekarnika odstaw do wystudzenia.
  • W międzyczasie przygotuj krem czekoladowy. Powstanie np. z 300 ml śmietanki-kremówki, którą podgrzejesz z tabliczką gorzkiej czekolady i cukrem do rozpuszczenia, a następnie zmieszasz z serkiem mascarpone.
  • Ułóż na biszkopcie krem, a następnie odsączone i pokrojone na drobne kawałki śliwki suszone.
  • Całość polej polewą czekoladową, przygotowaną z dobrej czekolady deserowej, rozpuszczonej z kilkoma łyżkami masła w kąpieli wodnej.

Tak przygotowane ciasto śliwka w czekoladzie stanie się prawdziwą gwiazdą każdego rodzinnego przyjęcia i nie tylko. Pamiętaj! Możesz również z nim poeksperymentować. Dopraw śliwki cynamonem albo zamień krem z czekoladą gorzką na ten z czekoladą białą. Możliwości jest naprawdę wiele!

Jak zrobić ciasto kakaowe ze śliwkami?

ciasto ze sliwkami

Masz ochotę na smaczne ciasto owocowe, ale nieco inne niż to przyrządzane na co dzień? A co powiesz na połączenie: jabłka śliwki plus kakao? Wbrew pozorom takie zestawienie może być fenomenalne. Spróbuj przygotować ciasto kakaowe z jabłkami i śliwkami, które zaskoczy Cię nietuzinkowym połączeniem smaków. Jak to zrobić, żeby wyszedł pyszny deser? Oto kilka wskazówek, które Cię zainspirują.

Ciasto kakaowe z jabłkami i śliwkami: dlaczego warto?

Odpowiedź jest bardzo prosta: połączenie jabłek i śliwek, choć może się wydawać dość niecodzienne, jest fenomenalne. Nieco kwaskowe jabłka w połączeniu z dojrzałymi śliwkami, przełamane nutą gorzkiego kakao o głębokim aromacie – jeśli jeszcze nie zdarzyło Ci się próbować, koniecznie to zmień. Zwłaszcza, że ciasto kakaowe z jabłkami i śliwkami przygotujesz szybko – nawet, jeżeli nie jesteś kulinarnym mistrzem. A jak to zrobić w praktyce?

Czego potrzeba, aby powstało ciasto kakaowe z jabłkami i śliwkami?

Przyłóż dużą wagę przede wszystkim do wybrania składników podstawowych najwyższej jakości. Jak?

  • Jabłka na ciasto kakaowe z jabłkami i śliwkami powinny być po nieco kwaskowej stronie. Dobrze sprawdzą się odmiany takie jak reneta, jonagold czy golster. Upewnij się, że nie są poobijane i dobrze oczyść je z gniazd nasiennych.
  • Gdy chodzi o śliwki, najlepiej sprawdzą się dojrzałe węgierki, choć inne odmiany też będą pasowały doskonale. Ważne, aby były nierobaczywe. Zimą możesz użyć wersji mrożonej.
  • Smaku ciastu nada również wysokiej klasy kakao. Dlatego warto sięgnąć po takie o dużej „mocy”, np. kakao ciemne z Ghany E.Wedel. To ono nada ciastu intensywnego koloru oraz przełamie słodycz.

Dodatkowo ciasto kakaowe z jabłkami i śliwkami możesz wzbogacić czekoladą. Pół tabliczki drobno posiekanej czekolady deserowej sprawdzi się doskonale podczas wyrabiania ciasta.

A co jest potrzebne poza tym? Standardowe składniki, które wykorzystujesz przy pieczeniu kruchego ciasta. Mogą to zatem być np. 2 szklanki mąki, 1,5 szklanki cukru, 2 jajka, kilka łyżek kwaśnej śmietany i łyżeczka proszku do pieczenia, a także 1 kostka ciepłego masła. Dodaj do nich kakao oraz czekoladę – i gotowe.

Jeżeli zastanawiasz się, co dokładniej zrobić z owocami na ciasto kakaowe z jabłkami i śliwkami, podpowiadamy: najlepiej jest je wstępnie przesmażyć ze sobą i z cukrem. Jak to zrobić?

  • Pokrój jabłka oraz śliwki na grubą kostkę – nie musisz ich obierać ze skórki.
  • Rozgrzej odrobinę masła i wrzuć owoce na patelnię, posypując kilkoma łyżkami cukru.
  • Smaż, aż owoce skarmelizują się i staną się miękkie.
  • Do mieszanki możesz dodać również przyprawy korzenne, które podbiją smak owoców, np. cynamon czy kardamon, a także imbir.

Na ciasto kakaowe z jabłkami możesz dodatkowo przygotować kruszonkę lub polewę czekoladową – wszystko zależy od Twojej fantazji!

Jak widzisz, przygotowanie ciasta kakaowego z dodatkiem jabłek oraz śliwek nie jest trudnym zadaniem. Nie zajmie Ci ono też wiele czasu. Dlatego spokojnie poradzisz sobie z jego przyrządzeniem np. w leniwy weekend albo luźniejsze popołudnie. Zdecydowanie warto!

Wykwintne ciasto francuskie z czekoladą – przepis

Ciasto francuskie z czekolada

Kruche, chrupiące, a jednocześnie wyjątkowo subtelne – właśnie takie jest ciasto francuskie. Z czekoladą będzie smakowało jeszcze lepiej! Chcesz się o tym przekonać? Zobacz, jak stworzyć wykwintny i nietuzinkowy deser, który oczaruje nawet najbardziej wymagających. Podpowiadamy, jak go przygotować krok po kroku.

Ciasto francuskie z czekoladą – z gotowym ciastem francuskim czy tym domowym?

Ciasto francuskie nie ma sobie równych – żadne inne po upieczeniu nie ma tak oryginalnej konsystencji oraz smaku. Jednak jego samodzielne przygotowanie może być poważnym wyzwaniem kulinarnym. Dlaczego? Przede wszystkim, ponieważ proces jego tworzenia jest bardzo czasochłonny. Po zagnieceniu podstawowego ciasta, należy je „rozprasowywać” z ciepłym masłem, tworząc kolejne warstwy – to dzięki temu smakuje potem niczym delikatne, kruche płatki. Dlatego, jeżeli nie czujesz się na siłach (pod względem czasu czy umiejętności), aby je stworzyć, nie przejmuj się! Swoje ciasto francuskie z czekoladą możesz przygotować, sięgając po gotowy produkt – czyli rolkę ciasta prosto ze sklepowej półki.

Pamiętaj: mimo wszystko lepiej sprawdzi się ciasto świeże, a nie mrożone, choć i to drugie ma swoich zwolenników. Pewne jest jedno, aby przygotowane przez Ciebie ciasto francuskie z czekoladą smakowało naprawdę dobrze, musisz zadbać o wysoką jakość wszystkich składników.

Jak przygotować ciasto francuskie z czekoladą?

Jeśli masz już rolkę ciasta ze sklepu, czas zgromadzić pozostałe składniki, dzięki którym szybko i prosto powstanie Twoje ciasto francuskie z czekoladą. Czego potrzebujesz?

Przede wszystkim – czekolady. Możesz wykorzystać klasyczną, deserową, mleczną a nawet białą – wszystko zależy od Twoich preferencji. Ważne jednak, by wybrać tabliczkę najlepszej jakości – najlepiej kultowego i sprawdzonego E.Wedel. Dzięki temu zyskasz pewność, że czekolada rozpuści się zgodnie z oczekiwaniem i nada deserowi wyrafinowanego smaku.

I teraz pojawia się pytanie: w jakiej formie połączyć ją z ciastem francuskim? Opcji jest kilka.

  1. Po linii najmniejszego oporu: przygotuj ciasto francuskie z czekoladą, zawijając kostki (lub mniejsze kawałki) tej słodkości w cieście, a następnie piekąc je w tej postaci.
  2. W bardziej wyrafinowanej wersji: stwórz prosty krem czekoladowy poprzez roztopienie czekolady w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki-kremówki. Jeżeli chcesz mu nadać wykwintnego aromatu, mogą do niego trafić także cynamon, kardamon, imbir, a nawet płatki chilli!
  3. Wykorzystaj czekoladę jako polewę na upieczone ciasto francuskie.

Decyzja należy do Ciebie!

Ciasto francuskie z czekoladą: jak zawijać?

Jeżeli decydujesz się na wersję „ciasto francuskie z czekoladą w postaci kremu”, najlepiej, jeśli zawiniesz je jak roladę – a zatem w rulon i upieczesz w tej postaci. Gdy zaś do ciasta mają trafić kawałki czekolady, pokrój placek na prostokąty lub kwadraty i twórz np. sakiewki lub rożki – zgodnie z upodobaniami.

Pamiętaj, że ten przepis możesz wzbogacić w dowolny sposób. Ciasto francuskie z czekoladą możesz podawać np. z musem owocowym (malinowy lub truskawkowy będą idealne), dodać do niego ulubione bakalie czy inne składniki. Poeksperymentuj, aby znaleźć perfekcyjne połączenie!

Drożdżowe ciasto z czekoladą – tradycja w nowym wydaniu

Drożdżowe ciasto z czekoladą

Ciasto drożdżowe to absolutny klasyk. Kto z nas nie pamięta go z dzieciństwa, zwłaszcza w wersji z chrupiącą kruszonką? A co powiesz na mały twist w tradycyjnym przepisie, który sprawi, że deser znany sprzed lat nabierze zupełnie nowej jakości i aromatu? To możliwe! Poznaj ciasto drożdżowe z czekoladą! Kiedy raz spróbujesz je przygotować, możesz mieć pewność, że domownicy będą się o nie często dopominać. Zobacz zatem, w jaki sposób je stworzyć.

Ciasto drożdżowe z czekoladą: jak je wykonać?

Czym różni się ciasto drożdżowe z czekoladą od tego standardowego? Jak się możesz domyślić, podstawowa różnica wynika z tego, że… tak! Jest do niego dodana czekolada. Chociaż może Ci się wydawać, że to niewielki szczegół, o ile wybierzesz tabliczkę naprawdę wysokiej jakości, zwykły, dobrze znany deser nabierze niezwykle głębokiego i wielowymiarowego smaku.

Skoro już wiesz, że warto spróbować, czas zacząć przygotowywać ciasto drożdżowe z czekoladą. Rozpocznijmy od zgromadzenia niezbędnych składników. Pamiętaj, że oczywiście możesz je modyfikować zgodnie ze swoimi preferencjami. Jednak na standardową blaszkę potrzebujesz następujących produktów:

  • 400 g mąki pszennej typu 400 lub 450
  • 10 g suszonych drożdży albo ok. 30 g świeżych
  • 5 łyżek kakao ciemnego z Ghany E.Wedel
  • 3/4 szklanki mleka pełnotłustego
  • 60 g drobno zmielonego cukru
  • 2 duże jajka
  • 60 g masła 82%
  • 150 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel
  • 30 ml śmietanki kremówki
  • 1 szczypta soli.

Ciasto drożdżowe z czekoladą krok po kroku

Składniki gotowe? Możesz więc ruszać do pracy. Jak?

  1. Delikatnie podgrzej mleko – tak, aby było lekko ciepłe, ale nie gorące.
  2. Rozpuść w nim drożdże oraz kilkoma łyżkami cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw na 10-15 min do wyrośnięcia.
  3. Posiekaj drobno pół tabliczki czekolady.
  4. Przesiej do miski mąkę, dodaj kakao, jajka, masło w temperaturze pokojowej oraz resztę cukru i szczyptę soli, a także posiekaną czekoladę. Wlej zaczyn i wyrabiaj ciasto aż do uzyskania gładkiej, elastycznej masy.
  5. Ciasto lekko zwilż wodą, włóż ponownie do miski i przykryj ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 60 min w ciepłe miejsce.
  6. Rozwałkuj ciasto tak, aby rozmiarem odpowiadało wymiarom Twojej blaszki (wcześniej posmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia).
  7. Wyłóż ciasto drożdżowe z czekoladą na blaszkę i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 30-35 min, do suchego patyczka.
  8. Kiedy ciasto się upiecze i ostygnie, przygotuj polewę czekoladową – rozpuść pozostałą część czekolady w kąpieli wodnej i dodaj do niej śmietankę. Tak przygotowaną masą polej ciasto drożdżowe z czekoladą. Dodatkowo możesz je posypać ulubionymi orzechami, płatkami migdałów lub bakaliami. Inną opcją jest przygotowanie kruszonki (powstanie z 1/4 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru i ok. 30 g masła, zmieszanych ze sobą i rozkruszonych na wierzchu ciasta przed pieczeniem).

Jak widzisz, ciasto drożdżowe z czekoladą jest łatwe do wykonania, a jego smak pokochają zarówno młodsi, jak i starsi. Spróbuj je przygotować i rozkoszuj się wyrafinowanym aromatem, łączącym tradycję z nowoczesnością!

Ciasto czekoladowo-kokosowe – wypiek z egzotyczną nutką

Ciasto czekoladowo-kokosowe

Masz ochotę poczuć się niczym na słonecznych plażach karaibskich bez wychodzenia z domu? Wyrusz w egzotyczną podróż do krainy niezwykłych smaków. Zafundujesz ją sobie, przygotowując ciasto czekoladowo-kokosowe. Połączenie delikatnych wiórków kokosowych z aromatyczną czekoladą sprawdza się w każdym przypadku. Zobacz więc, jak wyczarować ten deser i zachwycić swoich bliskich!

Czego potrzebujesz, żeby przygotować ciasto czekoladowo-kokosowe?

Oczywiście przepisów na ciasto czekoladowo-kokosowe jest bardzo wiele – od Ciebie i Twojej kreatywności zależy, jaki pyszny deser ostatecznie powstanie. Jeżeli jednak szukasz konkretnej inspiracji, mamy dla Ciebie zestaw wskazówek, które ułatwią jego przygotowania.

Składniki, których potrzebujesz na przygotowanie blaszki ciasta o standardowych rozmiarach, to:

  • 5 jajek
  • 200 g mąki typu 400 lub 450
  • 2 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel
  • 250 g cukru białego drobno zmielonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła 82%
  • 200 g czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 600 ml mleka 3,2%
  • 1 szklanka mocno zaparzonej czarnej herbaty
  • 200 g wiórków kokosowych

Pamiętaj, że możesz zamienić czekoladę deserową na białą – zwłaszcza, jeśli chcesz uzyskać subtelne i bardziej „mleczne” połączenie smaków. Nie bój się eksperymentować, tworząc swoje ciasto czekoladowo-kokosowe!

Jak przygotować ciasto czekoladowo-kokosowe krok po kroku?

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, tworząc swoje ciasto czekoladowo-kokosowe, jest przygotowanie biszkoptu, który będzie jego podstawą. Aby to zrobić:

  • oddziel od siebie białka i żółtka, białka ubij na sztywną pianę, np. z dodatkiem szczypty soli i połowy drobno zmielonego cukru (możesz go zastąpić cukrem-pudrem),
  • powoli dodawaj do ubitej piany żółtka, aby stworzyły z nią jednolitą, ale puszystą masę,
  • dodaj do masy na biszkopt sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao,
  • wymieszaj powoli szpatułką. Jeżeli używasz miksera, ustaw go na najniższe obroty, aby ciasto nie straciło puszystości,
  • piecz biszkopt w temperaturze 170⁰C przez ok. 30 minut – sprawdź, czy jest gotowe, metodą „na zapałkę”.

Kiedy biszkopt trafi już do piekarnika, możesz się zająć przygotowaniem masy kokosowej. Powstanie z drugiej połowy cukru, mleka oraz masła i wiórków. Jak?

  • Gotuj ze sobą na wolnym ogniu mleko, cukier oraz wiórki kokosowe przez ok. 20 minut.
  • Dodaj masło i gotuj dalej, aż do jego kompletnego rozpuszczenia.

W międzyczasie wyjmij biszkopt z piekarnika. Kiedy nieco ostygnie, nasącz go wcześniej zaparzoną gorzką herbatą, aby stał się wilgotny. Na tak przygotowane ciasto wylej masę kokosową i pozostaw do ostygnięcia.

Ostatnim etapem jest przygotowanie polewy czekoladowej, którą pokryjesz całość. Zrobisz to, roztapiając czekoladę deserową (lub białą) w kąpieli wodnej i dodając do niej kilka łyżek masła. Tak przygotowaną mieszanką polej delikatnie ciasto czekoladowo-kokosowe. Po wystudzeniu będzie idealną przekąską do kawy i nie tylko. Zakochają się w nim zarówno młodsi, jak i starsi domownicy. Zagości w Twoim jadłospisie na długo! Smacznego!

Łatwe ciasto bananowe z kakao i czekoladą

ciasto czekoladowe

Chcesz zrobić smaczny i prosty, lecz nieco zaskakujący formą deser? Postaw na perfekcyjne połączenie, które ma wielu zwolenników. Na pewno efekt zaskoczy wszystkich degustatorów, a Tobie przyniesie uznanie. O czym mowa? O bananach, kakao i czekoladzie, które świetnie się uzupełniają. Mogą występować w formie muffin lub klasycznego ciasta, ale ciekawą opcją jest zawinięcie całych bananów w krem oraz biszkopt. Zaskoczony? Do dzieła!

Najbardziej efektowne desery wcale nie muszą być bardzo czasochłonne. Choć w tym przepisie potrzeba nieco cierpliwości oraz precyzji, to dla uzyskania takiego efektu (smakowego i wizualnego) – naprawdę warto!

Ciasto bananowe – przygotowanie krok po kroku

Zacznij od skompletowania składników i przystąp do realizacji receptury w trzech krokach:

  • upiecz biszkopt,
  • zrób krem,
  • wykonaj czekoladową glazurę,
  • zaplanuj dowolną dekorację.

 

Biszkopt

Potrzebne będą:

  • 4 jajka,
  • 100 gramów drobnego cukru,
  • 120 gramów mąki,
  • 30 dag kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Ubij jajka na puszystą pianę dodając do nich stopniowo cukier. Kiedy masa będzie już jednolita, w drugiej misce połącz składniki mokre, tj. przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Przesiej całość do miski z masą jajeczną i delikatnie wymieszaj. Całość przełóż do prostokątnej foremki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 20 minut. Wyciągnij i zostaw do wystudzenia.

Krem

Potrzebne będą:

  • 1/2 litra mleka
  • 150 gramów cukru,
  • 60 gramów mąki ziemniaczanej,
  • dwie tabliczki czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel,
  • 2 białka,
  • 80 gramów masła,
  • 100 ml słodkiej śmietanki 30%.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej razem z mlekiem i cukrem. Wymieszaj ze śmietanką i dodaj mąkę ziemniaczaną, aby zagęścić konsystencję. W oddzielnej misce ubij na sztywno białka, żeby uzyskać pianę. Całość wymieszaj, jak tylko czekoladowa masa wystudzi się.

Czekoladowa glazura

Potrzebne będą:

  • 1/2 tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 100 gramów masła.

Rozpuść masło i czekoladę. Zostaw ją, aby polać cały deser.

Ponadto przygotuj kilka bananów.

Po upieczeniu biszkoptu rozłóż go na desce i równomiernie na całości rozprowadź czekoladową masę . Następnie poukładaj na niej banany i zawiń, aby powstała rolada. Całość polej polewą z glazury czekoladowej i posyp wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi orzechami. Włóż do lodówki.

Deser będzie najlepszy po kilku godzinach, kiedy się ochłodzi i nie będzie rozpadał się podczas krojenia. Świetnie smakuje solo lub podawany w towarzystwie lodów czy świeżych owoców.

Szybsza wersja ciasta bananowego

Robienie biszkoptu i masy oddzielnie, a potem łączenie tego w całość nie jest dla Ciebie? Możesz jeszcze bardziej uprościć ten przepis, rezygnując z biszkoptu i mieszając ze sobą poszczególne jego składniki w misce. Banany możesz rozgnieść i dodać do masy lub pokroić w plasterki i ułożyć na blacie. Każda wersja będzie pyszna, ponieważ kluczem do sukcesu są wysokiej jakości produkty, a zwłaszcza oryginalna czekolada oraz kakao.

Smacznego!