Blog

Łatwe ciasto bananowe z kakao i czekoladą

ciasto czekoladowe

Chcesz zrobić smaczny i prosty, lecz nieco zaskakujący formą deser? Postaw na perfekcyjne połączenie, które ma wielu zwolenników. Na pewno efekt zaskoczy wszystkich degustatorów, a Tobie przyniesie uznanie. O czym mowa? O bananach, kakao i czekoladzie, które świetnie się uzupełniają. Mogą występować w formie muffin lub klasycznego ciasta, ale ciekawą opcją jest zawinięcie całych bananów w krem oraz biszkopt. Zaskoczony? Do dzieła!

Najbardziej efektowne desery wcale nie muszą być bardzo czasochłonne. Choć w tym przepisie potrzeba nieco cierpliwości oraz precyzji, to dla uzyskania takiego efektu (smakowego i wizualnego) – naprawdę warto!

Ciasto bananowe – przygotowanie krok po kroku

Zacznij od skompletowania składników i przystąp do realizacji receptury w trzech krokach:

  • upiecz biszkopt,
  • zrób krem,
  • wykonaj czekoladową glazurę,
  • zaplanuj dowolną dekorację.

 

Biszkopt

Potrzebne będą:

  • 4 jajka,
  • 100 gramów drobnego cukru,
  • 120 gramów mąki,
  • 30 dag kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Ubij jajka na puszystą pianę dodając do nich stopniowo cukier. Kiedy masa będzie już jednolita, w drugiej misce połącz składniki mokre, tj. przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Przesiej całość do miski z masą jajeczną i delikatnie wymieszaj. Całość przełóż do prostokątnej foremki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 20 minut. Wyciągnij i zostaw do wystudzenia.

Krem

Potrzebne będą:

  • 1/2 litra mleka
  • 150 gramów cukru,
  • 60 gramów mąki ziemniaczanej,
  • dwie tabliczki czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel,
  • 2 białka,
  • 80 gramów masła,
  • 100 ml słodkiej śmietanki 30%.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej razem z mlekiem i cukrem. Wymieszaj ze śmietanką i dodaj mąkę ziemniaczaną, aby zagęścić konsystencję. W oddzielnej misce ubij na sztywno białka, żeby uzyskać pianę. Całość wymieszaj, jak tylko czekoladowa masa wystudzi się.

Czekoladowa glazura

Potrzebne będą:

  • 1/2 tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 100 gramów masła.

Rozpuść masło i czekoladę. Zostaw ją, aby polać cały deser.

Ponadto przygotuj kilka bananów.

Po upieczeniu biszkoptu rozłóż go na desce i równomiernie na całości rozprowadź czekoladową masę . Następnie poukładaj na niej banany i zawiń, aby powstała rolada. Całość polej polewą z glazury czekoladowej i posyp wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi orzechami. Włóż do lodówki.

Deser będzie najlepszy po kilku godzinach, kiedy się ochłodzi i nie będzie rozpadał się podczas krojenia. Świetnie smakuje solo lub podawany w towarzystwie lodów czy świeżych owoców.

Szybsza wersja ciasta bananowego

Robienie biszkoptu i masy oddzielnie, a potem łączenie tego w całość nie jest dla Ciebie? Możesz jeszcze bardziej uprościć ten przepis, rezygnując z biszkoptu i mieszając ze sobą poszczególne jego składniki w misce. Banany możesz rozgnieść i dodać do masy lub pokroić w plasterki i ułożyć na blacie. Każda wersja będzie pyszna, ponieważ kluczem do sukcesu są wysokiej jakości produkty, a zwłaszcza oryginalna czekolada oraz kakao.

Smacznego!

Jak zrobić ciasto kokosowo-kakaowe?

ciasto czekoladowe

Słodki kokos i gorzka czekolada – te dwa smaki harmonijnie się uzupełniają. Stanowią doskonałe połączenie, które warto wypróbować, robiąc wypiek. Deser w proponowanej przez nas formie zachwyci każdego smakosza delicji. Może nawet stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny? Na pewno bez wstydu możesz serwować ciasto kokosowo-kakaowe również na ważnych uroczystościach czy podczas świąt. Pieczemy!

Prezentowany przepis być może nie należy do najłatwiejszych czy najszybszych, ale wart jest każdej minuty spędzonej w kuchni. To ciasto, które składa się z kilku warstw – ciemnej i jasnej, a na wierzchu ma lśniącą czekoladową polewę. Każdy kęs tego deseru to prawdziwa przyjemność.

Przepis na ciasto kokosowo-kakaowe

Wykonanie ciasto kokosowo-czekoladowego trzeba podzielić na kilka etapów. W tym wypieku jedna z warstw to biszkopt – miękki i puszysty. Drugą stanowi ciasto kokosowe, a dla dopełnienia smaku obydwa piętra przekładane są kremem kokosowym. Poniżej lista potrzebnych składników:

  • 4 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 5 jajek,
  • 1 szklanka cukru,
  • 20 dag cukru pudru,
  • 20 dag wiórek kokosowych,
  • 5 białek,
  • cukier wanilinowy,
  • 2 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka bułki tartej,
  • 500 ml mleka,
  • kostka masła,
  • 10 łyżek wiórków kokosowych.

Przygotowanie ciasta ciemnego (kakaowego) i jasnego (kokosowego)

Przygotuj dwie miski. W jednej ubij 5 jajek z 1 szklanką cukru do momentu uzyskania puszystej masy. Dodaj 2 łyżki wody oraz jedną szklankę mąki połączoną z kakao i proszkiem do pieczenia. Stopniowo przesiewaj ją do masy i mieszaj – tylko do momentu uzyskania jednolitej konsystencji (chodzi o to, żeby masa nie straciła puszystości).  Powstałe ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180oC.

Ciasta możesz piec oddzielnie lub poczekać, aż zrobisz drugi biszkopt. Wtedy razem umieścisz je w piecu na około 20-30 minut (stopień wypieczenia sprawdzaj za pomocą patyczka).

Przygotuj białą bezę. Ubij same białka (5 sztuk) na sztywną i lśniącą pianę, stopniowo dodając do niej cukier. Pod koniec ubijania dodaj do niej bułkę tartą oraz wiórki kokosowe i zamieszaj. Piecz solo lub z kakaowym biszkoptem przez około 20 do 30 minut.

Kiedy ciasta będą w piekarniku, wykonaj masę kokosową

Wymieszaj 250 ml mleka z 3 łyżkami mąki i odstaw. Drugą porcję mleka (250 ml) przelej do garnka i zagotuj z dodatkiem cukru wanilinowego. Po osiągnięciu temperatury wrzenia zmniejsz gaz i dodaj do masy mleko z mąką oraz wiórkami kokosowymi. Trzymaj na niewielkim płomieniu i mieszaj, aby nic się nie przypaliło i nie powstały grudki. Odstaw do wystygnięcia.

Masło utrzyj z cukrem pudrem i dodawaj do przygotowanego budyniu, cały czas energicznie mieszając, a najlepiej miksując. W ten sposób powstanie krem do przełożenia biszkoptów. Jeżeli ciasta wystygły, to stwórz kompozycję składającą się z kilku warstw.

Zacznij od biszkoptu (przedziel go na dwie części w poprzek) – wyłóż na niego część masy, a następnie przełóż plackiem bezowym i posmaruj resztą kremu. Na samą górę połóż drugą część biszkoptu i całość polej polewą czekoladową. Udekoruj wiórkami kokosowymi. Smacznego!

Przepis na muffinki z białą czekoladą

muffinki z białą czekoladą

Muffinki to prosty i smaczny deser, który ma swoich zwolenników wśród amatorów słodyczy. Można przyrządzić je na wiele sposobów, jednak naszym faworytem zdecydowanie pozostaje przysmak w wersji czekoladowej. Tym razem prezentujemy przepis na babeczki z białą czekoladą, które nie tylko obłędnie smakują, ale też świetnie prezentuje się na talerzu w towarzystwie żurawiny lub innych czerwonych owoców.

To prosty przepis na pyszne muffinki z białą czekoladą. Jako amatorzy połączeń smaku słodkiego z kwaśnym, lubimy je w odsłonie z owocami. Jedną z opcji może być świeża żurawina. Jeśli nie masz jej pod ręką, sięgnij po maliny lub truskawki – jako nadzienie sprawdzą się równie dobrze. Gdy masz ochotę na więcej szaleństwa, sięgnij po ciastka zwieńczone kremem z mascarpone. Wygląd i smak zachwycą każdego!

Jak przygotować muffinki z białą czekoladą?

Potrzebne składniki:

  • 1 tabliczka czekolady białej E.Wedel,
  • 1/2 kostki masła,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 2 jajka,
  • świeża żurawina, maliny, truskawki lub inne owoce jako nadzienie,
  • 150 gramów serka mascarpone,
  • 50 gramów cukru pudru,
  • 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie

  1. W rondelku umieść mleko, cukier wanilinowy, połamaną białą czekoladę i pokrojone na kawałki masło.
  2. Całość podgrzewaj na małym ogniu – mieszaj powoli aż do rozpuszczenia się składników.
  3. Odstaw do ostudzenia i w tym czasie rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
  4. Do ostudzonej masy czekoladowej wbij dwa jajka i starannie je roztrzep, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
  5. W misce połącz ze sobą suche składniki, czyli przesianą przez sito mąkę oraz cukier, proszek i sodę.
  6. Połącz składniki suche z mokrymi i mieszaj do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
  7. Tak przygotowaną masę przelej do przygotowanych papilotek umieszczonych w formie. Napełnij je do 3/4 wysokości.
  8. W środek każdej babeczki włóż świeże owoce i przykryj masą.
  9. Piecz około 30 minut i za pomocą wykałaczki sprawdź, czy są gotowe.
  10. Gdy muffiny się upieką, wyciągnij je z piekarnika i zostaw do ostudzenia.

Teraz przystąp do przygotowania masy, którą zwieńczysz swoje cukiernicze dzieła sztuki.

W misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Możesz zrobić to łyżką lub mikserem. Ważne, aby składniki połączyły się w jednolitą, lśniącą masę. Wtedy wyłóż ją na każdą z babeczek i równomiernie rozprowadź na ich powierzchni. W tym celu możesz posłużyć się też specjalną szprycą, która pozwoli na uzyskanie efektownego kształtu stożka. Na koniec możesz jeszcze posypać go kolorową posypką, startą czekoladą lub wiórkami kokosowymi i ozdobić owocami.

Takie muffinki prezentują się ciekawie i oryginalnie. Możesz serwować je solo lub zestawić, tworząc piętrową kompozycję imitującą tort. W ostatnim czasie takie rozwiązanie jest wyjątkowo chętnie stosowane nawet na weselach.

3 szybkie ciasta, które przygotujesz w mniej niż godzinę

3 szybkie ciasta

Masz ochotę na coś słodkiego, a w domu mąka, jajka i czekolada? To świetnie się składa, ponieważ znamy trzy bardzo proste przepisy na wypiek, gdzie te składniki grają główną rolę. Nie potrzebujesz żadnych zaawansowanych sprzętów, nie musisz schylać się nawet po mikser. Wystarczy kilka minut na przygotowanie i kilkadziesiąt na upieczenie, aby zachwycić niespodziewanych gości lub zaspokoić własny apetyt na pyszny deser.

Klasyczny czekoladowy murzynek

Przygotowanie tego ciasta jest ekspresowe i wymaga tylko wymieszania ze sobą kilku składników, a następnie przełożeniu masy do piekarnika. Będą potrzebne:

  • 3 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 szklanki mąki,
  • 1 szklankę cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • ½ szklanki oleju,
  • 2 łyżki dżemu lub powideł.

W jednej misce wymieszaj składniki mokre, w drugiej suche. Połącz je ze sobą i mieszaj aż do połączenia się w jednolitą masę. Przygotuj formę (keksówkę) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przelej masę do formy i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180oC stopni. Piecz około 50 minut, aż do suchego patyczka. Podawaj posypane cukrem pudrem.

Czekoladowe babeczki

Myślisz, że do zrobienia apetycznych czekoladowych muffinek potrzebujesz wiedzy cukierniczej i kilku godzin spędzonych w kuchni? Z naszym przepisem wysiłek potrzebny do zrobienia wypieku będzie minimalny, a najwięcej czasu może zająć Ci ewentualne… dekorowanie babeczek.

Potrzebne składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • ½ szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 szklanka mleka,
  • kilka kostek czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 2 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1 duże jajko.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, potrzebne Ci będą dwie miski. W jednej wymieszaj składniki mokre, w drugiej suche (mąkę przesiej). Przygotuj formę i papilotki. Do każdej nałóż porcję ciasta i w środek kawałek czekolady. Piecz w 190oC aż do momentu „suchego patyczka”. Udekoruj cukrem pudrem.

Owsiane ciasteczka z kawałkami czekolady

To fenomenalny i ekspresowy deser, który szczególnie pokochają najmłodsi. Owsiane ciasteczka mogą zaspokoić apetyt i są dobrym pomysłem na podwieczorek. Najlepiej serwować je w towarzystwie owoców, ale równie dobrze będą smakowały polane rozpuszczoną czekoladą.

Potrzebne składniki:

  • 2 szklanki pełnoziarnistych płatków owsianych,
  • łyżka miodu,
  • ½ tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 3 duże łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 5 łyżek mleka,
  • 100 gramów masła.

W garnuszku rozpuść masło z czekoladą i cukrem wymieszanymi z mlekiem. Podgrzewaj na małym ogniu, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. W oddzielnej misce rozkrusz czekoladę i wymieszaj ją z płatkami owsianymi, a całość zanurz w rozpuszczonej czekoladzie. Z uzyskanej masy formuj płaskie ciasteczka i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 20 minut.

Każde z przedstawionych ciast bazuje na kilku podstawowych składnikach, które zapewne zazwyczaj masz w domu. Właściwie odmierzone proporcje i kwadrans w kuchni wystarczą, aby zrobić smaczną, słodką przekąskę dla siebie i bliskich. Smacznego!

Niezwykły tort z białą czekoladą – przepis

Tort z biala czekolada

Efektowny wypiek na święta lub urodziny bliskiej osoby? Nic tak nie zaskoczy Twoich gości jak tort z białą czekoladą. To bardziej nowoczesne wydanie klasycznego wypieku, oblanego lukrem lub masą cukrową. Tutaj możesz swobodnie dobierać dodatki i przystrajać ciasto – na białym tle wszystkie owoce czy figurki będą prezentowały się po prostu spektakularnie. Zobacz nasz przepis!

Każdy cukiernik wie, że w przypadku tortów największą tajemnicę skrywa biszkopt. Co zrobić, aby wyrósł piękny i smaczny? Ten z naszego przepisu jest nie tylko puszysty, ale też idealnie trzyma formę. To zasługa słodkiej masy o głębokim smaku i perfekcyjnej konsystencji, którą uzyskujemy dzięki wyborowi dobrej jakości czekolady.

Jak przygotować tort z białą czekoladą?

Poniżej znajdziesz recepturę na tort. Krok po kroku opisaliśmy to, jak przygotować poszczególne elementy ciasta. Wierzymy, że zarówno wykonanie, jak i finalny wygląd deseru oraz jego smak zachwycą Ciebie i Twoich bliskich.

Niezbędne składniki

  • 6 jajek,
  • 1 szklanka drobnego cukru,
  • 1 torebka cukru wanilinowego,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
  • 500 g serka mascarpone,
  • 250 ml schłodzonej śmietanki 36%,
  • 2 tabliczki czekolady białej E.Wedel,
  • świeże owoce do dekoracji (jagody, maliny, truskawki).

Przygotowanie biszkoptów

Biszkopt najlepiej jest upiec dzień wcześniej. Przygotuj dwie miski, oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec, gdy będziesz już bliski uzyskania idealnej konsystencji, dodawaj cukier i żółtka – rób to stopniowo, nie przerywając miksowania.

Do uzyskanej masy przesiej mąkę ziemniaczaną i pszenną. Całość delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia się składników.

Rozgrzej piekarnik do 170oC. Przygotuj blachę do pieczenia – wysmaruj jej dno oliwą i wyłóż papierem do pieczenia. Ostrożnie przelej ciasto na biszkopt i wstaw do ciepłego piekarnika. Czas pieczenia zazwyczaj wynosi od 30 do 40 minut (zależy od piekarnika). Dlatego najlepiej weryfikować stopień wypieczenia za pomocą patyczka (wbić go w ciasto i sprawdzić, czy jest suchy).

Wyrośnięty biszkopt zostaw do wystudzenia – najlepiej na całą noc.

Przygotowanie kremu

Białą czekoladę połam na kawałki, przełóż do miski i rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw do wystygnięcia, a w tym czasie przejdź do połączenia serka mascarpone ze śmietaną – zmiksuj je razem aż do uzyskania jednolitej masy, do której dodasz na końcu przestudzoną czekoladę. Zamieszaj do połączenia składników.

Tworzenie tortu

Biszkopt przekrój w poprzek na dwie lub trzy części (w zależności od tego, jak bardzo wyrósł). Przełóż je masą czekoladową i delikatnie dociśnij, aby wszystkie elementy połączyły się ze sobą. Na wierzch wykorzystaj polewę z reszty masy, rozsmarowując ją równomiernie na powierzchni ciasta. Zanim zastygnie, udekoruj tort – wbij świeczki, zrób kompozycję z kwiatów lub owoców, wetknij figurki. Starannie wyrównaj boki i przełóż tort do lodówki, żeby schłodził się przez kilka godzin. Po tym czasie pokrój na porcje.

Smacznego!

Warstwowy sernik czekoladowy na zimno – przepis

Nie ma osoby, która nie podniesie ręki do góry na pytanie: komu sernika na zimno? Idealny na upalne lato. Delikatna, kremowa masa sprawia, że jeden kawałek to za mało. Do tego przyjemne słońce, pyszna kawa… nie może być lepszego połączenia. A jednak… Czekolada. Choć kojarzy się z jesiennymi wieczorami, to nie warto z niej rezygnować również latem. Razem z sernikiem na zimno stanowi coś obłędnego.

Czekoladowy sernik na zimno przypadnie do gustu każdemu fanowi zarówno serników, jak
i czekolady. Najlepiej, jeśli sięgniesz po prawdziwą czekoladę z dużą zawartością kakao, tak jak w przypadku czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel. Świetny skład produktu jest gwarancją udanego deseru.

Jak przygotować czekoladowy sernik na zimno?

Do wykonania tego przysmaku nie będziesz potrzebować piekarnika. Ale przygotuj miejsce na półce w lodówce. Dobrze jest sprawdzić, czy wybrana przez ciebie forma zmieści się
w środku.

Wykonanie ciasta dzieli się na trzy etapy.

I etap – spód

Składniki:

  • 300 gramów ulubionych, kruchych ciastek,
  • 6 łyżek masła.

W garnuszku roztop masło. Ciastka umieść w malakserze i rozdrobnij je. Pokruszone ciasteczka połącz z masłem. Wyłóż masę na dno tortownicy i ugnieć na płaski spód.

Ciasto powinno być grube na około 2 centymetry. Umieść brytfankę w lodówce.

II etap – masa czekoladowa

Serce czekoladowego sernika na zimno stanowi pyszna, kremowa i delikatna masa. Do jej wykonania potrzebujesz:

  • 1 kg twarogu (dwukrotnie zmielonego lub z wiaderka),
  • 2 tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • ¾ szklanki cukru pudru.

Składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę pokrój na kawałki, wsyp do garnka, dodaj cukier i podgrzej, aż całość się rozpuści. Wystudź do temperatury pokojowej. Następnie do czekolady dodawaj po łyżce zmielonego sera. Powoli, tak, żeby uzyskać gładką masę.

Rada: jeśli przypadkiem czekolada się nie rozpuści do końca, podgrzej delikatnie masę
i pomieszaj. Wtedy znikną wszystkie grudki.

Wyłóż gotową masę na spód z ciasteczek. Ponownie wstaw czekoladowy sernik na zimno do lodówki.

III etap – polewa czekoladowa

Czym byłby prawdziwy czekoladowy sernik na zimno bez gęstej polewy czekoladowej? Zadbaj o ten szczegół, a dzięki temu zyskasz aprobatę nawet najbardziej wymagających gości.

Składniki:

  • tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E. Wedel,
  • 1 łyżka masła 82%,
  • 2 łyżki oleju roślinnego, np. rzepakowego.

W garnku umieść masło i olej. Podgrzej tłuszcz i dodaj połamaną czekoladę. Na małym ogniu mieszaj zawartość, aż uzyskasz gładką polewę. Lekko schłodzoną wylej na czekoladowy sernik na zimno.

Ciasto będzie gotowe na drugi dzień. Musi być cały czas przechowywane w lodówce.
W innym przypadku masa się rozpuści. Podawaj od razu po pokrojeniu.

Ciekawe urozmaicenie

Jeśli chcesz zaskoczyć gości nową odsłoną czekoladowego sernika na zimno, to wypróbuj wersję z frużeliną malinową lub powidłami śliwkowymi.

Na ciasteczkowy spód nałóż cienką warstwę owoców. Dalej postępuj według wyżej wymienionych składników. Kwaśny smak owoców zrównoważy słodycz czekolady.

Innym sposobem na urozmaicenie sernika jest udekorowanie go świeżymi owocami, takimi jak truskawki, jagody, maliny, wiśnie czy porzeczki. Takie połączenie docenią zwłaszcza dzieci.

Jak zrobić ciasto napoleon w wersji czekoladowej?

Napoleonka to hit lata. Chrupiące ciasto w połączeniu z lekką budyniową masą sprawiają, że wszyscy chętnie po nie sięgają. Jednak po pewnym czasie może się znudzić. Wtedy warto skorzystać z czekoladowej alternatywy. Przed Tobą idealny przepis na ciasto do kawy, na niedzielne popołudnie, spotkanie ze znajomymi lub nalot dzieci z osiedla – napoleon czekoladowy.

Klasyczna napoleonka jest ulubionym ciastem wielu osób w każdym wieku. Jednak czasem warto odejść od tradycyjnych formuł i otworzyć się na nowe doznania. Wykorzystanie prawdziwej czekolady sprawia, że smak masy jest bardzo intensywny, a prawdziwe kakao dodane do ciasta powoduje, że wszyscy goście proszą o dokładkę. Nie zwlekaj, wypróbuj już dziś!

Przepis na czekoladowy napoleon

Przed przystąpieniem do pracy zadbaj o czyste ręce i narzędzia.

Składniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej,
  • 2,5 łyżki cukru pudru,
  • 300 gramów śmietany 18%,
  • 225 gramów masła 82%,
  • 50 gramów kakao ciemnego z Ghany E.Wedel.

Na stolnicę przesiej mąkę i cukier puder. Następnie dodaj zimne masło i zacznij siekać aż do uzyskania maślanej kruszonki. Dodaj kakao i śmietanę i szybko zagnieć ciasto w gładką kulę.

Zawiń w folię spożywczą i wstaw na kilka godzin do lodówki, żeby się schłodziło. Dzięki temu będzie łatwiej się rozwałkowywać przed pieczeniem.

Po tym czasie wyciągnij ciasto i podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na wielkość foremki i piecz przez 20 minut w 200 stopniach Celsjusza. Po wyciągnięciu ciasta pozostaw je do wystygnięcia.

Perfekcyjne nadzienie czekoladowego napoleona

To od masy zależy, czy ciasto będzie udane. Do przygotowania kremu potrzebujesz:

  • 4 żółtka,
  • 400 gramów śmietanki kremówki 36%,
  • puszka mleka skondensowanego – najlepsze kakaowe,
  • 4 łyżki wody,
  • tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel.

W garnku roztrzep żółtka z wodą. Dodaj skondensowane mleko i zacznij podgrzewać. Mieszaj do momentu aż zobaczysz, że masa zgęstniała. Następnie dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj. Wystudź nadzienie.

Zimną śmietankę ubij na wysokich obrotach. Następnie dodaj ją porcjami do czekoladowej masy.

Składanie czekoladowego napoleona

Na ciasto w temperaturze pokojowej nałóż masę czekoladową i następnie przykryj drugą warstwą ciasta. Czekoladowego napoleona trzeba przechowywać w lodówce przez 3 godziny przed pierwszym krojeniem. To ważne, inaczej po przekrojeniu masa wypłynie.

Polewa czekoladowa

Żeby dopełnić smak czekoladowego napoleona można udekorować ciasto polewą czekoladową. Rozważ, którą wersję wolisz. Jeśli bardziej słodką, to wybierz czekoladę mleczną, jeśli bardziej wytrawną, to zdecyduj się na gorzką wersję.

Do przygotowania polewy czekoladowej potrzebujesz:

  • tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel lub czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%.

Umieść oba składniki w metalowej misce. W garnku zagotuj wodę i ustaw naczynie z produktami nad parującą wodą. Kiedy temperatura śmietanki wzrośnie, czekolada zacznie się rozpuszczać. Wtedy rozpocznij mieszanie aż do uzyskania gładkiej i gęstej polewy.

Udekoruj czekoladowego napoleona, polewając go rozpuszczoną czekoladą. Na koniec pozostaw do zastygnięcia.

Czekoladowy krem z serka mascarpone – idealny do tortów

Przygotowanie tortu to nie lada wyzwanie. Schody pojawiają się już na początku, bo trudno wybrać, jaki tort ma być – z owocami, galaretką, przekładany, czekoladowy czy waniliowy? Wybór najlepiej dopasować do solenizanta, w końcu to jego święto. Jednak jest podpowiedź – najlepsza na każdą okazję jest mocno czekoladowy krem do tortu. Wypróbuj już dziś!w

Zaplanowałeś, jak ma wyglądać Twój tort i chcesz mieć pewność, że będzie smakować wyśmienicie. Najlepiej sprawdzi się w tym celu prawdziwa gorzka czekolada sprawdzonej firmy, która specjalizuje się w jej produkcji.

Przepis na kremowy czekoladowy krem do tortów

Do przygotowania nadzienia potrzebujesz:

  • pół tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 300 ml śmietany kremówki 30%,
  • 2 tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 120 gramów serka mascarpone.

Krem należy przygotować dzień przed składaniem ciasta, z uwagi na długi czas chłodzenia się czekolady.

  1. W garnku na małym ogniu podgrzej śmietanę kremówkę. Nie gotuj, to ważne!
  2. Gorącą śmietanę zdejmij z ognia i dodaj do niej połamane na kawałki czekoladę gorzką
    i mleczną.
  3. Wymieszaj składniki do ich całkowitego połączenia.
  4. Gotowe ciasto zawiń folią i wstaw do lodówki na 6h lub całą noc.
  5. Następnego dnia do miski wlej czekoladę oraz serek mascarpone.
  6. Miksuj do uzyskania gładkiego i gęstego kremu czekoladowego do tortów.

Krem jest przeznaczony do nadziewania tortów. Nie nadaje się do dekorowania ze względu na swoją konsystencję. Po przełożeniu ciasta najlepiej wstawić je ponownie do lodówki. Wyciągnij tort dopiero na chwilę przed podaniem. Dzięki temu będzie go łatwiej kroić.

Uwagi odnośnie do przygotowania czekoladowego kremu do tortu

Jest kilka sposobów na uniknięcie błędów podczas przygotowania kremu.

  1. Wszystkie składniki muszą być schłodzone. W innym przypadku krem się zważy.
  2. W zależności od wybranej śmietany – 30% lub 36% – zwiększamy lub zmniejszamy ilość serka mascarpone. Musisz obserwować konsystencję czekoladowego kremu do tortu i w razie potrzeby dodać więcej serka.

Inne sposoby na wykorzystanie czekoladowego kremu do tortu

Pyszny krem sprawdzi się idealnie nie tylko w wypiekach na wyjątkowe okazje. Możesz dodać go do:

  • czekoladowych muffinek jako dekorację – umieść czekoladowy krem do tortu w rękawie cukierniczym i stwórz na babeczce czekoladową ozdobę,
  • lodów – krem jest delikatny i bardzo czekoladowy, dlatego świetnie pasuje do zimnego sorbetu wiśniowego lub malinowego.

Jak urozmaicić tradycyjny czekoladowy krem do tortu?

Krem czekoladowy smakuje wyjątkowo, jednak jest bardzo popularny. Gdy chcesz zaskoczyć gości czymś nowym, warto zdecydować się na „nutkę szaleństwa”:

  • czekoladowy krem do tortu z kwaśnymi owocami – nałóż porcję kremu na tort,
    a następnie dodaj wiśnie, porzeczki lub maliny. Ich smak przełamie słodycz czekolady,
  • chili w czekoladowym kremie – a może na ostro? Do przygotowanego kremu dodaj szczyptę chili. Nadziej tort kremem i obserwuj zaskoczone miny gości. Nie przesadź. Chili w dużych ilościach jest niejadalne.
  • biały czekoladowy krem do tortu – zamień gorzką i mleczną czekoladę na dwie tabliczki czekolady białej E.Wedel. Jest słodka, ale pełna smaku.

Czas na Twoje pomysły! Niech nie ogranicza Cię książka kucharska – nie bój się eksperymentować! Dzięki temu odkryjesz wiele wyjątkowych połączeń. Powodzenia!

Wykwintne połączenie czekolady i wiśni – przepis na ciasto

Na pewno zastanawiasz się, do czego możesz wykorzystać sezonowe, letnie owoce. Albo jaki deser przygotować na niedzielne, leniwe popołudnie? Jednym z popularnych
i sprawdzonych połączeń są wiśnie z czekoladą. Smakują wybornie solo, w lodach,
w ciastach i ciasteczkach. Kwaśne wiśnie idealnie równoważą słodycz czekolady. Najlepiej jest połączyć oba smaki w mocno czekoladowym cieście z wiśniami.

Przed Tobą przepis na czekoladowe ciasto z wiśniami, które przygotujesz nie tylko latem ze świeżych owoców, ale również o każdej porze roku, wykorzystując do tego wiśnie mrożone lub z kompotu. Nie wahaj się ani chwili dłużej – maszeruj do sklepu po składniki.

Przepis na czekoladowe ciasto z wiśniami

Do przygotowania tego szybkiego i pysznego wypieku będą potrzebne:

  • 135 gramów masła 82%,
  • 1 szklanka brązowego cukru,
  • 2 jajka rozmiar M,
  • 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450,
  • ¾ szklanki zmielonych migdałów,
  • ⅓ szklanki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 300 ml maślanki lub kefiru,
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
  • ¾ łyżeczki ekstraktu z migdałów,
  • 450 gramów wiśni bez pestek.

Przed przystąpieniem do pieczenia wszystkie składniki należy ogrzać do temperatury pokojowej.

Przygotowanie czekoladowego ciasta z wiśniami

Umyj dokładnie ręce, przygotuj mikser, składniki i miskę. Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.

  1. Utrzyj masło z cukrem na puszystą maślaną masę.
  2. Wbij jajka i zmiksuj.
  3. W garnuszku roztop połamaną na kawałki czekoladę.
  4. Do masy dodaj roztopioną czekoladę i utrzyj.
  5. Do osobnej miski przesiej mąkę pszenną, sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia.
  6. Wróć do mokrych składników i dodawaj po kolei: maślankę lub kefir, ekstrakty
    z wanilii i migdałów, wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, kakao i zmielone migdały.
  7. Wymieszaj wszystko delikatnie szpatułką. Nie miksuj!
  8. Gęste ciasto przelej do okrągłej formy o średnicy 25-27 cm. Nie zapomnij wyłożyć formy papierem do pieczenia.
  9. Wyrównaj powierzchnię ciasta i na wierzch wyłóż wiśnie. Cisto jest gotowe do wstawienia do piekarnika.

Piecz czekoladowe ciasto z wiśniami ok. 40 minut. Po tym czasie wyciągnij je i daj mu wystygnąć na kratce.

Rady na perfekcyjny wypiek

Pamiętaj! Nie piecz dłużej niż jest to wymagane. Niepotrzebnie przedłużając czas pieczenia wysuszasz ciasto i pozbawiasz go cudownego, miękkiego wnętrza.

Druga rada – jeśli chcesz mieć pewność, że Twoje ciasto jest już gotowe, włóż w nie patyczek. Najlepiej sprawdzą się długie, drewniane patyczki od szaszłyków. Wyciągnij patyk
i sprawdź, czy nie ma na nim śladów wilgotnego, surowego ciasta. W przepisie jest wykorzystana czekolada, więc może pozostawić ślad na patyku.

Niezbędna dekoracja!

Czekoladowe ciasto z wiśniami smakuje wybornie samo w sobie, jednak jeśli chcesz wykorzystać je jako tort, to warto je udekorować. W tym celu posłuży Ci pyszna i prosta polewa czekoladowa.

W przepisie na ciasto zużyłeś 1,5 tabliczki czekolady. Pozostałe pół tabliczki wykorzystaj do zrobienia dekoracji.

Składniki na polewę do czekoladowego ciasta z wiśniami:

  • pół tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 3 łyżki śmietanki kremówki 30%.

Włóż składniki do miski. Podgrzej wodę w garnku i umieść naczynie nad parującą wodą. Zacznij mieszać produkty aż do ich połączenia. Ciepłą polewą udekoruj ciasto tworząc na nim esy-floresy. Pozostaw do wystygnięcia. Smacznego!

Mleczna polewa czekoladowa – aksamitna i prosta do przygotowania!

Chocolate, schokolade, cioccolato – czekolada w każdym języku brzmi wyjątkowo. Można wykorzystać jej potencjał nie tylko w deserach, ale również daniach głównych. Jej charakterystyczny zapach rozluźnia i wprawia w dobry nastrój. Sprawia, że ciasta prezentują się wyjątkowo i zachęcają do skosztowania. Poznaj przepis na świetną czekoladową polewę.

Gdy chcesz pięknie udekorować ciasto, wybierz najlepszej jakości składniki. Polewę możesz przygotować na kilka sposobów – z wykorzystaniem prawdziwego kakao lub tabliczki czekolady.

Sprawdź przepis najlepszy dla Ciebie.

Przepis na czekoladową polewę z tabliczką czekolady

Polewa z tego przepisu jest miękka, gładka i błyszcząca. Świetnie prezentuje się na sernikach i ciastach czekoladowych.

Składniki:

  • 1 tabliczka czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 1 łyżka masła,
  • 2 łyżeczki cukru pudru,
  • 3 łyżki śmietanki kremówki 30%.

Do jej przygotowania potrzebujesz szklanej miski i trzepaczki oraz garnka z wodą.

Pokrój czekoladę na drobne kawałki. Zagotuj wodę w garnuszku. Następnie umieść miskę nad parującą wodą. Włóż do niej wszystkie składniki.

Kiedy zauważysz, że produkty się rozpuszczają, zacznij mieszać. Kontynuuj tę czynność, aż składniki się połączą. Wtedy od razu zdejmij z ognia.

Żeby czekoladowa polewa się błyszczała musisz zadbać o to, żeby jej nie przegrzać. Temperatura maksymalnie powinna sięgać 45 stopni, czyli lekko parzyć w palec.

Przepis na czekoladową polewę z kakao

Pyszną, mleczną polewę czekoladową można również przygotować w inny sposób –
z wykorzystaniem kakao. Przepis na polewę jest w 100% bezglutenowy – idealny dla alergików.

Składniki:

  • 100 gramów masła 82%,
  • ⅓ szklanki cukru pudru,
  • 3 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • ¾ łyżeczki żelatyny,
  • 1,5 łyżki wrzątku.

Do gorącej wody dodaj żelatynę i rozpuść ją. Odstaw do wychłodzenia. Następnie podgrzej masło w garnku, dodaj cukier puder i zacznij mieszać aż lekko zbrązowieje. Uważaj, żeby nie przypalić cukru. Potem zdejmij garnuszek z ognia, dodaj żelatynę oraz kakao i intensywnie wymieszaj.

Najłatwiej jest dekorować ciasto jeszcze ciepłą czekoladową polewą. Dzięki temu jest bardzo plastyczna.

Przepis na ekspresową polewę czekoladową

Być może nie masz czasu na skomplikowane przepisy z żelatyną lub jajkiem. Bywa i tak. Jednak w takich chwilach nie musisz rezygnować z pysznej dekoracji. Przygotowanie tej czekoladowej polewy zajmie Ci 3 minuty. To niedużo czasu, a polewa znacząco poprawi wygląd i uzupełni smak ciasta.

Składniki:

  • 1,5 tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
  • 6 łyżek śmietanki kremówki 30%.

Przygotuj garnek z gorącą wodą. Nad parą umieść metalową miskę. Pamiętaj, że musi być w środku sucha, inaczej czekolada zbije się w grudki. Do naczynia dodaj pokruszoną czekoladę oraz wlej śmietankę. Zacznij delikatnie mieszać. Kiedy składniki się połączą, zdejmij miskę znad pary.

Tak rozpuszczona czekolada idealnie pasuje do mazurków świątecznych, pączków lub do lodów. Wypróbuj już dziś!

Rady na idealną czekoladową polewę

Jeśli czekolada podczas rozpuszczania zbije się w grudki, dodaj łyżeczkę oleju i szybko roztrzep trzepaczką. Nie zamieniaj oleju na masło lub margarynę, bo zawarta w nich woda tylko pogorszy sytuację.