Blog Archive: Uncategorized

Przepis na tartę czekoladową ze słonym karmelem

Czekoladowe ciasto słony karmel

Szukasz pomysłu na deser na każdą okazję? Co powiesz na połączenie słodkiego i słonego smaku? Miękki i rozpływający się na języku mus czekoladowy, ciągnący się karmel z solą, a to wszystko otoczone kruchym ciastem… Taki deser to strzał w dziesiątkę na przyjęcie urodzinowe, do popołudniowej kawy lub na prezent! Wypróbuj przepis na tartę czekoladową ze słonym karmelem.

 

Przygotowanie tego deseru zajmie Ci kilkadziesiąt minut, ale na pewno nie będzie to stracony czas! Przed Tobą smakołyk, który doskonale pieści kubki smakowe. Uwaga! Na jednym kawałku na pewno się nie skończy.

Jak zrobić tartę czekoladową ze słonym karmelem?

Marzysz o czymś wyjątkowym? Kruche ciasto, delikatny, czekoladowy krem i ciągnący się słony karmel – idealna równowaga smaków i faktur.

 

Składniki na kruche ciasto:

  • 200 g mąki pszennej,
  • 70 g cukru pudru,
  • 130 g zimnego masła 82%,
  • 3 jajka rozmiar M,
  • 1,5 łyżki zimnej wody.

 

Składniki na czekoladowy krem:

  • 300 ml śmietanki 30%,
  • 2 tabliczki czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 330 serka mascarpone,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • orzechy ziemne.

 

Składniki na słony karmel:

  • 130 g cukru,
  • ⅔ szklanki wody,
  • ⅓ łyżeczki soli,
  • 200 ml śmietanki 30%,
  • orzechy ziemne do dekoracji.

 

Przygotowanie tarty czekoladowej ze słonym karmelem

Ciasto:

Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj cukier puder i pomieszaj. Oddziel żółtka od białek. Do suchych składników wrzuć zimne masło i pokrój je nożem. Dodaj żółtka i zimną wodę. Następnie szybko posiekaj, aż powstanie kruszonka. Zagnieć w gładką kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

W tym czasie przygotuj formę na tartę. Wyciągnij ciasto, rozwałkuj je i ułóż w formie. Zadbaj o to, żeby idealnie przylegało do boków blaszki. Ponakłuwaj widelcem i wstaw do zamrażarki na 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw przygotowane ciasto do środka na 25 minut. Możesz obciążyć ciasto fasolą, aby nie powstały brzydkie fale. Gdy spód będzie rumiany, wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto do wystygnięcia.

 

Krem czekoladowy:

130 ml śmietanki wlej do metalowej miski. Pokrój czekoladę i dodaj do kremówki. Następnie umieść miskę nad garnkiem i poczekaj, aż czekolada się rozpuści. Zamieszaj do połączenia się składników.

Do drugiej misy wlej pozostałą część śmietanki i serek mascarpone. Ubij zawartość za pomocą miksera. W połowie ubijania powoli wlej rozpuszczoną czekoladę.

Jednolitą masę wylej na upieczony spód tarty. Wstaw ciasto do lodówki, żeby krem stężał. Kiedy zauważysz, że ma już zwartą konsystencję, posyp wierzch orzechami ziemnymi.

 

Słony karmel:

Do garnka z grubym dnem wsyp cukier i dodaj wodę. Gotuj, ale nie mieszaj, aż karmel będzie miał brązowy kolor. Pod koniec wsyp sól. Następnie powoli wlej do środka śmietankę – masa może bulgotać. Gdy karmel zgęstnieje, wylej go na przygotowane ciasto. Wierzch ponownie posyp orzechami ziemnymi i pozostaw do zastygnięcia. Tartę podawaj od razu na stół po przekrojeniu. W międzyczasie przechowuj w lodówce.

 

Aby udekorować ciasto, możesz sięgnąć także po wiórki z czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel. Zetrzyj kilka kostek na tarce na dużych oczkach, a następnie posyp ciasto.

 

Tarta czekoladowa ze słonym karmelem gotowa! Zakochaj się w jej smaku i przeżyj niezapomniane chwile.

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/kruche-czekoladowe-serca-z-wisniami-lub-slonym-karmelem/

Polewa czekoladowa z czekolady i kremowej śmietany – sprawdź, jak zrobić

Polewy czekoladowe to klucz do sukcesu, jeśli chodzi o ozdabianie i smak ciast, tortów i deserów. Wykonanie jej samodzielnie nie tylko sprawi, że będzie ona dużo lepsza w smaku, ale także przysporzy nam dużo więcej satysfakcji. Jak zatem przygotować polewę czekoladową, by cieszyć się jej smakiem i konsystencją?

Read More

Płynna czekolada – jak prawidłowo ją krystalizować?

Praca z czekoladą to nie tylko wykonywanie ciast i ciasteczek, ale także jej przygotowywanie do ozdabiania wypieków. Jest to zabieg trudny i wymagający dużej wprawy i umiejętności, ale jednocześnie taki, który pozwala na stworzenie czegoś imponującego. Czym jest krystalizacja i temperowanie czekolady i jak wykonać najpiękniejsze cuda z tego produktu?

Read More