Blog

Karmelowe ciastka czekoladowe

brownie orzech

Czy jest coś lepszego niż ciastka czekoladowe? Tak! Ciastka czekoladowe z karmelem! To przepis dla prawdziwych łasuchów i fanów mocno czekoladowych smaków. W dodatku ciastka zrobisz bardzo szybko, więc świetnie sprawdzą się przy nagłej ochocie na słodkości lub kiedy pojawią się niespodziewani goście.

 

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

  • 180 g mąki,
  • 80 g czekolady E.Wedel Karmelowej,
  • 100 g brązowego cukru,
  • 35 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 120 g masła,
  • 1 jajko,
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 30 g białego cukru do obtoczenia ciastek.

 

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki umieść po kolei w misce i zagnieć ciasto. Pamiętaj, że mąkę i kakao najlepiej przesiać przez sitko.
  2. Wyrabiaj ciasto aż powstanie zwarta masa. Możesz delikatnie zwilżyć dłonie wodą, by ciasto się do nich nie przyklejało.
  3. Ciasto zwiń w kulkę i wsadź do lodówki przynajmniej na czas nagrzewania piekarnika.
  4. Piekarnik ustaw na termoobieg i nagrzej do temperatury 170 stopni lub do 190 stopni przy ustawieniu góra-dół.
  5. Przygotuj płaską blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na równe części – z podanego przepisu powinno wyjść ok. 12 ciastek.
  7. Każde ciastko uformuj w kulkę i rozpłaszcz ją delikatnie w dłoniach. Na środku ułóż kostkę czekolady i zawiń ciasto tak, by czekolada nie wyciekła ze środka.
  8. Ciastka obtocz w białym cukrze i ułóż na blaszce, zachowując między nimi odstęp.
  9. Blaszkę z ciastkami włóż do piekarnika na ok. 10 minut.
  10. Wyjmij ciastka i zostaw do ostudzenia.
  11. Smacznego!

Ciastka idealne

Czekoladowe ciastka to smak, który przywodzi na myśl same piękne wspomnienia. Są szybkie i proste w wykonaniu, dlatego doskonale sprawdzą się na niemal każdą okazję. Chcesz, żeby Twoje wypieki były jeszcze pyszniejsze? Skorzystaj z kilku naszych sprawdzonych rad.

  • Trzymaj ciasto w lodówce przynajmniej przez godzinę – staje się wtedy bardziej plastyczne i lepiej zachowuje się pod wpływem wysokiej temperatury.
  • Jeśli ciasto wyszło zbyt luźne – dodaj do niego trochę więcej kakao, dzięki temu po upieczeniu wciąż będą miękkie i puszyste.
  • Przygotuj składniki wcześniej, tak żeby wszystkie miały temperaturę pokojową, wtedy lepiej będą się ze sobą łączyć.
  • Dodatki w ciasteczkach możesz dowolnie zmieniać i łączyć – doskonale sprawdzi się do tego nie tylko czekolada E.Wedel Karmelowa, ale też czekolada E.Wedel Klasyczna Mleczna, czy czekolada E.Wedel Lekko Gorzka 50% – możesz zrobić ciastka dokładnie takie, jakie lubisz najbardziej!

Czy wiesz, że…

Czekolady E.Wedel Karmelowej możesz użyć też do przygotowania innych, pysznych deserów i wypieków! Ogranicza Cię tylko Twoja wyobraźnia! Czekolada i karmel to połączenie, które zawsze się sprawdzi! Pozwól sobie na odrobinę szaleństwa i spróbuj dodać karmelowej nuty do prostego ciasta czekoladowego lub klasycznego brownie.

Ciasteczka czekoladowe na Halloween

Halloween zbliża się wielkimi krokami, a Ty wciąż nie wiesz co przygotować? Specjalne okazje wymagają specjalnych rozwiązań. Najlepiej szybkich, prostych i efektownych! Jeśli więc szukasz przepisu na strasznie pyszne ciasteczka, które podbiją podniebienia Twoich gości – świetny wybór! Podwójnie czekoladowe ciasteczka, czy trzeba mówić więcej?

 

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

  • 280 g mąki pszennej,
  • 200 g miękkiego masła,
  • 50 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 100 g cukru,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 2 jajka,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego przygotuj je wcześniej.
  2. Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól – dokładnie wymieszaj wszystko drewnianą łyżką.
  3. W osobnej misce przy pomocy miksera utrzyj miękkie masło i cukier na gładką, kremową masę.
  4. Do masy dodaj po kolei jajka i suche składniki. Wymieszaj wszystko mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
  5. Obydwie czekolady poszatkuj na niewielkie kawałki i dodaj do masy.
  6. Przez chwilę zagniataj ciasto rękami w dużą kulę.
  7. Ustaw piekarnik na funkcję termoobieg i rozgrzej go do 170 stopni (lub 180 stopni przy funkcji góra-dół).
  8. Przygotuj dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  9. Zwilż dłonie zimną wodą i uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na wyłożonej papierem blaszce i rozpłaszcz delikatnie ręką. Pamiętaj, że ciastka urosną, dlatego warto zachować między nimi odstęp.
  10. Tak przygotowane ciastka włóż do piekarnika na ok. 15 minut. Po upieczeniu przełóż je na talerz i zaczekaj aż wystygną.
  11. Udekoruj wystudzone ciasteczka. Możesz użyć do tego lukru, pisaków do dekoracji lub gotowych ozdób cukierniczych.
  12. Twoje strasznie słodkie, podwójnie czekoladowe ciastka są gotowe! Trick or treat?

Inspiracje na dekoracje

Czekoladowe ciasteczka to doskonały wybór, bo tak jak babeczki czekoladowe, wychodzą za każdym razem! Co jednak zrobić, żeby Twoje halloween’owe ciasteczka były naprawdę straszne? Oto kilka pomysłów na stworzenie efektownych dekoracji na ciasteczkach:

  • ma być strasznie, dlatego białym lukrem możesz namalować na ciastkach duchy lub pajęczyny;
  • kolorowe pisaki do dekoracji doskonale sprawdzą się do tworzenia napisów. Co powiesz na czarno-pomarańczowe „trick or treat”;
  • świetnie sprawdzą się też gotowe ozdoby cukiernicze: oczy, dynie, kostki, miotły – wybór jest ogromny!

Cukierek albo psikus!

Dla każdego fana słodkości odpowiedź może być tylko jedna! Ma być słodko i bardzo czekoladowo. Po co komu psikusy, jeśli może mieć muffiny czekoladowe? Puść wodze wyobraźni i pozwól, żeby to właśnie czekolada była motywem przewodnim tego dnia! Stwórz czekoladowe desery i czekoladowe dekoracje. To przepis na strasznie słodki sukces!

Brownie z figami

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Za co kochamy klasyczne słodkości? Bo wystarczy jeden dodatkowy składnik, by stworzyć wyjątkowy deser na specjalne okazje. Właśnie tak jest z brownie. A skoro jest jesień i sezon na figi w pełni rozkwitł – musisz koniecznie spróbować tego połączenia! Doskonale przełamuje deszczową aurę. Przepis jest naprawdę prosty, a efekt zachwyci wszystkich!

 

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 8

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 100 g masła,
  • 200 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 40 g cukru,
  • 200 ml mleka,
  • 30 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 4 mocno dojrzałe figi.

 

Sposób przygotowania:

  1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej razem z pokrojonym w kostkę masłem i zostaw do wystudzenia.
  2. Piekarnik z termoobiegiem nagrzej do 180 stopni (lub 170 stopni góra-dół).
  3. Do wystudzonej czekolady z masłem dodaj mleko i jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej), cukier oraz kakao – dokładnie mieszaj do połączenia składników.
  4. Na koniec partiami dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Masa zrobi się bardzo gęsta, więc możesz użyć miksera.
  5. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej masę, dociskając ją delikatnie do spodu formy.
  6. Figi pokrój w plastry i ułóż je na wierzchu masy, lekko je dociskając.
  7. Formę z masą włóż do piekarnika i piecz przez 15 minut.
  8. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz kolejne 10 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do przestygnięcia.

Elegancki twist

Brownie z figami to wariacja na temat klasycznego deseru. Miękkie, wilgotne brownie doskonale komponuje się z naturalnie słodkim, mięsistym smakiem dojrzałej figi. Ten elegancki deser sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i przyjemne spotkania w domowym zaciszu. Brownie z figami możesz podać na ciepło, z kulką lodów i bitą śmietaną lub w towarzystwie filiżanki czekolady do picia, która doskonale nadaje się na chłodne, jesienne wieczory.

Sekret tkwi w prostocie

Prostota jest właściwie synonimem brownie – to szybkie, łatwe ciasto, a niezbędne składniki zawsze masz w domu! Przygotowanie brownie z figami dla 8 osób, razem z pieczeniem i studzeniem, zajmie Ci tylko godzinę, ale efekt pozostanie z Tobą zdecydowanie dłużej. A to wszystko dzięki mocno czekoladowemu zapachowi, który będzie unosił się w Twojej kuchni. Idealnie!

Brownie idealne

Brownie to ciasto, które wychodzi za każdym razem! Chrupiące na zewnątrz, miękkie i mocno czekoladowe w środku, podbija serca każdego. Przygotowanie jest naprawdę proste, jednak jest kilka sposobów, dzięki którym Twoje brownie będzie jeszcze pyszniejsze!

  • Przygotuj składniki wcześniej, żeby jajka i mleko miały temperaturę pokojową. Wtedy ciasto wyjdzie jeszcze bardziej wilgotne.
  • Jeśli wolisz brownie w słodkiej odsłonie, gorzką czekoladę możesz zamienić na Czekoladę E. Wedel Klasyczną Mleczną.
  • Dla podwójnie czekoladowego smaku, brownie możesz podawać oblane gęstą gorącą czekoladą przygotowaną z czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%.

Brownie z dereniem

Chocolate muffins

Chcesz przygotować doskonały jesienny deser? Znasz już na pamięć wszystkie przepisy na muffiny czekoladowe? Lubisz nieoczywiste połączenia i przecieranie kulinarnych szlaków? My również! Dlatego mamy dla Ciebie coś wyjątkowego – mocno czekoladowe brownie z musem z derenia. To ciasto, którego powinien spróbować każdy, bez względu na porę roku.

 

Czas przygotowania: 90 minut (+ czas na stężenie masy)

Liczba porcji: 8

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

Mocno czekoladowe brownie:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 100 g masła,
  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 40 g cukru,
  • 200 ml mleka,
  • 30 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel.

 

Mus z derenia:

  • 300 g puree z derenia,
  • 50 g cukru pudru,
  • 300 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%,
  • 10 g żelatyny.

 

Sposób przygotowania:

  1. Obydwie czekolady rozpuść w kąpieli wodnej razem z pokrojonym w kostkę masłem, a następnie odstaw do wystudzenia.
  2. Piekarnik z termoobiegiem nagrzej do 180 stopni (lub 170 stopni góra-dół).
  3. Do wystudzonej czekolady z masłem dodaj mleko i jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej), cukier oraz kakao – dokładnie mieszaj do połączenia składników.
  4. Na koniec partiami dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Masa zrobi się bardzo gęsta, więc możesz użyć miksera.
  5. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej masę, dociskając ją delikatnie do spodu formy.
  6. Formę z masą włóż do piekarnika i piecz przez 15 minut.
  7. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz kolejne 10 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do przestygnięcia.
  8. W czasie, gdy ciasto stygnie, przygotuj mus z derenia. Żelatynę namocz najpierw w kilku łyżeczkach zimnej wody, tak by spęczniała, a następnie rozpuść ją w misce z gorącą wodą.
  9. Do płynnej żelatyny dodaj trochę puree z derenia, a następnie w dużej misce połącz: przygotowaną mieszankę z żelatyną, resztę puree i cukier puder.
  10. Śmietankę ubij mikserem i dodaj do reszty składników, delikatnie mieszając wszystko łyżką lub szpatułką.
  11. Gotowy mus nałóż na wystudzone brownie i włóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Jak przygotować puree z derenia?

Owoce derenia w smaku są delikatnie kwaskowe, a nawet cierpkie, rosną na niewielkim drzewie i chociaż są doskonałe do przygotowywania domowych przetworów, wciąż nie są jeszcze zbyt popularne. Dlatego też trudno dostać w sklepach gotowy produkt – np. puree z derenia. Na szczęście wystarczy zaledwie kilka minut, żeby przygotować je samemu! To naprawdę proste!

 

Dereń najlepiej zbierać późną jesienią, wtedy owoce są najbardziej dojrzałe i najlepiej smakują. Możesz kupić je na targu lub u zaprzyjaźnionych sadowników. Do przygotowania puree wystarczy 500 g owoców derenia i ok. 100 ml wody. Podgrzej je razem na małym ogniu, tak żeby owoce zmiękły. Przetrzyj wszystko przez sitko i… gotowe!

PS. Mus z derenia świetnie smakuje też w połączeniu z ciastkami czekoladowymi!

Babeczki czekoladowe z dziką różą

O czym myślisz, kiedy czujesz zapach domowych wypieków unoszący się w powietrzu? Wyobraź sobie mocno czekoladowe babeczki i słodką konfiturę. Chrupiący wierzch, delikatnie wilgotny środek i rozpływające się w ustach nadzienie z dzikiej róży. Jeśli włączysz piekarnik już teraz, za godzinę możesz cieszyć się tym wyjątkowym smakiem.

 

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 150 g masła,
  • 150 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 100 g cukru,
  • 150 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • 30 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • słoik konfitury z dzikiej róży.

 

Sposób przygotowania:

  1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej wraz z masłem pokrojonym w kostkę i odstaw do ostudzenia.
  2. Przygotuj dwie miski: jedną do suchych, drugą do mokrych składników. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
  3. Piekarnik z termoobiegiem nagrzej do 200 stopni.
  4. Do pierwszej miski przesiej mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
  5. Do drugiej miski wlej mleko, dodaj jajka i zmiksuj na gładką, puszystą masę. Następnie dodaj przestudzoną czekoladę z masłem i wymieszaj.
  6. Połącz suche i mokre składniki, delikatnie mieszając je drewnianą lub silikonową łyżką.
  7. Formę na muffiny wyłóż papilotkami i wlej do każdej z nich łyżkę masy czekoladowej.
  8. Następnie do każdej z papilotek dodaj czubatą łyżkę konfitury z dzikiej róży i zalej kolejną porcją masy.
  9. Tak przygotowane babeczki włóż do piekarnika na ok. 20 minut – do suchego patyczka.
  10. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Smacznego!

Wszystko, co musisz wiedzieć o muffinach

Babeczki i muffiny to jeden z najłatwiejszych wypieków – udają się za każdym razem! Żeby je przygotować, wystarczą Ci dwie miski, foremka i piekarnik. Proste, prawda? A teraz czas na kilka trików, które powinien znać każdy miłośnik babeczek:

  • muffiny czekoladowe możesz przygotować używając zarówno czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%, jak i czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej, wszystko zależy od tego, jak słodkie mają być,
  • jeśli skończyły Ci się papilotki, możesz użyć po prostu papieru do pieczenia, wystarczy, że wytniesz z niego kółka odpowiedniej wielkości i gotowe!
  • masa na babeczki powinna być niemal tak gęsta, jak masa do brownie.
  • po upieczeniu warto pozwolić babeczkom pobyć jeszcze chwilę w piekarniku, dzięki temu nie opadną i będą jeszcze bardziej puszyste.

Jeden przepis – wiele możliwości

Zastanawiasz się, na jaką okazję upiec czekoladowe babeczki z konfiturą z dzikiej róży? Odpowiedź może być tylko jedna: na każdą! Mocno czekoladowa babeczka ze słodką niespodzianką w środku, to deser, który możesz przygotować na urodziny, spotkanie z przyjaciółmi, a nawet w podziękowaniu dla najbliższych – by pokazać im, jak wiele dla Ciebie znaczą. Pamiętaj, że doskonałe słodkości nie zawsze są wynikiem skomplikowanych przepisów. Wystarczy prosta receptura i dużo radości. Do dzieła!

Czekoladowe ciasto z brzoskwiniami

Naleśniki czekoladowe

Szukasz sposobu na wykorzystanie soczystych, świeżych brzoskwiń? A może masz ochotę na smak lata w środku zimy? Niezależnie od Twojej motywacji czekoladowe ciasto z brzoskwiniami jest świetnym wyborem. Można je przygotować z owoców świeżych lub z puszki, jest niewiarygodnie pyszne, a przy tym bardzo szybkie. Dlatego nada się dla niespodziewanych gości.

Czekolada i brzoskwinia – koniecznie spróbuj tego połączenia

Czekolada i brzoskwinia to dość rzadko spotykane połączenie, a szkoda! Ten słoneczny, bardzo soczysty i naturalnie słodki owoc świetnie komponuje się zarówno z wyrazistą, ciemną czekoladą, jak i bardziej kremową mleczną. W cieście najlepiej zastosować wariant gorzki o wysokiej zawartości kakao – dzięki temu słodycz i aromat brzoskwini są jeszcze bardziej wyczuwalne. To połączenie, od którego naprawdę łatwo się uzależnić, szczególnie jeśli wykończysz swój wypiek klasyczną polewą.

 

Podany przepis na ciasto czekoladowe jest bardzo szybki i wymaga zastosowania jedynie najprostszych składników. Minimalne nakłady pracy sprawią, że Twoja przyjemność z jedzenia gotowego deseru będzie jeszcze większa. Struktura wypieku jest bogata, a jednocześnie puszysta dzięki dobrze ubitym jajkom. To ciasto znacznie lżejsze niż brownie, ale nie mniej luksusowe. Dodatek ciemnego kakao zapewnia głęboki smak, który dodatkowo podkreślony jest przez kawę (jest niewyczuwalna, ale znakomicie „podkręca” smak czekolady) i rozpływającą się w ustach polewę. Możesz dodać brzoskwinie świeże lub z puszki. W tym pierwszym przypadku należy jedynie pamiętać o usunięciu skórki, która w piekarniku może stać się twarda. Spróbuj koniecznie!

Czekoladowe ciasto z brzoskwiniami – czego potrzebujesz?

Aby przyrządzić czekoladowe ciasto z brzoskwiniami, przygotuj:

  • 2 jajka,
  • 275 g cukru,
  • 400 g mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 90 g Kakao ciemnego z Ghany,
  • 120 ml ostudzonego naparu kawy lub wody,
  • 240 ml mleka,
  • 120 ml oleju
  • 3-4 brzoskwinie (świeże lub z puszki).

 

Na polewę potrzebujesz:

  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Gorzkiej 64%,
  • 15 g masła.

Czekoladowe ciasto z brzoskwiniami – jak przygotować?

Brzoskwinie obierz i usuń pestki lub odsącz z zalewy na sitku. Pokrój w niezbyt dużą kostkę i odłóż na bok. Przesiej mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i również odłóż.

 

W misie miksera ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut na wysokich obrotach). Zmniejsz obroty miksera i wsypuj stopniowo mąkę z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj kawę lub wodę, mleko i olej. Wszystko krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.

 

Wylej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20×30 cm. Na wierzchu ułóż brzoskwinie. Piecz około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół). Wyjmij i ostudź.

 

Przygotuj polewę – w rondelku lub kąpieli wodnej rozpuść połamaną czekoladę z łyżką masła. Gdy masa będzie gładka, udekoruj nią ciasto. Po chwili możesz już kroić je na kawałki i podawać!

Babeczki czekoladowe z żurawiną

Babeczki czekoladowe to niezwykle satysfakcjonujący, a jednocześnie prosty w przygotowaniu deser. Świetnie sprawdzają się na co dzień – łatwo zapakować je do pracy lub szkoły, nadają się nawet do jedzenia w biegu, gdy przed wyjściem z domu nie zdążysz zjeść śniadania. Przygotowane z dodatkiem maślanki będą niezwykle delikatne. Warto do nich wrzucić również bardzo zdrową (i pyszną) żurawinę. Sprawdź przepis.

Żurawina w wypiekach – dlaczego warto?

Żurawina to krzew, który daje intensywnie czerwone, niewielkie, lśniące owoce. Wyglądają one niemal jak koraliki lub kamienie szlachetne. Są jednak nie tylko piękne, ale również korzystne dla zdrowia – do tego stopnia, że do dziś z żurawiny powstaje wiele naturalnych leków i suplementów. To owoc znany między innymi z dużych zawartości witamin A, E i C. Dlatego jest korzystny w zasadzie dla całego organizmu, w tym dla skóry. Kolejne popularne zastosowanie żurawiny to wspomaganie leczenia chorób układu moczowego. Wszystko dlatego, że działa moczopędnie i przeciwzapalnie.

 

Zdrowotne właściwości żurawiny można by wymieniać bardzo długo. Najważniejszy jest jednak jej wspaniały, soczysty smak. Trzeba wiedzieć, że surowa, świeża żurawina jest mocno kwaskowa, dlatego świetnie przełamuje słodycz wypieków, szczególnie takich jak ciasta i ciastka czekoladowe. Często można ją też dostać w formie kandyzowanej lub dosładzanych przetworów – wówczas ma jeszcze większe zastosowanie. Do poniższego przepisu najlepiej użyć żurawiny świeżej, suszonej lub mrożonej. Świetnie przełamie słodycz, jaka charakteryzuje miękkie muffiny czekoladowe.

Babeczki czekoladowe z żurawiną – składniki

Z poniższych proporcji wychodzi ok. 12 sztuk babeczek czekoladowych. Do ich przyrządzenia potrzebujesz:

  • 320 g mąki pszennej,
  • 150 g cukru,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
  • 180 ml maślanki,
  • 80 ml mleka,
  • 60 g masła,
  • 1 jajko,
  • 50 g Kakao ciemnego z Ghany,
  • 1 łyżeczkę przyprawy korzennej (np. do piernika),
  • 200 g świeżej, mrożonej lub suszonej żurawiny,
  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 50 ml mleka.

 

Należy pamiętać, że mrożona lub świeża żurawina zwykle będzie kwaśniejsza. Dlatego można dodać jej mniej lub przed dodaniem do ciasta obtoczyć w cukrze-pudrze. Jeśli chcesz uzyskać słodszy wypiek, możesz też wybrać suszone owoce.

Babeczki czekoladowe z żurawiną – jak zrobić?

Ciasto powinno się przygotowywać ze składników w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak używasz mrożonej żurawiny, nie trzeba jej wcześniej rozmrażać.

 

Zacznij od połączenia ze sobą w dużym naczyniu sypkich składników: przesianej mąki i kakao, cukru, proszku do pieczenia, sody oraz przyprawy korzennej. W drugim naczyniu roztrzep jajko i wymieszaj z maślanką i mlekiem.

 

W rondelku rozpuść masło oraz czekoladę, aż do uzyskania gładkiej masy, a następnie odstaw do przestudzenia.

 

Mokre składniki dodaj do suchych i wymieszaj całość widelcem lub łyżką, tylko do połączenia składników. Następnie wrzuć żurawinę i ponownie wymieszaj.

 

Ciasto rozłóż w wyłożonej papierowymi papilotkami formie do muffinów. Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół) przez około 25 minut. Wyjmij i wystudź na kratce.

Ciastka czekoladowe z pigwą

babeczki czekoladowe

Pigwa to bardzo oryginalny owoc o charakterystycznym, trudnym do opisania smaku. Jest orzeźwiający i wyrazisty, dzięki czemu ma wielu wielbicieli. Pigwa świetnie nadaje się do przygotowania przetworów, a także stosowania w słodkich wypiekach. Jeśli jeszcze nie próbowałeś jej połączenia z czekoladą, koniecznie sprawdź poniższy przepis na ciastka z pigwą. To smak, od którego łatwo się uzależnić!

Pigwa – właściwości i zastosowanie

Pigwa to wspaniały, bogaty w witaminy i minerały owoc. W starożytnej Grecji był uważany za afrodyzjak. Od stuleci wykorzystuje się go również w medycynie ludowej. Zgodnie z jej wierzeniami, pigwa wspomaga odporność oraz pracę wątroby. Jest też korzystna dla układu pokarmowego. Wspomaga trawienie oraz poprawia apetyt. Można ją bez większego trudu uprawiać na działce lub w ogrodzie. Nie jest to szczególnie wymagająca roślina, a jej owoce mają szerokie zastosowanie.

 

Pigwa jest bardzo smaczna po odpowiednim przygotowaniu. Na surowo jest twarda, a ponadto dość cierpka i kwaśna. Dlatego zwykle można się z nią spotkać w postaci musu, syropu czy konfitury. Często sporządza się z niej maceraty i nalewki alkoholowe. Jest dostępna również w postaci suszonej, w której bywa dodawana, np. do mieszanek herbacianych. Najlepiej smakuje zestawiona z czymś słodkim, dlatego na popularności zyskują, np. babeczki czekoladowe, ciasta i inne desery z pigwą. Poniżej znajdziesz idealny przepis dla kogoś, kto ma dostęp do świeżej, surowej pigwy. Sprawdź, jak przygotować pyszne ciastka czekoladowe z jej dodatkiem!

Ciastka czekoladowe z pigwą – składniki

Ciastka czekoladowe z pigwą wymagają uprzedniego przygotowania konfitury (można również kupić ją gotową). Do jej przygotowania potrzebne są:

  • 500 g pigwy,
  • 170 g cukrutrzcinowego,
  • 10 g świeżego korzenia imbiru.

 

Jeśli po przygotowaniu ciastek, zostanie Ci trochę konfitury, można ją wykorzystać do kanapek, wypełnić nią naleśniki albo muffiny czekoladowe lub przygotować z jej udziałem inne desery.

 

Natomiast na ciastka potrzebne są:

  • 400 g mąki,
  • 100 g cukru,
  • 2 jajka,
  • 60 g masła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Gorzkiej 64%,
  • 120 ml mleka.

Ciastka czekoladowe z pigwą – wykonanie

Najpierw przygotuj konfiturę. Pigwę trzeba dokładnie umyć i pokroić na niewielkie kawałki, usuwając gniazda nasienne i wszystkie pestki. Owoce włóż do garnka i zalej niewielką ilością wody (aby tylko je przykryła). Doprowadź do wrzenia i gotuj na minimalnym ogniu przez około 15 minut. Następnie dodaj cukier i starty imbir. Co pewien czas mieszając, gotuj do uzyskania gęstej konsystencji (ok. godziny). Odstaw do wystygnięcia.

 

Na początku w rondelku rozpuść masło i połamane kawałki czekolady, następnie odstaw do wystudzenia. W oddzielnej misce połącz wszystkie pozostałe składniki na ciasto i zagnieć, aż powstanie gładka, sprężysta masa. Dolej do niej przestudzoną rozpuszczoną czekoladę i ponownie zagnieć. Następnie uformuj z niej kulę, zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyjmij ciasto i rozwałkuj na grubość ok. 2-3 milimetrów. Wykrawaj dowolne kształty. W środku każdego ciastka zrób niewielkie zagłębienie i umieścić tam odrobinę konfitury z pigwy. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C (góra-dół) przez około 15 minut. Studź na kratce i podawaj!

Gorąca czekolada do picia z ajerkoniakiem

Smoothie Czekoladowe

Gorąca czekolada niegdyś uznawana była za napój bogów. Dziś każdy może się nim cieszyć i to w dowolnej, ulubionej wersji. Wielu dorosłym mogą przypaść do gustu różne warianty z dodatkiem alkoholu. Kremowa czekolada świetnie komponuje się między innymi z ajerkoniakiem. To płynny deser, którym można się cieszyć przez cały rok. Najlepiej smakuje jednak w długie i chłodne wieczory. Sprawdź, jak go przygotować!

Czym jest ajerkoniak i jak go pić?

Ajerkoniak to jeden z najbardziej klasycznych likierów, w Polsce obecnie nieco zapomniany, choć bardzo popularny jeszcze w czasach PRL-u. Co to takiego? Specyficzny trunek przygotowywany z żółtek jaj, cukru, mleka i wódki albo spirytusu. Kiedyś bardzo często produkowano go w domu. Dziś najczęściej miłośnicy tego słodkiego alkoholu kupują go po prostu w sklepie. Ajerkoniak często nazywany jest również adwokatem, choć to nie do końca to samo. Advocaat (w spolszczonej wersji „adwokat”) to holenderski likier również powstający na bazie jaj, cukru, mleka i alkoholu, tyle że nie wódki, a brandy. Jego dokładny skład i proporcje są objęte tajemnicą handlową, ale smak i konsystencja są dość zbliżone do polskiego ajerkoniaku.

 

Jak pić ajerkoniak? Koneserzy lubią się nim delektować samodzielnie. Trzeba jednak wiedzieć, że jest bardzo słodki i gęsty, dlatego raczej spożywa się go w niewielkich ilościach. Świetnie nadaje się również do drinków, ale szczególnie ceniony jest jako dodatek do gorących napojów. W wielu alpejskich kurortach podaje się pochodzący z Włoch napój Bombardino składający się z adwokatu lub ajerkoniaku oraz whiskey, brandy lub rumu podgrzanych razem i udekorowanych dużą ilością bitej śmietany. Ajerkoniak czasami dodaje się również do kawy. Świetnie smakuje gorąca czekolada z jego dodatkiem. To deser bogaty w smaku kremowy i po prostu pyszny, a do tego rozgrzewający. Jednocześnie przygotowuje się go znacznie szybciej niż nawet najprostsze muffiny czekoladowe, dlatego jest świetny, gdy złapie Cię nagła ochota na czekoladę. Sprawdź, jak go przygotować!

Gorąca czekolada do picia z ajerkoniakiem – składniki

Do przyrządzenia gorącej czekolady z ajerkoniakiem potrzeba zaledwie kilku składników. Na dwie porcje należy przygotować:

  • 200 ml mleka (najlepiej pełnotłustego),
  • 100 ml śmietany kremówki 36%,
  • łyżkę cukru,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Gorzkiej 64%,
  • 100 ml ajerkoniaku.

 

Ponadto do dekoracji potrzebne będą:

  • bita śmietana (ubita własnoręcznie lub w sprayu),
  • kakao w proszku lub wiórki czekoladowe.

Gorąca czekolada do picia z ajerkoniakiem – przygotowanie

Przyrządzenie gorącej czekolady z ajerkoniakiem to kwestia zaledwie kilku minut. Wystarczą kuchenka, rondelek i coś do mieszania (rózga kuchenna lub po prostu łyżka).

 

Zacznij od połamania na drobne kawałki lub posiekania czekolady. W rondelku podgrzej mleko ze śmietaną i cukrem do momentu, aż całość zacznie parować (ale nie bulgotać – płynu nie powinno się doprowadzić do wrzenia), a cukier się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia i dodaj czekoladę. Mieszaj, aż całość będzie mieć jednolitą konsystencję. W razie potrzeby możesz jeszcze trochę podgrzać swoją mieszankę.

 

Do dwóch żaroodpornych szklanek wlej po 50 ml ajerkoniaku. Następnie delikatnie dopełnij gorącą czekoladą, wlewając powoli po łyżce (aby warstwy się nie wymieszały). Udekoruj bitą śmietaną i odrobiną kakao lub wiórkami czekoladowymi. Podawaj od razu.

 

Jeśli przygotowywanie deserów jest Twoją pasją i lubisz przebywać w kuchni, możesz zdecydować się wykonanie innych deserów, jak np. klasycznego brownie. Sprawdź!

Babeczki czekoladowe z jabłkami

Ciasteczka czekoladowe z morelami

Wypieki czekoladowe można łączyć z rozmaitymi owocami. Najlepiej korzystać z tego, co aktualnie znajduje się w sezonie. Babeczki czekoladowe z jabłkami najbardziej kojarzą się z jesienią, choć jest to w zasadzie wypiek całoroczny. Są wilgotne, miękkie i intensywnie czekoladowe. Co nie mniej ważne, ich przygotowanie jest bajecznie proste! Dlatego świetnie sprawdzą się jako codzienny deser. Sprawdź, jak je przygotować.

Babeczki czekoladowe z jabłkami – dlaczego warto je przygotować?

Masz ochotę na coś słodkiego? Marzy Ci się wilgotne ciasto czekoladowe? Twoja chwila przyjemności jest w zasięgu ręki. Dzięki dodaniu do ciasta startych jabłek babeczki czekoladowe stają się bardzo miękkie i niemal soczyste. Taka konsystencja doskonale pasuje do kremowej czekolady i sprawia, że deser staje się niemal luksusowy. Babeczki można jeść, gdy są jeszcze lekko ciepłe, np. z gałką lodów waniliowych, a także możesz je podać wraz z gorącą czekoladą. Świetnie pasuje do nich również kremowa czekolada do picia podana, np. z bitą śmietaną i cynamonem. To idealny jesienny deser, choć można go z powodzeniem przygotowywać przez cały rok!

 

Co ważne, babeczki czekoladowe z jabłkami przygotowuje się znacznie szybciej niż większość ciast. Świetnie nadają się więc zarówno od święta, jak i na co dzień. Są doskonałym wypiekiem wówczas, gdy chcą odwiedzić Cię niespodziewani goście. Co więcej, do ich przyrządzenia nie potrzeba nawet miksera! Dzięki temu można je przygotować w niemal każdej kuchni, a ze zmywaniem uporasz się równie szybko co z przygotowaniem ciasta. Sprawdź przepis na ten rewelacyjny, szybki deser.

Babeczki czekoladowe z jabłkami – czego potrzebujesz?

Składniki na babeczki czekoladowe z jabłkami nie są wymyślne. Znajdziesz je w każdym osiedlowym sklepie. Na ok. 12 sztuk potrzeba:

  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Gorzkiej 64%,
  • 250 g mąki pszennej,
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczkę sody oczyszczonej,
  • 30 g Kakao ciemnego z Ghany,
  • 80 g cukru trzcinowego,
  • 120 ml oleju,
  • 2 jajka,
  • 150 g jogurtu naturalnego,
  • 2 średnie jabłka (twarde, słodkie).

Jak przygotować babeczki czekoladowe z jabłkami?

Najlepiej, aby składniki do tego ciasta były w temperaturze pokojowej. Postaraj się więc wyjąć je z lodówki co najmniej na godzinę przed wymieszaniem. Jeśli się spieszysz, możesz delikatnie ogrzać zimne składniki (np. jajka, jogurt), zanurzając je na parę minut w ciepłej wodzie.

 

Zacznij od drobnego posiekania czekolady, a następnie włóż ją do sporej miski wraz z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem. Dokładnie wymieszaj widelcem. Cukier trzcinowy ma tendencję do formowania grudek, dlatego postaraj się je rozbić.

 

Do osobnego naczynia wbij jajka. Roztrzep je widelcem tylko do momentu uzyskania w miarę jednolitej konsystencji. Dodaj olej i jogurt, wymieszaj wszystko razem. Następnie obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Jeśli puszczą bardzo dużo soku, odlej jego nadmiar, ale nie odciskaj.

 

Wymieszaj suche składniki z mokrymi (tylko do połączenia się składników). Na samym końcu dodaj do masy jabłka i całość wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Rozłóż do foremki na muffinki wyłożonej papierowymi papilotkami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut. Patyczek wbity w środek babeczki nie powinien mieć śladów surowego ciasta (może być wilgotny ze względu na jabłka). Wyciągnij z pieca i podawaj po kilku minutach lub gdy całkowicie ostygną.