Pudding czekoladowy z chia

Uwielbiasz budyń? Musisz wypróbować pudding czekoladowy z chia! To przekąska, która smakuje jak świetny deser, a jednocześnie dostarcza organizmowi mnóstwo cennych wartości odżywczych, w tym kwasów omega-3, błonnika, wapnia, żelaza, potasu, magnezu i antyoksydantów. Przygotuj czekoladowy pudding na śniadanie lub deser i ciesz się przyjemnością z korzyścią dla swojego zdrowia.

Czym jest pudding z chia?

Nasiona chia to jeden z „najmodniejszych” produktów spożywczych ostatnich lat, okrzyknięty mianem superfood. Te niewielkie nasionka są znane przede wszystkim z wysokiej zawartości korzystnych dla zdrowia kwasów omega-3 oraz antyoksydantów przydatnych w profilaktyce wielu chorób. Ponadto zawierają zapewniający uczucie sytości i wspomagający pracę jelit błonnik i wiele przydatnych minerałów. W smaku są całkowicie neutralne – przyjmują smak składników, z którymi zostaną wymieszane. Mają też właściwości żelujące, podobnie jak siemię lniane. Dlatego wymieszane z płynną substancją w kilka chwil zamieniają ją w pudding. Deser z chia nie jest może tak tradycyjny, jak mus czekoladowy na śmietanie albo tort czekoladowy, ale na pewno zaspokoi Twoją chęć na słodycze, a jednocześnie wspomoże organizm! Co ważne, jeśli użyjesz gorzkiej, bezmlecznej czekolady i mleka roślinnego, deser będzie całkowicie wegański.

Gdzie kupić nasiona chia? Znajdziesz je w każdym sklepie ze zdrową żywnością, a obecnie również w większości marketów.

Pudding czekoladowy z chia – składniki

Pudding czekoladowy z chia jest bardzo prosty w przygotowaniu. Potrzebujesz tylko kilku składników. Przygotuj:

• 250 ml mleka (można użyć mleka roślinnego),
• 3 płaskie łyżki nasion chia,
• 50 g czekolady E.Wedel Klasycznej Gorzkiej 64%,
• 2 łyżeczki cukru, miodu, syropu z agawy, syropu klonowego lub innego słodzika,
• opcjonalnie: owoce do dekoracji (można użyć świeżych, mrożonych lub np. frużeliny), kakao, wiórki czekoladowe.

Podane proporcje wystarczą na przygotowanie 2 dużych porcji puddingu.

Pudding czekoladowy z chia – przygotowanie

Przygotowanie puddingu czekoladowego z chia nie zajmuje wiele czasu. Trzeba jedynie brać pod uwagę fakt, że wymaga on schłodzenia przez kilka godzin w lodówce. Jeśli więc chcesz go zjeść na śniadanie, zacznij przygotowywanie poprzedniego dnia wieczorem. Postępuj według poniższych kroków.

• W niewielkim naczyniu zalej nasiona chia mlekiem. Wymieszaj i odstaw na 15 minut. Po tym czasie mikstura powinna zacząć zmieniać swoją konsystencję.
• Dodaj cukier lub dowolny słodzik, ponownie zamieszaj, przykryj i schowaj do lodówki na minimum 5-6 godzin.
• Po upływie tego czasu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw na chwilę do przestudzenia.
• Dodaj czekoladę do wyjętego z lodówki puddingu. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Przełóż do pucharków i udekoruj owocami. Możesz też posypać pudding kakao, wiórkami czekolady, orzechami albo innymi ulubionymi dodatkami.

Pudding czekoladowy z chia najlepiej smakuje z kwaskowatymi owocami lata, takimi jak maliny, porzeczki czy wiśnie. Smacznego!

Tarta czekoladowa z daktylami

Masz ochotę na oryginalny, mocno czekoladowy deser? Wypróbuj tartę czekoladową z daktylami. Te bardzo słodkie, niemal karmelowe w smaku owoce świetnie komponują się z bogatym, kremowym wnętrzem ciasta. Co istotne, ten deser przygotujesz bez pieczenia, dlatego świetnie nadaje się nawet na gorące letnie dni. Sprawdź ten ciekawy przepis dla czekoladoholików!

Tarta czekoladowa z daktylami – kilka słów o przepisie

Istnieje wiele sposobów na połączenie czekolady i daktyli. To owoce, które są bardzo słodkie. Zmiksowane z odrobiną wody tworzą pastę przypominającą karmel. Zawierają jedynie naturalne cukry i błonnik, dlatego są zdrowsze od zwykłego, rafinowanego cukru stołowego. W poniższym przepisie służą do dosłodzenia zarówno spodu, jak i masy, którą wypełniona jest tarta. Całość przygotujesz bez pieczenia, a efekt jest nie tylko pyszny, ale również pożywny i sycący! Szukasz pomysłu na coś słodkiego i czekoladowego w letni dzień? Przygotuj kakaowe naleśniki na śniadanie lub właśnie tę tartę, a nie pożałujesz!

Tarta czekoladowa z daktylami – składniki

Aby przygotować tartę czekoladową z daktylami, potrzebujesz jedynie kilku podstawowych składników. Na spód przygotuj:

• 250 g suszonych daktyli,
• 250 g nerkowców,
• 100 g orzechów włoskich.

Możesz też użyć dowolnej mieszanki innych, ulubionych orzechów. Sprawdzą się też migdały, wiórki kokosowe lub pestki słonecznika.

Na masę potrzebujesz:

• 300 g czekolady E.Wedel Klasycznej Gorzkiej 64%,
• 200 g śmietanki 30%,
• 30 g masła,
• 200 g suszonych daktyli,
• garść orzechów włoskich do dekoracji.

Tarta czekoladowa z daktylami – przygotowanie

Tarta czekoladowa z daktylami jest tak świetnym deserem, ponieważ nie wymaga pieczenia i jest bardzo prosta w przygotowaniu. Zacznij od przygotowania spodu:

1. Daktyle zalej w naczyniu wrzącą wodą i odstaw na kilka minut. Gdy zmiękną, odciśnij nadmiar płynu, wrzuć do malaksera lub blendera i zblenduj. Następnie dodaj orzechy i zmiel całość na dość gładką, klejącą masę. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę wody.
2. Masę umieść w formie do tarty, wyklejając dokładnie spód i boki. Odstaw do lodówki.

Następnie przygotuj masę czekoladową:

1. Do rondelka wlej śmietankę. Podgrzewając na niezbyt dużym ogniu, doprowadź do wrzenia. Dodaj masło i wymieszaj. Gdy masło się rozpuści, zdejmij mieszankę z ognia.
2. Dodaj posiekaną czekoladę do wciąż gorącej mieszanki śmietanowo-maślanej. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. W razie potrzeby możesz ponownie delikatnie ją podgrzać.
3. Wyjmij z lodówki przygotowany spód i rozsmaruj na nim cienką warstwę masy czekoladowej. Następnie ułóż na niej pokrojone daktyle. Delikatnie zalej pozostałą masą, aby daktyle się nie poprzesuwały (można użyć rękawa cukierniczego), wyrównaj wierzch.
4. Udekoruj orzechami, kawałkami daktyli lub dodatkową czekoladą.
5. Odstaw do przestudzenia.

Tartę można podawać od razu, choć najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin. Jeśli natomiast szukasz innych dekadenckich deserów, sprawdź ten przepis na babkę czekoladową z kawałkami czekolady.

Brownie karmelowe

Uwielbiasz mocno czekoladowe brownie, ale szukasz nowych sposobów na jego przyrządzenie? Wypróbuj brownie karmelowe. Wystarczy przygotować tradycyjne czekoladowe brownie, a następnie polać je obłędnym sosem karmelowym. Dodając do niego odrobinę soli i wykładając na ciasto dodatkowo orzechy, otrzymasz połączenie, któremu naprawdę trudno jest się oprzeć. Sprawdź przepis.

Brownie karmelowe – dlaczego warto?

Idealne brownie jest gliniaste, ciężkie i bardzo mocno czekoladowe. Dzięki temu jest uwielbiane przez większość miłośników słodyczy. W połączeniu z sosem karmelowym daje jednak nieopisanie więcej przyjemności. Smak delikatnie palonego cukru wymieszanego z masłem i śmietanką oblepia czekoladowe ciasto i tworzy w ustach niesamowicie smaczne połączenie. Stanie się ono jeszcze bardziej uzależniające, jeśli do karmelu dodasz odrobinę soli, która przełamie słodycz. Do tego wszystkiego świetnie pasują również orzechy (np. włoskie, ziemne, pekan). Sprawdź, jak przyrządzić ten kuszący deser.

Brownie karmelowe – składniki

Do przyrządzenia tego pysznego ciasta potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników. Ważne – powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotuj:

• 200 g masła,
• 300 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%, posiekanej,
• 3 duże jajka,
• łyżeczkę ekstraktu z wanilii,
• 200 g cukru,
• 100 g mąki pszennej,
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia.

Na sos karmelowy potrzebujesz natomiast:

• 1 szklankę cukru,
• 4 łyżki wody,
• 120 ml śmietanki 30% lub 36%,
• 30 g masła,
• opcjonalnie: dużą szczyptę soli.

Ponadto warto przygotować ok. ½ szklanki ulubionych orzechów (pokruszonych) i odrobinę soli gruboziarnistej do dekoracji.

Brownie karmelowe – przygotowanie

Brownie karmelowe to bardzo proste ciasto.  Zajmie Ci niewiele więcej czasu niż najprostsze muffinki czekoladowe. Przepis jest za to znacznie bardziej efektowny i dekadencki. Postępuj według poniższych kroków:

1. W niewielkim garnuszku roztop na niezbyt dużym ogniu masło z posiekaną czekoladą. Mieszaj do utworzenia jednolitej masy. Następnie odstaw do przestudzenia.
2. W dużej misce roztrzep jajka rózgą kuchenną (nie ubijaj), dodaj cukier i ekstrakt z wanilii, wymieszaj. Następnie dodaj masę czekoladową i ponownie wymieszaj rózgą, aż powstanie gładka masa.
3. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do miski z masą, wymieszaj tylko do połączenia się składników.
4. Przełóż do niewielkiej prostokątnej lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160°C przez 25-30 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem, czy wewnątrz nie ma surowego ciasta (powinno jednak nadal być wilgotne). Przestudź.

Następnie przygotuj sos karmelowy:

1. W małym garnuszku wymieszaj wodę z cukrem. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na średnim ogniu do momentu uzyskania bursztynowego koloru. Uwaga: karmelu nie można mieszać. Dopuszczalne jest tylko poruszanie samym garnkiem.
2. Ściągnij masę z palnika. Ostrożnie wlej śmietankę (masa będzie się pienić), następnie dodaj masło i opcjonalnie sól. Wymieszaj energicznie do połączenia się składników. Postaw na kuchence i gotuj ok. 1 minuty, mieszając. Odstaw do przestudzenia. Od czasu do czasu sprawdzaj konsystencję – sos nie powinien być za gęsty.

Przestudzone ciasto polej sosem karmelowym. Posyp orzechami, jeśli ich używasz. Opcjonalnie posyp odrobiną gruboziarnistej soli. Podawaj pokrojone na kwadraty. Brownie karmelowe świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych. Jeśli natomiast szukasz innych słodkich przepisów, sprawdź również świetny pomysł na pancakes czekoladowe.

Churros z czekoladą

Jeśli uwielbiasz pączki, faworki, czekoladę i cynamon, na pewno warto spróbować churros. To dość pracochłonny i kaloryczny deser, ale z całą pewnością wart zachodu. Churros to smażone w głębokim tłuszczu „paluszki” z ciasta parzonego (mniej więcej takiego samego, jak na ptysie czy eklerki), tradycyjnie obtoczone w cukrze z cynamonem i podawane z sosem czekoladowym. Trudno o bardziej dekadencki smakołyk, idealny na przykład na tłusty czwartek!

Churros – dekadencki przysmak dla łasuchów

Churros to rodzaj słodkiej przekąski o rodowodzie hiszpańsko-portugalskim. W wielu miastach i miasteczkach Hiszpanii oraz Ameryki Łacińskiej można spotkać się z przybytkiem nazywanym Churrería (lub Xurreria po katalońsku) oraz budkami i stoiskami, które rozsiewają w okolicy charakterystyczny słodki zapach. Churros w smaku przypominają nieco pączki. Są zaliczane do dań śniadaniowych, najczęściej serwowane z filiżanką gorącej czekolady lub sosu czekoladowego do maczania. Łasuchy zapewne chętnie zastąpią nimi, np. śniadaniowe pancakes czekoladowe czy muffinki czekoladowe. Przepis nie jest trudny, choć dość pracochłonny. Jeśli go jednak zrealizujesz, przekonasz się, że warto.

Churros z czekoladą – składniki

Churros wymagają przygotowania ciasta parzonego, takiego jak na ptysie lub karpatkę, oraz osobno sosu czekoladowego. Potrzebne składniki są bardzo proste. Przygotuj:

• 250 ml wody,
• 100 g masła,
• kilka kropel ekstraktu waniliowego (opcjonalnie),
• 2 łyżki cukru,
• szczyptę soli,
• 1 szklankę mąki pszennej,
• 3 jajka.

A także:

• 4-5 łyżek drobnego cukru kryształu lub cukru pudru do obtoczenia,
• łyżeczkę cynamonu,
• co najmniej litr oleju do smażenia.

Na sos czekoladowy potrzebujesz natomiast:

• 100 g ulubionej czekolady (np. E.Wedel Lekko Gorzkiej, ale sprawdzi się też E.Wedel Klasyczna Gorzka 64% lub E.Wedel Klasyczna Mleczna),
• 100 ml śmietanki 30%.

Churros z czekoladą – przygotowanie

Ciasto na churros przygotowuje się na kuchence, w garnku. Jak to zrobić?

1. Do garnka wlej wodę, wrzuć masło, cukier, sól oraz opcjonalnie odrobinę ekstraktu z wanilii (można też użyć pasty lub cukru wanilinowego). Postaw na średnim ogniu i zagotuj.
2. Gdy masło całkiem się rozpuści, dodaj do garnka mąkę. Ucieraj drewnianą łyżką przez ok. 2 minuty, aż masa stanie się gładka i sprężysta i zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
3. Odstaw garnek z ognia i odczekaj kilka minut, aby przestygło. Do osobnej miski wbij jajka i delikatnie je roztrzep.
4. Dodaj odrobinę masy jajecznej do ciasta, po każdej porcji dokładnie mieszając do połączenia się składników. Powtórz czynność 3-4 razy, aż całe jajka zostaną wmieszane. Masa powinna być gęsta, jednolita i lśniąca.
5. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Jeśli nie masz rękawa, możesz się posłużyć plastikowym zamykanym woreczkiem z odciętym rogiem. W dużym garnku, brytfannie lub frytkownicy rozgrzej olej do 180° Wyciskaj paluszki z ciasta o długości ok. 8-10 cm bezpośrednio na rozgrzany tłuszcz, odcinając je nożyczkami kuchennymi lub nożem.
6. Smaż po kilka sztuk na raz, aż będą złotobrązowe. Wyciągając, układaj gotowe churros na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
7. W osobnym płaskim naczyniu wymieszaj pozostały cukier z cynamonem. Jeszcze ciepłe churros obtaczaj w mieszance.
8. W międzyczasie przygotuj sos czekoladowy. W małym rondelku podgrzej śmietankę prawie do wrzenia. Odstaw z ognia i dodaj do niej połamaną lub posiekaną czekoladę. Zostaw na ok. 2 minuty, następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.

Podawaj churros z sosem czekoladowym, na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę.

Ciasto czekoladowe z żurawiną

Trudno o bardziej satysfakcjonujący deser niż wilgotne, bogate ciasto czekoladowe. Przygotowane z dodatkiem owoców staje się jeszcze bardziej soczyste, a przy tym zapewnia ciekawy kontrast faktur i smaków. Ciasto czekoladowe z żurawiną to świetny pomysł zarówno na codzienny, jak i na odświętny wypiek. Sprawdź, jak je przygotować!

Ciasto czekoladowe z żurawiną – dlaczego warto?

Przepisów na ciasta czekoladowe są tysiące. Często zawierają one różne dodatki. Dlaczego warto postawić właśnie na żurawinę? Jest ku temu kilka powodów. Suszona żurawina przypomina rodzynki, ale jest nieco bardziej cierpka i kwaskowa. Dzięki temu stanowi świetny kontrast dla wszystkiego, co słodkie i kremowe, tak jak czekolada. Dodana do ciasta sprawia, że nabiera ono ciekawszej struktury i smaku. Zapewnia też niezłą dawkę witaminy C, sprawiając, że deser staje się bardziej odżywczy. Jeśli jeszcze nie próbowałeś ciasta czekoladowego z żurawiną, najwyższy czas spróbować! Możesz je upiec w keksówce, niewielkiej tortownicy lub prostokątnej formie. Z tego samego ciasta bardzo dobrze wyjdą również czekoladowe babeczki – wówczas należy jednak skrócić czas pieczenia.

Ciasto czekoladowe z żurawiną – składniki

Skład ciasta czekoladowego z żurawiną jest bardzo prosty. Potrzebujesz:

• 200 g masła,
• 200 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
• 1 szklankę mleka,
• 4 jajka,
• 200 g drobnego cukru,
• 350 g mąki tortowej,
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
• pół szklanki suszonej żurawiny,
• cukier puder do dekoracji.

Czekoladę E.Wedel Lekko Gorzką 50% można zastąpić czekoladą E.Wedel Klasyczną Gorzką 64% lub nawet czekoladą E.Wedel Mocno Gorzką 80%, jeśli wolisz intensywniejszy smak ciast. Podane powyżej proporcje składników są odpowiednie na dużą keksówkę, średnią tortownicę lub niewielką prostokątną blaszkę.

Ciasto czekoladowe z żurawiną – przygotowanie

Przygotowanie ciasta czekoladowego z żurawiną nie trwa długo. Dlatego warto rozpocząć od przygotowania foremek poprzez ich wyłożenie papierem do pieczenia i nagrzania piekarnika. Następnie postępuj według poniższych kroków:

1. Masło i połamaną czekoladę włóż do garnka i rozpuść na małym ogniu, mieszając do powstania jednolitej masy.
2. Zdejmij z ognia i dodaj mleko, ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
3. Do dużej miski wbij całe jajka. Dodaj cukier i ubijaj całość mikserem przez kilka minut, aż masa będzie puszysta i jasna. Następnie dodaj przestudzoną masę czekoladową i ponownie krótko zmiksuj. Na koniec dodaj przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników.
4. Do formy przelej ok. 2/3 ciasta. Wysyp równomiernie żurawinę (można ją wcześniej lekko obtoczyć w mące) i przykryj pozostałą masą.
5. Wyrównaj i wstaw do piekarnika. Piecz ok. godzinę w keksówce.
6. Wyjmij i wystudź. Udekoruj cukrem pudrem.

Jak zrobić babeczki czekoladowe z tego samego przepisu? Wystarczy rozlać ciasto do wyłożonej papilotkami foremki na muffiny, do ok. 2/3 wysokości. Czas pieczenia trzeba dostosować w zależności od wielkości babeczek i piekarnika. Może wynosić od 20 do 40 min.

Ciastka imbirowe z czekoladą w trzech smakach

Jeśli szukasz idealnego sposobu na ciekawy deser, który będzie stanowił alternatywę dla tradycyjnych ciast czy babeczek czekoladowych, to przepis na wyjątkowe ciastka imbirowe w trzech smakach z pewnością jest dla Ciebie. Wyobraź sobie połączenie trzech czekolad w jednym deserze! To prawdziwa uczta dla podniebienia. Co będzie Ci potrzebne?

Czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 10

Stopień trudności: Łatwy
* z przepisu wychodzi ok. 20-25 ciastek.

Lista składników:   

• 400 g mąki pszennej,
• 300 g miękkiego masła,
• 120 g cukru,
• 10 żółtek (białka możesz wykorzystać do przygotowania pysznej bezy Pawlova!),
• 20 g imbiru (może być starty lub gotowy w formie przyprawy),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 40 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
• 40 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
• 40 g czekolady E. Wedel Białej.

Sposób przygotowania:

1. Pamiętaj, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, żeby w ciasteczkach nie pojawił się zakalec.
2. W misie miksera ubij na puszystą masę cukier i masło. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku, nieustannie mieszając na najwyższych obrotach, tak by masa cały czas była puszysta i gładka.
3. Zmniejsz obroty miksera. Do mieszanki jajecznej dodaj starty lub sproszkowany imbir, partiami przesiewaj mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj do całkowitego połączenia składników. Teraz mikser nie będzie Ci już potrzebny.
4. Do gotowej masy wsyp poszatkowaną na grube kawałki czekoladę E.Wedel Lekko Gorzką 50%, czekoladę E.Wedel Klasyczną Mleczną i czekoladę E.Wedel Białą i wmieszaj je w ciasto drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
5. Szeroką blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Z ciasta formuj wilgotnymi dłońmi kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blaszce. Zachowuj między nimi ok. 2-3 cm odległości, bo w czasie pieczenia ciastka będą rosły. Każdą kulkę możesz delikatnie spłaszczyć, ale nie za mocno, by ciasto nie przykleiło się do papieru.
6. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180⁰C, ustawiając opcję góra-dół, bez termoobiegu.
7. Ciasteczka powinny piec się około 30 minut, do czasu, aż się zarumienią.
8. Zanim wyciągniesz je z piekarnika, pozwól im poleżeć w nim jeszcze przez kilka minut. Później możesz wystudzić ciasteczka na kratce.
9. Twoje imbirowe ciasteczka z potrójną czekoladą są już gotowe. Pyszne, prawda?

Skąd pomysł na potrójnie czekoladowe imbirowe ciasteczka?

Okres zimowy to nie tylko święta, ale czas, w którym można (a nawet trzeba!) umilać sobie dni domowymi słodkościami. Jednak nie zawsze pojawia się ochota na spędzanie w kuchni dużo czasu. Dlatego powstały szybkie imbirowe ciasteczka, które smakują wyśmienicie, są naprawdę mocno czekoladowe i doskonale pasują zarówno do relaksu z książką, jak i na rodzinne spotkanie, czy wieczór u przyjaciół. Zawsze przygotowuję większą porcję i trzymam kilka zamkniętych w pudełeczku dla niespodziewanych gości. Musisz spróbować!

Możesz także przygotować wyjątkowy tort czekoladowy z wiśniami lub puszysty mus czekoladowy, które skutecznie zapewnią Ci niepowtarzalną dawkę słodkości. Przekonaj się!

Czekoladowa strucla z migdałami

Dla wielu z nas strucla jest po prostu inną formą tradycyjnego makowca. I może coś w tym jest, jednak to dość powierzchowna opinia, bo strucla to zdecydowanie coś więcej! I chociaż wszyscy kochamy makowce, to ten przepis sprawi, że na świątecznym stole pojawi się dla nich konkurencja. Puszysta czekoladowa strucla z migdałami na pewno Cię zachwyci!

Czas przygotowania: 60 minut + czas wyrastania ok. 120 minut

Liczba porcji: 8

Stopień trudności: Średni

Lista składników:   

Czekoladowa strucla ciasto:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej tortowa typ 450),
• 30 g drożdży świeżych,
• 80 g masła 82%,
• 40 g cukru,
• 130 ml mleka,
• 2 jajka,
• szczypta soli.

Czekoladowa strucla nadzienie:

• 100 g posiekanej czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
• 80 g masła 82%,
• 80 g posiekanych migdałów,
• 100 ml mleka,
• 80 g cukru,
• 40 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania zaczynu. Do 50 ml ciepłego mleka dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i pokruszone drożdże. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie pracować – powinien podwoić swoją objętość.
2. W dużej misce wymieszaj składniki na ciasto: mąkę, jajka, roztopione i przestudzone masło, cukier, pozostałe mleko i szczyptę soli oraz wyrośnięty rozczyn. Wszystko wymieszaj dokładnie i zagniataj ciasto rękami, aż będzie zwarte i elastyczne. Możesz wyrobić je również w mikserze, używając dedykowanych haków. Pamiętaj, że im dłużej wyrabiasz ciasto, tym bardziej będzie puszyste.
3. Tak wyrobione ciasto przykryj suchą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, przynajmniej na godzinę.
4. Kiedy ciasto rośnie, możesz zabrać się za przygotowanie nadzienia czekoladowego z migdałami. W niewielkim garnuszku rozpuść razem wszystkie składniki na nadzienie poza czekoladą E.Wedel Klasyczną Mleczną. Mieszaj wszystko, aż do połączenia składników. Masa powinna być gęsta i jednolita. Dosyp posiekane migdały.
5. Wyrośnięte ciasto jest gotowe do dalszej pracy. Na opószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Prostokąt posmaruj przygotowanym nadzieniem i posyp posiekaną czekoladą. Całość zawiń jak klasyczną roladę.
6. Czas na zabawę! Ostrym nożem rozetnij roladę wzdłuż na dwie części, ale pamiętaj, żeby nie przecinać jej do końca! Tak rozcięte ciasto zaplataj naprzemiennie, zaczynając od nieprzeciętej końcówki.
7. Prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia i wstaw w nią struclę. Odstaw raz jeszcze do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.
8. Piekarnik rozgrzej do 170⁰C z opcją góra-dół.
9. Wyrośniętą struclę piecz przez około 45 minut.
10. Przed wyjęciem z piekarnika, zostaw ją na kilka minut przy uchylonych drzwiczkach, a później ostudź na kratce.
11. Gotową czekoladową struclę możesz podawać oblaną domowym lukrem lub posypaną cukrem pudrem.

Jeśli chcesz przygotować jeszcze więcej czekoladowych słodkości, koniecznie wypróbuj przepis na babkę czekoladową lub kakaowe naleśniki, które podbijają serca małych i dużych łasuchów!

Brioszki z czekoladą

Puszyste, miękkie i baaardzo czekoladowe bułeczki, czyli francuskie brioche, w Polsce częściej nazywane po prostu brioszkami. Te wyjątkowo pyszne bułeczki to świetna śniadaniowa alternatywa, kiedy znudziły Ci się już inne słodkości. Doskonale smakują z kubkiem gorącego kakao lub kawy z pianką i to o każdej porze dnia!

Czas przygotowania: 60 minut + czas wyrastania ok. 90 minut

Liczba porcji: 4

Stopień trudności: Średni

*brioszki z tego przepisu powstały na bazie przepisu Sary Lewis – zmieniamy jednak kilka składników, by ich przygotowanie było jeszcze łatwiejsze.

Lista składników:   

• 250 g mąki pszennej,
• 50 g masła (przynajmniej 82%),
• 50 ml mleka,
• 7 g drożdży instant,
• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru,
• szczypta soli,
• 50 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%.

Sposób przygotowania:

1. W przepisie używamy drożdży instant – nie trzeba wtedy przygotowywać rozczynu.
2. Do dużej miski wsypać mąkę, szczyptę soli, cukier i drożdże.
3. Masło zetrzeć na tarce lub posiekać nożem i dodać do suchych składników. Wymieszać wszystko rękami, rozcierając masło – tak jak wtedy, kiedy przygotowujesz kruche ciasto.
4. Dodać jajka (możesz wcześniej ubić białka – ciasto będzie wtedy bardziej puszyste) i mleko – mleko dodawać stopniowo, tylko tyle, by ciasto je „wchłonęło”, ale nie więcej niż 50 ml.
5. Wyrabiać ciasto przez kilka minut aż będzie zbite i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką, by mogło wyrosnąć mniej więcej na godzinę.
6. Oprószyć blat mąką i wyłożyć na niego ciasto. Zagniatać je rękami jeszcze przez kilka chwil, później podzielić na 6 równych części – najlepiej w kształcie prostokąta.
7. Na każdy prostokąt położyć kawałek czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50% i zwinąć boki do środka, tak by powstały małe bułeczki.
8. Prostokątne foremki o wymiarach 6 x 10 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i włożyć do nich uformowane bułeczki. Jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce – przynajmniej na 30 minut.
9. Piekarnik ustawić na termoobieg i nagrzać do 200⁰
10. Brioszki posmarować rozbełtanym jajkiem i piec przez ok. 15 minut.
11. Brioszki z czekoladą gotowe. Smacznego!

Kilka wskazówek:

• W przepisie używamy drożdży instant, ale równie dobrze możesz użyć świeżych drożdży. Aby przygotować rozczyn z podanych składników, odejmij trochę mleka, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Do ciepłego mleka dodaj mąkę i cukier oraz 25 g pokruszonych drożdży. Odstaw do wyrośnięcia na około 10-15 minut, rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Zamiast drożdży instant dodaj do ciasta wyrośnięty rozczyn i od razu zagniataj ciasto, następnie postępuj już według przepisu.
• Jeśli chcesz, żeby ciasto na pewno wyrosło, możesz wstawić je do piekarnika nagrzanego do 30⁰C – pamiętaj, by uchylić drzwiczki.
• Jeśli chcesz czekoladowych słodkości, które przygotujesz jeszcze szybciej, koniecznie wypróbuj muffinki czekoladowe. Przepis na nie jest naprawdę prosty!

Dodatkowo możesz przygotować także wyjątkowe pancakes czekoladowe, które sprawdzą się idealnie na śniadanie. Sprawdź!

Babeczki korzenne z czekoladą i powidłami

To przepis, który na pewno zachwyci każdego! Mocno wilgotne korzenne babeczki z pyszną czekoladą mleczną i powidłami śliwkowymi. To prawdziwie świąteczne połączenie i doskonała alternatywa, jeśli dotychczas Twoim popisowym deserem były klasyczne muffinki czekoladowe, których smak znasz już na pamięć.

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 6

Stopień trudności: łatwy

Lista składników:

Babeczki korzenne z czekoladą:

• 180 g mąki pszennej (tortowa typ 450),
• 100 g brązowego cukru,
• 100 ml kwaśnej śmietany 18%,
• 100 g powideł śliwkowych o dobrym składzie,
• 120 g masła,
• 80 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
• 50 g Kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 2 jajka,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka przyprawy korzennej.

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
• 100 ml śmietanki kremówki 30%,
• płatki migdałów lub pokruszone orzechy włoskie.

Sposób przygotowania:

1. Pamiętaj, że wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny mieć temperaturę pokojową, więc koniecznie wyciągnij je wcześniej z lodówki.
2. Do jednej miski przesiej wszystkie składniki suche, oprócz kakao i brązowego cukru: mąkę pszenną, cynamon, proszek do pieczenia i przyprawę korzenną.
3. Przygotuj masę czekoladową: w garnuszku roztop masło, przesiej Kakao ciemne z Ghany E.Wedel i dodaj pokruszoną lub pokrojoną na drobne kawałki czekoladę E.Wedel Klasyczną Mleczną. Wymieszaj wszystko, aż powstanie gładka, jednolita masa i odstaw do wystygnięcia.
4. W tym czasie, w drugiej misce utrzyj na puszystą masę brązowy cukier i żółtka. Po kilku minutach wciąż ubijając, dodaj białka – jeśli chcesz, żeby babeczki były jeszcze bardziej puszyste, możesz wcześniej ubić białka ze szczyptą soli na gładką pianę.
5. Do masy jajecznej wlej powoli masę czekoladową i jeszcze kilka chwil mieszaj wszystko mikserem. Nie wyłączając miksera, wlej kwaśną śmietanę i stopniowo dosypuj też przesiane wcześniej suche składniki. Mieszaj tylko do połączenia składników! Masa powinna konsystencją przypominać ciasto na pancakes czekoladowe.
6. Rozgrzej piekarnik do 170⁰C z opcją góra-dół.
7. Na blaszkę wyłóż papilotki. Do każdej papilotki wlej dużą łyżkę ciasta na babeczki, później łyżkę powideł śliwkowych i jeszcze jedną łyżkę ciasta korzennego z czekoladą. Babeczki piecz przez około 20 minut lub do suchego patyczka.
8. Kiedy babeczki są już w piekarniku, a w domu roznosi się zapach czekolady i korzennych przypraw, możesz zabrać się za przygotowanie polewy. W rondelku rozpuść razem czekoladę E.Wedel Lekko Gorzką 50% i śmietankę kremówkę, a kiedy powstanie już gładka masa, dosyp garść płatków migdałów lub pokruszonych orzechów włoskich.
9. Gotowe babeczki odstaw do przestygnięcia i oblej polewą czekoladową z migdałami.
10. Babeczki korzenne z czekoladą i powidłami śliwkowymi gotowe! Smacznego!

Te korzenne babeczki świetnie sprawdzą się jako deser na świątecznym stole! Musisz ich spróbować!

Jeśli chcesz, możesz sprawdzić też wyjątkowe muffinki czekoladowe. Przepis na nie, nie sprawi Ci większych problemów, a efekt zachwyci wszystkich miłośników czekolady. Sprawdź!

Świąteczny makowiec czekoladowy z orzechami

Czy potrafisz wyobrazić sobie świąteczny stół bez makowca? To ciasto, które przecież nierozerwalnie kojarzy się nam właśnie z czasem świąt. Uwielbiane przez dzieci i dorosłych, przywodzi na myśl same najpiękniejsze wspomnienia. Ten przepis to połączenie tego, co najlepsze w klasycznym makowcu oraz w czekoladzie – pozwól mu się zachwycić! 

Czas przygotowania: 120 minut

Liczba porcji: 10

Stopień trudności: Średni

Lista składników:

Makowiec czekoladowy:

• 500 g maku (klasycznego lub już namoczonego – z puszki),
• 100 g masła,
• 60 g brązowego cukru,
• 120 ml płynnego miodu (najlepszy będzie lipowy lub akacjowy),
• 100 g posiekanych orzechów,
• 50 g posiekanych migdałów,
• 100 g czekolady E.Wedel Klasycznej Mlecznej,
• 5 jajek,
• 50 g rodzynek.

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady E.Wedel Lekko Gorzkiej 50%,
• 100 ml śmietanki kremówki 30%,
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• płatki migdałów.

Sposób przygotowania:

1. Do przygotowania makowca z czekoladą potrzebujesz: okrągłej foremki o średnicy 24 cm, miksera, silikonowej szpatułki, dwóch dużych misek, maszynki do mielenia maku (jeśli nie korzystasz z maku w puszce).
2. Zacznij od przygotowania maku. Do miski wsyp ziarna maku i zalej je wrzącą wodą, tak żeby przykryła cały mak. Odstaw na bok do wystygnięcia i odsącz z nadmiaru wody. Tak namoczony mak należy zmielić w maszynce, przynajmniej dwukrotnie. Jeśli masz gotowy mak w puszce, możesz po prostu ominąć ten etap.
3. Oddziel białka od żółtek. W jednej misce ubij białka ze szczyptą soli na puszystą, sztywną pianę i odstaw na chwilę na bok. W drugiej misce mikserem ucieraj masło i cukier – rób to przez kilka minut, aż powstanie gładka, żółta masa bez grudek. Później po kolei dodawaj żółtka, nadal ucierając masę mikserem na wysokich obrotach. Dodaj pozostałe składniki: mak, posiekane orzechy włoskie i migdały, płynny miód, rodzynki i czekoladę E.Wedel Klasyczną Mleczną (zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach luk posiekaj na drobne kawałki). Wszystko razem wymieszaj silikonową szpatułką.
4. Następnie do masy makowej dodaj ubite wcześniej białka. Dodawaj je stopniowo, cały czas ostrożnie mieszając, tak żeby masa była naprawdę puszysta, a wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączyły.
5. Formę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej przygotowaną masę, ostrożnie wygładzając wierzch.
6. Piekarnik rozgrzej do 180⁰ Makowiec z czekoladą powinien piec się przez ok. 45-50 minut.
7. Po wyjęciu z piekarnika wystudź go na kratce.
8. W międzyczasie przygotuj polewę. W rondelku rozpuść czekoladę E.Wedel Lekko Gorzką 50% i śmietankę kremówkę 30%, mieszając aż powstanie gładka, jednolita masa. Dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczy i płatki migdałów.
9. Oblej polewą czekoladową przestudzony makowiec i gotowe.

Ta wariacja na temat makowca to doskonały sposób, by nieco urozmaicić świąteczny stół i zaskoczyć bliskich nową odsłoną klasycznego ciasta. Na pewno będą zachwyceni!

A na tej stronie zobaczysz jak zrobić babeczki czekoladowe! Czekoladowe babeczki to bardzo prosty deser, który z pewnością zachwyci Cię swoim smakiem. Sprawdź!