Blog

Bajaderki z czekoladą

babeczki czekoladowe

Bajaderki kojarzą się ze smakiem dzieciństwa. Duże, okrągłe ciastka obtoczone w orzechach i wiórkach kokosowych o niesamowitym zapachu. Były przepyszne! Jeśli i Ty chcesz przypomnieć sobie ten smak, ale jednocześnie nadać mu trochę świeżości i puścić wodze fantazji, bajaderki z czekoladą to przepis dla Ciebie!

 

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 6

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

Bajaderki:

  • 200 g pokruszonych herbatników,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 100 g migdałów,
  • 20 g masła,
  • 3 łyżki śmietany 18%,
  • 3 łyżki rumu (można zastąpić aromatem rumowym).

 

Polewa czekoladowa:

  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%,
  • łyżka masła,
  • garść poszatkowanych orzechów lub wiórków kokosowych.

 

Sposób przygotowania:

  1. Herbatniki możesz pokruszyć za pomocą malaksera, tak samo zrób z migdałami. Masło rozpuść i odstaw do wystygnięcia.
  2. Czekoladę mleczną oraz gorzką rozpuść w kąpieli wodnej.
  3. Pokruszone herbatniki i migdały wymieszaj z masłem, do połączenia składników. Dodaj przestudzoną czekoladę, rum lub aromat rumowy i śmietanę.
  4. Masę wymieszaj. Zwilżonymi wodą dłońmi uformuj kulki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw, żeby stężały.
  5. Przygotuj polewę. Czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj do niej śmietankę i łyżkę masła. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.
  6. Na talerzyku wysyp poszatkowane orzechy lub wiórki kokosowe. Każdą kuleczkę zamocz w polewie czekoladowej, a następnie obtocz w posypce.
  7. Kuleczki włóż do lodówki i wyciągnij, kiedy tylko masz ochotę.

Ciastka z odzysku

Bajaderki przez wielu nazywane są ciastkami z resztek, bo w taki właśnie sposób powstały. Bajaderki były ciastkami, które robiono z odpadów cukierniczych, czyli tego, czego nie udało się wykorzystać w cukierni przy wypieku innych ciast. Szybko okazało się jednak, że te ciastka z odzysku podbiły podniebienia klientów. Możesz przygotować je niemal z każdego ciasta, które nie ma kremu ani galaretki i za każdym razem będą smakować nieco inaczej. Nie ważne, czy robisz muffinki, czy mus czekoladowy – zawsze znajdzie się coś, co możesz wykorzystać w bajaderkach.

Napakowane bakaliami

Jedną z największych zalet bajaderek jest to, że możesz wrzucić do nich naprawdę niemal wszystko. Nie ważne co zostało Ci po ostatnich kuchennych podbojach – na pewno się nada. Dzięki temu można przemycić w nich to, z czym normalnie masz problem, czyli orzechy i bakalie, dla tych, którzy do tej pory niechętnie po nie sięgali.

Ekologiczne ciastka

Bajaderki świetnie wpisują się w filozofię zero waste. Dzięki temu przepisowi nie musisz już marnować jedzenia i możesz przygotować coś pysznego z resztek, które normalnie trafiłyby pewnie do kosza.

 

Bajaderki to naprawdę proste i przepyszne ciastka dla każdego!

 

Jeśli chcesz wypróbować inny deser, to dobrym wyborem będzie tort czekoladowy, który nada się zarówno na wykwintne okazje, jak i spotkania ze znajomymi.

Placek amerykański z czekoladą

Naleśniki Czekoladowe

Szukasz przepisu na najprostsze ciasto świata? Już się robi. Szybkie w wykonaniu, niezwykłe w smaku, idealne na jesienne wieczory i długie zimowe poranki. Placek amerykański, często nazywany jest też… wiewiórką, wszystko przez dużą zawartość orzechów. Przepis na to ciasto powinien znaleźć się w każdym rodzinnym przepiśniku!

 

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 200 g orzechów włoskich,
  • 100 ml oleju,
  • 4 jajka,
  • 4 duże jabłka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 80 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej.

 

Sposób przygotowania:

  1. Pamiętaj, żeby wyjąć wcześniej składniki z lodówki – powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Orzechy posiekaj lub pokrusz w malakserze – kawałki powinny być dość duże, tak żeby były wyczuwalne w cieście. Czekoladę mleczną pokrój w drobną kostkę.
  3. Oddziel białka jajek od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, na koniec stopniowo dodając cukier – nie przestawaj ubijać. Do piany z białek dodaj żółtka i olej, cały czas mieszając masę mikserem.
  4. Na koniec dodaj jeszcze przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. Odłóż mikser i wymieszaj wszystko za pomocą łyżki.
  5. Do puszystej masy dodaj po kolei: jabłka, orzechy i kawałki czekolady, delikatnie mieszając wszystko łyżką.
  6. Rozgrzej piekarnik do 170ºC, tryb góra-dół. Przygotuj dużą, prostokątną blaszkę (najlepiej o wymiarach 33×22 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przelej masę do blaszki i przełóż do piekarnika.
  7. Ciasto piecz przez około 50 minut lub do suchego patyczka. Przestudzone ciasto możesz posypać cukrem pudrem.
  8. Smacznego!

Jak przechowywać placek amerykański?

Placek amerykański, odpowiednio przechowywany, pozostaje świeży nawet przez kilka dni. Jak to zrobić? Kiedy ciasto wystygnie, owiń je papierem śniadaniowym i włóż do woreczka strunowego. W szafce możesz przechowywać tak ciasto przez dwa dni, jeśli chcesz, żeby wytrzymało jeszcze dłużej – włóż je do lodówki.

Placek amerykański w innej odsłonie

To ciasto, które powinien znać każdy. Wilgotne, miękkie i naprawdę pyszne. W dodatku świetnie nadaje się do kuchennych eksperymentów. Wystarczy zmienić jeden składnik, by zrobić zupełnie nowe ciasto, które zachwyca smakiem i prostotą. Oto kilka propozycji, których możesz spróbować:

  • Przygotuj polewę czekoladową z czekolady gorzkiej, która świetnie skomponuje się ze smakiem orzechów.
  • Zamiast orzechów włoskich, dodaj orzechy laskowe, a jabłka zastąp gruszkami.
  • Lubisz czekoladę? Pomieszaj 40 g czekolady mlecznej oraz 40 g białej.
  • Cynamon w przepisie możesz zastąpić też Kakao ciemnym z Ghany E.Wedel.

 

 

A jeśli lubisz proste, mocno czekoladowe słodkości, koniecznie musisz wypróbować kakaowe naleśniki. Bardzo dobra będzie także babka czekoladowa. Przepis na nią nie jest skomplikowany i czasochłonny, dlatego deser sprawdzi się w sytuacji, gdy potrzebujesz czegoś słodkiego w bardzo krótkim czasie. Sprawdź!

Sernik kajmakowy z czekoladą

Brownie z solonym karmelem

A może jeszcze kawałek serniczka? Kto z nas choć raz nie usłyszał tego zdania przy stole? Prawda jest taka, że tego ciasta wyjątkowo ciężko jest odmówić. Szczególnie tego: kajmakowy sernik z białą czekoladą to deser, który podbija podniebienia i serca. Przygotuj go dla swoich bliskich i zobacz, jak na ich twarzach pojawia się uśmiech.

 

Czas przygotowania: 90 minut + czas na wystudzenie sernika

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

Spód sernika:

  • 120 g herbatników (mogą być również czekoladowe),
  • 80 g migdałów lub płatków migdałowych,
  • 80 g miękkiego masła.

 

Masa serowo-kajmakowa:

  • 750 g białego sera trzykrotnie mielonego (najlepiej użyć sera z wiaderka),
  • 250 g serka mascarpone,
  • 150 g cukru pudru,
  • 200 ml śmietanki 36%,
  • 5 jajek,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 250 g kajmaku.

 

Polewa z białej czekolady:

  • 100 g czekolady E.Wedel Białej,
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%,
  • łyżka masła,
  • 100 g płatków migdałowych.

 

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania spodu. Użyj robota kuchennego, by zmielić migdały i herbatniki. Następnie dodaj do nich roztopione masło i całość wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
  2. Przepis przewidziany jest na tortownicę o średnicy 24 cm. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Na dno wyłóż masę herbatnikowo-migdałową. Całość możesz wygładzić za pomocą łyżki lub szpatułki.
  3. W małym garnuszku podgrzej śmietankę, ale nie dopuszczaj do wrzenia. Do ciepłej śmietanki dodaj masę kajmakową i poczekaj chwilę, aż rozpuści się pod wpływem ciepła. Następnie wymieszaj dokładnie. Pilnuj, żeby nie powstały żadne grudki.
  4. W dużej misce połącz ze sobą twaróg, mascarpone, cukier puder, jajka, mąkę ziemniaczaną i wystudzoną śmietankę z kajmakiem – mieszaj wszystko mikserem przez kilka chwil do połączenia składników.
  5. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni Celsjusza (tryb góra-dół) i przelej gotową masę sernikową na wcześniej przygotowaną formę z herbatnikowo-migdałowym spodem. Sernik powinien piec się około godzinę. Kiedy jest już gotowy uchyl drzwi piekarnika i pozwól mu postać w nim przynajmniej dwie godziny lub do całkowitego wystygnięcia.
  6. W międzyczasie możesz przygotować polewę. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do niej śmietankę 30% i łyżkę masła, mieszaj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.
  7. Migdały warto uprażyć, żeby jeszcze bardziej podkreślić ich smak. Rozgrzej suchą patelnię i wrzuć na nią płatki migdałowe. Będą gotowe, kiedy delikatnie się zarumienią.
  8. Gotowy i wystudzony sernik polej polewą z białej czekolady i obficie posyp prażonymi płatkami migdałowymi.

 

Czy Ty też wyobrażasz sobie już ten smak? Czasami warto postawić na szybkie rozwiązania, np. czekoladowe babeczki, przepis jest wyjątkowo prosty! Ale jeśli masz nieco więcej czasu i możesz zaszaleć, lepiej wybrać przepis, który zachwyci każdego z Twoich domowników i wszystkich gości. Bardzo dobrze sprawdzą się też pancakes czekoladowe, które urozmaicą każde rodzinne śniadanie. Przekonaj się!

Babeczki marchewkowo-czekoladowe

Babeczki czekoladowe

Znasz to uczucie, kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie wiesz do końca na co? Albo, kiedy goście dzwonią, że akurat są niedaleko, więc zaraz wpadną na kawę? Zastanawiasz się co warto wtedy przygotować? Cóż, już nie musisz się tym martwić. Przepyszne marchewkowo-czekoladowe babeczki są doskonałe na każdą okazję!

 

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

Babeczki marchewkowo-czekoladowe:

  • 150 g obranej marchewki,
  • 140 g mąki pszennej,
  • 120 g cukru,
  • 80 g masła,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
  • 1 łyżka Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 50 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej.

 

Krem czekoladowy:

  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 2 łyżki Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 50 g cukru pudru,
  • 140 g śmietanki kremówki 30 lub 36%,
  • 140 g mascarpone.

 

Sposób przygotowania:

  1. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub zmiel przy pomocy robota kuchennego. Masło rozpuść w rondelku i zostaw do wystygnięcia.
  2. Czekoladę mleczną pokrój lub połam na małe kawałki.
  3. Do dużej miski przesiej suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i kakao.
  4. W drugiej misce wymieszaj jajka i roztopione masło. Połącz ze sobą wszystkie składniki, na koniec wrzuć do masy drobno pokrojoną czekoladę i startą marchewkę. Wszystko wymieszaj porządnie mikserem lub drewnianą łyżką.
  5. Rozgrzej piekarnik do 190°C, tryb grzania góra-dół. Przygotuj papilotki i za pomocą łyżki napełnij je do 2/3 wysokości – babeczki jeszcze urosną.
  6. Włóż blaszkę z babeczkami do dobrze nagrzanego piekarnika i piecz je przez ok. 20 minut, stopień wypieczenia kontroluj za pomocą metody suchego patyczka. Zbyt długi czas pieczenia sprawi, że babeczki wyschną, dlatego warto kontrolować, jak radzą sobie w piekarniku.
  7. Kiedy babeczki są już w piekarniku, należy przejść do przygotowania czekoladowego kremu, którego użyjesz do dekoracji.
  8. Czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw ją do całkowitego wystygnięcia.
  9. Mocno schłodzoną śmietankę 30 lub 36% ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając do niej cukier puder. Następnie, również partiami, dodaj serek mascarpone i miksuj wszystko do połączenia składników. Do tak przygotowanej masy dodaj kakao i wystudzoną, rozpuszczoną czekoladę – miksuj jeszcze przez chwilę. Umieść krem w lodówce.
  10. Wyjmij babeczki z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
  11. Krem czekoladowy przełóż do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką i udekoruj nim wszystkie babeczki. Gotowe!

 

Wskazówki:

  • Babeczki zawsze przechowuj pod przykryciem, by dłużej zachowały świeżość.
  • Czekolada będzie kroić się lepiej, jeśli wcześniej schłodzisz ją przez chwilę w lodówce.
  • Możesz przygotować też klasyczne czekoladowe babeczki, przepis jest naprawdę prosty.

 

Jeśli interesują Cię inne desery, możesz wypróbować pancakes czekoladowe. Bardzo dobre są również muffinki czekoladowe. Przepis na nie jest bardzo prosty i z pewnością sprosta oczekiwaniom wszystkich miłośników czekolady.

Brownie krówkowo-czekoladowe

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Czy istnieje coś lepszego niż mocno czekoladowe, wilgotne brownie z delikatnie chrupiącym wierzchem? Owszem! To samo mocno czekoladowe brownie z dodatkiem… krówki. Aksamitna, przyjemnie słodka masa kajmakowa wyraźnie podkręca smak czekolady i nadaje przyjemnej lekkości do ciężkiego ciasta. Takie połączenie to po prostu gwarancja sukcesu.

 

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 6

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

Czekoladowo-krówkowe brownie:

  • 100 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 200 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 150 g masła,
  • 200 g masy krówkowej,
  • 4 jajka,
  • 2 łyżki Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel.

 

Polewa krówkowa:

  • 200 g masy krówkowej,
  • 150 ml śmietanki kremówki,
  • łyżka masła.

 

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego jajka wyjmij wcześniej z lodówki, masło rozpuść w rondelku, a czekoladę gorzką w kąpieli wodnej i zostaw do wystygnięcia.
  2. Cukier i jajka ubij mikserem na jednolitą, puszystą masę. Dodaj do niej powoli wystudzoną czekoladę i masło, nadal mieszając. Kiedy składniki się połączą, dodaj kakao, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Miksuj na niskich obrotach jeszcze przez kilka chwil. Masa powinna być gęsta.
  3. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza, przygotuj też tortownicę o średnicy 25 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
  4. Masę do ciasta podziel na dwie równe części.
  5. Jedną część wylej do przygotowanej tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 10 minut. Podpieczone ciasto wyjmij i obficie posmaruj masą krówkową. Całość zalej pozostałą masą czekoladową i piecz jeszcze przez 20-25 minut.
  6. W międzyczasie możesz przygotować już pyszną polewę krówkową. W garnku rozpuść delikatnie masę krówkową, dodaj śmietankę i masło i mieszaj wszystko tak długo, aż powstanie gładka, jednolita masa.
  7. Polewę możesz wylać na przestudzone brownie, a później ciasto przechowywać w lodówce, by jak najdłużej cieszyć się jego smakiem.

 

PS – ale uważaj! Brownie jest tak dobre, że może nigdy nie dotrzeć do lodówki,

Dlaczego warto piec brownie?

To naprawdę proste! Brownie to wyjątkowe ciasto, które udaje się za każdym razem. Ze względu na swoją glinianą, zwartą i wilgotną konsystencję, często przez wielu nazywane jest zamierzonym zakalcem – cóż, oby takich zakalców było jak najwięcej. Brownie to ciasto dla każdego i doskonale sprawdzi się na każdą okazję, o każdej porze roku. Eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania, impreza wśród przyjaciół, czy piknik w parku, zawsze smakuje tak samo dobrze. Wystarczy, że zmienisz dodatki, by z podstawowego brownie zrobić coś naprawdę wyjątkowego. Wymyślaj, próbuj i smakuj. Może stworzysz przepis, którym podzielisz się z innymi? Brownie to ciasto, które kochają wszyscy miłośnicy słodkości. Dołącz do nas. I smacznego!

 

Lubisz desery i zastanawiasz się, np. jak zrobić babeczki czekoladowe? To naprawdę prosty przepis, a czekoladowe babeczki z pewnością umilą czas spędzony w pracy czy w domu. Przekonaj się!

Karmelowe ciastka czekoladowe

brownie orzech

Czy jest coś lepszego niż ciastka czekoladowe? Tak! Ciastka czekoladowe z karmelem! To przepis dla prawdziwych łasuchów i fanów mocno czekoladowych smaków. W dodatku ciastka zrobisz bardzo szybko, więc świetnie sprawdzą się przy nagłej ochocie na słodkości lub kiedy pojawią się niespodziewani goście.

 

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

  • 180 g mąki,
  • 80 g czekolady E.Wedel Karmelowej,
  • 100 g brązowego cukru,
  • 35 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 120 g masła,
  • 1 jajko,
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 30 g białego cukru do obtoczenia ciastek.

 

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki umieść po kolei w misce i zagnieć ciasto. Pamiętaj, że mąkę i kakao najlepiej przesiać przez sitko.
  2. Wyrabiaj ciasto aż powstanie zwarta masa. Możesz delikatnie zwilżyć dłonie wodą, by ciasto się do nich nie przyklejało.
  3. Ciasto zwiń w kulkę i wsadź do lodówki przynajmniej na czas nagrzewania piekarnika.
  4. Piekarnik ustaw na termoobieg i nagrzej do temperatury 170 stopni lub do 190 stopni przy ustawieniu góra-dół.
  5. Przygotuj płaską blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na równe części – z podanego przepisu powinno wyjść ok. 12 ciastek.
  7. Każde ciastko uformuj w kulkę i rozpłaszcz ją delikatnie w dłoniach. Na środku ułóż kostkę czekolady i zawiń ciasto tak, by czekolada nie wyciekła ze środka.
  8. Ciastka obtocz w białym cukrze i ułóż na blaszce, zachowując między nimi odstęp.
  9. Blaszkę z ciastkami włóż do piekarnika na ok. 10 minut.
  10. Wyjmij ciastka i zostaw do ostudzenia.
  11. Smacznego!

Ciastka idealne

Czekoladowe ciastka to smak, który przywodzi na myśl same piękne wspomnienia. Są szybkie i proste w wykonaniu, dlatego doskonale sprawdzą się na niemal każdą okazję. Chcesz, żeby Twoje wypieki były jeszcze pyszniejsze? Skorzystaj z kilku naszych sprawdzonych rad.

  • Trzymaj ciasto w lodówce przynajmniej przez godzinę – staje się wtedy bardziej plastyczne i lepiej zachowuje się pod wpływem wysokiej temperatury.
  • Jeśli ciasto wyszło zbyt luźne – dodaj do niego trochę więcej kakao, dzięki temu po upieczeniu wciąż będą miękkie i puszyste.
  • Przygotuj składniki wcześniej, tak żeby wszystkie miały temperaturę pokojową, wtedy lepiej będą się ze sobą łączyć.
  • Dodatki w ciasteczkach możesz dowolnie zmieniać i łączyć – doskonale sprawdzi się do tego nie tylko czekolada E.Wedel Karmelowa, ale też czekolada E.Wedel Klasyczna Mleczna, czy czekolada E.Wedel Lekko Gorzka 50% – możesz zrobić ciastka dokładnie takie, jakie lubisz najbardziej!

Czy wiesz, że…

Czekolady E.Wedel Karmelowej możesz użyć też do przygotowania innych, pysznych deserów i wypieków! Ogranicza Cię tylko Twoja wyobraźnia! Czekolada i karmel to połączenie, które zawsze się sprawdzi! Pozwól sobie na odrobinę szaleństwa i spróbuj dodać karmelowej nuty do prostego ciasta czekoladowego lub klasycznego brownie.

Ciasteczka czekoladowe na Halloween

Halloween zbliża się wielkimi krokami, a Ty wciąż nie wiesz co przygotować? Specjalne okazje wymagają specjalnych rozwiązań. Najlepiej szybkich, prostych i efektownych! Jeśli więc szukasz przepisu na strasznie pyszne ciasteczka, które podbiją podniebienia Twoich gości – świetny wybór! Podwójnie czekoladowe ciasteczka, czy trzeba mówić więcej?

 

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

  • 280 g mąki pszennej,
  • 200 g miękkiego masła,
  • 50 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 100 g cukru,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 2 jajka,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego przygotuj je wcześniej.
  2. Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól – dokładnie wymieszaj wszystko drewnianą łyżką.
  3. W osobnej misce przy pomocy miksera utrzyj miękkie masło i cukier na gładką, kremową masę.
  4. Do masy dodaj po kolei jajka i suche składniki. Wymieszaj wszystko mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
  5. Obydwie czekolady poszatkuj na niewielkie kawałki i dodaj do masy.
  6. Przez chwilę zagniataj ciasto rękami w dużą kulę.
  7. Ustaw piekarnik na funkcję termoobieg i rozgrzej go do 170 stopni (lub 180 stopni przy funkcji góra-dół).
  8. Przygotuj dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  9. Zwilż dłonie zimną wodą i uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na wyłożonej papierem blaszce i rozpłaszcz delikatnie ręką. Pamiętaj, że ciastka urosną, dlatego warto zachować między nimi odstęp.
  10. Tak przygotowane ciastka włóż do piekarnika na ok. 15 minut. Po upieczeniu przełóż je na talerz i zaczekaj aż wystygną.
  11. Udekoruj wystudzone ciasteczka. Możesz użyć do tego lukru, pisaków do dekoracji lub gotowych ozdób cukierniczych.
  12. Twoje strasznie słodkie, podwójnie czekoladowe ciastka są gotowe! Trick or treat?

Inspiracje na dekoracje

Czekoladowe ciasteczka to doskonały wybór, bo tak jak babeczki czekoladowe, wychodzą za każdym razem! Co jednak zrobić, żeby Twoje halloween’owe ciasteczka były naprawdę straszne? Oto kilka pomysłów na stworzenie efektownych dekoracji na ciasteczkach:

  • ma być strasznie, dlatego białym lukrem możesz namalować na ciastkach duchy lub pajęczyny;
  • kolorowe pisaki do dekoracji doskonale sprawdzą się do tworzenia napisów. Co powiesz na czarno-pomarańczowe „trick or treat”;
  • świetnie sprawdzą się też gotowe ozdoby cukiernicze: oczy, dynie, kostki, miotły – wybór jest ogromny!

Cukierek albo psikus!

Dla każdego fana słodkości odpowiedź może być tylko jedna! Ma być słodko i bardzo czekoladowo. Po co komu psikusy, jeśli może mieć muffiny czekoladowe? Puść wodze wyobraźni i pozwól, żeby to właśnie czekolada była motywem przewodnim tego dnia! Stwórz czekoladowe desery i czekoladowe dekoracje. To przepis na strasznie słodki sukces!

Brownie z figami

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Za co kochamy klasyczne słodkości? Bo wystarczy jeden dodatkowy składnik, by stworzyć wyjątkowy deser na specjalne okazje. Właśnie tak jest z brownie. A skoro jest jesień i sezon na figi w pełni rozkwitł – musisz koniecznie spróbować tego połączenia! Doskonale przełamuje deszczową aurę. Przepis jest naprawdę prosty, a efekt zachwyci wszystkich!

 

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 8

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 100 g masła,
  • 200 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 40 g cukru,
  • 200 ml mleka,
  • 30 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 4 mocno dojrzałe figi.

 

Sposób przygotowania:

  1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej razem z pokrojonym w kostkę masłem i zostaw do wystudzenia.
  2. Piekarnik z termoobiegiem nagrzej do 180 stopni (lub 170 stopni góra-dół).
  3. Do wystudzonej czekolady z masłem dodaj mleko i jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej), cukier oraz kakao – dokładnie mieszaj do połączenia składników.
  4. Na koniec partiami dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Masa zrobi się bardzo gęsta, więc możesz użyć miksera.
  5. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej masę, dociskając ją delikatnie do spodu formy.
  6. Figi pokrój w plastry i ułóż je na wierzchu masy, lekko je dociskając.
  7. Formę z masą włóż do piekarnika i piecz przez 15 minut.
  8. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz kolejne 10 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do przestygnięcia.

Elegancki twist

Brownie z figami to wariacja na temat klasycznego deseru. Miękkie, wilgotne brownie doskonale komponuje się z naturalnie słodkim, mięsistym smakiem dojrzałej figi. Ten elegancki deser sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i przyjemne spotkania w domowym zaciszu. Brownie z figami możesz podać na ciepło, z kulką lodów i bitą śmietaną lub w towarzystwie filiżanki czekolady do picia, która doskonale nadaje się na chłodne, jesienne wieczory.

Sekret tkwi w prostocie

Prostota jest właściwie synonimem brownie – to szybkie, łatwe ciasto, a niezbędne składniki zawsze masz w domu! Przygotowanie brownie z figami dla 8 osób, razem z pieczeniem i studzeniem, zajmie Ci tylko godzinę, ale efekt pozostanie z Tobą zdecydowanie dłużej. A to wszystko dzięki mocno czekoladowemu zapachowi, który będzie unosił się w Twojej kuchni. Idealnie!

Brownie idealne

Brownie to ciasto, które wychodzi za każdym razem! Chrupiące na zewnątrz, miękkie i mocno czekoladowe w środku, podbija serca każdego. Przygotowanie jest naprawdę proste, jednak jest kilka sposobów, dzięki którym Twoje brownie będzie jeszcze pyszniejsze!

  • Przygotuj składniki wcześniej, żeby jajka i mleko miały temperaturę pokojową. Wtedy ciasto wyjdzie jeszcze bardziej wilgotne.
  • Jeśli wolisz brownie w słodkiej odsłonie, gorzką czekoladę możesz zamienić na Czekoladę E. Wedel Klasyczną Mleczną.
  • Dla podwójnie czekoladowego smaku, brownie możesz podawać oblane gęstą gorącą czekoladą przygotowaną z czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%.

Brownie z dereniem

Chocolate muffins

Chcesz przygotować doskonały jesienny deser? Znasz już na pamięć wszystkie przepisy na muffiny czekoladowe? Lubisz nieoczywiste połączenia i przecieranie kulinarnych szlaków? My również! Dlatego mamy dla Ciebie coś wyjątkowego – mocno czekoladowe brownie z musem z derenia. To ciasto, którego powinien spróbować każdy, bez względu na porę roku.

 

Czas przygotowania: 90 minut (+ czas na stężenie masy)

Liczba porcji: 8

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

Mocno czekoladowe brownie:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 100 g masła,
  • 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
  • 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 40 g cukru,
  • 200 ml mleka,
  • 30 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel.

 

Mus z derenia:

  • 300 g puree z derenia,
  • 50 g cukru pudru,
  • 300 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%,
  • 10 g żelatyny.

 

Sposób przygotowania:

  1. Obydwie czekolady rozpuść w kąpieli wodnej razem z pokrojonym w kostkę masłem, a następnie odstaw do wystudzenia.
  2. Piekarnik z termoobiegiem nagrzej do 180 stopni (lub 170 stopni góra-dół).
  3. Do wystudzonej czekolady z masłem dodaj mleko i jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej), cukier oraz kakao – dokładnie mieszaj do połączenia składników.
  4. Na koniec partiami dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Masa zrobi się bardzo gęsta, więc możesz użyć miksera.
  5. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej masę, dociskając ją delikatnie do spodu formy.
  6. Formę z masą włóż do piekarnika i piecz przez 15 minut.
  7. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz kolejne 10 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do przestygnięcia.
  8. W czasie, gdy ciasto stygnie, przygotuj mus z derenia. Żelatynę namocz najpierw w kilku łyżeczkach zimnej wody, tak by spęczniała, a następnie rozpuść ją w misce z gorącą wodą.
  9. Do płynnej żelatyny dodaj trochę puree z derenia, a następnie w dużej misce połącz: przygotowaną mieszankę z żelatyną, resztę puree i cukier puder.
  10. Śmietankę ubij mikserem i dodaj do reszty składników, delikatnie mieszając wszystko łyżką lub szpatułką.
  11. Gotowy mus nałóż na wystudzone brownie i włóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Jak przygotować puree z derenia?

Owoce derenia w smaku są delikatnie kwaskowe, a nawet cierpkie, rosną na niewielkim drzewie i chociaż są doskonałe do przygotowywania domowych przetworów, wciąż nie są jeszcze zbyt popularne. Dlatego też trudno dostać w sklepach gotowy produkt – np. puree z derenia. Na szczęście wystarczy zaledwie kilka minut, żeby przygotować je samemu! To naprawdę proste!

 

Dereń najlepiej zbierać późną jesienią, wtedy owoce są najbardziej dojrzałe i najlepiej smakują. Możesz kupić je na targu lub u zaprzyjaźnionych sadowników. Do przygotowania puree wystarczy 500 g owoców derenia i ok. 100 ml wody. Podgrzej je razem na małym ogniu, tak żeby owoce zmiękły. Przetrzyj wszystko przez sitko i… gotowe!

PS. Mus z derenia świetnie smakuje też w połączeniu z ciastkami czekoladowymi!

Babeczki czekoladowe z dziką różą

O czym myślisz, kiedy czujesz zapach domowych wypieków unoszący się w powietrzu? Wyobraź sobie mocno czekoladowe babeczki i słodką konfiturę. Chrupiący wierzch, delikatnie wilgotny środek i rozpływające się w ustach nadzienie z dzikiej róży. Jeśli włączysz piekarnik już teraz, za godzinę możesz cieszyć się tym wyjątkowym smakiem.

 

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 12

Stopień trudności: Łatwy

 

Lista składników:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 150 g masła,
  • 150 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
  • 100 g cukru,
  • 150 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • 30 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • słoik konfitury z dzikiej róży.

 

Sposób przygotowania:

  1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej wraz z masłem pokrojonym w kostkę i odstaw do ostudzenia.
  2. Przygotuj dwie miski: jedną do suchych, drugą do mokrych składników. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
  3. Piekarnik z termoobiegiem nagrzej do 200 stopni.
  4. Do pierwszej miski przesiej mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
  5. Do drugiej miski wlej mleko, dodaj jajka i zmiksuj na gładką, puszystą masę. Następnie dodaj przestudzoną czekoladę z masłem i wymieszaj.
  6. Połącz suche i mokre składniki, delikatnie mieszając je drewnianą lub silikonową łyżką.
  7. Formę na muffiny wyłóż papilotkami i wlej do każdej z nich łyżkę masy czekoladowej.
  8. Następnie do każdej z papilotek dodaj czubatą łyżkę konfitury z dzikiej róży i zalej kolejną porcją masy.
  9. Tak przygotowane babeczki włóż do piekarnika na ok. 20 minut – do suchego patyczka.
  10. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Smacznego!

Wszystko, co musisz wiedzieć o muffinach

Babeczki i muffiny to jeden z najłatwiejszych wypieków – udają się za każdym razem! Żeby je przygotować, wystarczą Ci dwie miski, foremka i piekarnik. Proste, prawda? A teraz czas na kilka trików, które powinien znać każdy miłośnik babeczek:

  • muffiny czekoladowe możesz przygotować używając zarówno czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%, jak i czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej, wszystko zależy od tego, jak słodkie mają być,
  • jeśli skończyły Ci się papilotki, możesz użyć po prostu papieru do pieczenia, wystarczy, że wytniesz z niego kółka odpowiedniej wielkości i gotowe!
  • masa na babeczki powinna być niemal tak gęsta, jak masa do brownie.
  • po upieczeniu warto pozwolić babeczkom pobyć jeszcze chwilę w piekarniku, dzięki temu nie opadną i będą jeszcze bardziej puszyste.

Jeden przepis – wiele możliwości

Zastanawiasz się, na jaką okazję upiec czekoladowe babeczki z konfiturą z dzikiej róży? Odpowiedź może być tylko jedna: na każdą! Mocno czekoladowa babeczka ze słodką niespodzianką w środku, to deser, który możesz przygotować na urodziny, spotkanie z przyjaciółmi, a nawet w podziękowaniu dla najbliższych – by pokazać im, jak wiele dla Ciebie znaczą. Pamiętaj, że doskonałe słodkości nie zawsze są wynikiem skomplikowanych przepisów. Wystarczy prosta receptura i dużo radości. Do dzieła!