Warstwowy sernik czekoladowy na zimno – przepis

Nie ma osoby, która nie podniesie ręki do góry na pytanie: komu sernika na zimno? Idealny na upalne lato. Delikatna, kremowa masa sprawia, że jeden kawałek to za mało. Do tego przyjemne słońce, pyszna kawa… nie może być lepszego połączenia. A jednak… Czekolada. Choć kojarzy się z jesiennymi wieczorami, to nie warto z niej rezygnować również latem. Razem z sernikiem na zimno stanowi coś obłędnego.

Czekoladowy sernik na zimno przypadnie do gustu każdemu fanowi zarówno serników, jak
i czekolady. Najlepiej, jeśli sięgniesz po prawdziwą czekoladę z dużą zawartością kakao, tak jak w przypadku czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel. Świetny skład produktu jest gwarancją udanego deseru.

Jak przygotować czekoladowy sernik na zimno?

Do wykonania tego przysmaku nie będziesz potrzebować piekarnika. Ale przygotuj miejsce na półce w lodówce. Dobrze jest sprawdzić, czy wybrana przez ciebie forma zmieści się
w środku.

Wykonanie ciasta dzieli się na trzy etapy.

I etap – spód

Składniki:

• 300 gramów ulubionych, kruchych ciastek,
• 6 łyżek masła.

W garnuszku roztop masło. Ciastka umieść w malakserze i rozdrobnij je. Pokruszone ciasteczka połącz z masłem. Wyłóż masę na dno tortownicy i ugnieć na płaski spód.

Ciasto powinno być grube na około 2 centymetry. Umieść brytfankę w lodówce.

II etap – masa czekoladowa

Serce czekoladowego sernika na zimno stanowi pyszna, kremowa i delikatna masa. Do jej wykonania potrzebujesz:

• 1 kg twarogu (dwukrotnie zmielonego lub z wiaderka),
• 2 tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
• ¾ szklanki cukru pudru.

Składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę pokrój na kawałki, wsyp do garnka, dodaj cukier i podgrzej, aż całość się rozpuści. Wystudź do temperatury pokojowej. Następnie do czekolady dodawaj po łyżce zmielonego sera. Powoli, tak, żeby uzyskać gładką masę.

Rada: jeśli przypadkiem czekolada się nie rozpuści do końca, podgrzej delikatnie masę
i pomieszaj. Wtedy znikną wszystkie grudki.

Wyłóż gotową masę na spód z ciasteczek. Ponownie wstaw czekoladowy sernik na zimno do lodówki.

III etap – polewa czekoladowa

Czym byłby prawdziwy czekoladowy sernik na zimno bez gęstej polewy czekoladowej? Zadbaj o ten szczegół, a dzięki temu zyskasz aprobatę nawet najbardziej wymagających gości.

Składniki:

• tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E. Wedel,
• 1 łyżka masła 82%,
• 2 łyżki oleju roślinnego, np. rzepakowego.

W garnku umieść masło i olej. Podgrzej tłuszcz i dodaj połamaną czekoladę. Na małym ogniu mieszaj zawartość, aż uzyskasz gładką polewę. Lekko schłodzoną wylej na czekoladowy sernik na zimno.

Ciasto będzie gotowe na drugi dzień. Musi być cały czas przechowywane w lodówce.
W innym przypadku masa się rozpuści. Podawaj od razu po pokrojeniu.

Ciekawe urozmaicenie

Jeśli chcesz zaskoczyć gości nową odsłoną czekoladowego sernika na zimno, to wypróbuj wersję z frużeliną malinową lub powidłami śliwkowymi.

Na ciasteczkowy spód nałóż cienką warstwę owoców. Dalej postępuj według wyżej wymienionych składników. Kwaśny smak owoców zrównoważy słodycz czekolady.

Innym sposobem na urozmaicenie sernika jest udekorowanie go świeżymi owocami, takimi jak truskawki, jagody, maliny, wiśnie czy porzeczki. Takie połączenie docenią zwłaszcza dzieci.

Jak zrobić ciasto napoleon w wersji czekoladowej?

Napoleonka to hit lata. Chrupiące ciasto w połączeniu z lekką budyniową masą sprawiają, że wszyscy chętnie po nie sięgają. Jednak po pewnym czasie może się znudzić. Wtedy warto skorzystać z czekoladowej alternatywy. Przed Tobą idealny przepis na ciasto do kawy, na niedzielne popołudnie, spotkanie ze znajomymi lub nalot dzieci z osiedla – napoleon czekoladowy.

Klasyczna napoleonka jest ulubionym ciastem wielu osób w każdym wieku. Jednak czasem warto odejść od tradycyjnych formuł i otworzyć się na nowe doznania. Wykorzystanie prawdziwej czekolady sprawia, że smak masy jest bardzo intensywny, a prawdziwe kakao dodane do ciasta powoduje, że wszyscy goście proszą o dokładkę. Nie zwlekaj, wypróbuj już dziś!

Przepis na czekoladowy napoleon

Przed przystąpieniem do pracy zadbaj o czyste ręce i narzędzia.

Składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej,
• 2,5 łyżki cukru pudru,
• 300 gramów śmietany 18%,
• 225 gramów masła 82%,
• 50 gramów kakao ciemnego z Ghany E.Wedel.

Na stolnicę przesiej mąkę i cukier puder. Następnie dodaj zimne masło i zacznij siekać aż do uzyskania maślanej kruszonki. Dodaj kakao i śmietanę i szybko zagnieć ciasto w gładką kulę.

Zawiń w folię spożywczą i wstaw na kilka godzin do lodówki, żeby się schłodziło. Dzięki temu będzie łatwiej się rozwałkowywać przed pieczeniem.

Po tym czasie wyciągnij ciasto i podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na wielkość foremki i piecz przez 20 minut w 200 stopniach Celsjusza. Po wyciągnięciu ciasta pozostaw je do wystygnięcia.

Perfekcyjne nadzienie czekoladowego napoleona

To od masy zależy, czy ciasto będzie udane. Do przygotowania kremu potrzebujesz:

• 4 żółtka,
• 400 gramów śmietanki kremówki 36%,
• puszka mleka skondensowanego – najlepsze kakaowe,
• 4 łyżki wody,
• tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel.

W garnku roztrzep żółtka z wodą. Dodaj skondensowane mleko i zacznij podgrzewać. Mieszaj do momentu aż zobaczysz, że masa zgęstniała. Następnie dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj. Wystudź nadzienie.

Zimną śmietankę ubij na wysokich obrotach. Następnie dodaj ją porcjami do czekoladowej masy.

Składanie czekoladowego napoleona

Na ciasto w temperaturze pokojowej nałóż masę czekoladową i następnie przykryj drugą warstwą ciasta. Czekoladowego napoleona trzeba przechowywać w lodówce przez 3 godziny przed pierwszym krojeniem. To ważne, inaczej po przekrojeniu masa wypłynie.

Polewa czekoladowa

Żeby dopełnić smak czekoladowego napoleona można udekorować ciasto polewą czekoladową. Rozważ, którą wersję wolisz. Jeśli bardziej słodką, to wybierz czekoladę mleczną, jeśli bardziej wytrawną, to zdecyduj się na gorzką wersję.

Do przygotowania polewy czekoladowej potrzebujesz:

• tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel lub czekolady mlecznej E.Wedel,
• 100 ml śmietanki kremówki 30%.

Umieść oba składniki w metalowej misce. W garnku zagotuj wodę i ustaw naczynie z produktami nad parującą wodą. Kiedy temperatura śmietanki wzrośnie, czekolada zacznie się rozpuszczać. Wtedy rozpocznij mieszanie aż do uzyskania gładkiej i gęstej polewy.

Udekoruj czekoladowego napoleona, polewając go rozpuszczoną czekoladą. Na koniec pozostaw do zastygnięcia.

Czekoladowy krem z serka mascarpone – idealny do tortów

Przygotowanie tortu to nie lada wyzwanie. Schody pojawiają się już na początku, bo trudno wybrać, jaki tort ma być – z owocami, galaretką, przekładany, czekoladowy czy waniliowy? Wybór najlepiej dopasować do solenizanta, w końcu to jego święto. Jednak jest podpowiedź – najlepsza na każdą okazję jest mocno czekoladowy krem do tortu. Wypróbuj już dziś!w

Zaplanowałeś, jak ma wyglądać Twój tort i chcesz mieć pewność, że będzie smakować wyśmienicie. Najlepiej sprawdzi się w tym celu prawdziwa gorzka czekolada sprawdzonej firmy, która specjalizuje się w jej produkcji.

Przepis na kremowy czekoladowy krem do tortów

Do przygotowania nadzienia potrzebujesz:

• pół tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
• 300 ml śmietany kremówki 30%,
• 2 tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
• 120 gramów serka mascarpone.

Krem należy przygotować dzień przed składaniem ciasta, z uwagi na długi czas chłodzenia się czekolady.

1. W garnku na małym ogniu podgrzej śmietanę kremówkę. Nie gotuj, to ważne!
2. Gorącą śmietanę zdejmij z ognia i dodaj do niej połamane na kawałki czekoladę gorzką
   i mleczną.
3. Wymieszaj składniki do ich całkowitego połączenia.
4. Gotowe ciasto zawiń folią i wstaw do lodówki na 6h lub całą noc.
5. Następnego dnia do miski wlej czekoladę oraz serek mascarpone.
6. Miksuj do uzyskania gładkiego i gęstego kremu czekoladowego do tortów.

Krem jest przeznaczony do nadziewania tortów. Nie nadaje się do dekorowania ze względu na swoją konsystencję. Po przełożeniu ciasta najlepiej wstawić je ponownie do lodówki. Wyciągnij tort dopiero na chwilę przed podaniem. Dzięki temu będzie go łatwiej kroić.

Uwagi odnośnie do przygotowania czekoladowego kremu do tortu

Jest kilka sposobów na uniknięcie błędów podczas przygotowania kremu.

1. Wszystkie składniki muszą być schłodzone. W innym przypadku krem się zważy.
2. W zależności od wybranej śmietany – 30% lub 36% – zwiększamy lub zmniejszamy ilość serka mascarpone. Musisz obserwować konsystencję czekoladowego kremu do tortu i w razie potrzeby dodać więcej serka.

Inne sposoby na wykorzystanie czekoladowego kremu do tortu

Pyszny krem sprawdzi się idealnie nie tylko w wypiekach na wyjątkowe okazje. Możesz dodać go do:

• czekoladowych muffinek jako dekorację – umieść czekoladowy krem do tortu w rękawie cukierniczym i stwórz na babeczce czekoladową ozdobę,
• lodów – krem jest delikatny i bardzo czekoladowy, dlatego świetnie pasuje do zimnego sorbetu wiśniowego lub malinowego.

Jak urozmaicić tradycyjny czekoladowy krem do tortu?

Krem czekoladowy smakuje wyjątkowo, jednak jest bardzo popularny. Gdy chcesz zaskoczyć gości czymś nowym, warto zdecydować się na „nutkę szaleństwa”:

• czekoladowy krem do tortu z kwaśnymi owocami – nałóż porcję kremu na tort,
  a następnie dodaj wiśnie, porzeczki lub maliny. Ich smak przełamie słodycz czekolady,
• chili w czekoladowym kremie – a może na ostro? Do przygotowanego kremu dodaj szczyptę chili. Nadziej tort kremem i obserwuj zaskoczone miny gości. Nie przesadź. Chili w dużych ilościach jest niejadalne.
• biały czekoladowy krem do tortu – zamień gorzką i mleczną czekoladę na dwie tabliczki czekolady białej E.Wedel. Jest słodka, ale pełna smaku.

Czas na Twoje pomysły! Niech nie ogranicza Cię książka kucharska – nie bój się eksperymentować! Dzięki temu odkryjesz wiele wyjątkowych połączeń. Powodzenia!

Wykwintne połączenie czekolady i wiśni – przepis na ciasto

Na pewno zastanawiasz się, do czego możesz wykorzystać sezonowe, letnie owoce. Albo jaki deser przygotować na niedzielne, leniwe popołudnie? Jednym z popularnych
i sprawdzonych połączeń są wiśnie z czekoladą. Smakują wybornie solo, w lodach,
w ciastach i ciasteczkach. Kwaśne wiśnie idealnie równoważą słodycz czekolady. Najlepiej jest połączyć oba smaki w mocno czekoladowym cieście z wiśniami.

Przed Tobą przepis na czekoladowe ciasto z wiśniami, które przygotujesz nie tylko latem ze świeżych owoców, ale również o każdej porze roku, wykorzystując do tego wiśnie mrożone lub z kompotu. Nie wahaj się ani chwili dłużej – maszeruj do sklepu po składniki.

Przepis na czekoladowe ciasto z wiśniami

Do przygotowania tego szybkiego i pysznego wypieku będą potrzebne:

• 135 gramów masła 82%,
• 1 szklanka brązowego cukru,
• 2 jajka rozmiar M,
• 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
• 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450,
• ¾ szklanki zmielonych migdałów,
• ⅓ szklanki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej,
• 300 ml maślanki lub kefiru,
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• ¾ łyżeczki ekstraktu z migdałów,
• 450 gramów wiśni bez pestek.

Przed przystąpieniem do pieczenia wszystkie składniki należy ogrzać do temperatury pokojowej.

Przygotowanie czekoladowego ciasta z wiśniami

Umyj dokładnie ręce, przygotuj mikser, składniki i miskę. Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.

1. Utrzyj masło z cukrem na puszystą maślaną masę.
2. Wbij jajka i zmiksuj.
3. W garnuszku roztop połamaną na kawałki czekoladę.
4. Do masy dodaj roztopioną czekoladę i utrzyj.
5. Do osobnej miski przesiej mąkę pszenną, sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia.
6. Wróć do mokrych składników i dodawaj po kolei: maślankę lub kefir, ekstrakty
   z wanilii i migdałów, wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, kakao i zmielone migdały.
7. Wymieszaj wszystko delikatnie szpatułką. Nie miksuj!
8. Gęste ciasto przelej do okrągłej formy o średnicy 25-27 cm. Nie zapomnij wyłożyć formy papierem do pieczenia.
9. Wyrównaj powierzchnię ciasta i na wierzch wyłóż wiśnie. Cisto jest gotowe do wstawienia do piekarnika.

Piecz czekoladowe ciasto z wiśniami ok. 40 minut. Po tym czasie wyciągnij je i daj mu wystygnąć na kratce.

Rady na perfekcyjny wypiek

Pamiętaj! Nie piecz dłużej niż jest to wymagane. Niepotrzebnie przedłużając czas pieczenia wysuszasz ciasto i pozbawiasz go cudownego, miękkiego wnętrza.

Druga rada – jeśli chcesz mieć pewność, że Twoje ciasto jest już gotowe, włóż w nie patyczek. Najlepiej sprawdzą się długie, drewniane patyczki od szaszłyków. Wyciągnij patyk
i sprawdź, czy nie ma na nim śladów wilgotnego, surowego ciasta. W przepisie jest wykorzystana czekolada, więc może pozostawić ślad na patyku.

Niezbędna dekoracja!

Czekoladowe ciasto z wiśniami smakuje wybornie samo w sobie, jednak jeśli chcesz wykorzystać je jako tort, to warto je udekorować. W tym celu posłuży Ci pyszna i prosta polewa czekoladowa.

W przepisie na ciasto zużyłeś 1,5 tabliczki czekolady. Pozostałe pół tabliczki wykorzystaj do zrobienia dekoracji.

Składniki na polewę do czekoladowego ciasta z wiśniami:

• pół tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
• 3 łyżki śmietanki kremówki 30%.

Włóż składniki do miski. Podgrzej wodę w garnku i umieść naczynie nad parującą wodą. Zacznij mieszać produkty aż do ich połączenia. Ciepłą polewą udekoruj ciasto tworząc na nim esy-floresy. Pozostaw do wystygnięcia. Smacznego!

Mleczna polewa czekoladowa – aksamitna i prosta do przygotowania!

Chocolate, schokolade, cioccolato – czekolada w każdym języku brzmi wyjątkowo. Można wykorzystać jej potencjał nie tylko w deserach, ale również daniach głównych. Jej charakterystyczny zapach rozluźnia i wprawia w dobry nastrój. Sprawia, że ciasta prezentują się wyjątkowo i zachęcają do skosztowania. Poznaj przepis na świetną czekoladową polewę.

Gdy chcesz pięknie udekorować ciasto, wybierz najlepszej jakości składniki. Polewę możesz przygotować na kilka sposobów – z wykorzystaniem prawdziwego kakao lub tabliczki czekolady.

Sprawdź przepis najlepszy dla Ciebie.

Przepis na czekoladową polewę z tabliczką czekolady

Polewa z tego przepisu jest miękka, gładka i błyszcząca. Świetnie prezentuje się na sernikach i ciastach czekoladowych.

Składniki:

• 1 tabliczka czekolady mlecznej E.Wedel,
• 1 łyżka masła,
• 2 łyżeczki cukru pudru,
• 3 łyżki śmietanki kremówki 30%.

Do jej przygotowania potrzebujesz szklanej miski i trzepaczki oraz garnka z wodą.

Pokrój czekoladę na drobne kawałki. Zagotuj wodę w garnuszku. Następnie umieść miskę nad parującą wodą. Włóż do niej wszystkie składniki.

Kiedy zauważysz, że produkty się rozpuszczają, zacznij mieszać. Kontynuuj tę czynność, aż składniki się połączą. Wtedy od razu zdejmij z ognia.

Żeby czekoladowa polewa się błyszczała musisz zadbać o to, żeby jej nie przegrzać. Temperatura maksymalnie powinna sięgać 45 stopni, czyli lekko parzyć w palec.

Przepis na czekoladową polewę z kakao

Pyszną, mleczną polewę czekoladową można również przygotować w inny sposób –
z wykorzystaniem kakao. Przepis na polewę jest w 100% bezglutenowy – idealny dla alergików.

Składniki:

• 100 gramów masła 82%,
• ⅓ szklanki cukru pudru,
• 3 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
• ¾ łyżeczki żelatyny,
• 1,5 łyżki wrzątku.

Do gorącej wody dodaj żelatynę i rozpuść ją. Odstaw do wychłodzenia. Następnie podgrzej masło w garnku, dodaj cukier puder i zacznij mieszać aż lekko zbrązowieje. Uważaj, żeby nie przypalić cukru. Potem zdejmij garnuszek z ognia, dodaj żelatynę oraz kakao i intensywnie wymieszaj.

Najłatwiej jest dekorować ciasto jeszcze ciepłą czekoladową polewą. Dzięki temu jest bardzo plastyczna.

Przepis na ekspresową polewę czekoladową

Być może nie masz czasu na skomplikowane przepisy z żelatyną lub jajkiem. Bywa i tak. Jednak w takich chwilach nie musisz rezygnować z pysznej dekoracji. Przygotowanie tej czekoladowej polewy zajmie Ci 3 minuty. To niedużo czasu, a polewa znacząco poprawi wygląd i uzupełni smak ciasta.

Składniki:

• 1,5 tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
• 6 łyżek śmietanki kremówki 30%.

Przygotuj garnek z gorącą wodą. Nad parą umieść metalową miskę. Pamiętaj, że musi być w środku sucha, inaczej czekolada zbije się w grudki. Do naczynia dodaj pokruszoną czekoladę oraz wlej śmietankę. Zacznij delikatnie mieszać. Kiedy składniki się połączą, zdejmij miskę znad pary.

Tak rozpuszczona czekolada idealnie pasuje do mazurków świątecznych, pączków lub do lodów. Wypróbuj już dziś!

Rady na idealną czekoladową polewę

Jeśli czekolada podczas rozpuszczania zbije się w grudki, dodaj łyżeczkę oleju i szybko roztrzep trzepaczką. Nie zamieniaj oleju na masło lub margarynę, bo zawarta w nich woda tylko pogorszy sytuację.

Napój czekoladowy z cynamonem – przepis

Idealne rozwiązanie na zimowe wieczory – gorąca czekolada, która nie tylko zapewni rozkosz podniebienia, lecz także rozgrzeje od środka. Może być podawana na różne sposoby, ale najlepiej smakuje w klasycznym wydaniu z cynamonem. Uwielbiają ją dzieci, ale nie tylko, bo po ten przysmak chętnie sięgają również dorośli. Poznaj sposób na przyrządzenie wyśmienitej czekolady do picia.  

Jaki powinien być napój czekoladowy? Gładki, lekko gorzki, z nutą słodkości, kremowy, niezbyt gęsty, ale nie może być za rzadki, aksamitny, pachnący, delikatnie spływający z łyżeczki.

Przepis na czekoladę do picia

Znaleźć idealną gotową czekoladę do picia jest niezmiernie trudno. Dlatego warto sięgnąć po domowe przepisy, które zapewnią, że przygotowany napój będzie idealny.

Składniki na czekoladę do picia:

• 1 tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
• 200 ml śmietanki kremówki 30%,
• 100 ml mleka 3,2%,
• pół łyżeczki cynamonu.

Filiżanki postaw na ciepłym kaloryferze. Do garnuszka wlej mleko oraz śmietankę. Połam czekoladę na małe kawałki i dodaj do mleka. Podgrzej składniki do rozpuszczenia się czekolady.

Nie pozwól, żeby płyn się zagotował. To może spowodować rozwarstwienie się czekolady i zważenie śmietanki.

Gorącą czekoladę wlej do podgrzanych filiżanek. Na wierzchu posyp cynamonem. Nie zwlekaj, od razu podawaj.

Czekolada do picia z Instagrama

Z pewnością kojarzysz piękne zdjęcia kubków czekolady do picia z piankami. Ty też możesz takie mieć. Wystarczy, że na wierzch kubka dodasz garść pianek marshmallow. Spokojnie, mogą się zanurzyć. Ciepłe pianki nabierają puszystości i delikatności, co w połączeniu z czekoladą wybornie smakuje.

Nie zapomnij o zdjęciu! Owiń się puchatym kocem, naciągnij rękaw swetra aż po palce, złap kubeczek, a drugą ręką spróbuj uchwycić scenerię z lotu ptaka. Wykorzystaj samowyzwalacz – to przyspieszy pracę, dzięki czemu czekolada nie zdąży wystygnąć.

Inny sposób na czekoladę do picia

Wersja z cynamonem smakuje wyśmienicie. Jest świetna dla osób w każdym wieku. Jednak co powiesz na coś mocniejszego, co wywoła rumieńce na Twoich policzkach?

Do przygotowanej czekolady dodaj 200 ml likieru czekoladowego. Mocny, aromatyczny i słodki alkohol perfekcyjnie komponuje się ze smakiem gorzkiej czekolady. Ciepło napoju wzmocni wrażenia.

Tak przygotowana czekolada do picia sprawdzi się idealnie na zimową chandrę oraz na babskie spotkania. Twoje przyjaciółki pokochają Cię za taki przysmak. A rozluźniające właściwości alkoholu sprawią, że tego wieczoru rozmowy będą bardzo ciekawe.

Cudowne właściwości czekolady do picia

Gorąca czekolada nie tylko rozgrzewa i sprawia przyjemność. Ziarna kakaowca:

• zawierają potrzebne składniki odżywcze, jak magnez czy potas,
• usprawniają pracę mózgu,
• mają substancje antyoksydacyjne i przeciwstarzeniowe,
• wspierają układ krwionośny,
• działają relaksująco,
• obniża ryzyko miażdżycy i otyłości.

Warto skorzystać z wyjątkowych właściwości czekolady w przepysznej wersji czekolady do picia. Oczywiście, niezalecane jest zbyt częste spożywanie takiego napoju z uwagi na jego kaloryczność, ale intensywny spacer lub przejażdżka rowerem szybko załatwią ten problem.

Warstwowe ciasto czekoladowe – pyszne i efektowne!

Czekolada w tabliczce może się znudzić. A ile razy można jeść muffiny czekoladowe lub brownie?
Z czasem przychodzi chęć na coś lekkiego, innego, wyjątkowego. Świetnym rozwiązaniem jest delikatny czekoladowy mus. A gdyby tak połączyć go z klasycznym ciastem czekoladowym? Wyjdzie połączenie idealne na przyjęcia, urodziny oraz inne okazje do świętowania. Wypróbuj już dziś.

Ciasto z musem czekoladowym to deser dla dorosłych, ponieważ jest z dodatkiem alkoholu. Składa się z mokrego, intensywnego spodu i delikatnego jak pianka musu. To świetne połączenie sprawdzi się idealnie również dla osób uczulonych na produkty jajeczne.

Przepis na ciasto z musem czekoladowym

Zadbaj o to, żeby użyte składniki były w temperaturze pokojowej.

Składniki na spód:

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej,
• 120 gramów kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 300 gramów cukru brązowego,
• 3 jajka rozmiar L,
• 375 ml letniego mleka,
• 180 ml oleju,
• 375 ml wrzącej wody.

Przed przystąpieniem do pracy umyj ręce i przygotuj stanowisko pracy. Przyda Ci się mikser i trzepaczka. Włącz piekarnik i nagrzej go do 175 stopni.

Wykonanie ciasta czekoladowego:

1. Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę.
2. Jajka roztrzep z cukrem, olejem i mlekiem.
3. Połącz składniki suche i mokre.
4. Dodaj wrzątek i szybko wymieszaj.

Umieść ciasto w wysokiej formie. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut do uzyskania suchego patyczka.

Po upieczeniu zostaw ciasto do wystygnięcia. Kiedy będzie w optymalnej temperaturze, przetnij je na dwie części – jedna musi być dużo grubsza.

Przepis na mus czekoladowy

Mus czekoladowy w cieście musi być idealny. Leciutki, ale jednocześnie gęsty. Jego konsystencja powinna być kremowa i gładka. To właśnie nadzienie jest kluczowym elementem w cieście z musem czekoladowym.

Składniki:

• 900 ml śmietanki kremówki 30%,
• 450 gramów czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
• 6 łyżek cukru pudru,
• 3 łyżki likieru czekoladowego,
• 2 łyżeczki żelatyny,
• 100 ml wody.

Żelatynę dodaj do wody i pozostaw do napęcznienia. Następnie umieść w mikrofali
i podgrzej. Mieszaj, aż się rozpuści.

W garnku podgrzej wodę. Na nim umieść szklaną miskę. Wlej 200 ml śmietanki i dodaj pokruszoną czekoladę. Powolnymi ruchami mieszaj do uzyskania gładkiej i lśniącej polewy. Pod żadnym warunkiem nie dopuść do jej zagotowania!

Pozostałą ilość śmietanki umieść w misie miksera i ubij na bitą śmietanę. Dodaj cukier puder i ponownie zmiksuj. Do ubitej śmietanki dodaj ochłodzoną, rozpuszczoną czekoladę, żelatynę i likier. Delikatnie wymieszaj.

Czas na składanie ciasta z musem czekoladowym. Na grubszy spód nałóż przygotowany mus. Na górę połóż pozostałą część ciasta. Wstaw do lodówki, żeby wszystko stężało. Deser jest gotowy do podania.

Ciekawe dodatki do ciasta z musem czekoladowym

Świetnym pomysłem jest dodanie do musu pokruszonych czekoladowych ciastek. Najlepiej sprawdzą się w tym celu herbatniki lub wafelki. Pokrusz ciastka za pomocą malaksera lub tłuczka do mięs.

Ciasteczka umieść między warstwami czekoladowego musu. To urozmaici doznania smakowe.

Możesz również udekorować ciasto z musem czekoladowym i przygotować polewę czekoladową.

Do jej wykonania potrzebujesz pół tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel i śmietankę kremówkę. Rozpuść składniki w kąpieli wodnej. Polej ciasto ciepłą czekoladą i pozostaw do zastygnięcia. Smacznego!

Podwójna przyjemność, czyli ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady

W kategorii przyjemności czekolada zajmuje pierwsze miejsca. Sięgają po nią osoby w każdym wieku. Jest nagrodą, chwilą dla siebie, ukojeniem nerwów i rekompensatą za zły dzień. Dobra czekolada rewelacyjnie pasuje do wszystkich wypieków i deserów. Istnieje milion pomysłów na jej wykorzystanie. W tej propozycji znajdziesz coś idealnego dla największych łasuchów. Czekolada w czekoladzie – nie może być nic lepszego.

Brzmi świetnie prawda? Już czujesz słodki zapach unoszący się w domu. Poświęć godzinę, a będziesz mógł cieszyć się smakiem ciasta z kawałkami czekolady. Kiedy cukiernia daleko, a potrzebujesz czegoś słodkiego do kawy, na wieczór przy świecach lub spotkanie z przyjaciółmi, koniecznie wypróbuj ten łatwy przepis z czekoladą.

Ciasto z kawałkami czekolady za chwilę na Twoim stole

Umyj ręce, przygotuj potrzebne składniki i do dzieła! Na ciasto z kawałkami czekolady będziesz potrzebować następujących produktów:

• tabliczka czekolady białej E.Wedel,
• 200 gramów rozpuszczonego masła 82%,
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej,
• pół szklanki cukru,
• 4 jajka,
• 2 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego.

Jak zrobić?

1. Pokrój czekoladę na małe kawałeczki. Możesz to zrobić za pomocą noża lub malaksera.
2. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną pianę. Połącz żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym. Zmiksuj składniki na puszystą, jajeczną masę. Potem dodaj roztopione masło.
3. Do osobnego naczynia przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
4. Do suchych składników wlej masę jajeczną. Następnie, łyżka po łyżce, dodawaj pianę z białek. Nie miksuj! Białka utracą wtedy swoją puszystość.
5. Do masy dodaj pokruszoną czekoladę. Kilkoma ruchami połącz składniki.
6. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto do środka. Zadbaj o równomierne ułożenie masy.
7. Piecz przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, aż do uzyskania suchego patyczka.

Dekoracja ciasta z kawałkami czekolady

Wypiek na pewno pięknie pachnie. Jednak, żeby dopełnić jego smak, warto udekorować ciasto pyszną polewą czekoladową. Do jej przygotowania potrzebujesz:

• pół tabliczki czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel,
• pół opakowania śmietanki kremówki 30 %.

W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i połącz ją ze śmietanką. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Najłatwiej jest dekorować ciasto ciepłą polewą.

Sposób wykonania:

Umieść ciasto z kawałkami czekolady  na kratce. Pod nią połóż talerz lub papier do pieczenia. Łyżką nabieraj rozpuszczoną czekoladę i polewaj nią ciasto. Pozwól polewie swobodnie spłynąć na boki.

Na wierzch możesz rozsypać płatki migdałów lub bakalie. Ciekawie wygląda też kolorowa posypka.

Dlaczego kakao z Ghany?

Gdy chcesz upiec pyszne ciasto z kawałkami czekolady, to musisz zadbać o jak najlepsze składniki. Dzięki temu unikniesz zakalca.

Pierwsza rada, dzięki której maksymalnie podkreślisz smak czekolady – wybieraj masło o wysokiej zawartości tłuszczu zamiast niskiej jakości margarynę.

Druga rada – dobrej jakości czekolada i kakao. Kakao z Ghany pochodzi od sprawdzonych producentów, którzy dbają o jak najlepszy produkt. Ich tradycyjne receptury oparte na wieloletnim doświadczeniu sprawiają, że kakao ma głęboki smak i aromat.

Wypróbuj ciasto z kawałkami czekolady i ciesz się oryginalnym smakiem połączenia białej i gorzkiej czekolady w jednym cieście. Nie spotka Cię nic lepszego.

Mazurek czekoladowy z bakaliami – przepis

Świąteczny czas sprzyja kosztowaniu przepysznych wypieków. Na wielkanocnym stole znajduje się wiele wyśmienitych potraw, ale to na deser wszyscy czekają. Nowoczesne przepisy zbierają liczne pochwały, jednak to po tradycyjne samki goście sięgają najczęściej. Gdy chcesz przygotować coś nowego, ale jednocześnie sprawdzonego, rozważ upieczenie ciasta z czekoladą. A najlepiej mazurka czekoladowego z bakaliami.

Mazurek wielkanocny jest symbolem wynagrodzenia za trudy postu. Jak tradycja nakazuje, musi mieć bogate i słodkie wnętrze. Składa się z bardzo prostych elementów: ciasta kruchego oraz nadzienia. I to właśnie nadzienie gra pierwsze skrzypce w tym cieście z czekoladą.

Pyszny przepis na tradycyjne ciasto z czekoladą

Przed przystąpieniem do pracy zadbaj o czyste dłonie i otoczenie. Bezpieczeństwo pracy przede wszystkim.

Składniki na kruchy spód do ciasta z czekoladą:

• 300 gramów mąki pszennej krupczatki,
• 85 gramów cukru,
• 170 gramów zimnego masła 82%,
• 1 łyżka śmietany 18%,
• 2 żółtka rozmiar M.

Wykonanie

Przesiej mąkę na stolnicę. Dodaj masło i zacznij je kroić, aż połączy się z mąką na kruszonkę. Do ciasta wlej pozostałe składniki. Szybko zagnieć wszystko w gładką kulę, zawiń w folię i umieść w lodówce.

Przygotuj prostokątną blachę (30 cm x 25 cm). Wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Możesz również użyć silikonowej blachy do pieczenia, jednak nie jest to dobre rozwiązanie. Kruche ciasto jest naprawdę kruche, a przez giętki materiał może się łatwo złamać.

Rozwałkuj ciasto na grubość paznokcia i przełóż je do formy. Z pozostałej ilości zrób dekorację – wałeczek, warkoczyk lub bazie. Elementy musisz umieścić na cieście przed pieczeniem. Na wierzch wysyp ziarna fasoli lub specjalne kulki do pieczenia. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że Twój mazurek będzie równy jak od linijki.

Piecz przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200^oC, do uzyskania złotego koloru.

Polewa czekoladowa

Ciasto z czekoladą to sprawdzone rozwiązanie. Przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym gościom. Czas na przygotowanie polewy czekoladowej – będą potrzebne następujące składniki:

• czekolada mocno gorzka 80% E.Wedel,
• śmietana kremówka 30%.

Pokrój czekoladę na małe kawałki. Umieść śmietankę w szklanym naczyniu. Wsyp czekoladę. Umieść miskę w mikrofali i krótko podgrzej. Ciepłe składniki mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy.

Uwaga!

Postaraj się nie zagotować śmietanki. W takim przypadku czekolada się rozwarstwi i trzeba będzie rozpocząć przygotowania od początku.

Stwórz ciasto z czekoladą

Masz kruchy spód i polewę. Przygotuj jeszcze ulubione bakalie i możesz zacząć dekorowanie.

Na ciasto wylej rozpuszczoną czekoladę. Spokojnie poczekaj, aż zakryje każdy kawałek ciasta. Następnie na wierzch rozsyp bakalie. Możesz również finezyjnie je poukładać, np. w kształt pisanki.

Na koniec ponownie, szybkimi ruchami łyżki, polej wszystko czekoladą. Smak gorzkiej czekolady zrównoważy słodycz bakalii.

Wariacje czekoladowe

Nie przepadasz za gorzką czekoladą? Mazurek kojarzy Ci się z bardzo słodkim ciastem? Zamień gorzką czekoladę E. Wedel na białą lub mleczną. Wysoka jakość produktów zapewni Ci słodkie doznania i dopieści Twoje podniebienie.

Kokosowe ciasto z białą czekoladą – przepis

Kokos, ze względu na to, że jest bezglutenowy oraz ma oryginalny smak, jest coraz bardziej popularny w kosmetyce i gotowaniu. Jednak nie warto zapominać o jego roli w cukiernictwie. Intrygujący smak wiórek kokosowych świetnie łączy się z biszkoptem
i białą czekoladą. Warto wykorzystać to połączenie w najlepszym kokosowym cieście z białą czekoladą. Wypróbuj ten przepis. 

Do przygotowania tego ciasta będziesz potrzebować dwóch jasnych biszkoptów oraz kokosowo-czekoladowego kremu. Postępuj dokładnie według wskazówek, a w efekcie będziesz cieszyć się smakiem pysznego ciasta z białą czekoladą.

Składniki na udany, kokosowy biszkopt:

• 6 jajek rozmiar L,
• 6 łyżek cukru,
• 6 łyżek wiórek kokosowych,
• 6 łyżek mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Do dzieła!

Przed przystąpieniem do wykonania ciasta z białą czekoladą umyj dokładnie ręce, przygotuj stanowisko pracy oraz wyciągnij potrzebne składniki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową.

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Białka ubij na sztywną, błyszczącą pianę.
3. Żółtka ubij z cukrem do uzyskania puszystej jajecznej masy.
4. Przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, dodaj wiórki kokosowe.
5. Do suchych składników wlej żółtka wymieszane z cukrem.
6. Do połączonych składników dodaj powoli ubite białka.
7. Delikatnie wymieszaj elementy za pomocą łyżki. Nie miksuj.
8. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 3- minut.

Wskazówki:

Pamiętaj o tym, żeby podczas pieczenia nie otwierać piekarnika. Nagła zmiana temperatury spowoduje, że ciasto się zapadnie.

Po upieczeniu upuść biszkopt z wysokości ok. 50 cm na blat lub stół. To nagle uwolni z niego całe powietrze i zapobiegnie powstaniu dołka. Nie bój się, to bezpieczny zabieg, często stosowany przez zawodowych cukierników.

Przygotowanie masy z białą czekoladą

Kokosowe ciasto z białą czekoladą potrzebuje idealnej masy czekoladowej.

Składniki:

• 2 tabliczki czekolady białej E.Wedel,
• 500 gramów serka mascarpone,
• 2 opakowania śmietanki kremówki 30% (660 ml).

Przygotowanie:

1. Pokrój czekoladę na małe kawałeczki.
2. Do szklanej miski wlej śmietankę i dodaj czekoladę.
3. W garnku zagotuj wodę.
4. Umieść miskę nad wodą.
5. Mieszaj zawartość naczynia aż do połączenia się składników.
6. Rozpuszczoną czekoladę umieść w lodówce na noc.
7. Do misy miksera wlej zimną białą czekoladę i dodaj serek mascarpone.
8. Ubijaj składniki do uzyskania sprężystej masy.

Uwaga!

Zbyt długie ubijanie kremu może zamienić go w masło. Trzeba stale obserwować konsystencję i przerwać miksowanie w odpowiednim momencie.

Ciasto z białą czekoladą krok po kroku

Teraz pozostało Ci tylko złożyć wszystkie elementy ciasta w jedną całość.

Upieczony biszkopt przetnij ostrym nożem na pół. Ułatwisz sobie zadanie, jeśli przytrzymasz ciasto od góry deską do krojenia.

Na spód kokosowego ciasta nałóż masę z białą czekoladą. Przykryj masę drugą częścią biszkoptu.

Dekoracja ciasta z białą czekoladą

Choć pyszne, nie zachęca wyglądem. Warto wykorzystać do dekoracji resztę kremu, który został po przekładaniu biszkoptów.

Masę włóż do rękawa cukierniczego lub woreczka foliowego (w którym trzeba odciąć jeden róg). Sprawnymi ruchami stwórz na wierzchu ciasta z białą czekoladą wesołe wzorki. Na koniec posyp wszystko wiórkami kokosowymi i ciesz się przepysznym deserem.