Blog

Tort chałwowo-orzechowy z chrupiącą bezą

blok czekoladowy

Tort to idealna propozycja nie tylko na urodziny czy inną specjalną okazję, ale na każdy dzień! Życie jest za krótkie na to, żeby jeść takie przysmaki tylko podczas ważnych uroczystości. Zwłaszcza jeśli są tak pyszne jak ten – chałwowo-orzechowy, z cudownie chrupiącą bezą. To połączenie smaków przypadnie do gustu każdemu. Chcesz zaskoczyć najbliższych swoimi umiejętnościami cukierniczymi? Sprawdź ten przepis!

 

Przygotowanie tortu zajmuje kilka godzin. Jednak warto poświęcić ten czas dla tak wspaniałego efektu.

 

Jak zrobić tort chałwowo-orzechowy z chrupiącą bezą?

Tort składa się z trzech warstw: biszkoptu czekoladowego, bezy i kremu chałwowego.

Składniki na ciasto:

  • 250 g zmielonych orzechów laskowych,
  • 6 g proszku do pieczenia,
  • 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 100 g cukru,
  • 1 tabliczka czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel,
  • 140 g masła w temperaturze pokojowej,
  • 4 jajka.

Czekoladę połam na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali, a następnie odstaw do wystygnięcia. Masło utrzyj z cukrem na puszysty krem. Pod koniec ubijania masy powoli dodawaj do niej po jednym jajku. Orzechy wymieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia.

Suche składniki wsyp do mokrych i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj przestudzoną czekoladę i połącz składniki.

Dno tortownicy o średnicy 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki posmaruj masłem. Do środka wlej ciasto i wyrównaj. Piecz biszkopt czekoladowy przez 30 minut w piecu rozgrzanym do 180℃ do suchego patyka. Kiedy wypiek będzie gotowy, wyłącz piec i wystudź ciasto na kratce.

Więcej porad na temat pieczenia idealnego biszkoptu znajdziesz tutaj: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/porady/desery-i-przekaski/jak-upiec-klasyczny-biszkopt-czekoladowy/.

 

Wykonanie bezy

Beza wymaga cierpliwości, pamiętaj o tym!

Składniki:

  • 5 białek,
  • 280 g cukru,
  • 18 g mąki ziemniaczanej,
  • 10 ml soku z cytryny,
  • szczypta soli.

Białka z dodatkiem soli ubij na wysokich obrotach. Kiedy piana będzie sztywna, zacznij dodawać partiami cukier. Miksuj do momentu, aż się rozpuści. W połowie ubijania wlej sok z cytryny. Pod koniec wsyp mąkę ziemniaczaną i szybko wymieszaj składniki. Beza powinna być lśniąca i sztywna.

Na papierze do pieczenia odrysuj obwód tortownicy. W wyznaczone miejsce przełóż masę i wyrównaj. Piecz bezę przez 2,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 120℃ z termoobiegiem. Kiedy wypiek delikatnie się przyrumieni, wyłącz piec i pozostaw ciasto w środku, aż całkowicie wystygnie.

 

Przygotowanie kremu chałwowego

Masa chałwowa to prawdziwe serce tego tortu!

Składniki:

  • 4 żółtka,
  • 375 ml mleka,
  • 100 g cukru,
  • 10 ml ekstraktu waniliowego,
  • 75 g mąki ziemniaczanej,
  • 300 g chałwy waniliowej,
  • 375 g masła w temperaturze pokojowej.

200 ml mleka wlej do garnka, wsyp cukier i zagotuj. Do pozostałej części płynu dodaj żółtka i mąkę ziemniaczaną, a następnie zmiksuj. Kiedy posłodzone mleko się zagotuje, dodaj do niego mieszankę mączno-jajeczną i energicznie wymieszaj, aby pozbyć się grudek. Ugotuj budyń, a następnie pozostaw do wystygnięcia.

Chałwę pokrój nożem. Masło utrzyj na delikatną masę, a potem dodaj do niego porcjami przygotowany budyń. Na końcu dodaj chałwę i wszystko starannie zmiksuj.

 

Wykonanie tortu

Na czekoladowo-orzechowy biszkopt wyłóż połowę przygotowanego kremu. Następnie na wierzch połóż lekką bezę i przykryj ją pozostałą częścią nadzienia. Górę ciasta możesz posypać np. prażonymi orzechami lub startą czekoladą.

 

Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/klasyczne-brownie/

Brownie bounty z wiórkami kokosowymi

Sernik Czekoladowy

Kultowy kokosowy batonik w formie ciasta? To możliwe! Wystarczy, że sięgniesz po przepis na brownie bounty z wiórkami kokosowymi. Aromatyczne, mokre czekoladowe ciasto połączono z delikatnym musem kokosowym o lekkiej konsystencji, a całość otulono gładką polewą czekoladową. Ten deser to idealna propozycja na wieczór we dwoje lub spotkanie z przyjaciółmi. Wypróbuj, a zakochasz się w tym połączeniu smaków!

 

Szukasz pomysłu na nowy deser? Chcesz spróbować czegoś nowego? Wiórki kokosowe i czekolada to idealna odpowiedź na Twoje potrzeby. Przekonaj się sam!

 

Przepis na brownie bounty z wiórkami kokosowymi

Przed Tobą idealne kokosowe bounty brownie. Przepis wykonasz w trzech etapach, takich jak: wykonanie ciasta, nadzienia kokosowego i polewy.

Składniki na brownie:

  • 250 g masła,
  • 1,5 tabliczki czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 1,5 tabliczki czekolady klasycznej mlecznej E.Wedel,
  • 4 jajka rozmiar L,
  • 200 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego,
  • 180 g mąki pszennej,
  • szczypta soli.

Przygotowanie brownie:

Masło pokrój na kostkę, a czekolady połam na kawałki. Składniki rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Jajka wbij do dużej miski i dodaj cukier.  Produkty utrzyj na puszystą masę. Kiedy ciasto będzie mieć kremową konsystencję, wlej wystudzoną czekoladę i zmiksuj całość. Do misy przesiej mąkę z solą i dokładnie wymieszaj składniki.

Formę w rozmiarze 25×30 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej czekoladową masę i wyrównaj wierzch. Piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 175℃ przez 20-25 minut. Pamiętaj o tym, żeby nie wydłużać tego czasu, ponieważ wypiek straci swoją wilgotną konsystencję. Brownie będzie upieczone, gdy wierzchnia warstwa zjaśnieje, a środek ciasta pozostanie sprężysty. Wystudź ciasto w formie!

Jeśli masz problem z przygotowaniem brownie, skorzystaj z tych porad: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/porady/desery-i-przekaski/jak-zrobic-tradycyjne-ciasto-czekoladowe/.

 

Przygotowanie nadzienia kokosowego Bounty

Masa kokosowa jest lekka i pełna aromatu. Doskonale równoważy ciężkie i wilgotne brownie.

Składniki na nadzienie:

  • 375 g wiórków kokosowych,
  • 180 g masła,
  • 500 ml śmietanki kremówki 30%,
  • 300 ml mleka,
  • 100 g cukru,
  • cukier wanilinowy.

Wykonanie:

Do garnka z grubym dnem wlej mleko i śmietankę. Dodaj cukier i zagotuj. Gdy płyn będzie lekko parzyć w palec, wsyp wiórki kokosowe i poczekaj, aż masa zgęstnieje. Następnie dodaj masło, delikatnie podgrzej i wymieszaj do połączenia się składników. Nadzienie pozostaw do wystygnięcia.

Kiedy masa będzie zimna, wyłóż ją na wystudzone brownie. Dokładnie pokryj całe ciasto. Tak przygotowanie brownie bounty wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby składniki dobrze stężały.

 

Polewa czekoladowa do brownie

Nie ma bounty bez czekolady i innych dekoracji. Do przygotowania polewy potrzebujesz:

  • 2 tabliczek czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 100 g wiórków kokosowych.

Czekoladę pokrój lub połam na drobną kostkę i umieść w metalowej misce. Naczynie ustaw nad garnkiem z wrzącą wodą. Pod wpływem ciepła czekolada się rozpuści. Pod koniec szybko wymieszaj polewę, aby pozbyć się grudek.

Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Powoli polewaj brownie ciepłą czekoladą i delikatnie rozprowadzaj polewę szeroką stroną noża. Pozwól jej spłynąć na boki. Wierzch ciasta posyp obficie wiórkami kokosowymi. Tak przygotowany deser ponownie umieść w lodówce.

Brownie należy podawać na stół bezpośrednio po pokrojeniu. Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/brownie-z-solonym-karmelem-i-sezamkami/

Maślane ciastka czekoladowe z orzechami – przepis

Ciasto francuskie z czekolada

Szukasz przepisu, który będzie można wykonać z dziećmi? A może masz po prostu ochotę na słodką przekąskę? Potrzebujesz pomysłu na prosty deser, który przygotujesz w kilkanaście minut? Co powiesz na chrupiące maślane ciastka pełne czekoladowego aromatu i wyśmienitych orzechów? Pięknie prezentują się na stole, np. w towarzystwie pierniczków lub kokosanek. Dowiedz się, jak przygotować ten pyszny deser!

 

Maślane ciastka czekoladowe z orzechami to propozycja dla początkujących cukierników. Ich przygotowanie nie wymaga szczególnych umiejętności ani dostępu do profesjonalnego sprzętu, dlatego z łatwością wykonają je także dzieci.

 

Jak zrobić ciastka czekoladowe?

Przed przystąpieniem do pieczenia przygotuj blachę – posmaruj niewielką ilością masła i wyłóż papierem do pieczenia.

Składniki:

  • 200 g masła o temperaturze pokojowej,
  • 90 g cukru,
  • 2 jajka rozmiar M,
  • 220 g mąki pszennej,
  • 110 g ulubionych orzechów lub migdałów,
  • 2 tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 4 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Wykonanie:

Do dużej miski przesiej wszystkie suche składniki, czyli mąkę pszenną, kakao i sodę. Czekoladę zetrzyj na tarce lub poszatkuj w malakserze na proszek. Ulubione orzechy lub migdały pokrój na kawałki. W osobnym naczyniu umieść masło, cukier oraz jajka i zmiksuj. Pamiętaj o tym, żeby nie ubijać składników, tylko szybko je połączyć.

Do mokrej części ciasta dodaj suche produkty, potem czekoladę i orzechy. Wymieszaj wszystko łyżką, aż uzyskasz gładką masę. Następnie łyżeczką nabierz porcję ciasta i uformuj kulkę. Tak przygotowane ciastka ułóż na blasze w dużej odległości od siebie.

Rozgrzej piekarnik do 180℃ i piecz przez 10 minut. Masa pod wpływem ciepła się spłaszczy. Po tym czasie wyłącz piec i pozostaw wypiek na kilka minut w środku, ponieważ świeżo upieczone ciastka są bardzo miękkie. Kiedy delikatnie stwardnieją, przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Jesteś uczulony na orzechy? Nie rezygnuj z pysznego deseru, tylko przygotuj ciastka z tego przepisu:

https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/przepis-na-klasyczne-ciastka-czekoladowe/.

 

Jak udekorować ciastka czekoladowe z orzechami?

Chcesz podarować ciastka czekoladowe komuś w prezencie? A może planujesz podać je na stół podczas przyjęcia urodzinowego? Zadbaj o polewę i odpowiednie dekoracje.

Składniki na polewę czekoladową:

  • 100 ml śmietanki kremówki,
  • 1 tabliczka czekolady karmelowej,
  • dodatki: wiórki kokosowe, kawałki orzechów, dropsy czekoladowe.

Czekoladę pokrój na drobne kawałki. Śmietankę wlej do metalowej miski i dodaj słodki składnik. Podgrzej produkty w mikrofali lub kąpieli wodnej. Kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać, wymieszaj masę, żeby pozbyć się grudek. Jeśli masz problem z połączeniem się składników, przetrzyj je np. przez sitko lub energicznie wymieszaj trzepaczką.

Ciepłą czekoladę wylej na ciastka. Następnie wierzch posyp wybranymi dodatkami. Tak przygotowany deser umieść na kilkanaście minut w lodówce, aby polewa zastygła.

 

Ciastka przechowuj w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/brownie-z-suszonymi-sliwkami/

Babeczki czekoladowe z nadzieniem o smaku mango

Babeczki to kultowy deser, który sprawdza się w każdych okolicznościach. Dzięki temu, że łatwo można manipulować dodatkami, nigdy się nie nudzą. Dzisiaj przed Tobą świeża, lekka i bardzo przyjemna propozycja, czyli babeczki czekoladowe z nadzieniem o smaku mango. Słodki smak egzotycznego owocu doskonale równoważy mocno czekoladową nutę wypieku. Nie znajdziesz lepszego połączenia. Sprawdź!

 

Przed rozpoczęciem pieczenia przygotuj blaszkę na muffinki i papierowe papilotki. Możesz sięgnąć także po wielorazowe silikonowe foremki, do których nie potrzeba dodatkowych akcesoriów.

 

Przepis na babeczki czekoladowe

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej. Warto o to zadbać, jeśli nie chcesz upiec zakalca.

Składniki na babeczki:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 250 g masła,
  • 5 jajek rozmiar M,
  • 200 g cukru,
  • 15 g proszku do pieczenia,
  • 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1 tabliczka czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel.

Wykonanie:

Masło pokrój na kostkę, umieść w garnku i podgrzej. Poczekaj, aż się rozpuści, wyłącz palnik i pozostaw do wystygnięcia. Dopilnuj, żeby masło nie zaczęło wrzeć.

Czekoladę pokrój na drobne kawałki. Jajka wbij do miski, dodaj cukier i utrzyj składniki na puszystą jajeczną masę. Następnie wlej masło i energicznie wymieszaj.

Do ciasta przesiej mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojoną czekoladę. Połącz wszystkie składniki za pomocą trzepaczki do uzyskania gładkiej masy.

Jeśli nie masz wszystkich potrzebnych produktów, sprawdź ten przepis na muffiny czekoladowe: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/przepis-na-babeczki-czekoladowe/.

 

Jak zrobić nadzienie z mango?

Mango jest bardzo słodkie, dlatego doskonale zrównoważy gorzki smak czekolady. Do przygotowania nadzienia potrzebujesz:

  • 500 g surowego mango,
  • sok z połowy limonki,
  • opcjonalnie cukier puder.

Mango umyj, a następnie odetnij miąższ po obu stronach pestki. Odkrojoną część owocu ponacinaj w kostkę i wywiń na drugą stronę. Oddziel miąższ od skórki i pestki, a potem przełóż do blendera. Dodaj sok z połowy limonki i zmiksuj wszystko na gładki mus. Jeśli uznasz, że nadzienie jest mało słodkie, dodaj łyżeczkę cukru pudru.

 

Jak upiec czekoladowe muffinki z nadzieniem o smaku mango?

Rozgrzej piekarnik do 180℃ i przygotuj papilotki. Do każdej foremki nałóż jedną łyżkę ciasta, następnie dodaj 3 łyżeczki nadzienia i przykryj całość kolejną porcją masy. Tak przygotowane muffinki umieść w piecu i piecz przez 25 minut. Po tym czasie wyjmij babeczki z piekarnika i ostudź na kratce.

 

Jak udekorować czekoladowe babeczki?

Chcesz podać muffiny czekoladowe na urodzinowym przyjęciu lub spotkaniu ze znajomymi? Musisz zadbać o odpowiednią dekorację. Smak mango i czekoladowego ciasta najlepiej podkreśli… czekoladowa polewa!

Aby ją wykonać potrzebujesz:

  • tabliczki czekolady gorzkiej z cząstkami pomarańczowymi,
  • 100 ml śmietanki kremówki.

Czekoladę pokrój na drobne kawałki. Metalową miskę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą. Śmietankę wlej do naczynia i dodaj czekoladę. Powoli mieszaj składniki, aż się połączą. Nie dopuść do wrzenia, aby od masy nie oddzielił się tłuszcz.

 

Babeczki udekoruj ciepłą polewą. Jeśli chcesz, żeby czekolada szybko zastygła, umieść wypiek na kilkanaście minut w lodówce. Smacznego!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/bananowo-czekoladowe-brownie-w-wersji-premium/

Eklery kakaowe z aksamitna polewą czekoladową

Elkery

Kruche, kakaowe ciasteczko wypełnione delikatnym kremem z mascarpone i polane gładką, aksamitną polewą czekoladową – brzmi pysznie, prawda? Eklery to deser, który doskonale smakuje w towarzystwie popołudniowej kawy lub jako przekąska podczas przyjęcia. Chcesz zaskoczyć swoich gości i podać im coś wyjątkowego? Wybierz ten przepis na eklery kakaowe i zostań królową słodkich wypieków!

 

Do przygotowania tego deseru niezbędny jest rękaw cukierniczy. Z łatwością kupisz go w sklepie z akcesoriami kuchennymi.

Przepis na eklery kakaowe

Przygotuj płaską blachę – posmaruj ją delikatnie masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła,
  • 375 ml wody,
  • 20 g cukru pudru,
  • 10 g proszku do pieczenia,
  • 60 g kakao gorzkiego z Ghany E.Wedel,
  • 180 g mąki pszennej,
  • szczypta soli,
  • 6 jajek.

Przygotowanie:

Do misy przesiej mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, sól i kakao. Do garnka wlej wodę, dodaj masło i podgrzej aż do wrzenia. Kiedy tłuszcz będzie gorący, zmniejsz moc palnika i wsyp wszystkie suche składniki. Energicznie wymieszaj zawartość naczynia, aby nie powstały grudki. Kiedy masa będzie gładka i lśniąca, wyłącz palnik i pozostaw ją do wystygnięcia.

Wystudzone ciasto zmiksuj z jajkami. Pamiętaj o tym, żeby składniki dodawać pojedynczo i za każdym razem dokładnie wszystko wymieszać. Następnie przełóż masę do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskaj na blachę podłużne porcje ciasta. Zadbaj o to, żeby zachować między nimi dużą odległość, ponieważ ciastka bardzo rosną podczas pieczenia i mogą się skleić.

Tak przygotowane eklery piecz przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 220℃. Po tym czasie wyciągnij wypiek i przełóż na kratkę do wystygnięcia. Zimne ciastka przekrój poziomo na pół, aby łatwiej było je udekorować polewą czekoladową z tego przepisu: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/polewa-czekoladowa-przepis/.

 

Przepis na masę do eklerów kakaowych

Jeśli chcesz zaskoczyć gości, możesz dodać do kremu barwnik, np. różowy lub niebieski. Kolorowy dodatek nie zmienia smaku ani konsystencji kremowej masy, a wygląda bardzo atrakcyjnie.

Składniki na krem:

  • 375 g serka mascarpone,
  • 90 g cukru pudru,
  • 300 ml śmietanki kremówki 30%,
  • opcjonalnie: barwnik spożywczy.

Przygotowanie masy:

Zimną kremówkę ubij na wysokich obrotach na bitą śmietanę. Kiedy masa będzie miała odpowiednią konsystencję, dodaj cukier puder. W osobnym naczyniu zmiksuj mascarpone i następnie dodaj go do ubitej śmietany. Szybko wymieszaj składniki, a na koniec dodaj barwnik spożywczy.

 

Jak przygotować polewę czekoladową do eklerów?

Chcesz uzupełnić kakaowy smak eklerów? Przygotuj polewę czekoladową z czekolady. Aby ją zrobić, potrzebujesz 3 tabliczek czekolady mlecznej E.Wedel.

Połam ją na kostkę, a następnie wsyp do metalowej miski. Umieść naczynie nad garnkiem z wrzącą wodą i mieszaj czekoladę, aż się rozpuści.

 

Składanie eklerów kakaowych

Górną część ciastka zanurz w gorącej czekoladzie, posyp np. wiórkami kokosowymi i odłóż do wystygnięcia. Krem z mascarpone przełóż do rękawa cukierniczego i nałóż na spód eklerów. Następnie przykryj masę górną częścią ciasta.

 

Tak przygotowany deser przechowuj w chłodnym miejscu. Gotowe!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/jak-przygotowac-pyszne-brownie-z-bananami-karmelem-i-bita-smietana/

Tort czekoladowy z bananami i masą budyniową – przepis

3 szybkie ciasta

Zbliża się jakaś wyjątkowa okazja – urodziny, święta lub rocznica – a Ty wciąż nie masz pomysłu na prezent? Zamiast kupować coś mało funkcjonalnego, postaw na pyszny tort, który na pewno umili wspólne świętowanie. Nie wiesz, jaki smak deseru wybrać? Co powiesz na delikatne jak chmurka czekoladowe biszkopty przełożone słodkimi bananami i lekką masą budyniową? Sprawdź, jak przygotować ten tort!

Tort czekoladowy z bananami i masą budyniową świetnie wygląda na stole, a do tego bardzo łatwo go przygotować. Niestety jest też dość czasochłonny, dlatego zarezerwuj sobie wolne popołudnie. Z pewnością będziesz się dobrze bawić! Dowiedz się, jak przygotować biszkopt czekoladowy z bananami i masą budyniową.

Sposób na tort czekoladowy z bananami i masą budyniową

Przepis został podzielony na 3 części – przygotowanie klasycznego biszkoptu czekoladowego, wykonanie masy budyniowej oraz składanie tortu. Wszystko po to, żeby łatwiej było Ci pracować.

Składniki na klasyczny, czekoladowy biszkopt:

  • 8 jajek,
  • 1 szklanki cukru,
  • ¾ szklanki mąki pszennej,
  • ¾ szklanki kakao gorzkiego z Ghany E.Wedel,
  • 75 g czekolady klasycznej gorzkiej 64% E.Wedel.

Wykonanie klasycznego, czekoladowego biszkoptu:

Przygotuj tortownicę o średnicy 26-28 cm i wyłóż jej dno papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 170°C w trybie góra dół, bez termoobiegu.

Mąkę i kakao przesiej do miski. Czekoladę pokrój na drobne kawałeczki i dodaj do suchych składników. Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania zacznij dodawać powoli cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, zacznij wlewać żółtka. Dodawaj je pojedynczo i za każdym razem dokładnie łącz je z ciastem. Kiedy masa będzie gotowa, wsyp mąkę, dzieląc ją na trzy partie. Zmiksuj wszystko bardzo krótko i na najniższych obrotach, aby nie zniszczyć struktury piany. Następnie szpatułką wybierz mąkę z dna i powoli zmieszaj.

Piecz biszkopt przez 35 minut do suchego patyczka. Pamiętaj o tym, żeby nie otwierać pieca zbyt wcześnie, ponieważ wtedy ciasto opadnie. Po tym czasie wyjmij biszkopt z pieca i energicznie rzuć nim o podłogę lub blat. Następnie poczekaj, aż wystygnie.

Składniki na masę budyniową:

  • ⅓ szklanki cukru,
  • 1,5 opakowania budyniu waniliowego,
  • 7 żółtek,
  • 700 ml mleka,
  • 210 g masła.

Wykonanie masy budyniowej:

Do garnka wsyp cukier i budyń, dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Włącz palnik i powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Budyń podgrzej, aby masa zgęstniała. Kiedy zacznie bulgotać, dbaj o to, żeby nie przywarł do dna. Po kilku minutach przelej masę do naczynia i pozostaw do wystygnięcia.

Masło pokrój w kostkę i pozostaw w ciepłym miejscu. Kiedy będzie miękkie, zmiksuj je na puszystą masę, a następnie po łyżce dodaj zimny budyń. Gotowa masa ma zbitą konsystencję.

Jak złożyć tort?

Przygotuj:

  • plasterki bananów
  • sok z cytryny,
  • 100 g czekolady startej na wiórki.

Składanie tortu rozpocznij od przecięcia biszkoptu na 3 równe blaty. Następnie każdy z nich nasącz sokiem z cytryny. Na spód nałóż ⅓ porcję masy budyniowej, ułóż gęsto plasterki bananów, skrop je sokiem i przykryj całość kolejną częścią biszkoptu. Powtarzaj czynność do ostatniego poziomu.

Pozostałą częścią masy budyniowej posmaruj brzegi tortu, a następnie obsyp je wiórkami czekoladowymi. Gotowe!

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/szybkie-muffinki-czekoladowe-z-kremem-chalwowym/

Przepis na migdałowe brownie z musem malinowym

Brownie z solonym karmelem

Wilgotne, mięciutkie, bardzo czekoladowe i niesamowicie delikatne – takie jest właśnie migdałowe brownie z musem malinowym. Migdały dodają ciastu wilgoci i sprawiają, że subtelnie przykleja się ono do palców. Mus ma aksamitną konsystencję i piękny różowy kolor. Kwaskowaty smak malin doskonale uzupełnia słodycz czekolady. To ciasto to idealna propozycja na przyjęcie lub spotkanie z przyjaciółmi. Wypróbuj już dziś!

Przygotowanie tego ciasta zajmie Ci 20-30 minut. Mimo to warto poświęcić chwilę dla tego wyjątkowego brownie. Przepis jest prosty, a zatem umyj ręce, podwiń rękawy i załóż fartuch. Sprawdź, jak przygotować migdałowe brownie z musem malinowym.

Migdałowe brownie z musem malinowym – jak zrobić?

Przygotuj blaszkę w rozmiarze 20×30 cm. Rozgrzej piekarnik do 160°C z grzaniem „góra-dół”. Składniki wyciągnij pół godziny przed pieczeniem, aby miały letnią temperaturę.

Składniki na migdałowe brownie:

  • 300 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 125 g masła 82%,
  • 4 jajka rozmiar M,
  • 170 g cukru,
  • 100 g zmielonych migdałów,
  • 35 g mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
  • opcjonalnie: 500 g świeżych malin.

Wykonanie:

Czekoladę posiekaj na drobne kawałki. Masło pokrój w kostkę, a następnie rozpuść w rondelku. Do ciepłego tłuszczu dodaj czekoladę i wymieszaj. Odstaw na kilka minut, a następnie ponownie wymieszaj, aby powstał gładki sos czekoladowy.

Jajka wbij do miski, dodaj cukier i zmiksuj. Dzięki temu powstanie kogel-mogel. Do jajecznej masy dodaj przestudzony sos czekoladowy i wymieszaj. Następnie wlej ekstrakt z wanilii i przesiej mąkę oraz migdały. Połącz składniki w gładkie ciasto.

Formę posmaruj masłem i przykryj papierem do pieczenia. Wlej brownie do blaszki i wyrównaj. Jeśli chcesz, żeby ciasto było jeszcze bardziej malinowe, zanurz w nim świeże maliny. Uważaj, żeby się nie rozpadły! Dzięki temu będą wspaniale wyglądać po przekrojeniu.

Piecz ciasto przez 30 minut. Nie przedłużaj tego czasu, ponieważ brownie musi być mokre. Po upieczeniu wypiek jest wilgotny, dlatego należy odczekać z jego krojeniem do momentu, aż całkowicie wystygnie, a czekolada w środku uzyska stałą konsystencję.

Składniki na malinowy mus:

  • 1 kg malin świeżych lub rozmrożonych,
  • 6 łyżek cukru,
  • 800 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej),
  • 2,5 opakowania galaretki malinowej.

Maliny umieść w rondelku i podgrzej. Kiedy się rozgotują, przetrzyj je przez sito, aby pozbyć się pestek. Bezpestkowy mus ponownie wlej do garnka i dodaj cukier. Zagotuj, a następnie wsyp galaretkę malinową i mieszaj do momentu, aż się rozpuści. Odstaw mus do wystygnięcia, ale obserwuj, aby nie stężał.

Zimną śmietankę kremówkę ubij na puszystą bitą śmietanę. Następnie zimny mus malinowy połącz z bitą śmietaną. Wstaw do lodówki na kilkanaście minut, a kiedy zauważysz, że masa zaczyna tężeć, przełóż ją na wystudzone brownie. Dokładnie wyrównaj wierzch i wstaw ciasto do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.

Całość udekoruj świeżymi owocami i listkami świeżej mięty. Doskonale sprawdzi się także przesiane kakao ciemne z Ghany E.Wedel. Przechowuj w lodówce i podawaj na stół bezpośrednio po pokrojeniu w towarzystwie aromatycznej gorącej czekolady.

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/wedlowskie-mocnoczekoladowe-brownie/

Klasyczne ciastka czekoladowe z dżemem – niezawodny przepis

Nie masz zbyt dużych umiejętności cukierniczych? A może potrzebujesz przepisu, który można wykonać razem z dziećmi albo masz ochotę na coś pysznego, a Twoje szafki świecą pustkami? Nie szukaj dłużej! Skorzystaj z tego przepisu na klasyczne ciastka czekoladowe z dżemem. To prosta receptura, którą przygotujesz w kilkanaście minut. Drugie tyle zajmie pieczenie. Idealne do chrupania w międzyczasie. Sprawdź.

Na podwieczorek i na kolację. Na spotkanie z przyjaciółmi i do pracy. Te ciastka sprawdzą się w każdej sytuacji! A dzięki temu, że z łatwością można zmieniać nadzienie, nigdy się nie nudzą. Dowiedz się, jak przygotować idealne ciastka czekoladowe z dżemem.

Jak przygotować klasyczne ciastka czekoladowe z dżemem?

Przygotowania zacznij od wyjęcia blachy i ułożenia na niej papieru do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 160°C.

Składniki:

  • 4 szklanki mąki pszennej tortowej,
  • ½ szklanki cukru trzcinowego,
  • 3 jajka,
  • ⅔ szklanki oleju roślinnego,
  • 1 i ⅓ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • ½ szklanki mleka 3,2%.
  • nadzienie: ulubiony gładki dżem,
  • do dekoracji: cukier puder.

Wykonanie:

Mąkę przesiej do miski. Następnie dodaj proszek do pieczenia i kakao. Wymieszaj wszystko i dodaj cukier. W osobnym naczyniu zmiksuj jajka, olej i mleko. Połącz zawartość obu misek i zacznij mieszać. Kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia, wysyp wszystko na stolnicę i zagnieć w gładką kulę. Ciasto powinno mieć jednolity kolor i konsystencję plasteliny.

Sposób przygotowania nr 1:

Podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 2 cm. Za pomocą szklanki wykrój z ciasta kółka, a następnie w połowie przygotowanych ciastek zrób kieliszkiem dziurki. Tak przygotowane słodkości piecz w piekarniku przez 10-15 minut z termoobiegiem.

Kiedy ciastka będą gotowe, a w powietrzu będzie unosić się wspaniały, czekoladowy zapach, wyłącz piekarnik i przełóż wypiek na kratkę do wystygnięcia. Letnie, „pełne” ciastka posmaruj cienką warstwą ulubionego dżemu. Świetnie sprawdzi się marmolada wieloowocowa, ale możesz sięgnąć także po dżem malinowy lub powidło śliwkowe. Następnie na nadzienie połóż drugą część ciastka „z dziurką”. Tak przygotowane ciasteczka ułóż w wybranym miejscu. Na koniec oprósz całość cukrem pudrem – wspaniale będzie kontrastować z czekoladowym kolorom ciasteczek.

Sposób przygotowania nr 2

Nie masz czasu na żmudne wykrawanie ciastek? Jest inny sposób, który z pewnością przypadnie do gustu najmłodszym.

Z całej kuli ciasta oderwij niewielką porcję wielkości orzecha włoskiego. Następnie zagnieć ją na gładką kuleczkę i umieść na blasze. Delikatnie rozpłaszcz, a w środku zrób wgłębienie na nadzienie. Nałóż do środka porcję dżemu i wstaw ciasteczka do piekarnika na 10-15 minut. Piecz z termoobiegiem. Po upieczeniu wystudź na kratce. Kiedy ciastka będą chłodne, posyp je cukrem pudrem.

Klasyczne ciastka czekoladowe z dżemem przechowuj w zamknięciu lub pod przykryciem. Po upieczeniu są dość kruche. Najlepiej smakują na drugi dzień.

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/bananowo-czekoladowe-brownie-w-wersji-premium/

Przepis na muffiny potrójnie czekoladowe – raj dla czekoladoholików

Przed Tobą przepis na niesamowite potrójnie czekoladowe muffiny. To deser, który z pewnością przypadnie do gustu prawdziwym czekoladoholikom. Nie wiesz, na którą czekoladę się zdecydować? A może nie chcesz rezygnować z żadnej? Ten smakołyk to rewelacyjne połączenie wszystkich jej rodzajów– białej, mlecznej i gorzkiej. Sprawdź, jak przygotować muffiny potrójnie czekoladowe.

Szukasz sprawdzonego przepisu na idealnie miękkie i wilgotne muffiny czekoladowe? Sięgnij po ten przepis, a z pewnością się nie zawiedziesz. To najlepszy wybór na dziecięce przyjęcie urodzinowe lub spotkanie z przyjaciółmi. Dowiedz się, jak przygotować muffiny potrójnie czekoladowe.

Jak zrobić muffiny potrójnie czekoladowe?

Do upieczenia muffinek potrzebujesz 18 silikonowych foremek lub formy z papilotkami. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Składniki:

  • 280 g mąki pszennej,
  • 150 g brązowego cukru trzcinowego,
  • 60 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • ⅔ łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 150 g czekolady gorzkiej klasycznej E.Wedel,
  • 150 g czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 150 g czekolady białej E.Wedel,
  • 4 jajka rozmiar L,
  • 120 g masła,
  • 360 ml kwaśnej śmietany 18%.

Wykonanie:

Wszystkie czekolady pokrój na drobne kawałki. Jeśli masz trudności, możesz wykorzystać do tego malakser. Masło posiekaj w kostkę i rozpuść w rondelku. Następnie do jednego naczynia przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Dodaj cukier i wszystko wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Do drugiego naczynia wlej rozpuszczone, letnie masło, dodaj śmietanę oraz wbij jajka. Zmiksuj wszystko blenderem lub mikserem, aby napowietrzyć masę. Następnie połącz zawartość obu naczyń i energicznie wymieszaj, aby zniknęła surowa mąka. Kiedy składniki się połączą, wsyp pokrojoną czekoladę i dokładnie rozprowadź ją w cieście.

Tak przygotowaną masę wlej do papilotek do połowy ich wysokości. Piecz przez ok. 25 minut na termoobiegu. Przed wyciągnięciem babeczek z pieca, sprawdź, czy wetknięty w nie patyczek jest suchy. Jeśli tak, wypiek jest gotowy.

Gotowe muffiny czekoladowe studź na kratce.

Jak udekorować muffinki potrójnie czekoladowe?

Upieczone muffinki mają przepiękny czekoladowy kolor, a po przekrojeniu widać kawałki nierozpuszczonej czekolady. Jednak, jeśli chcesz, aby babeczki były dekoracją stołu podczas przyjęcia, musisz zadbać o ich odpowiednie ozdobienie. W tym celu najlepiej sprawdzi się czekoladowa polewa.

Składniki:

  • 100 g czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 100 ml śmietanki kremówki.

Czekoladę pokrój na drobne kawałki. Śmietankę wlej do rondelka, a następnie podgrzej. Kiedy będzie lekko parzyć w palce, wsyp czekoladę i zacznij mieszać do momentu, aż składniki się połączą. Nie doprowadź do wrzenia, bo wtedy tłuszcz oddzieli się od masy kakaowej.

Widzisz pływające „oczka” w Twojej polewie? Wyłącz palnik i wlej do środka 1-2 łyżki zimnego mleka, a następnie energicznie zamieszaj. Jeśli jest taka potrzeba, wlej jeszcze jedną łyżkę płynu. Składniki powinny na nowo się połączyć.

Dekoruj babeczki, kiedy polewa jest jeszcze gorąca, ponieważ wtedy jest najbardziej plastyczna. Wierzch posyp kolorowymi, jadalnymi dekoracjami. Możesz położyć też np. precelki. Ich słony smak doskonale skomponuje się ze słodką czekoladą.

Zobacz również: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/brownie-z-suszonymi-sliwkami/

Elegancki deser lodowy z polewą czekoladową – przepis

Przed Tobą ważna kolacja i szukasz pomysłu na wyjątkowy, bardzo elegancki deser? A może ustalasz menu na uroczystość i chcesz podać coś pysznego, a jednocześnie niebanalnego? Świetnie sprawdzą się lody zaserwowane pod postacią wytwornego deseru. Całość doskonale uzupełni gorzka, delikatnie lepka polewa czekoladowa. Postaw na ten przepis, a Twoi goście z pewnością będą zachwyceni.

Deser lodowy to sprawdzona propozycja. W końcu lody kochają wszyscy – duzi i mali. Wystarczy, że podasz je w oryginalny sposób, a z pewnością podkreślą podniosłość chwili. Sprawdź, jak przygotować ten smakołyk z polewą czekoladową z czekolady.

Jak zrobić deser lodowy z polewą czekoladową?

Przed wykonaniem deseru zadbaj o eleganckie, kryształowe pucharki. Kupisz je w popularnych sklepach z zastawą.

Składniki na lody waniliowe:

  • 600 ml śmietanki kremówki,
  • 6 żółtek,
  • 300 ml syropu klonowego,
  • 3 sztuki laski wanilii.

Wykonanie:

Śmietankę schłodź, a następnie ubij na wysokich obrotach na bitą śmietanę. Syrop klonowy umieść w rondelku, dodaj ziarenka z lasek wanilii i podgrzej. Żółtka zmiksuj na puszystą masę, a następnie stopniowo wlej do nich gorący syrop klonowy. Ubijaj, aż całość wystygnie. Następnie do składników dodaj bitą śmietanę. Delikatnie połącz zawartość za pomocą dużej łyżki.

Tak przygotowane lody przełóż do naczynia żaroodpornego lub miski. Następnie umieść naczynie w zamrażarce na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Składniki na lody czekoladowe:

  • 600 ml śmietanki kremówki,
  • 8 żółtek,
  • 600 ml mleka,
  • 90 g cukru,
  • 200 g czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel,
  • 100 g czekolady mlecznej E.Wedel.

Wykonanie:

Czekolady pokrój na drobne kawałki. Śmietankę i mleko podgrzej w rondelku. Następnie utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę. Połowę gorącego mleka dodaj do utartych żółtek i połącz je z pozostałym płynem. Podgrzewaj powoli, aby masa zaczęła się lepić, ale nie doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj pokrojone czekolady i wymieszaj. W razie potrzeby zblenduj składniki.

Lody umieść w naczyniu (może być to samo, w którym znajdują się lody waniliowe) i umieść w zamrażarce. Pamiętaj, żeby mieszać lody co 3 godziny.

Jak zrobić polewę czekoladową do deseru lodowego?

Idealny sos czekoladowy jest gładki, gorzki i delikatnie lejący. Przygotujesz go z:

  • 200 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 100 ml śmietanki kremówki.

Czekoladę pokrój na drobne kawałki, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali. Do rondelka wlej śmietankę i podgrzej ją na małej mocy palnika. Następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i poczekaj, aż składniki się połączą. Wymieszaj wszystko za pomocą trzepaczki, a jeśli są grudki, użyj miksera do ich rozbicia.

Jak podać elegancki deser lodowy z sosem czekoladowym?

Do dekoracji deseru lodowego będziesz potrzebować:

  • cukru,
  • lasek wanilii,
  • bitej śmietany,
  • listków świeżej mięty,
  • kilku sztuk malin, jagód lub truskawek.

Bitą śmietanę wykonasz z 200 ml śmietanki kremówki 30%. Wystarczy, że schłodzoną śmietankę ubijesz na puszysty krem.

Rant pucharków zanurz w wodzie, a następnie obtocz w cukrze. Na dno naczynia nałóż dużą porcję bitej śmietany, następnie polej ją sosem czekoladowym i dodaj na wierzch 3 gałki lodów waniliowych. Polej wszystko cienkim strumieniem polewy czekoladowej. Następnie wetknij w środek deseru laskę wanilii, dodaj kilka owoców, a na środku połóż kilka listków mięty.

Smacznego!

Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/tartaletki-z-czekolada-i-marakuja/