Biała gorąca czekolada

Kto powiedział, że gorąca czekolada musi być przygotowana na bazie kakao? Jeśli jesteś miłośnikiem białej czekolady, upłynnij ją i wypij ze smakiem. Poznaj sprawdzony przepis, by poczuć się jak w prawdziwej pijalni kawy!

Zastanawiasz się, jak uprzyjemnić sobie zimowe popołudnie lub chłodny letni wieczór? Jedną z najlepszych propozycji jest gorąca czekolada. Jednak nie klasyczna, a… w wersji bianco. Przyjemnie słodka, rozgrzewa i wprawia w jeszcze lepszy humor – szczególnie, jeśli będziesz ją pić w towarzystwie brownie lub innego ulubionego ciasta. Jej zaletą jest jednak nie tylko wyjątkowy smak, ale również możliwość przygotowania w różnych wariantach.

Przepis na białą gorącą czekoladę

Tak naprawdę biała gorąca czekolada wymaga przygotowania zaledwie kilku składników. Będziesz potrzebować:

• 3 szklanek mleka pełnotłustego,
• 1 szklanki kremówki 36% + 1 szklanka kremówki 36% do ubicia,
• 160 g czekolady Białej E.Wedel,
• 2 łyżeczek ekstraktu waniliowego,
• 2 łyżeczek cukru pudru.

Sposób postępowania krok po kroku:

1. W rondelku umieść mleko, śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy. Całość zagotuj.
2. Zdejmij z palnika, a następnie dodaj połamaną czekoladę. Pozostaw do rozpuszczenia, a po kilku minutach wymieszaj – do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodając niewielką ilość cukru.
4. Gorącą czekoladę przelej do wysokich szklanek, a całość udekoruj bitą śmietaną.

Biała czekolada – modyfikacje przepisu bazowego

Przepis bazowy możesz łatwo zmodyfikować, tworząc własne wariacje na temat białej czekolady. Wystarczy dodać różne składniki, aby standardowy smak wzbogacić dodatkowymi nutami.

• Biała czekolada z malinami

Aby przygotować taki napój należy zblendować garść malin i przecisnąć je przez gazę – po to, aby pozbyć się pestek. Powstały sok dodaj do gotowej gorącej czekolady. Całość udekoruj bitą śmietaną i wyłóż na wierzch kilka świeżych owoców.

Dla takiej wersji napoju świetnym towarzystwem jest ciasto czekoladowe – najlepiej z kawałkami białej czekolady lub płynną czekoladą wypływającą ze środka.

• Biała czekolada do picia na zimno

Szukasz natychmiastowego orzeźwienia w gorący, letni dzień? Przygotuj białą czekoladę do picia w wersji mrożonej. Skorzystaj z bazowego przepisu, a następnie napój odstaw do całkowitego ostygnięcia. Dodaj 2 gałki lodów waniliowych lub śmietankowych, a całość udekoruj bitą śmietaną. Wierzch posyp startą białą czekoladą.

• Biała czekolada na gorąco z piankami

Kto powiedział, że słodkie pianki są idealnym dodatkiem wyłącznie do klasycznej gorącej czekolady? Możesz je także dodać do czekolady w wersji bianco, zapewniając swojemu podniebieniu jeszcze większą słodycz.

• Mocno rozgrzewająca biała czekolada do picia

Ta wersja napoju świetnie sprawdzi się w mroźny dzień. Doskonale rozgrzewa za sprawą odpowiedniej mieszanki przypraw. Czekoladę przygotuj z przepisu bazowego, a pod koniec gotowania dodaj przyprawy korzenne, np. cynamon, kardamon, anyż czy imbir.

Która wersja białej czekolady do picia najlepiej wpisuje się w twoje smaki?

Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami i orzechami

Jabłka, orzechy i czekolada to idealne trio, z którego można wyczarować naprawdę smaczny deser – na każdą okazję. Przyrządzisz z nich idealnie wilgotne, wręcz rozpływające się w ustach ciasto czekoladowe. Poznaj sprawdzony przepis, do którego będziesz często wracać. To gwarantowane!

Jeżeli uwielbiasz ciastka czekoladowe z orzechami albo muffiny czekoladowe z kawałkami jabłek, to ciasto przypadnie Ci do gustu. Intensywnie czekoladowe, miękkie i wilgotne, z wyrazistą nutą orzechów włoskich. Jego zaletą jest również to, że długo zachowuje świeżość, ale… na pewno nie będzie Ci dane się o tym przekonać! Ciasto czekoladowe jest tak pyszne, że znika zaraz po ostygnięciu i pokrojeniu na kawałki.

Przepis na ciasto czekoladowe z kawałkami jabłek i orzechami

Lista składników potrzebnych do przygotowania wypieku jest dość długa. Na szczęście wszystkie produkty są łatwo dostępne – istnieje duże prawdopodobieństwo, że nawet masz je w domu.

Na ciasto będziesz potrzebować:

• 4 jabłek,
• 2 szklanek mąki pszennej,
• 3 jajek,
• ½ szklanki jogurtu naturalnego (gęstego),
• ½ szklanki oleju,
• 1 szklanki cukru (lub mniej),
• 1 szklanki posiekanych orzechów włoskich,
• 30 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia.

Powyższe ilości będą odpowiednie do przygotowania ciasta w tortownicy o średnicy ok. 24 cm. Jeżeli chcesz zwiększyć jego ilość, musisz dobrać odpowiednie proporcje. W przeciwnym razie ciasto będzie zbyt niskie.

Aby zrobić polewę czekoladową, przygotuj:

• 90 g czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel,
• ¼ szklanki śmietany kremówki 36%,
• 1 łyżkę masła.

Sposób postępowania krok po kroku znajdziesz poniżej. Jeśli wiesz, jak przygotować muffiny czekoladowe, z przyrządzeniem tego ciasta nie będziesz mieć żadnego problem!

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i ustaw go na tryb grzania góra-dół.
2. Jabłka obierz i pokrój w kostkę.
3. Jajka ubij z cukrem na puszystą i jasną masę.
4. Gdy masa jajeczna zwiększy swoją objętość, stopniowo dodawaj jogurt i olej.
5. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszaj mikserem do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
6. Dodaj orzechy oraz jabłka.
7. Całość wymieszaj łyżką – tylko do połączenia składników.
8. Surowe ciasto przełóż do formy okrągłej wyłożonej papierem do pieczenia albo wysmarowanej masłem.
9. Do formy przelej ciasto i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 50-60 minut.
10. Po wyjęciu odstaw do ostygnięcia. W tym czasie przygotuj polewę czekoladową.
11. Śmietanę kremówkę umieść w rondelku. Dodaj masło i zagotuj.
12. Zdejmij garnek z ognia i dodaj rozdrobnioną czekoladę. Pozostaw chwilę, a następnie wymieszaj – aż do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
13. Gdy polewa czekoladowa nieco zgęstnieje (musi ostygnąć), polej wierzch ciasta. Opcjonalnie możesz posypać rozdrobnionymi orzechami włoskimi.

Z krojeniem ciasta wstrzymaj się do momentu zastygnięcia polewy. Wypiek podawaj pokrojony w trójkąty lub kwadraty – w zależności od tego, jaką blaszkę wybierzesz.

Ciasto czekoladowe z jabłkami i orzechami doskonale smakuje w towarzystwie lodów czekoladowych (lub innych ulubionych) albo bitej śmietany.

Smacznego!

Mus z białej czekolady i rabarbarem

Lekki jak chmurka i przyjemnie słodki – mus z białej czekolady to pyszny deser na każdą okazję. Co jednak powiesz na to, aby klasyczne maliny zastąpić rabarbarem? Poznaj sprawdzony przepis i przekonaj się, że deser w takiej odsłonie jest równie przyjemny dla podniebienia.

Połączenie białej czekolady z rabarbarem nie jest tak oczywiste, jak kompozycja z malinami czy borówkami. To jednak idealny duet I dowód na to, że przeciwieństwa się przyciągają. Nieziemska słodycz białej czekolady zostaje przełamana przez kwaskowatość rabarbaru. Oba smaki wzajemnie się równoważą, co zapewnia podniebieniu niezwykle przyjemne doznania.

Przepis na mus z białej czekolady

Najpopularniejsze przepisy na mus z białej czekolady uwzględniają tylko dwa składniki. Warto jednak klasyczną recepturę delikatnie zmodyfikować – po to, aby deser był jeszcze bardziej puszysty.

Niezbędne składniki:

• 160 g czekolady Białej E.Wedel,
• 1 szklanka śmietany kremówki 36%,
• 2 duże jajka,
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki.
2. Do szklanej miski wlej 1/5 szklanki kremówki oraz dodaj czekoladę. Całość rozpuszczaj w kąpieli wodnej.
3. Gdy czekolada się rozpuści, zdejmij miskę i odstaw do ostygnięcia.
4. Pozostałą część śmietany kremówki ubij na sztywno (uwaga! śmietana musi być zimna).
5. Oddziel zółtka od białek, a następnie sparz białka i ubij je na sztywno.
6. Pianę dodaj do masy czekoladowej i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
7. Mus przełóż do pucharków, wypełnionych rozdrobnionymi herbatnikami lub biszkoptami. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Warto podkreślić, że powyższy przepis na mus z białej czekolady jest uniwersalny. Oznacza to, że możesz wykorzystać go w dowolny sposób!

Przepis na rabarbarowy dodatek

Rabarbar może stanowić ciekawy dodatek do wielu deserów, czego przykładem mogą być muffiny czekoladowe. To warzywo doskonale komponują się z musem z białej czekolady, ponieważ równoważą słodki smak.

Niezbędne składniki:

• 3 łodygi młodego rabarbaru,
• ¾ szklanki soku pomarańczowego (najlepszy będzie ten świeżo wyciśnięty),
• 4 łyżki cukru trzcinowego,
• szczypta cynamonu.

Sposób postępowania krok po kroku:

1. Rabarbar pokrój na kawałki.
2. W rondelku umieść sok pomarańczowy, cukier, cynamon i rabarbar.
3. Całość gotuj na najmniejszym ogniu przez kilka minut – do momentu, w którym rabarbar będzie miękki, a sok wyparuje.
4. Odstaw do ostygnięcia.

Rabarbarwowy dodatek należy wyłożyć na schłodzony uprzednio mus. Całość można udekorować w dowolny sposób, np. oprószyć cukrem pudrem, posypać startą czekoladą lub prażonymi płatkami migdałów.

Warto podkreślić, że na dno pucharków możesz wyłożyć też uprzednio przygotowaną frużelinę rabarbarową, a nawet kawałkami owocowej galaretki. Dzięki temu deser będzie nie tylko wyśmienicie smakował, ale i apetycznie wyglądał!

Jak wykorzystać mus z białej czekolady z rabarbarem?

Mus z rabarbarem możesz podawać jako oddzielny deser, ale nie jest to jedyna opcja. Czy wiesz, że możesz wykorzystać go, aby udekorować kruche babeczki czekoladowe? Wystarczy, że upieczesz je odpowiednio wcześniej, by były mocno wystudzone – dzięki temu nie spowodują „rozpuszczenia” musu czekoladowego.

Szybkie ciasto czekoladowe z budyniem

Rozpływające się w ustach, intensywnie czekoladowe i przyjemnie słodkie – tak w kilku słowach można opisać ciasto z kremem budyniowym. Jest ono bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, dlatego sprawdzi się zarówno jako deser dla całej rodziny, jak i wtedy, gdy zjawiają się niespodziewani goście. Poznaj sprawdzony przepis i przekonaj się jakie to łatwe!

Szybkie ciasto czekoladowe z budyniem najlepiej smakuje, gdy poleżakuje kilka godzin w lodówce. Jest jednak tak pyszne, że zwykle znika zaraz po upieczeniu. Nie ma się czemu dziwić – wiele osób porównuje je do brownie przełożonego kremem waniliowym.

Jak przygotować ciasto czekoladowe z masą budyniową?

Poniższe ilości pozwolą na przygotowanie ciasta czekoladowego w formie o wymiarach ok. 20×30 cm lub tortownicy o średnicy ok. 24 cm.

Na ciasto czekoladowe będziesz potrzebować:

• 1 kostki zimnego masła,,
• 4 żółtka,
• 75 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 180 g cukru pudru,
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 czubatych szklanek mąki pszennej.

Do masy budyniowej potrzebne są:

• 3 niepełne szklanki mleka,
• 2 opakowania budyniu waniliowego,
• 3 żółtka,
• ½ szklanki cukru.

Przygotowanie ciasta czekoladowego krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, na tryb termoobiegu.
2. Mąkę wymieszaj z kakao, cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj masło.
3. Dodaj żółtka i szybko zagnieć, aby uzyskać jednolite ciasto. Uformuj kulkę i podziel ją na dwie części – jedną owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki, a drugą pozostaw na stolnicy.
4. Część ciasta rozwałkuj cienko na papierze do pieczenia, a następnie przełóż całość do formy. Ciasto nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
5. W ½ szklanki mleka rozpuść żółtka i proszek budyniowy.
6. Pozostałą część mleka zagotuj z cukrem. Dodaj rozpuszczony budyń i mieszaj energicznym ruchem – uważaj, aby nie powstała „jajecznica”. Po zgęstnieniu zdejmij z palnika.
7. Wstaw formę z ciastem i piecz przez ok. 10 minut.
8. Wyjmij formę z piekarnika i na ciasto wylej masę budyniową. Na wierzchu wyłóż startą na tarce drugą część ciasta. Ponownie wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 40 minut.
9. Formę wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

Ciasto czekoladowe warto wstawić na jakiś czas do lodówki – wtedy jest pyszniejsze. Należy jednak podkreślić, że wypiek jest tak pyszny, iż zwykle nie doczekuje momentu, w którym nadaje się do przełożenia do chłodziarki.

Jak wykorzystać przepis na ciasto czekoladowe z masą budyniową?

Jeżeli nie jesteś miłośnikiem kruchego ciasta, i tak możesz skorzystać z powyższego przepisu. Wystarczy, że przygotujesz masę budyniową, którą następnie wypełnisz swoje ulubione muffiny czekoladowe. Babeczki z taką niespodzianką z pewnością przypadną Ci do gustu.

Jeśli lubisz eksperymentować, powyższy przepis daje Ci szerokie pole do popisu. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby np. ciasto kruche zastąpić ciastem biszkoptowym. Ponadto całość możesz wzbogacić dodatkiem owoców – wystarczy, że pokrojone w cienkie plastry jabłka czy gruszki wyłożysz bezpośrednio na ciasto i zalejesz masą budyniową.

Biały blok czekoladowy z ryżem preparowanym

Klasyczny blok czekoladowy to prawdziwy hit, który cieszy podniebienie każdego miłośnika słodkości. Doczekał się przy tym pewnych wariacji, dzięki którym można w prosty sposób odmienić ten pyszny deser. Co powiesz na biały blok czekoladowy z ryżem preparowanym zamiast bakalii? Skorzystaj z naszego przepisu, aby sprawdzić, który wariant deseru lepiej wpisuje się w Twoje oczekiwania!

Blok czekoladowy to kultowy już wyrób, który – w oryginalnej wersji – pamięta czasy PRL-u. Przygotowywany wówczas na bazie kakao i margaryny, zastępował prawdziwą czekoladę. Obecnie taki deser możesz przyrządzić z najwyższej jakości składników – również w wersji z białą czekoladą. Jest idealnym towarzystwem do popołudniowej kawy, ale i czekolada do picia stanowi dobry wybór.

Przepis na biały blok czekoladowy z ryżem preparowanym

Aby przygotować biały blok czekoladowy z dodatkiem ryżu preparowanego, będziesz potrzebować:

• 1 kostki masła,
• 80 g czekolady Białej E.Wedel,
• 150 g cukru,
• ½ szklanki mleka,
• 60 g mleka pełnego w proszku,
• ½ opakowania ryżu preparowanego,
• 1 opakowanie herbatników typu petit beurre (opcjonalnie).

Powyższe ilości są dostosowane do formy keksowej. Jeśli chcesz przygotować blok czekoladowy w dużej tortownicy, musisz podwoić składniki.

Postępowanie krok po kroku:

1. Ryż preparowany podpraż krótko na gorącej patelni – sprawi to, że zachowa on swoją chrupkość po wymieszaniu z masą czekoladową.
2. Masło, czekoladę, mleko i cukier umieść w rondelku, a następnie podgrzewaj aż do rozpuszczenia składników.
3. Masę przelej do większej miski i odstaw do wystygnięcia.
4. Stopniowo dodawaj mleko w proszku – energicznie mieszaj, aby pozbyć się grudek.
5. Do masy czekoladowej dodaj ryż preparowany. Możesz też dodać pokruszone herbatniki. Całość wymieszaj.
6. Masę przełóż do formy keksowej wyłożonej folią spożywczą lub papierem do pieczenia.
7. Wierzch wyrównaj.
8. Formę wstaw do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem, blok czekoladowy należy wyjąć kilkanaście minut wcześniej. Pozwoli to nabrać temperatury pokojowej, dzięki czemu deser uda się pokroić w idealnie równe plastry.

Biały blok czekoladowy – czy warto?

Zastanawiasz się, czy warto przygotować blok czekoladowy w białej wersji? To deser, który ma wiele zalet, takich jak:

• łatwość przygotowania – poradzi sobie z tym każdy, niemający doświadczenia cukierniczego,
• szybkość przyrządzenia – przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, zaś czas oczekiwania to tylko kilka godzin,
• możliwość modyfikacji – chociaż przepis uwzględnia ryż preparowany, Ty decydujesz o dodatkach; świetnie sprawdzą się orzechy, suszone owoce – w tym kandyzowana skórka pomarańczowa.

Biały blok czekoladowy to idealna propozycja dla osób, które poszukują szybkich i smacznych przekąsek – bez pieczenia. Jego smak wzbogaci gorąca czekolada lub kawa, z którymi można podać ten deser.

Spróbuj przygotować blok czekoladowy w obydwu wersjach – klasycznej oraz białej – i daj nam znac, która z nich bardziej przypadła Ci do gustu!

Ciastka typu brownie

Masz ochotę na krótką podróż za ocean, bez kupowania biletów na samolot, a nawet wychodzenia z domu? Szybko, przyjemnie i w bardzo pyszny sposób zabiorą Cię tam niezwykłe, amerykańskie ciastka typu brownie. To kultowy deser, który od lat jest hitem zarówno w USA, jak i Europie. Jego aksamitne, delikatnie lepkie wnętrze przyciąga uwagę wszystkich czekoladoholików. Sprawdź przepis i przygotuj je samodzielnie w domu!

Mięciutkie, wilgotne w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz i z kawałkami czekolady – takie ciasto czekoladowe to prawdziwa uczta dla zmysłów. W postaci małych ciasteczek są niebezpiecznie pyszne. Spróbuj jedno, a z rozkoszą zliżesz okruchy z palców i sięgniesz po następne!

Jak przygotować kultowe ciastka typu brownie?

Ustaw piekarnik na 180℃. Przygotuj mikser i zadbaj także o blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

SKŁADNIKI:

• 180 g Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel,
• 140 g masła,
• 200 g cukru,
• 3 jajka,
• 160 g Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 5 ml ekstraktu waniliowego.

WYKONANIE:

Czekolady pokrój na drobne kawałki i odłóż na później. Masło rozpuść w rondelku lub mikrofali i pozostaw do wystudzenia. Schłodzony tłuszcz wlej do dużej misy i dodaj do niego cukier. Miksuj składniki przez 3 minuty, a następnie wbij do nich jajka, a potem wlej ekstrakt waniliowy. Mieszaj składniki tak długo, aż powstanie puszysta, kremowa, ale nieco sztywna jajeczno-maślana masa. Po zamieszaniu powinien zostawać wyraźny ślad łyżki, a kryształki cukru nie powinny być wyczuwalne.

Do przygotowanego ciasta wsyp kakao i miksuj wszystko przez 3-4 minuty. Uważaj, aby nie włożyć łopatek miksera bezpośrednio do proszku, bo wtedy otuli Cię kakaowa chmura. Po tym czasie masa powinna mieć konsystencję gęstego kremu do kanapek. Na koniec wsyp kawałki czekolady i wymieszaj całość łyżką.

Gotowe ciasto umieść w lodówce na 30-60 minut. W tym czasie masa zgęstnieje i przestanie być taka lepka. Następnie nabierz odpowiednią ilość ciasta łyżką i nałóż na blachę. Nie musisz formować z niego kul. Pod wpływem temperatury masa sama się rozpłynie i przybierze kształt idealnych ciasteczek. Dlatego też pamiętaj, aby położyć ciastka w odpowiedniej odległości od siebie, aby się nie skleiły.

Piecz deser przez 12 minut. Kiedy wypiek będzie gotowy, wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia. Po około godzinie ciastka powinny nabrać odpowiedniej konsystencji. Przechowuj je z dala od łasuchów, bo znikną szybciej niż myślisz!

Jak urozmaicić ciastka typu brownie?

Masz ochotę na odrobinę szaleństwa? Ciastka typu brownie nabiorą niezwykłego smaku, jeśli dodasz do jajeczno-maślanej masy 25 ml rumu. Jego wyrazisty, karmelowo-kokosowo-cytrusowy smak doskonale komponuje się z gorzką czekoladą. Razem rozkosznie pieszczą język i podniebienie, pozwalając na chwilę zapomnieć o całym świecie i skupić się wyłącznie na tym doskonałym połączeniu.

Natomiast jeśli potrzebujesz przekąski, która pozwoli Ci zaspokoić pragnienie słodyczy, to zamień 90 g Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel na 90 g Czekolady Mlecznej Klasycznej E.Wedel. To idealna porcja słodyczy, która wyśmienicie rozpływa się w ustach i najlepszy sposób na to, żeby zrelaksować się po ciężkim dniu.

Ciastka typu brownie to deser, który zawsze wychodzi. Zadbaj o wysokiej jakości składniki, a z pewnością efekt przekroczy Twoje najśmielsze oczekiwania!

Pysznie popękane ciastka czekoladowe

W życiu każdego człowieka nadchodzi moment, kiedy ma ochotę na „coś dobrego”. Nieposkromiony głód zmusza do szukania idealnego smaku. Łapczywie przeglądasz szafki, a tam nie ma nic, oprócz samotnej tabliczki gorzkiej czekolady, która leży na dnie szuflady? Wykorzystaj ją i stwórz deser, który zaspokoi Twoje pragnienie i pomoże ukoić zmysły. Poznaj przepis na pysznie popękane ciasteczka czekoladowe.

Miękkie wnętrze pełne wykwintnej czekolady i delikatnie chrupiąca skórka podane w postaci małego, uroczego ciastka. Nie znajdziesz dzisiaj nic lepszego!

Jak zrobić popękane ciastka czekoladowe?

Ustaw piekarnik na 160℃ i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

SKŁADNIKI:

• 270 g Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel,
• 240 g mąki pszennej,
• 120 g masła,
• 4 małe jajka lub 3 duże,
• 100 g cukru pudru,
• 5 ml ekstraktu migdałowego,
• 2 g proszku do pieczenia.
• do obtoczenia: 75 g cukru pudru.

WYKONANIE:

Czekoladę gorzką pokrój lub połam na kawałki. Metalową miskę ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą. Dodaj do niej masło i czekoladę. Mieszaj składniki do momentu, aż połączą się w gładki mus i pozostaw do wystygnięcia.

Do osobnego naczynia wbij jajka i dodaj cukier. Zmiksuj je na puszysty kogel-mogel. Następnie zmniejsz obroty miksera i wlej ekstrakt oraz powoli, cienkim strumieniem, rozpuszczoną czekoladę. Na koniec przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz składniki.

Tak przygotowane ciasto umieść w lodówce na co najmniej 3 godziny, a nawet dłużej. Dzięki temu masa nie będzie się lepić do rąk podczas formowania. Po upływie wymaganego czasu wyjmij deser z lodówki, oderwij kawałek ciasta i uformuj z niego kulkę o wielkości orzecha włoskiego. Następnie obtocz każdą z nich w cukrze pudrze i ułóż na blasze w niewielkich odległościach. Nie spłaszczaj, jeśli chcesz, żeby ciasteczka efektownie popękały.

Gotowe ciasteczka wstaw do piekarnika na 7-11 minut. Nie przedłużaj tego czasu, aby deser nie wysechł i nie stał się twardy. Upieczone przysmaki wystudź na kratce i przechowuj w dobrze zamkniętym pudełku. Ciastka powinny mieć konsystencję, taką jak np. muffiny czekoladowe.

Rada: Masa musi być bardzo dobrze schłodzona, a po uformowaniu od razu włożona do pieca. W innym przypadku ciastka rozpłyną się na blasze.

Jak urozmaicić popękane ciastka czekoladowe?

Możesz podać ten deser w dwóch różnych wersjach – ciemnej i białej. Aby przygotować jasne, popękane ciasteczka czekoladowe zastąp:

• gorzką czekoladę – 160 g Czekolady Białej E.Wedel,
• ekstrakt migdałowy – 75 ml soku z cytryny.

Opcjonalnie możesz dodać 25 ml likieru cytrynowego. Czekolada biała jest bardzo słodka, dlatego warto również zmniejszyć ilość cukru o co najmniej połowę. Następnie postępuj krok po kroku, tak jak jest napisane w oryginalnym przepisie. Białe ciastka czekoladowe zachwycają swoją kruchością i delikatnością. Cytrynowy smak jest doskonale wyczuwalny, ale idealnie równoważy go słodycz białej czekolady.

Ciasteczka świetnie smakują podane z mocną kawą, a także z cappuccino i latte. Mają idealne rozmiary, aby zjeść je „na raz”. Jednak uwaga! Czekoladowe, popękane ciastka uzależniają, przez co trudno powstrzymać się przed zjedzeniem następnego!

Piegowate babeczki czekoladowe

Piegi, czyli tzw. pocałunki słońca, to wspaniała ozdoba twarzy. Pięknie kontrastują z jasną skórą i przyciągają uwagę innych. Teraz możesz zaserwować je także… w postaci deseru. Piegowate babeczki czekoladowe to świetna alternatywa dla klasycznych muffinek. Połączenie dwóch rodzajów czekolady nie tylko wspaniale prezentuje się na stole, ale także rozkosznie smakuje. Sprawdź, jak je wykonać!

Muffiny czekoladowe to doskonałe rozwiązanie na chwilową chandrę czy drobne zawirowania w życiu. Łatwy przepis i proste składniki – nie ma lepszego sposobu na to, żeby szybko poprawić sobie humor.

Jak przygotować piegowate babeczki czekoladowe?

Ustaw moc piekarnika na 160℃. Zadbaj także o blachę z papierowymi papilotkami lub silikonowe foremki na babeczki.

SKŁADNIKI:

• 250 ml mleka,
• 200 g masła,
• 260 g mąki,
• 110 g cukru,
• 3 małe jajka,
• 160 g Czekolady Białej E.Wedel,
• 8 g cukru waniliowego,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta sody oczyszczonej,
• 90 g Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel.

WYKONANIE:

Masło i białe czekolady pokrój w kostkę. Do rondla wlej mleko wraz z cukrem waniliowym i podgrzej. Kiedy zacznie lekko parzyć w palec, zmniejsz moc palnika. Dodaj tłuszcz i kawałki czekolady, a następnie delikatnie mieszaj, aby wszystko się rozpuściło i połączyło w gładki sos. Odstaw do wystudzenia.

Do osobnego naczynia przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wsyp również cukier i dokładnie wymieszaj. W kolejnej misce roztrzep jajka, wlej je do chłodnej czekolady i starannie połącz składniki.

Następnie dodaj mokrą część do suchej i krótko wymieszaj. Mogą powstać grudki, jednak nie może być widać surowej mąki. Kilka ruchów łyżką i gotowe. Poszatkuj gorzką czekoladę w niezbyt drobną kostkę i dodaj je do masy na samym końcu.

Przelej ciasto do przygotowanych papilotek na ¾ ich wysokości. Włóż je do piekarnika na 25-30 minut. Deser będzie gotowy, jeśli patyczek włożony w babeczkę będzie suchy.

Jak udekorować piegowate muffiny czekoladowe?

Chcesz podać babeczki pełne czekolady gościom jako poczęstunek do kawy? Dobrym pomysłem jest udekorowanie ich wyśmienitą polewą. Przygotujesz ją z tych składników:

• 90 g Czekolady Mlecznej Klasycznej E.Wedel,
• 100 ml śmietanki kremówki 30%.

Czekoladę pokrój lub połam na kawałki. Metalową miskę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą i dodaj do niej kremówkę wraz ze słodkim składnikiem. Zacznij mieszać, aby czekolada zmieniła swoją konsystencję. Polewa będzie gotowa, kiedy składniki się połączą, a całość zgęstnieje.

Wyjmij babeczki czekoladowe z papilotek i ustaw na kratce. Podłóż pod spód arkusz, np. papieru do pieczenia, aby resztki masy nie wybrudziły blatu. Następnie nabierz polewę na łyżkę i wylej ją bezpośrednio na muffinkę. Pozwól czekoladzie spłynąć po bokach i pozostaw do zastygnięcia. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, możesz wstawić deser do lodówki.

Kiedy polewa zastygnie, umieść babeczki w czystych, kolorowych papilotkach. Wspaniale będą prezentowały się wśród innych deserów na stole.

Piegowate babeczki świetnie smakują w towarzystwie owoców, filiżanki espresso lub gorącej czekolady do picia. Nie czekaj, tylko przygotuj już dziś!

Muffiny czekoladowe z lemon curdem

Komponujesz menu na rodzinne przyjęcie i zastanawiasz się, jaki deser zaserwować gościom? Szukasz pomysłu na coś prostego, ale jednocześnie zaskakującego i niebanalnego? Wypróbuj pyszne, klasyczne muffiny czekoladowe z niezwykle aromatycznym i pełnym cytrusowych nut lemon curdem. Połączenie słodyczy z orzeźwiającym sokiem cytrynowym doskonale smakuje i pięknie wygląda na stole. Sprawdź!

Łatwe i szybkie do przygotowania, a mimo to wyśmienite – tak, w prostych słowach, można podsumować ten deser. Muffiny czekoladowe to świetny wybór niezależnie od okazji, a aksamitny lemon curd dodaje im niezwykłego charakteru. Połączenie tych smaków nigdy się nie nudzi!

Jak zrobić muffiny czekoladowe?

Ustaw piekarnik na 180℃ i przygotuj formę na papilotki lub silikonowe foremki na muffinki. Z podanych składników wychodzą 24 babeczki.

SKŁADNIKI:

• 165 g masła,
• 4 jajka,
• 180 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel,
• 150 g cukru,
• 130 g mąki pszennej,
• 4 g proszku do pieczenia.

WYKONANIE:

Czekolady pokrój na kawałki. W garnku podgrzej wodę do wrzenia i umieść nad nim metalową miskę. Dodaj do naczynia masło wraz z czekoladą i poczekaj. Kiedy składniki będą się rozpuszczać, zacznij powoli mieszać. Nie pozwól, aby masa się zagotowała, bo wtedy tłuszcz nie połączy się z czekoladą. Kiedy sos stanie się gładki i lejący, odstaw go do wystudzenia.

Oddziel żółtka od białek i ubij je razem z cukrem na puszystą, jajeczną masę. Pod koniec miksowania wlej rozpuszczoną czekoladę w temperaturze pokojowej. Pamiętaj! Jeśli sos będzie zbyt ciepły, jajko się zetnie.

Do drugiego naczynia przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Powoli wsyp suche składniki do czekoladowej masy i wymieszaj całość szpatułką. Nie miksuj! Mogą powstać grudki, jednak nie może być widać mąki.

Na koniec ubij białka na sztywną, błyszczącą pianę. Delikatnie połącz ją z resztą składników, aby nie straciła swojej wyjątkowej puszystości. Gotowe ciasto przelej do przygotowanych papilotek na ¾ ich wysokości. Piecz przez 25 minut do suchego patyczka.

Muffiny będą przypominać konsystencją nieco puszyste brownie. Wilgotne w środku, płaskie i chrupiące na zewnątrz doskonale pasują do lemon curdu.

Jak przygotować lemon curd?

Wykonanie kremu wymaga uważności. Zadbaj również o ciepłe składniki, a lemon curd z pewnością się uda.

SKŁADNIKI:

• 120 g masła,
• 3 żółtka,
• 3 jajka,
• 50 g skórki z cytryny,
• 100 g soku z cytryny,
• 150 g cukru.

WYKONANIE:

Ponownie umieść metalową miskę nad garnkiem z gotującą się wodą. Dodaj do naczynia skórkę i sok z cytryny, cukier oraz jajka, razem z żółtkami. Wymieszaj i podgrzewaj, aż sos zgęstnieje, a wokół będzie snuć się wspaniały, cytrusowy zapach. Pokrój ciepłe masło w kostkę i dodaj do masy. Zacznij powoli mieszać składniki trzepaczką, aby się połączyły. Dbaj o stałą, niezbyt wysoką temperaturę, aby nie powstały grudki. Po 7-10 minutach, kiedy krem będzie gęsty i aksamitny, przelej go do miseczki, owiń folią i odstaw do całkowitego wystudzenia, najlepiej w lodówce.

Kiedy muffiny czekoladowe będą chłodne, połóż na nich odpowiednią porcję wystudzonego lemon curd. W lecie przechowuj deser w lodówce.

Słodkie i orzeźwiające muffinki z pewnością przypadną Ci do gustu. Wypróbuj ten przepis już dziś, a z pewnością miło się zaskoczysz!

Mint chocolate, czyli gorąca czekolada z syropem miętowym

Czekolada na gorąco kojarzy Ci się wyłącznie z jesiennymi i zimowymi wieczorami, które spędzasz, siedząc pod kocem w towarzystwie ciekawej książki? Nic bardziej mylnego! Ten pyszny deser możesz z powodzeniem przygotować o każdej porze roku. Wystarczy tylko sięgnąć po odpowiednie dodatki. Wiosną i latem najlepiej sprawdzi się syrop miętowy o orzeźwiającym smaku. Poznaj przepis na mint chocolate!

Czekoladoholicy mogą odetchnąć z ulgą. Teraz każdy może rozkoszować się pyszną, gorącą czekoladą we wszystkie pory roku, także latem. Miętowy dodatek doskonale równoważy słodycz kakaowego składnika i sprawia, że deser dodaje energii do działania.

Jak przygotować gorącą czekoladę z syropem miętowym?

Do wykonania mint chocolate potrzebujesz rondla z grubym dnem i miksera. Zadbaj również o dwie wysokie szklanki. Z poniższych składników przygotujesz 3 porcje gorącej czekolady.

SKŁADNIKI:

• 350 ml mleka 3,2%,
• 370 ml zimnej śmietanki kremówki 30%,
• 270 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel,
• 12 g Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 25 ml syropu miętowego,
• 5 g świeżej mięty,
• opcjonalnie: 25 g cukru pudru.

WYKONANIE:

Czekolady pokrój na drobne kawałki. Do rondla wlej mleko wraz ze 120 ml śmietanki kremówki i dodaj kakao z cukrem pudrem. Wymieszaj składniki i podgrzej na małym ogniu, ale nie gotuj. Kiedy płyn zacznie parzyć w palec, wsyp czekoladę i wymieszaj. Poczekaj, aż kawałki się rozpuszczą i pozostaw do zagotowania. W tym czasie przysmak zgęstnieje i zmieni kolor na ciemnoczekoladowy. Wyłącz palnik i pozostaw na kilka minut, aby płyn ostygł.

Pozostałą ilość zimnej śmietanki kremówki ubijaj przez 30 sekund na wolnych obrotach, a następnie zwiększ moc urządzenia i miksuj tak długo, aż powstanie puszysta, jedwabista bita śmietana. Przełóż krem do rękawa cukierniczego lub wykorzystaj woreczek foliowy z uciętym rogiem.

Do wysokiej szklanki wlej 25 ml syropu miętowego i zalej gorącą czekoladą. Następnie udekoruj wierzch ciasta bitą śmietaną i listkami świeżej mięty. Podawaj od razu po przygotowaniu, aby płyn nie wystygł, a puszysty krem nie opadł.

Jak zrobić samodzielnie syrop miętowy?

Sercem czekolady do picia jest orzeźwiający i dodający energii syrop miętowy. Teraz możesz z powodzeniem przygotować go w domu i delektować się jego smakiem o każdej porze dnia. Do zrobienia tego dodatku potrzebujesz:

• 500 g gałązek świeżej mięty,
• 700 g cukru,
• 75 ml soku z cytryny,
• 1500 ml wody.

WYKONANIE:

Umyj miętę, oderwij liście i poszatkuj je na drobne kawałki. Wodę wlej do garnka i wsyp cukier. Zagotuj całość, aby słodkie kryształki się rozpuściły i powstał syrop. Kiedy płyn zacznie wrzeć, dodaj liście mięty i wymieszaj. Następnie pozostaw garnek na 24 godziny.

Po tym czasie przecedź zimny syrop przez gęste sito lub gazę. Pamiętaj, aby nie wylać płynu do zlewu, tylko do drugiego garnka. Listki mięty wyrzuć, a do aromatycznego syropu wciśnij cytrynę. Podgrzej zawartość naczynia i gotuj przez około 5 minut. W tym czasie przygotuj czyste i wyparzone słoiki lub butelki. Gorący płyn wlej do pojemników, zakręć je, postaw do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia. Syrop będzie gotowy, kiedy osiągnie temperaturę pokojową.

Mint Chocolate to doskonały wybór, np. na wiosenny wieczór lub letnie popołudnie. Słodycz rozpieści podniebienie, a mięta delikatnie pobudzi zmysły. Sprawdź!