Babeczki czekoladowe z płynnym środkiem

Niepozorne ciastka z wyjątkowym wnętrzem – w ten sposób można określić babeczki czekoladowe z płynnym środkiem. Te niebanalne ciastka mogą być propozycją na podwieczorek, ale też deserem, który uświetni elegancki obiad czy kolację. Wyraźny smak czekolady, hipnotyzujący zapach i aksamitne wnętrze – właśnie te ich atuty decydują o tym, że zawsze je się więcej niż jedną babeczkę.

Wypieki te nie są wymagające, jeżeli chodzi o przygotowanie, dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, abyś od razu wziął się do dzieła. Najlepiej smakują kilka chwil po wyjęciu z piekarnika, kiedy są jeszcze dosyć ciepłe. Wtedy ich wnętrze ma płynną konsystencję, a czekolada wypływa z nich po pierwszym kęsie. Babeczki czekoladowe z płynnym środkiem kryją w sobie słodką niespodziankę, która na pewno będzie zaskoczeniem dla każdego, kto skosztuje takiego ciasteczka.

Babeczki czekoladowe z płynnym środkiem – z czego je przygotujesz?

Babeczki te nazywane są też Chocolate Lava Cake, gdyż z ich wnętrza wydostaje się gorąca, aromatyczna czekolada. Jeżeli chcesz zaproponować je na deser swoim gościom, przygotuj następujące składniki:

• dwie tabliczki czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel
• 150 g masła
• 4 całe jajka i dodatkowo 4 żółtka
• 5 łyżeczek mąki
• 5 łyżek cukru.

Możesz też, wedle uznania, dodać do ciasta wanilię lub rozgrzewający cynamon. Ponadto pamiętaj, żeby ciastka te wstawić do piekarnika tuż przed ich podaniem. Jeżeli ostygną, czekolada może nie mieć już płynnej konsystencji.

Z podanych proporcji składników upieczesz około 8 babeczek. Dlatego przygotuj tyle samo żaroodpornych kokilek.

Babeczki czekoladowe z płynnym środkiem – instrukcja przygotowania krok po kroku

Na początku nastaw piekarnika na temperaturę 200 °C. Następnie kokilki wysmaruj masłem, aby ciasto łatwo odchodziło od ich ścianek.

Dopiero wtedy zajmij się przygotowaniem ciasta:

• w garnku umieść gorzką czekoladę oraz masło – podgrzewaj je na małym ogniu do czasu aż się rozpuszczą
• białka oddziel od żółtek, a następnie ubij je na sztywną pianę
• w kolejnym kroku do ubitych białek dodaj wszystkie żółtka – rób to ostrożnie, aby piana nie opadła
• do masy tej dodaj cukier oraz mąkę Wykorzystaj przy tym mikser, ale ustaw go na najmniejsze obroty. W tym momencie możesz dodać do ciasta również wanilię oraz cynamon
• na samym końcu dodaj czekoladę – starannie połącz ją z pozostałymi składnikami, korzystając ze szpatułki.

Ciasto przygotowane w ten sposób przelej do kokilek i włóż do piekarnika. Te wyjątkowe muffiny czekoladowe piecze się bardzo szybko – wyjmij je już po 8 minutach. Pozwól im ostygnąć przez 1 minutę, a następnie wyjmij z foremek. Przewracaj kokilki do góry nogami i delikatnie stukaj łyżką w ich dno.

Babeczki czekoladowe umieść na eleganckich talerzykach. Możesz je ozdobić odrobiną cukru pudru lub zmielonymi migdałami. Doskonale prezentują się także w towarzystwie listka mięty. Jeżeli babeczki te mają stanowić naprawdę wykwintny deser, pomyśl o opadaniu ich z gałką lodów. Czekoladowe ciastka będą idealnie komponowały się ze smakiem waniliowym i śmietankowym.

Muffinki karmelowe z polewą czekoladową

Małe, pyszne ciastka w papilotkach skradną serce niejednego łasucha. Mimo że babeczki to dobrze znane przysmaki, to jednak nie można się nimi znudzić. Mamy dla ciebie przepis na wyśmienite muffinki karmelowe z polewą czekoladową. Gwarantujemy, że receptura ta jest nieskomplikowana, a na wykonanie babeczek nie poświęcisz zbyt wiele czasu. Poza tym ich pieczenie to prawdziwa przyjemność – nawet dla tych, którzy na co dzień trzymają się z dala od piekarnika.

W jaki sposób przygotować perfekcyjne muffinki karmelowe z polewą czekoladową? Sekret tkwi w starannie odmierzonych proporcjach i wyborze produktów dobrej jakości. Te babeczki nie mogą się nie udać – z ich upieczeniem poradzą sobie nawet dzieci. Dlatego są one ratunkiem w przypadku niezapowiedzianej wizyty gości, kiedy szybko trzeba postarać się o „coś do kawy”. Natomiast jeżeli zabierzesz je ze sobą do pracy, to twoje drugie śniadanie będzie obiektem westchnień kolegów.

Czego potrzebujesz, aby przygotować muffinki karmelowe z polewą czekoladową?

Muffinki karmelowe z polewą czekoladową znikają w mgnieniu oka, dlatego warto przygotować ich większą ilość. W związku z tym przygotuj:

• 100 g cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 650 g mąki
• opakowanie budyniu o smaku krówki
• 150 g rozpuszczonego masła
• 350 ml mleka.

Polewa czekoladowa z czekolady powstanie z:

• 80 g masła
• dwóch tabliczek czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel

Przygotuj również papilotki oraz specjalną blachę do pieczenia babeczek. Powinieneś mieć też dwie miski – do połączenia składników mokrych i suchych.

Przepis na idealne muffinki karmelowe z polewą czekoladową

Zanim zaczniesz łączyć ze sobą składniki, zacznij nagrzewać piekarnik. Ustaw go na temperaturę 180 °C. W ten sposób ciasto przelane do papilotek błyskawicznie trafi do pieca.

Jeśli wcześniej zadbałeś o to, aby mieć pod ręką wszystkie produkty, przygotowanie ciasta pójdzie ci jak z płatka:

• blachę do babeczek wyłóż papilotkami
• w jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, budyń oraz cukier
• w drugiej misce przy pomocy miksera połącz ze sobą jajka, mleko oraz rozpuszczone masło
• następnie do naczynia z mokrymi składnikami powoli, łyżką dodawaj mąkę z cukrem, budyniem i proszkiem do pieczenia
• kiedy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, przelej je do papilotek.

Muffinki piecz przez około 18-20 minut. Po tym czasie sprawdź przy pomocy drewnianego patyczka, czy babeczki są już gotowe – ciasto nie może się do niego przyklejać.

Gdy muffinki będą w piekarniku, przygotuj polewę. W garnku z grubym dnem rozpuść czekoladę i masło – nie zapomnij o tym, aby cały czas energicznie mieszać ze sobą te składniki. W przeciwnym razie mogą się one przypalić.

Po wyjęciu z piekarnika babeczki są gotowe do tego, aby wykończyć je polewą czekoladową. Potrzebuje ona trochę czasu, aby zastygnąć, ale jeżeli nie przeszkadza ci jej płynna konsystencja, możesz zaraz przystąpić do degustowania wypieku. Tym, którzy lubią babeczki o intensywnym smaku kakao, można polecić przepis na muffiny czekoladowe – wykonuje się go równie łatwo i szybko.

Biała czekolada do picia

Jeżeli tak samo lubisz pić czekoladę, jak ją jeść, to ten przepis jest właśnie dla ciebie! Mimo że napój ten kojarzy się zwykle z intensywnym, kakaowym smakiem, to warto również postawić na jego nieco delikatniejszą wersję. Aksamitna, łagodna i słodka biała czekolada do picia to coś, czego potrzebujesz po ciężkim dniu w pracy, zimowym spacerze oraz na poprawę humoru. Wykorzystaj ten łatwy przepis i ciesz się niebanalnym smakiem czekoladowego napoju!

Masz ochotę sprawić sobie słodką przyjemność, która umili ci długi wieczór? W takim razie zdecyduj się na przygotowanie białej czekolady do picia. Duży kubek tego napoju potrafi wprawić w doskonały nastrój i postawić na nogi. Taką płynną czekoladę możesz pić, siedząc wygodnie w fotelu, ale jest ona też dobrym pomysłem na poobiedni deser. Przygotowuje się ją ekspresowo, a pije jeszcze szybciej! Wyśmienita biała czekolada do picia na pewno znajdzie się na liście twoich ulubionych słodkości.

Biała czekolada do picia – lista składników, których potrzebujesz

Zanim zaczniesz przygotowywać swoją czekoladę, sprawdź, czy masz:

• dwie tabliczki czekolady Białej E.Wedel
• dwie szklanki mleka
• szklankę śmietanki kremówki
• laskę wanilii
• szczyptę gałki muszkatołowej

Jeżeli chcesz, aby twoja biała czekolada była jeszcze lepsza, zadbaj o dodatki. Możesz przygotować na przykład bitą śmietanę, do czego będzie potrzebna ci szklanka zimnej kremówki 36%. Dobrym pomysłem jest też sięgnięcie po cynamon. Aby kubek z czekoladą zrobił oszałamiające wrażenie, przygotuj również pianki Marshmallow.

Przyda ci się także rondelek z grubym dnem oraz metalowa lub silikonowa trzepaczka – do mieszania płynnej czekolady.

Jak krok po kroku przygotować białą czekoladę do picia?

Jeśli przygotowałeś już wszystkie niezbędne składniki, możesz brać się do pracy. Jednak warto wcześniej wybrać i postawić na kuchennym blacie kubki, do których trafi gorąca czekolada. Przepis ten jest błyskawiczny – dzięki temu, że wcześniej przygotujesz naczynia, słodki napój będzie mógł być do nich przelany zaraz po przyrządzeniu.

Następnie postępuj zgodnie z instrukcją:

• do rondelka wlej dwie szklanki mleka oraz dodaj do nich przyprawy, czyli gałkę muszkatołową oraz wanilię. Jeżeli chcesz podkreślić smak czekolady do picia także cynamonem, to użyj go właśnie teraz
• mleko z przyprawami zagotuj
• czekoladę pokrusz na małe kawałki – im będą one mniejsze, tym szybciej się rozpuszczą
• dodaj kawałki białej czekolady do zagotowanego mleka i zmniejsz ogień
• na koniec dodaj szklankę śmietanki i poczekaj, aż połączy się ona z rozpuszczoną czekoladą.

Tak przygotowana czekolada do picia jest gotowa, aby przelać ją do kubków lub filiżanek. Lepiej zrobić to zaraz po jej przyrządzeniu, gdyż napój ten bardzo szybko gęstnieje.

Kiedy gorąca czekolada znajdzie się w naczyniach, możesz przystąpić do jej dekoracji. W tym celu nałóż na nią efektowną bitą śmietanę – na przykład przy pomocy rękawa cukierniczego Jeżeli wolisz wersję z piankami, to nie oszczędzaj na ich ilości. Najlepiej prezentuje się kubek, z którego wystaje stos tych łakoci.

Wilgotne ciasto czekoladowe o smaku kremu czekoladowego

Słoik po brzegi wypełniony słodkim kremem orzechowym to obiekt westchnień każdego łasucha. Miłośnikom kremów orzechowych i czekoladowych na pewno przypadnie do gustu ciasto, w którym główną rolę będą grały właśnie te dwa składniki. Przepis na ten wypiek jest tak łatwy, że do pomocy w upieczeniu tego przysmaku można zaangażować także dzieci. Jeśli macie ochotę na „coś słodkiego”, a nie lubicie sklepowych łakoci, przygotujcie niebanalne wilgotne ciasto czekoladowe!

Lubicie nieskomplikowane przepisy i domowe wypieki? W takim razie musicie spróbować ciasta z dodatkiem nutelli. Mimo że nie będziecie potrzebować żadnych wyszukanych składników, a większość z nich znajdziecie w kuchennej szafce, to efekt będzie spektakularny. Intensywny zapach, głęboki smak i atrakcyjny wygląd – takie będzie upieczone przez was wilgotne ciasto czekoladowe o smaku nutelli. Możecie sprawić sobie taką przyjemność bez okazji, ale wypiek ten świetnie sprawdzi się także na rodzinnych przyjęciach.

Czego potrzebujesz do upieczenia wilgotnego ciasta czekoladowego o smaku kremu czekoladowego z orzechami?

Jeżeli kiedykolwiek piekłeś ciasto czekoladowe, przepis ten nie będzie dla ciebie niczym trudnym. Lista produktów, które musisz mieć pod ręką, nie jest też długa. Przygotuj:

• kostkę masła (200 g)
• 200 g dowolnego kremu czekoladowego
• 7 jajek
• 250g cukru
• ¼ szklanki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel
• szklankę mąki pszennej
• 5 łyżek mleka
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia.

Możesz też wykończyć swoje ciasto efektowną i pyszną polewą. Aby ją zrobić, potrzebujesz:

• 5 łyżek kakao ciemnego z Ghany E.Wedel
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mleka
• kostkę margaryny.

Przepis na wilgotne ciasto czekoladowe o smaku kremu czekoladowego

Zanim zaczniesz przygotowywać swoje wilgotne ciasto czekoladowe, rozgrzej piekarnik do 180° C, a tortownicę (najlepiej o średnicy 26 cm) wysmaruj masłem. Następnie:

• sypkie składniki, czyli mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz kakao, dokładnie wymieszaj
• przy pomocy miksera utrzyj masło z cukrem – powstała masa powinna być puszysta i mieć jednolitą konsystencję
• do masy tej powoli dodawaj krem czekoladowy – pamiętaj, aby nie wyłączać miksera i cały czas mieszać ciasto
• następnie, ciągle mieszając, dodawaj stopniowo sypkie składniki, mleko oraz żółtka
• na końcu ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz je z masą – użyj do tego łyżki.

Ciasto przelej do wcześniej przygotowanej tortownicy i piecz je około 40 minut. Przed wyjęciem z piekarnika, nakłuj je drewnianym patyczkiem. Jeżeli będzie on suchy, wyjmij wypiek z pieca, a w przypadku, gdy przylepi się do niego surowa masa, piecz swoje ciasto jeszcze kilka minut.

Czas potrzebny na pieczenie wystarczy ci do tego, aby zająć się wykonaniem polewy. W tym celu rozpuść margarynę, mleko oraz cukier i kakao w małym garnku. Musisz cały czas mieszać swoją polewę, aby nie przywarła do dna. Kiedy wszystkie składniki rozpuszczą się i stworzą błyszczącą masę czekoladową, zdejmij garnek z palnika i pozwól jej ostygnąć.

W momencie, gdy ciasto i polewa będą miały temperaturę pokojową, możesz oblać nią swój wypiek. Jeśli lubisz właśnie tego typu smakołyki, powinieneś spróbować upiec też wilgotne brownie. Kakao zastępuje w nim roztopiona czekolada, dlatego równie trudno mu się oprzeć.

Kremówki przekładane musem czekoladowym

Uważasz, że lekkie ciasto i mus o intensywnym, kakaowym smaku to połączenie idealne? W takim razie musisz skusić się na upieczenie tych kremówek! Jeżeli wydaje ci się, że przerasta to twoje umiejętności cukiernicze, uspokajamy – z naszym przepisem bez problemu przyrządzisz wyśmienite ciastka. Przygotuj niezbędne składniki, podwiń rękawy i upiecz przepyszne kremówki przekładane musem czekoladowym!

Kremówki przekładane musem na bazie czekolady to niewielkie, ale wykwintne ciasteczka. Mogą stanowić elegancki deser po świątecznym obiedzie, ale także ciastko do popołudniowej kawy z przyjaciółmi. Docenisz je za wyjątkowy krem – jest on aksamitny, a jednocześnie ma głęboki, wyrazisty aromat. Ciasto z musem czekoladowym można zjeść zaraz po upieczeniu, jednak warto wykazać się odrobiną cierpliwości, gdyż znacznie lepiej smakuje i prezentuje się po schłodzeniu go w lodówce.

Kremówki przekładane musem czekoladowym – jakich składników będziesz potrzebował?

Aby upiec ciasto, przygotuj:

• 600 g mąki pszennej
• 500 g masła (zimnego, prosto z lodówki)
• 250 g gęstej śmietany 18%
• opcjonalnie kilka łyżek cukru – jeżeli chcesz, aby samo ciasto także było słodkie

Mus czekoladowy, którym przełożysz ciasto, powstanie z:

• 2 tabliczek czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel
• 6 łyżek cukru pudru
• 600 ml kremówki 30%
• 2 płaskich łyżeczek żelatyny
• ¼ szklanki wody.

Przygotuj też dużą blachę do pieczenia oraz wałek do ciasta.

Jak upiec kremówki przekładane musem czekoladowym?

W pierwszej kolejności zajmij się przygotowaniem ciasta:

• cukier i przesianą mąkę bardzo dokładnie posiekaj z zimnym masłem
• następnie do powstałej mieszanki dodaj zimnej śmietany. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję, co umożliwi uformowanie jej w kulę
• kulę tą podziel na dwie części – obie owiń folią spożywczą oraz wsadź do lodówki na minimum 5 godzin
• po tym czasie bardzo cienko rozwałkuj pierwszą część ciasta, złóż je na pół i ponownie rozwałkuj – czynność tą powtórz kilka razy
• przełóż ciasto na blachę, a przed włożeniem do piekarnika wsadź je jeszcze na pół godziny do lodówki
• ciasto piecz w temperaturze 200 °C. Kiedy już znajdzie się ono w piekarniku, analogicznie przygotuj (rozwałkuj, schładzaj), a następnie upiecz drugą część kuli.

Aby przygotować mus czekoladowy:

• żelatynę rozpuść w ciepłej wodzie, a następnie pozwól jej ostygnąć
• czekoladę i kremówkę (200 ml) połącz ze sobą – najlepiej podczas kąpieli wodnej, ale możesz zrobić to też w rondelku z grubym dnem. Powstała masa musi ostygnąć
• pozostałą część kremówki zmiksuj razem z cukrem pudrem
• kiedy rozpuszczona czekolada będzie miała temperaturę pokojową, połącz ją ze śmietaną z cukrem pudrem, a na koniec dodaj żelatynę. Całość dokładnie wymieszaj – warto użyć do tego miksera
• tak przygotowany mus czekoladowy schładzaj w lodówce do czasu, aż nie wyciągniesz ciasta z piekarnika.

Kiedy dwa blaty zostaną upieczone, poczekaj, aż ostygną. Na koniec przełóż je musem z czekolady, pokrój na kwadratowe kawałki i nieco schłodź w lodówce. Kremówki przekładane musem czekoladowym możesz delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

Jeżeli chcesz nieco ułatwić sobie upieczenie tego smakołyku, wykorzystaj gotowe ciasto francuskie – pamiętaj jednak, że nic nie równa się smakowi domowych wypieków.

Torcik czekoladowy z chałwą i pokruszoną bezą

Torcik czekoladowy przełożony kremem czekoladowym już ci się znudził i szukasz czegoś bardziej oryginalnego? Połączenie czekolady, chałwy i rozpływającej się w ustach bezy chwyci cię za serce i będzie prawdziwą eksplozją przyjemności dla podniebienia. Poznaj sprawdzony przepis, do którego będziesz wracać wiele razy.

Podstawą smacznego torciku przełożonego kremem chałwowym z kawałkami bezy jest biszkopt czekoladowy. Pięknie wyrośnięty, puszysty w środku i lekki – właśnie takie efekty są pożądane. Wystarczy jednak postępować zgodnie z oryginalną recepturą.

Przepis na biszkopt czekoladowy

Biszkopt czekoladowy wcale nie musi być wyzwaniem. Musisz tylko trzymać się odpowiednich proporcji.

Niezbędne składniki:

• 4 duże jajka
• 1 łyżka kakao niesłodzonego
• ¼ mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki wody.

Z powyższych ilości przygotujesz biszkopt czekoladowy na tortownicę o średnicy ok. 25 cm.

Co dalej?

• Mąki wymieszaj z kakao i przesiej.
• Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier (łyżka po łyżce), a następnie po żółtku.
• Przesianą mąkę należy dodawać porcjami do masy jajecznej – tylko do wymieszania się składników. Dodać wodę i ponownie wymieszać.
• Ciasto należy przełożyć do tortownicy (na dnie powinien znaleźć się papier do pieczenia) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC (grzałka: góra – dół).
• Piec przez ok. 30 minut – do suchego patyczka.

Upieczony biszkopt czekoladowy należy odłożyć do wystudzenia, a następnie delikatnie oddzielić nożem od formy. Ciasto ułożyć do góry dnem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na krem chałwowy

Biszkopt czekoladowy należy przełożyć kremem chałwowym, aby otrzymać torcik. Dlatego będziesz potrzebować kolejnych składników:

• 250 g serka mascarpone
• 150 g chałwy waniliowej
• 150 g kremówki 36%
• 2 łyżki drobnego cukru.

W wysokim naczyniu umieść serek mascarpone i dodaj chałwę. Składniki zblenduj na gładką masę i odstaw do lodówki.

Mocno schłodzoną kremówkę ubij na sztywno z dodatkiem cukru. Wymieszaj z kremem chałwowym – za pomocą szpatułki. Wstaw na chwilę do lodówki, a następnie przełóż nim schłodzony biszkopt czekoladowy.

Wierzch torciku udekoruj niewielką ilością kremu, a na koniec posyp pokruszoną bezą (możesz wykorzystać gotowe już beziki z cukierni).

Przygotowanie tortu czekoladowego z chałwą i bezą – o czym pamiętać?

Jeżeli chcesz mieć pewność, że wypiek będzie udany, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami. Są to bowiem informacje, których nie możesz zlekceważyć.

• Składniki na biszkopt czekoladowy powinny mieć temperaturę pokojową – zapobiegnie to zakalcowi.
• Składniki na ciasto należy mieszać możliwie krótko – pozwoli to uniknąć szybkiego wyrośnięcia biszkoptu i nagłego jego opadnięcia.
• Śmietanka do kremu powinna być mocno schłodzona – umożliwi to uzyskanie maksymalnie sztywnej konsystencji.
• Zaopatrz się w kruche bezy – dzięki temu nie rozpuszczą się zbyt szybko w kremie i pozostawią przyjemną chrupkość w ustach.

Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/kajmakowy-sernik-na-zimno-na-spodzie-brownie/

Tradycyjne ciasto czekoladowe z kremem waniliowym i dżemem

Ciasto czekoladowe to jeden z tych wypieków, które zachwycają od pierwszego do ostatniego kęsa. Intensywne w smaku, rozpływające się w ustach – właśnie tak w kilku słowach można je scharakteryzować. Warto jednak pokusić się o brownie. Przepis wzbogacony kremem waniliowym i dżemem pozwoli na przygotowanie prawdziwego cukierniczego dzieła.

Brownie to klasyczne amerykańskie ciasto czekoladowe, które ma swoich zwolenników na całym świecie. Tym, co zachwyca jest przede wszystkim intensywny smak i „ciężka” konsystencja.  Można jednak nadać mu większej lekkości, przekładając je kremem waniliowym.

Brownie – przepis na ciasto niestandardowe

Jeśli chodzi o brownie, przepis niestandardowy jest bardzo zbliżony do podstawowego. Większość czynności jest identycznych, ale w nowej wersji dochodzi jeszcze kilka elementów.

Do przygotowania ciasta czekoladowego będziesz potrzebować:

• 2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 1 tabliczkę czekolady mlecznej
• 100 g prawdziwego masła
• 1 szklanki cukru pudru
• ½ szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Czas przystąpić do właściwej pracy:

• jajka wbij do miseczki, dodaj ekstrakt waniliowy, cukier – składniki wymieszaj
• oba rodzaje czekolady połam na mniejsze kawałki i umieść w rondelku wraz z masłem – rozpuść do uzyskania jednolitej konsystencji
• do masy czekoladowej dodaj mąkę i jajka – wymieszaj energicznym ruchem, aby pozbyć się ewentualnych grudek
• gładkie ciasto wylej do formy (25×25 cm) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180^o

Po 25 minutach brownie będzie gotowe – odstaw je do ostudzenia, a w tym czasie przygotuj krem waniliowy.

Składniki na krem waniliowy:

• 250 g serka mascarpone
• 500 g śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru
• ziarenka z laski wanilii.

W misce umieść serek mascarpone, dodaj cukier i miksuj. Dodaj kremówkę i ponownie mieszaj mikserem – do uzyskania gęstego kremu. Na koniec dodaj ziarenka z laski wanilii.

Czas na przełożenie brownie. Przepis wskazuje na konieczność przecięcia ciasta czekoladowego na dwie części. Obie wysmaruj ulubionym dżemem, a następnie na spód wyłóż sporą ilość kremu waniliowego. Przykryj drugim blatem i wyłóż pozostałą ilość kremu. Całość możesz udekorować esami-floresami z polewy czekoladowej.

Warto wspomnieć, że cały krem możesz zużyć do przełożenia blatów czekoladowych. Wówczas wierzch ciasta wystarczy oprószyć cukrem pudrem, płatkami czekolady lub udekorować kleksami z bitej śmietany.

Ciasto czekoladowe – propozycja podania

Brownie z kremem waniliowym i dżemem możesz podawać na wiele sposobów – zgodnie z własnymi preferencjami. Jeśli nie masz pomysłu, warto skorzystać z poniższych inspiracji.

• Lody waniliowe / śmietankowe / czekoladowe – takie towarzystwo jest idealne szczególnie do ciepłego jeszcze brownie.
• Świeże owoce – pokrojone na kawałki pomarańcze, banany, truskawki czy kiwi będą doskonale współgrały z ciastem czekoladowym, ponieważ dodatkowo przełamią jego smak.

Warto przy tym pamiętać, że brownie będzie smakowało równie wyśmienicie bez towarzystwa. Wystarczy tylko filiżanka dobrej kawy.

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/piszinger-z-gorzka-czekolada-pasta-sezamowa-i-slonym-karmelem/

Kruche ciastka czekoladowe z makiem

Masz ochotę na klasyczne kruche ciastka, ale z drugiej strony zależy ci na podniesieniu walorów smakowych? Poznaj sprawdzony przepis na ciastka czekoladowe z makiem. To ciekawe połączenie, którego warto doświadczyć. 

Kruche ciastka czekoladowe to klasyk, który sprawdza się zawsze – niezależnie od okazji. Jednak warto od czasu do czasu pokusić się na cukiernicze eksperymenty. O ile dodanie kawałków białej czekolady nie jest niczym zaskakującym, o tyle dodatek maku nada wypiekom oryginalnego smaku. Warto więc odważyć się, by odkrywać nowe połączenia.

Kruche ciastka czekoladowe z makiem – składniki

Istnieje wiele przepisów na kruche ciastka czekoladowe, które mogą stanowić bazę do cukierniczych eksperymentów. Skorzystaj ze swojego ulubionego lub wypróbuj poniższą recepturę.

Niezbędne składniki to:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g ciemnego kakao
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• 50 g niebieskiego maku
• 60 g cukru
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• 1 jajko.

Z powyższych ilości przygotujesz ok. 60 ciasteczek – wszystko jednak zależy od tego, jak dużych foremek użyjesz. Jeżeli wykorzystasz mniejsze elementy, możesz otrzymać nawet 80 do 100 sztuk wypieków.

Ciastka czekoladowe z makiem – przygotowanie

Przygotowanie ciastek czekoladowych z makiem jest proste. Praca sprowadza się do zagniecenia ciasta kruchego z wyżej podanych składników. Bardzo ważne jest to, aby wszystkie produkty były zimne. Zapewni to wypiekom odpowiednią kruchość po upieczeniu – ciasteczka będą wręcz rozpływały się w ustach.

• Ciasto zagniataj możliwie jak najkrócej.
• Z ciasta należy uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. W takiej formie powinna trafić do lodówki na około 2 godziny.
• Po upływie tego czasu wyjmij ciasto i rozwałkuj na blacie posypanym niewielką ilością mąki.
• Z ciasta o grubości ok. 4 mm należy wykrawać ciasteczka o dowolnym kształcie, a następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Blaszkę trzeba włożyć do piekarnika nagrzanego do 180^oC (góra – dół) i piec przez ok. 10-12 minut.
• Ciasteczka należy wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

Smacznego!

Kruche ciasteczka z makiem możesz urozmaicić

Ciasteczka czekoladowe z makiem możesz podawać w wielu wariantach: począwszy od różnych kształtów, a skończywszy na dowolnej dekoracji. Poniżej znajdziesz kilka ciekawych inspiracji.

• Ciasteczka możesz oprószyć cukrem pudrem, jeśli np. wydają ci się mało słodkie.
• Wypieki możesz przełożyć dżemem truskawkowym, wiśniowym lub malinowym.
• Ciastka czekoladowe możesz dodatkowo udekorować, np. polewą lub lukrem.

Pamiętaj, że tego typu wypieki świetnie sprawdzą się nie tylko jako przekąska do kawy czy herbaty. Elegancko zapakowane ciasteczka będą słodkim jadalnym prezentem, np. z okazji świąt Bożego Narodzenia – wtedy jednak warto od razu przygotować podwójną porcję.

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/ptysie-z-kremem-czekoladowym-i-lepiacym-karmelem-pomaranczowym/

Babeczki czekoladowe z płynnym wnętrzem

Muffiny czekoladowe skrywające w środku płynną niespodziankę, która przyjemnie rozpływa się w ustach. Właśnie takie babeczki zamierzasz przygotować przy najbliższej okazji? Poznaj sprawdzony przepis, dzięki któremu zawsze uzyskasz niepowtarzalny efekt – nadzienie wypływające z wnętrza ciasta.

Przygotowanie babeczek z płynnym nadzieniem wcale nie jest trudne, ale wymaga dokładnego trzymania się czasu pieczenia. Jeśli muffiny czekoladowe zostaną „przeciągnięte”, wówczas środek będzie spieczony i nic nie wypłynie. Do tego nie można dopuścić, dlatego ważne jest dostosowanie się do sprawdzonych już wskazówek.

Jak przygotować muffiny czekoladowe z płynnym nadzieniem?

Zacznij od zgromadzenia niezbędnych składników. Ogromną rolę odgrywa tutaj dobrej jakości czekolada – od niej będzie zależał finalny smak wypieków.

Potrzebne składniki:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady, np. czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel
• 150 g prawdziwego masła
• 100 g cukru pudru
• 3 jajka L
• 3 żółtka
• 70 g mąki pszennej.

Z powyższych ilości składników otrzymasz 6 muffinek czekoladowych (forma o średnicy ok. 6 cm). Warto już na wstępie podwoić porcję – na pewno zechcesz wstawić do piekarnika „drugą turę”.

• Ceramiczne kokilki posmaruj masłem i oprósz ciemnym kakao, np. kakao ciemnym z Ghany E.Wedel.
• Piekarnik nagrzej do 200^oC (grzałka: góra – dół).
• Masło umieść w rondelku i podgrzewaj do rozpuszczenia. Dodaj połamaną czekoladą. Mieszaj od czasu do czasu aż składniki się rozpuszczą.
• Lekko ostudzoną masę przełóż do innego naczynia. Dodaj przesianą mąkę, cukier. Wymieszaj do połączenia składników.
• Dodaj jajka i żółtka, a następnie krótko zmiksuj.
• Tak przygotowaną masę przelej do kokilek – do ¾ ich wysokości.

Jak długo piec muffinki czekoladowe?

Aby uzyskać muffiny czekoladowe z płynnym wnętrzem, istotny jest czas pieczenia. Jeśli babeczki przygotowujesz w kokilkach o średnicy ok. 6 cm, wypieki będą gotowe już po ok. 10 minutach. Jeżeli natomiast korzystasz z większych naczyń (ok. 10 cm), czas pieczenia należy wydłużyć do ok. 12 minut.

Gotowe muffiny należy wyjąć z piekarnika, a następnie delikatnie oddzielić nożem od formy.

Z czym podawać babeczki czekoladowe?

Muffiny czekoladowe same w sobie smakują wyśmienicie. Jednak możesz sprawić, że każdy ich kęs będzie jeszcze większą przyjemnością.

Babeczki z płynnym środkiem warto podać w towarzystwie:

• lodów śmietankowych / waniliowych / czekoladowych
• kleksów z bitej śmietany
• świeżych owoców sezonowych.

Jeśli jednak stawiasz na minimalizm i prostotę, muffiny czekoladowe:

• posyp cukrem pudrem
• oprósz prawdziwym kakao
• posyp cukrem czekoladowym lub zmieloną czekoladą.

Muffiny z płynnym wnętrzem z pewnością skradną twoje serce i będziesz częściej do nich wracać. Swoją miękkością i puszystością zachwycają od pierwszego do ostatniego kęsa. Wypływający środek rozpuszcza się w ustach i potęguje czekoladowy smak muffinek.

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/czekoladowe-trufle-w-pistacjach-z-gorzkiej-lub-bialej-czekolady/

Ciasto z owocami leśnymi i polewą czekoladową

Chcesz przywołać wspomnienia ostatniego lata – nawet w środku zimy? Upiecz ciasto z owocami leśnymi, którego smak ubogaci polewa czekoladowa z czekolady. Poznaj sprawdzony przepis, z którego – dzięki dostępności składników – możesz skorzystać nawet w najzimniejszy dzień roku.

Owoce leśne mają to do siebie, że pojawiają się tylko sezonowo. Nie oznacza to jednak, że możesz je wykorzystywać do wypieków tylko w letnie lub jesienne dni. Ciasto z owocami leśnymi przygotujesz także zimą – od czego są bowiem mrożonki? Polewa czekoladowa z czekolady nada wypiekowi słodkiego posmaku – szczególnie, jeśli wykorzystasz mleczną tabliczkę.

Przepis na ciasto z owocami leśnymi

Ciasto z owocami leśnymi nie sprawi ci żadnych kłopotów – jego przygotowanie jest proste i niewymagające.

Do wypieku będą potrzebne:

• 4 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru (lub mniej – według uznania)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g owoców leśnych.

Przygotowanie ciasta sprowadza się do zaledwie kilku kroków.

• Tortownicę o średnicy ok. 25 cm posmaruj masłem.
• Mąkę przesiej, dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
• W drugiej misce ubij białka jajek na sztywno, a następnie dodawaj po 1 łyżce cukru (stopniowo) i na koniec cukier waniliowy.
• Pianę ubijaj jeszcze przez chwilę, a następnie dodawaj po jednym żółtku.
• Masę cały czas ubijaj i jednocześnie dodawaj olej – wlewaj do cienką strużką.
• Część mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodaj do masy i krótko zmiksuj.
• Dodaj pozostałą część mąki i zmiksuj.
• Ciasto wyłóż do tortownicy , a następnie dodaj owoce leśne.
• Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180^o
• Piecz przez ok. 45 minut.

Po wyjęciu odstaw do ostygnięcia.

Przepis na polewę czekoladową z czekolady

Chociaż ciasto z owocami leśnymi możesz posypać cukrem pudrem, wypiek znacznie lepiej smakuje z polewą czekoladową z czekolady. Jak ją przygotować?

Będziesz potrzebować:

• 2 tabliczek czekolady mlecznej
• 5 łyżek mleka pełnotłustego.

W rondelku na małym ogniu podgrzej mleko i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj aż do uzyskania jednolitego kremu. Odstaw do ostygnięcia.

Warto jednak pamiętać, że szybkim sposobem na uzyskanie idealnie gładkiej i lśniącej polewy czekoladowej jest rozpuszczenie czekolady w kąpieli wodnej. Jak to zrobić? Połam czekoladę na drobne kawałki, a następnie umieść ją w szklanej miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą. Nie mieszaj, lecz poczekaj aż czekolada sama się rozpuści.

Uwaga! Zadbaj o to, aby dno miseczki nie stykało się z powierzchnią wody. W przeciwnym razie może dojść do zwarzenia się czekolady.

Gdy polewa czekoladowa z czekolady ostygnie, można udekorować nią ciasto z owocami leśnymi. Warto chwilę odczekać przed porcjowaniem wypieku – po to, aby polewa nieco zastygła.

Taki wypiek świetnie sprawdzi się niezależnie od okazji. Wyśmienicie smakuje bez żadnych dodatków, jak również w towarzystwie lodów czy bitej śmietany.

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/brownie-z-kawalkami-karmelu-i-polewa-karmelowa/